Doppio là một thương hiệu máy pha cà phê mới. Với định hướng mang đến thị trường một dòng máy pha cà phê chuyên nghiệp với đầy đủ công nghệ cho máy pha nhưng với mức giá dễ tiếp cận hơn. Hãy cùng khám phá dòng sản phẩm Doppio Halo 1 Group và 2 Group mới gia nhập thị trường Việt Nam.
Những điểm nổi bật của máy gồm:
● Cấu hình Multi-Boiler.
● Steam Boiler dung tích 3,5L (1Group) / 6L (2 Group) bằng thép không gỉ.
● Coffee Boiler riêng biệt dung tích 0,5L.
● Bộ điều khiển nhiệt độ PID.
● Pre-infusion có thể điều chỉnh.
● Màn hình Digital hiển thị nhiệt độ và thời gian chiết xuất.
● Vòi đánh sữa Cool Touch.
● Hệ thống đèn LED chiếu sáng tại khu vực thao tác và mặt lưng.
1. Cấu hình Multi-Boiler – điểm đáng chú ý nhất của Doppio Halo
Điểm đầu tiên cần nói đến trên Doppio Halo chính là kiến trúc gia nhiệt.
Khác với nhiều máy pha cà phê tầm trung, sử dụng một Boiler duy nhất kết hợp với hệ thống Heat Exchanger, Doppio Halo sử dụng cấu trúc Multi-Boiler.
Máy có một Steam Boiler dung tích 3,5L (1 group) hoặc 6L (2 group) bằng thép không gỉ, kết hợp với một Sub-Boiler để gia nhiệt cho nước (tương tự như hệ thống HX) trước khi đi đến Coffee Boiler 0,5L riêng biệt đặt ngay phía trên Headgroup.
Điều này tạo ra một lợi thế khá rõ ràng: nước dùng để pha espresso không hoàn toàn phụ thuộc vào nhiệt độ của Steam Boiler.
Với cấu trúc HX truyền thống, nước pha cà phê sẽ đi qua hệ thống trao đổi nhiệt bên trong boiler hơi để nhận nhiệt trước khi đến group. Còn trên Doppio Halo, nước sau khi được gia nhiệt còn đi qua một Coffee Boiler riêng, giúp nhiệt độ nước được ổn định ngay trước khi bước vào quá trình chiết xuất.
Đặc biệt, Coffee Boiler này còn được kiểm soát bởi P.I.D, cho phép máy kiểm soát nhiệt độ chính xác hơn.
Đây là một trong những điểm khiến Doppio Halo khác biệt so với khá nhiều máy 1 Group trong cùng phân khúc.
2. PID và màn hình Digital hỗ trợ kiểm soát espresso
Giao diện hiển thị trực quan, nhiệt độ và thời gian chiết xuất.
Doppio Halo được trang bị bộ điều khiển nhiệt độ PID cùng màn hình Digital ở mặt trước máy.
Màn hình có thể hiển thị:
- Nhiệt độ PID.
- Thời gian chiết xuất.
- Một số thông tin và cài đặt liên quan đến hoạt động của máy.
Đối với Barista, đây là những dữ liệu quan trọng khi đánh giá một shot espresso. Thời gian chiết xuất giúp người dùng theo dõi diễn biến của shot, trong khi PID hỗ trợ duy trì nhiệt độ ổn định hơn.
Khi kết hợp các thông tin này với độ mịn cà phê, liều lượng, tỷ lệ chiết xuất và thời gian pha, Barista có thể điều chỉnh công thức dựa trên dữ liệu cụ thể thay vì chỉ dựa vào cảm nhận.
Nói cách khác, Doppio Halo 1 Group không chỉ hướng đến thao tác “bấm nút và pha cà phê”, mà còn hỗ trợ người dùng quan sát và kiểm soát quá trình chiết xuất espresso.
3. Pre-infusion tùy chỉnh: điểm nổi bật của Doppio Halo
Một trong những tính năng đáng chú ý nhất trên Doppio Halo là Pre-infusion có thể điều chỉnh.
Pre-infusion là giai đoạn nước tiếp xúc ban đầu với bánh cà phê trước khi quá trình chiết xuất chính diễn ra. Việc này giúp bánh cà phê hấp thụ nước đồng đều hơn, từ đó hạn chế hiện tượng Channeling và hỗ trợ quá trình chiết xuất ổn định.
Doppio Halo cho phép người dùng điều chỉnh thời gian giữa hai giai đoạn của Pre-infusion:
Giai đoạn 1: Làm ướt bánh cà phê
Doppio cho phép cài đặt lượng nước được đưa vào bánh cà phê với áp suất nhẹ, giúp bề mặt và cấu trúc bên trong bánh cà phê bắt đầu hấp thụ nước.
Giai đoạn 2: Thời gian chờ
Máy tạo khoảng thời gian để bánh cà phê hấp thụ nước và nở đều trước khi bước vào giai đoạn chiết xuất tiếp theo. Khả năng điều chỉnh này mở ra nhiều lựa chọn khi xây dựng công thức espresso. Barista có thể thử nghiệm thời gian Pre-infusion khác nhau tùy theo:
- Mức độ rang của cà phê.
- Độ tươi của hạt.
- Độ mịn cà phê.
- Liều lượng sử dụng.
- Đặc tính của từng loại hạt.
- Tỷ lệ chiết xuất mong muốn.
Tuy nhiên, Pre-infusion lâu hơn không đồng nghĩa với việc espresso chắc chắn ngon hơn. Hiệu quả thực tế vẫn phụ thuộc vào sự phối hợp giữa máy pha cà phê, máy xay espresso, chất lượng hạt và kỹ thuật của Barista.
Điểm đáng giá của Doppio Halo 1 Group là máy cho phép người dùng chủ động can thiệp vào quá trình này thay vì sử dụng một thiết lập cố định.
4. Kiến trúc kiểu Saturated Group tăng độ ổn định nhiệt
Doppio Halo sử dụng kiến trúc Multi-Boiler để tăng cường khả năng ổn định và kiểm soát nhiệt độ tốt hơn. Việc đặt Coffee boiler ngay trên head group có cấu trúc tương tự như dạng Saturated Group giúp duy trì nguồn nước ở nhiệt độ ổn định trước khi bước vào quá trình chiết xuất. Khi kết hợp với hệ thống PID, nhiệt độ của nước pha espresso có thể được kiểm soát độc lập hơn so với cấu trúc chỉ sử dụng một Steam Boiler và Heat Exchanger.
Việc tách riêng Coffee Boiler khỏi Steam Boiler, kết hợp với PID, cho thấy Doppio Halo 1 Group được thiết kế với trọng tâm là kiểm soát nhiệt độ pha espresso.
5. Steam Boiler bằng thép không gỉ có đáp ứng nhu cầu đánh sữa không?
Steam Boiler của Doppio Halo có dung tích 3,5L (1 Group) hoặc 6L (2 group), được làm bằng thép không gỉ và có lớp cách nhiệt.
Dung tích này không thuộc nhóm lớn nhất nếu so sánh với một số máy pha cà phê 1 Group sử dụng boiler 4–5L hoặc 9-11L với máy 2 Group. Tuy nhiên, cần đánh giá trong tổng thể cấu hình Multi-Boiler của máy.
Doppio Halo không sử dụng một boiler duy nhất cho cả việc pha espresso và tạo hơi. Coffee Boiler 0,5L đã đảm nhiệm riêng phần nước pha cà phê, trong khi Steam Boiler tập trung vào việc cung cấp hơi nước cho quá trình đánh sữa.
Steam Boiler bằng thép không gỉ cũng là một chi tiết đáng chú ý. Vật liệu này có khả năng chịu áp suất cao hơn nên có thể cho lực steam mạnh hơn. Barista vẫn có thể hoàn thành việc steam trong thời gian ngắn. Chất liệu thép không gỉ cũng thường được sử dụng trong các hệ thống máy pha cà phê hiện đại.
7. Vòi đánh sữa Cool Touch an toàn hơn khi sử dụng
Doppio Halo được trang bị vòi Steam dạng Cool Touch.
Vòi Steam truyền thống có thể nóng lên đáng kể trong quá trình đánh sữa. Lớp vỏ cách nhiệt trên vòi Cool Touch giúp giảm nhiệt độ bề mặt, hạn chế nguy cơ bỏng khi Barista thao tác. Đây không phải là yếu tố quyết định chất lượng espresso, nhưng lại mang đến lợi ích rõ ràng trong quá trình sử dụng hằng ngày. Đối với quán cà phê có tần suất pha chế cao, vòi Cool Touch giúp thao tác đánh sữa thuận tiện và an toàn hơn. Người dùng cũng dễ vệ sinh vòi Steam sau khi sử dụng.
8. Hệ thống đèn LED – tăng tiện ích và tạo dấu ấn thương hiệu
Một chi tiết khá thú vị trên Doppio Halo là hệ thống đèn LED được bố trí ở khu vực thao tác, giúp bổ sung ánh sáng cho Barista trong quá trình pha chế. Đây là một trang bị nhỏ nhưng hữu ích, đặc biệt trong những quầy bar có điều kiện ánh sáng không đồng đều.
Bên cạnh đó, mặt lưng của máy cũng được trang bị một đèn LED chiếu sáng logo Doppio, tạo điểm nhấn về mặt thị giác và giúp thương hiệu nổi bật hơn khi máy được đặt trong quầy bar hoặc không gian có ánh sáng thấp.
Như vậy, hệ thống LED trên Doppio Halo không chỉ phục vụ công năng chiếu sáng cho Barista, mà còn được sử dụng như một yếu tố nhận diện thương hiệu, góp phần tạo nên vẻ hiện đại và khác biệt cho chiếc máy.
9. Doppio Halo phù hợp với ai?
Doppio Halo phù hợp với người dùng không chỉ tìm kiếm một chiếc máy pha cà phê để sử dụng đơn giản, mà còn quan tâm đến khả năng kiểm soát và tùy chỉnh quá trình pha espresso.
Mẫu máy này có thể phù hợp với:
- Barista muốn kiểm soát nhiệt độ pha espresso.
- Quán cà phê nhỏ cần máy pha cà phê chuyên nghiệp, chất lượng ổn định.
- Người dùng muốn thử nghiệm nhiều công thức espresso.
- Người quan tâm đến Pre-infusion tùy chỉnh.
- Người cần màn hình hiển thị nhiệt độ và thời gian chiết xuất.
- Người muốn sử dụng máy có khả năng đánh sữa nhưng không chiếm quá nhiều diện tích.
- Mô hình kinh doanh cần thiết bị có cấu hình cao trong không gian quầy hạn chế.
- Đặc biệt, những người thường xuyên thay đổi loại hạt, mức rang hoặc công thức pha sẽ khai thác tốt hơn các tính năng như PID, Pre-infusion và màn hình Digital.
Doppio Halo có phù hợp cho người mới bắt đầu không?
Doppio Halo vẫn có thể được sử dụng bởi người mới, nhưng để khai thác hết tiềm năng của máy, người dùng nên có kiến thức cơ bản về espresso.
Các yếu tố như độ mịn cà phê, liều lượng, thời gian chiết xuất, tỷ lệ pha và thời gian Pre-infusion đều cần được điều chỉnh phù hợp.
Nếu chỉ cần một chiếc máy pha cà phê đơn giản, không yêu cầu tùy chỉnh nhiều, người dùng có thể cân nhắc các mẫu máy có cấu hình cơ bản hơn. Ngược lại, nếu muốn học sâu về espresso và phát triển kỹ năng Barista, Doppio Halo là lựa chọn đáng quan tâm
Khách hàng có thể trực tiếp trải nghiệm Doppio Halo tại Showroom ở Thành phố Hồ Chí Minh và Hà Nội để đánh giá khả năng pha espresso, đánh sữa và lựa chọn cấu hình phù hợp với mô hình kinh doanh.
CUBES ASIA – MÁY PHA CÀ PHÊ CHUYÊN NGHIỆP
Cung cấp mọi giải pháp cà phê cho bạn.
Địa chỉ cửa hàng:
- Showroom HCM: SARIMI A1-00.10, 74 Nguyễn Cơ Thạch, phường An Lợi Đông, Thủ Đức, HCM
- Showroom Hà Nội: 87 Lê Hồng Phong, Phường Điện Biên, Quận Ba Đình, Thành Phố Hà Nội.
