Những năm gần đây, các nhà sản xuất không ngừng cải tiến máy xay với loạt công nghệ hiện đại như Silent Tech (giảm tiếng ồn), Clima Pro (ổn định nhiệt độ) hay các nâng cấp khác. Nhưng liệu những công nghệ này thực sự mang lại giá trị đáng kể, hay chỉ là tính năng “đắt đỏ” chưa cần thiết?
Trong thế giới cà phê chuyên nghiệp, chiếc máy xay không còn đơn thuần là thiết bị nghiền hạt, mà đã trở thành “trợ thủ công nghệ” giúp kiểm soát chất lượng từng ly espresso. Những năm gần đây, các nhà sản xuất không ngừng cải tiến máy xay với loạt công nghệ hiện đại như Silent Tech (giảm tiếng ồn), Clima Pro (ổn định nhiệt độ) hay các nâng cấp khác. Nhưng liệu những công nghệ này thực sự mang lại giá trị đáng kể, hay chỉ là tính năng “đắt đỏ” chưa cần thiết? Bài viết dưới đây của Cubes Asia sẽ giúp bạn hiểu rõ từng công nghệ nổi bật và đánh giá liệu có nên nâng cấp máy xay hiện tại hay không.
Tại sao các hãng máy xay cà phê cần nghiên cứu nâng cấp công nghệ?
Thực tế, máy xay cà phê truyền thống vẫn tồn tại nhiều hạn chế như:
- Tốc độ xay nhanh dễ sinh nhiệt, làm ảnh hưởng đến hương vị cà phê.
- Tình trạng vón cục khiến chiết xuất không đồng đều.
- Tiếng ồn lớn gây khó chịu trong không gian quán.
- …
Chính những vấn đề này đã thôi thúc các thương hiệu nghiên cứu và tích hợp những công nghệ mới như Clima Pro (ổn định nhiệt độ), ACE System (chống tĩnh điện, chống vón cục), hay Silent Tech (giảm tiếng ồn khi xay). Những cải tiến này không chỉ giúp nâng cao chất lượng chiết xuất mà còn cải thiện trải nghiệm vận hành cho barista và khách hàng, đưa máy xay cà phê trở thành thiết bị thông minh và chuyên nghiệp hơn trong chuỗi quy trình pha chế.
Khám phá các công nghệ máy xay cà phê mới
Cùng nhau điểm qua một vài công nghệ nổi bật trong các máy xay cà phê:
Silent Tech – Công nghệ giảm tiếng ồn
Silent Tech là công nghệ giảm tiếng ồn được phát triển bởi thương hiệu máy xay cà phê đến từ Ý – Eureka. Nhờ cấu trúc cách âm bên trong thân máy và hệ thống chống rung hiệu quả, Silent Tech giúp giảm thiểu đáng kể âm thanh phát ra khi máy hoạt động. Đây là giải pháp lý tưởng cho những không gian quán yêu cầu sự yên tĩnh như quầy pha chế mở, quán cà phê specialty hoặc khu vực pha chế tại nhà cần trải nghiệm êm ái và không gây phiền toái cho khách hàng.
ACE chống vón
ACE System (Anti-Clumps & Electrostatic) cũng là một công nghệ nổi bật do Eureka sáng tạo, nhằm giải quyết hai vấn đề phổ biến khi xay cà phê: vón cục bột (clumping) và tích điện gây bắn tung bột cà phê ra ngoài. Hệ thống ACE giúp bột cà phê sau khi xay rơi xuống đều, tơi và sạch, hỗ trợ tamping chính xác hơn, hạn chế channeling và giữ khu vực pha chế gọn gàng. Công nghệ này góp phần quan trọng trong việc duy trì độ đồng đều chiết xuất và cải thiện hiệu suất làm việc của barista.
ACE System là một công nghệ nổi bật do Eureka sáng tạo nhằm hạn chế hiện tượng vón cục do tĩnh điện (Nguồn: Internet)
Hệ thống Clump Crusher
Clump Crusher đến từ Simonelli Group (gồm 2 thương hiệu hàng đầu: Nuova Simonelli và Victoria Arduino), là một giải pháp cơ học đơn giản nhưng hiệu quả cao, được gắn tại đầu ra của máy xay. Thiết bị này đóng vai trò phân tách và làm mượt dòng bột cà phê trước khi rơi xuống portafilter, từ đó giúp hạn chế hiện tượng vón cục mà không cần đến can thiệp điện tử. Việc duy trì kết cấu bột đồng đều và tơi xốp giúp quá trình tamping dễ dàng hơn, đồng thời cải thiện đáng kể chất lượng chiết xuất espresso.
Clima Pro
Clima Pro là công nghệ kiểm soát nhiệt độ tiên tiến do Victoria Arduino – thương hiệu cao cấp thuộc Simonelli Group (Ý) – phát triển. Công nghệ này sử dụng cảm biến nhiệt và hệ thống làm mát chủ động để duy trì burr ở mức nhiệt độ lý tưởng, ngay cả khi xay liên tục với khối lượng lớn. Nhờ Clima Pro, máy xay không bị quá nhiệt, giúp bảo toàn hương vị nguyên bản của cà phê và đảm bảo độ ổn định trong suốt quá trình pha chế. Đây là tính năng đặc biệt quan trọng đối với môi trường bar espresso chuyên nghiệp và các quán cà phê có tần suất phục vụ cao.
Clima Pro là công nghệ kiểm soát nhiệt độ tiên tiến do Victoria Arduino phát triển (Nguồn: Internet)
Grind by weight/Gravitech
Grind by Weight, còn được biết đến với tên gọi Gravitech trên các dòng máy Mythos của Victoria Arduino. Ngoài ra còn một số máy xay đến từ nhà Eureka gồm Eureka Atom W 65, Eureka Mignon Libra 65 AP. Đây là công nghệ cho phép xay cà phê chính xác theo khối lượng nhờ tích hợp cân điện tử bên trong máy. Khác với phương pháp xay theo thời gian truyền thống (timed dosing), công nghệ này giúp barista kiểm soát lượng cà phê cực kỳ chính xác, nhất quán giữa các shot, và tiết kiệm nguyên liệu. Đây là giải pháp tối ưu cho các quán specialty coffee hoặc chuỗi cửa hàng cần đảm bảo đồng nhất chất lượng trong từng ly cà phê.
Có thể thấy, những công nghệ tiên tiến như Silent Tech, ACE System, Clump Crusher, Clima Pro hay Grind by Weight không chỉ là bước tiến về mặt kỹ thuật, mà còn phản ánh sự thay đổi trong tư duy pha chế hiện đại – nơi chất lượng, độ chính xác và trải nghiệm người dùng được đặt lên hàng đầu. Những cải tiến này không chỉ giúp tối ưu hóa quy trình vận hành tại quầy bar, mà còn góp phần nâng tầm chất lượng tách cà phê từ bên trong – từ độ đồng đều hạt xay cho đến khả năng giữ trọn hương vị sau chiết xuất.
Nếu bạn đang tìm kiếm một chiếc máy xay cà phê không chỉ mạnh mẽ mà còn thông minh và tinh tế trong từng chi tiết, hãy khám phá ngay các dòng máy từ Eureka và Victoria Arduino – hai thương hiệu tiên phong về công nghệ xay cà phê đến từ Ý, hiện đang được phân phối chính hãng tại Cubes Asia. Đầu tư vào một thiết bị xay chất lượng cao không chỉ giúp bạn tạo nên những tách cà phê ổn định, mà còn là sự nâng cấp toàn diện cho trải nghiệm pha chế chuyên nghiệp mỗi ngày.
CUBES ASIA – MÁY PHA CÀ PHÊ CHUYÊN NGHIỆP
Đại diện thương hiệu Nuova Simonelli và Victoria Arduino tại Việt Nam
Địa chỉ cửa hàng:
- Showroom HCM: SARIMI A1-00.10, 74 Nguyễn Cơ Thạch, phường An Lợi Đông, Thủ Đức, HCM
- Showroom Hà Nội: 87 Lê Hồng Phong, Phường Điện Biên, Quận Ba Đình, Thành Phố Hà Nội.
