Việc xay hạt cà phê đóng vai trò quan trọng trong việc tạo ra ly cà phê hoàn hảo. Hai loại máy phổ biến để xay cà phê là máy xay cà phê theo thời gian và xay theo trọng lượng. Mỗi phương pháp đều có những ưu điểm và nhược điểm riêng, phù hợp với nhu cầu và sở thích của từng người. Hãy cùng Cubes Asia Khám phá sự khác biệt giữa hai loại máy xay này và tìm hiểu cách chúng ảnh hưởng đến chất lượng cà phê của bạn.
Việc xay hạt cà phê đóng vai trò quan trọng trong việc tạo ra ly cà phê hoàn hảo. Hai loại máy phổ biến để xay cà phê là máy xay cà phê theo thời gian và xay theo trọng lượng. Mỗi phương pháp đều có những ưu điểm và nhược điểm riêng, phù hợp với nhu cầu và sở thích của từng người. Hãy cùng Cubes Asia Khám phá sự khác biệt giữa hai loại máy xay này và tìm hiểu cách chúng ảnh hưởng đến chất lượng cà phê của bạn.
Máy xay cà phê theo thời gian (Time-based coffee grinder)
Máy xay cà phê theo thời gian (Time-Based Coffee Grinder) là thiết bị xay cà phê dựa trên khoảng thời gian đã được cài đặt trước để kiểm soát lượng bột xay ra. Thay vì đo lường trực tiếp theo trọng lượng, máy vận hành trong một khoảng thời gian cố định, và người dùng có thể điều chỉnh thời gian này để đạt được lượng bột mong muốn. Ví dụ, nếu cần 18 gram bột cà phê, barista có thể thử nghiệm và nhận thấy rằng máy cần 5,8 giây để đạt lượng bột mong muốn. Từ đó, họ sẽ cài đặt máy hoạt động đúng trong khoảng thời gian này để đảm bảo tính nhất quán khi pha chế.
Máy xay cà phê theo thời gian (Time-Based Coffee Grinder) (Nguồn: Internet)
Máy xay cà phê theo trọng lượng (Weight-based coffee grinder)
Máy xay cà phê theo trọng lượng (Weight-Based Coffee Grinder) là loại máy xay có cảm biến đo lường trọng lượng bột cà phê xay ra, giúp đảm bảo độ chính xác tuyệt đối. Người dùng chỉ cần thiết lập số gram cà phê mong muốn, máy sẽ tự động điều chỉnh và dừng lại khi đạt đủ lượng bột cần thiết.
Máy xay cà phê theo trọng lượng (Weight-based coffee grinder) (Nguồn: Internet)
Nên xay cà phê theo trọng lượng thay vì theo thời gian?
Cả hai phương pháp xay cà phê theo trọng lượng và theo thời gian đều có ưu điểm riêng, nhưng nếu xét về độ chính xác và tính nhất quán, xay theo trọng lượng vượt trội hơn.
Khi pha espresso, barista phải kiểm soát nhiều yếu tố quan trọng như liều lượng cà phê (dose), lượng chiết xuất (yield), thời gian pha và độ mịn của bột xay. Để tối ưu quy trình làm việc, việc xay cà phê với định lượng chính xác và nhất quán là yếu tố quan trọng. Điều này giúp barista thao tác nhanh chóng, đảm bảo hương vị đồng đều và có nhiều thời gian hơn để phục vụ khách hàng.
Tuy nhiên, trong suốt quá trình làm việc, barista cần liên tục điều chỉnh độ mịn của bột xay để tối ưu hương vị cà phê. Khi điều chỉnh độ mịn nhỏ hơn, quá trình xay sẽ mất nhiều thời gian hơn. Đối với máy xay theo thời gian, điều này có nghĩa là thời gian xay phải được tăng lên để đảm bảo lượng bột xay đủ theo yêu cầu. Trong những giờ cao điểm, việc liên tục điều chỉnh này có thể làm chậm quy trình phục vụ, ngay cả với những barista giàu kinh nghiệm.
Ngoài ra, kích thước và độ cứng của hạt cà phê cũng ảnh hưởng đến thời gian xay. Điều này có nghĩa là khi sử dụng máy xay theo thời gian, barista phải điều chỉnh thời gian xay riêng cho từng loại cà phê. Bên cạnh đó, lượng cà phê trong hộc chứa cũng ảnh hưởng đến tốc độ xay, điều mà máy xay theo trọng lượng có thể kiểm soát tốt hơn.
Ví dụ, nếu hộc chứa đầy cà phê, trọng lực sẽ đẩy nhiều hạt hơn vào lưỡi nghiền, giúp tốc độ xay nhanh hơn. Ngược lại, khi hộc chứa ít cà phê, quá trình xay có thể bị chậm lại, dẫn đến sự thiếu nhất quán về lượng bột xay ra, ảnh hưởng đến chất lượng chiết xuất espresso.
Nếu bạn đang tìm kiếm một máy xay cà phê chuyên nghiệp với độ chính xác cao, công nghệ tiên tiến và khả năng tối ưu quy trình pha chế, máy xay cà phê Eureka Atom W 65 chính là lựa chọn hoàn hảo. Điểm nổi bật của Atom W 65 chính là hệ thống định lượng theo trọng lượng (Grind by Weight) hiện đại, cho phép cân và định lượng chính xác tuyệt đối theo gram trong từng lần xay mà không cần đến cân ngoài. Nhờ đó, Atom W 65 giúp đảm bảo chất lượng espresso đồng nhất, giảm lãng phí nguyên liệu và tối ưu hiệu suất cho quán cà phê.
Với lượng khách hàng lớn, các quán cà phê cần đảm bảo chất lượng espresso đồng đều trong từng ly, đồng thời duy trì tốc độ phục vụ nhanh chóng. Grind by Weight trên Eureka Atom W 65 giúp barista đạt được cả hai mục tiêu này, bằng cách loại bỏ sai số trong quá trình xay và tối ưu hóa workflow, từ đó nâng cao trải nghiệm khách hàng.
Máy xay cà phê Eureka Atom W 65 (Nguồn: Cubes Asia)
Bên cạnh Eureka Atom W 65, bạn có thể tham khảo thêm máy xay cà phê Eureka Mignon Libra 65 AP – dòng máy xay này cũng được tích hợp tính năng định lượng theo khối lượng với độ chính xác cao, sai số chỉ 0.1 gram. Đây là lựa chọn lý tưởng cho những ai yêu cầu quy trình pha chế chuyên nghiệp, nhất quán và tối ưu trong từng lần xay.
Máy xay cà phê Eureka Mignon Libra 65 AP (Nguồn: Cubes Asia)
Cubes Asia – Đơn vị phân phối chính hãng các dòng máy xay cà phê Eureka tại Việt Nam, cam kết mang đến sản phẩm chính hãng, bảo hành uy tín và dịch vụ hậu mãi chuyên nghiệp.
Với hơn 10 năm kinh nghiệm phân phối chính hãng các thiết bị, dụng cụ pha chế cà phê, Cubes Asia được các thương hiệu nổi tiếng như Pizza 4P’s, The Coffee House, Trung Nguyên Legend, Highlands Coffee, 7-Eleven, Bosch,... tin tưởng hợp tác. Cubes Asia luôn tự hào mang đến các thiết bị pha chế hiện đại, đáp ứng mọi nhu cầu từ đơn giản đến chuyên nghiệp. Giải pháp cà phê toàn diện từ Cubes Asia gồm có các thiết bị máy pha cà phê, máy xay cà phê, máy xay sinh tố công nghiệp, bộ lọc nước, máy làm đá, máy đun nước nóng, bàn mát, tủ bánh trưng bày, cà phê hạt pha máy, cùng nhiều dụng cụ pha chế khác. Khách hàng có thể tìm thấy tại Cubes Asia những thương hiệu nổi tiếng thế giới như Victoria Arduino, Nuova Simonelli, Melitta, Vitamix, BWT, Macro, Berjaya, Hoshizaki,... với đầy đủ các dòng sản phẩm, phù hợp với mọi quy mô kinh doanh, từ quán cà phê nhỏ đến chuỗi cửa hàng lớn.
Không chỉ dừng lại ở việc cung cấp sản phẩm, Cubes Asia còn hỗ trợ dịch vụ tư vấn và bảo trì chuyên nghiệp, đảm bảo khách hàng luôn hài lòng. Đến với Cubes, bạn sẽ nhận được sự hướng dẫn tận tình từ đội ngũ giàu kinh nghiệm, giúp bạn dễ dàng tìm thấy sản phẩm đáp ứng đúng nhu cầu của mình.
Hãy ghé thăm Cubes Asia hoặc truy cập website ngay hôm nay để khám phá các sản phẩm chất lượng và dịch vụ hoàn hảo dành cho tín đồ cà phê!
CUBES ASIA – MÁY PHA CÀ PHÊ CHUYÊN NGHIỆP
Đại diện thương hiệu Nuova Simonelli và Victoria Arduino tại Việt Nam
Địa chỉ cửa hàng:
- Showroom HCM: SARIMI A1-00.10, 74 Nguyễn Cơ Thạch, phường An Lợi Đông, Thủ Đức, HCM
- Showroom Hà Nội: 87 Lê Hồng Phong, Phường Điện Biên, Quận Ba Đình, Thành Phố Hà Nội.
