Máy pha cà phê trong phân khúc mid-range là sự lựa được rất nhiều người quan tâm để lựa chọn khởi nghiệp cho quán của mình. Hôm nay chúng ta sẽ tìm hiểu về 3 chiếc máy pha cà phê 1 Group nổi bật là Doppio Halo, Casadio Nettuno, Wega Pegaso để xem những điểm nổi bật của từng dòng trong phân khúc này nhé.
So sánh máy pha cà phê 1 group: Doppio Halo, Casadio Nettuno, Wega Pegaso.
|
Thông số
|
Doppio Halo 1G
|
Casadio Nettuno 1G
|
Wega Pegaso 1G
|
|
Xuất xứ
|
Trung Quốc
|
Ý
|
Ý
|
|
Group
|
1
|
1
|
1
|
|
Kiến trúc boiler
|
Multi-boiler + HX
|
Single boiler + HX/thermosiphonic
|
Single boiler + HX/E61 thermosiphonic
|
|
Steam boiler
|
3,5 L Boiler Stainless steel
|
4,5 L chung Boiler Stainless steel
|
5 L chung Boiler Đồng
|
|
Coffee boiler
|
0,5 L riêng
|
Không
|
Không
|
|
PID
|
Có
|
Không
|
Không
|
|
Công suất
|
2.400 W
|
2.800–3.300 W
|
2.900 W
|
|
Kích thước W×D×H
|
415×530×490 mm
|
457×523×527 mm
|
530×555×515 mm
|
|
Trọng lượng
|
39 kg
|
39 kg
|
43 kg
|
|
Pre-infusion
|
Có, có thể cài đặt thời gian ủ
|
Có
|
Có
|
|
Group đặc biệt
|
Coffee Boiler đặt trên đầu group
|
Casadio thermosiphonic group
|
E61, xả bằng Solenoid
|
|
Màn hình
|
Có – nhiệt độ + shot time
|
Không
|
Không
|
|
Volumetric
|
Có
|
Có
|
Có EVD
|
|
Steam wand
|
1, cool-touch
|
1
|
1
|
Xét về thông tin được công bố bởi nhà sản xuất, ta có thể thấy Wega Pegaso được trang bị Boiler Đồng với kích thước lớn nhất đến 5L, tiếp theo đó lần lượt là Casadio Nettuno 4,5L và Doppio Halo là 3,5L với cùng chất liệu là Thép không gỉ (Stainless Steel). Về lý thuyết, Đồng có thể giữ nhiệt tốt hơn, nhưng Thép không gỉ thì có thể chịu được áp suất cao hơn, cho hiệu suất steam mạnh mà không cần trữ quá nhiều hơi. Điều này cũng có thể thấy trên hầu hết các dòng máy cao cấp, sử dụng Multi Boiler như Victoria Arduino, La Marzocco,... đều sử dụng Boiler từ chất liệu Thép không gỉ. Tuy nhiên, những con số hay chất liệu sử dụng làm Boiler chưa nói lên sự hiệu quả, bởi vì các nhà nghiên cứu của mỗi hãng còn trang bị cho chiếc máy của mình những công nghệ bổ trợ khác.
Cả ba máy đều sử dụng công nghệ trao đổi nhiệt Heat Exchanger (HX). Trên Doppio Halo gọi là Sub Boiler cũng có cấu tạo và phương thức hoạt động tương tự như HX. Đây là công nghệ khá phổ biến trên các dòng máy pha cà phê tầm trung thế hệ mới. Nước dùng để pha cà phê được truyền qua một hệ thống ống dẫn xuyên qua boiler, tận dụng sức nóng của boiler (khoãng 125*C) để làm nóng, mà theo tính toán của các nhà kỹ sư để khi nước đến headgroup sẽ đạt ngưỡng 88-94*C để pha cà phê (tuỳ vào cài đặt). Tuy nhiên, đối với Doppio Hallo, nhà sản xuất đã đặt thêm 1 coffee boiler 0,5L ngay bên trên Headgroup. Giúp nước được ổn định nhiệt ngay trước khi chiết xuất ra cà phê. Cùng với công nghệ P.I.D giúp Doppio kiểm soát nhiệt độ tốt hơn trong quá trình pha chế.
Đối với Casadio Nettuno, được hãng trang bị một headgroup thế hệ mới, công nghệ thermosiphonic group với cơ chế tuần hoàn nhiệt thụ động. Cơ chế này hoạt động tương tự như trên các dòng head group E61. Nước nóng được truyền tới headgroup, trong thời gian chờ, nước toả nhiệt ra cụm đầu group. Sau khi nước giảm bớt nhiệt độ sẽ tuần hoàn trở về đầu dẫn nước qua HX. Quá trình này sẽ diễn ra thụ động, liên tục trong suốt quá trình sử dụng máy. Đảm bảo độ ổn định nhiệt cho quá trình pha cà phê.
Cuối cùng, Wega Pegaso với cụm head group E61. Đây chính là điểm nổi bật đáng giá nhất trên chiếc Wega Pegaso. Mặc dù headgroup E61 đã được tinh chỉnh lại để phù hợp với chiếc máy bán tự động, được điều khiển đóng mở bằng van điện từ. Tuy nhiên vẫn giữ lại được cơ chế tuần hoàn nhiệt và champer trữ nước, đóng góp một phần quan trọng trong cơ chế Pre-infusion trên Wega Pegaso
Cả ba máy đều được trang bị chức Pre-infusion, nhưng cơ chế hoạt động sẽ được tinh chỉnh riêng cho sản phẩm của họ.
Với Wega Pegaso, chức năng pre-infusion được kết hợp giữa cơ chế đóng mở van điện từ được lập trình sẵn, bơm và headgroup E61.
Casadio Nettuno cũng có chức năng tương tự, cũng dựa trên cơ chế đóng mở luân phiên của van điện từ và bơm. Tuy nhiên, trên cả 2 máy Pegaso và Nettuno đều không cho phép người dùng can thiệp vào quá trình này.
Đó chính là điểm khác biệt giữa Doppio Halo và 2 đối thủ còn lại. Halo cho phép người dùng điều chỉnh được thời gian giữa hai giai đoạn.
- Giai đoạn 1: Đưa nước với áp suất mềm vào bánh cà phê.
- Giai đoạn 2: Thời gian chờ sau giai đoạn 1 để cà phê được nở.
Đây là triết lý mới cho chức năng pre-infusion được rất nhiều hãng máy pha cà phê lớn áp dụng trên những dòng máy cao cấp.
Tuy nhiên, người dùng cần hiểu rõ về bản chất hạt cà phê, mức rang, độ mịn để đưa ra khoản thời gian ủ hợp lý, cho chất lượng cà phê chiết suất tốt hơn.
Màn hình hiển thị nhiệt độ, shot-timer và các chức năng cài đặt của máy
Ngoài ra, Doppio Halo còn được trang bị màn hình digital hiển thị nhiệt độ P.I.D, thời gian pha, cũng như truy cập và cài đặt các chúc năng khác của máy. Đây là điều mà Wega Pegaso và Casadio Nettuno không có. Giúp Barista dễ dàng theo dõi và kiểm soát từng shot cà phê theo ý mình hơn.
-
Vòi đánh sữa Cool Touch an toàn hơn khi sử dụng
Doppio Halo được trang bị vòi Steam Cool Touch
Vòi đánh sữa truyền thống có thể nóng lên đáng kể trong quá trình đánh sữa. Doppio Halo được trang bị lớp vỏ cách nhiệt trên vòi giúp giảm nhiệt độ bề mặt, hạn chế nguy cơ gây bỏng khi Barista thao tác. Đây không phải là yếu tố quyết định chất lượng espresso, nhưng lại mang đến lợi ích rõ ràng trong quá trình sử dụng hằng ngày. Đối với quán cà phê có tần suất pha chế cao, vòi Cool Touch giúp thao tác đánh sữa thuận tiện và an toàn hơn. Người dùng cũng dễ vệ sinh vòi Steam sau khi sử dụng.
Là một tân binh trên thị trường máy pha cà phê, Doppio Halo được kế thừa khá nhiều công nghệ mới từ những dòng máy pha cao cấp hiện nay. Toàn bộ thân vỏ được làm bằng kim loại, chắc chắn. Màn hình hiển thị nhiệt độ và thời gian chiết xuất. Vòi đánh sữa được bọc cách nhiệt Cool Touch, đảm bảo an toàn cho Barista trong quá trình pha chế. Chức năng Pre-infusion có thể cài đặt được lượng nước và thời gian ủ cho cà phê. Boiler stainless steel chịu áp suất cao, được bọc cách nhiệt tránh thất thoát nhiệt. Cũng như đầu group được làm dạng Saturated Group giúp ổn định nhiệt trong quá trình pha chế.
Hiện tại, máy đang được trưng bày tại Showroom Cubes Asia tại Thành Phố Hồ Chí Minh và Hà Nội. Hãy liên hệ với chúng tôi hoặc đến trực tiếp cửa hàng để trải nghiệm sản phẩm và tư vấn chính xác với nhu cầu sử dụng.
Ngoài máy pha cà phê được nhập khẩu chính ngạch, Cubes Asia đảm bảo linh kiện và phụ tùng thay thế cho máy cũng là hàng chính hãng, thực hiện bởi đội ngũ kỹ thuật viên nhiều kinh nghiệm. Sẵn sàng đồng hành cùng bạn trong suốt quá trình sử dụng.
CUBES ASIA – MÁY PHA CÀ PHÊ CHUYÊN NGHIỆP
Cung cấp mọi giải pháp cà phê cho bạn.
Địa chỉ cửa hàng:
- Showroom HCM: SARIMI A1-00.10, 74 Nguyễn Cơ Thạch, phường An Lợi Đông, Thủ Đức, HCM
- Showroom Hà Nội: 87 Lê Hồng Phong, Phường Điện Biên, Quận Ba Đình, Thành Phố Hà Nội.
