Ưu và nhược điểm của 3 loại nồi hơi máy pha cà phê

741 lượt xem

Nồi hơi máy pha cà phê là một thành phần rất quan trọng, chịu trách nhiệm để tạo ra nhiệt độ và áp suất cần thiết cho quá trình pha cà phê. Nồi hơi giữ và nấu nước để tạo ra hơi nước và nhiệt độ cần thiết.

Có ba loại nồi hơi thường được sử dụng trong máy pha cà phê: nồi hơi đơn (single boiler), hệ thống trao đổi nhiệt (Heat Exchanger), và nồi hơi kép (dual boiler).

Máy pha cà phê nồi hơi đơn

Máy pha cà phê sử dụng này có một nồi hơi duy nhất để pha cà phê và đánh sữa. Máy phải chuyển đổi giữa chế độ pha cà phê và chế độ đánh sữa để đạt được nhiệt độ phù hợp cho từng hoạt động (nhiệt độ pha cà phê khoảng 90-96°C, nhiệt độ đánh sữa khoảng 60-70°C).

Có thể bạn cũng quan tâm: Nồi hơi Máy pha cafe với Heat Exchanger là gì?

  • Ưu điểm

Giá cả hợp lý

Máy pha cà phê với nồi hơi đơn thường có giá thành thấp hơn so với các loại máy pha cà phê có nồi hơi. Điều này làm cho nồi hơi đơn trở thành một lựa chọn phù hợp cho người dùng cá nhân hoặc những người mới bắt đầu với việc pha cà phê.

Tiết kiệm không gian

Với chỉ một nồi hơi, máy pha cà phê với nồi hơi đơn thường có kích thước nhỏ gọn hơn so với các loại máy pha cà phê khác, phù hợp cho những không gian bếp nhỏ, nhà ở cá nhân hoặc văn phòng.

Dễ sử dụng

Máy pha cà phê với nồi hơi đơn thường có giao diện đơn giản và dễ sử dụng. Người dùng chỉ cần chờ cho nồi hơi đạt nhiệt độ và sử dụng nút điều khiển để kích hoạt quá trình pha cà phê hoặc đánh sữa.

noi-hoi-may-pha-ca-phe-ECM-puristika
Nồi hơi máy pha cà phê ECM Puristika
  • Nhược điểm

Hạn chế việc kiểm soát nhiệt độ

Với nồi hơi đơn, khả năng kiểm soát nhiệt độ không linh hoạt so với các loại máy pha cà phê khác sử dụng nồi hơi kép hay hệ thống trao đổi nhiệt. Điều này sẽ làm ảnh hưởng đến việc đạt được sự ổn định và chính xác về nhiệt độ pha cà phê.

Thời gian chờ lâu sau khi đánh sữa

Khi bạn sử dụng hơi nước để đánh sữa, nhiệt độ của nồi hơi tăng lên. Do đó, sau khi đánh sữa xong, máy pha cà phê với nồi hơi đơn cần một khoảng thời gian để làm nguội nồi hơi trước khi bạn có thể pha cà phê tiếp. Điều này có thể làm gián đoạn luồng công việc và làm tăng thời gian chờ.

Giới hạn trong việc pha nhiều cốc liên tiếp

Vì chỉ có một nồi hơi, máy pha cà phê với nồi hơi đơn thường không phù hợp cho việc pha nhiều cốc cà phê liên tiếp, đặc biệt là khi bạn cần phục vụ nhiều khách hàng hoặc trong môi trường kinh doanh. Việc phải chờ cho nồi hơi đạt nhiệt độ sau mỗi cốc cà phê có thể tốn thời gian và làm giảm hiệu suất.

Cà phê không tươi ngon như máy có hệ thống trao đổi nhiệt

Vì nước pha cà phê trong máy với nồi hơi đơn không được cung cấp từ nguồn nước mới mà nước có sẵn trong nồi hơi, nên cà phê có thể không tươi ngon như khi sử dụng máy pha cà phê có hệ thống trao đổi nhiệt. Nước trong nồi hơi có thể mất đi một số độ tinh khiết.

Máy pha cà phê hệ thống nồi hơi trao đổi nhiệt

Máy pha cà phê sử dụng hệ thống nồi hơi trao đổi nhiệt sẽ sử dụng một nồi hơi để tạo hơi nước và một ống trao đổi nhiệt để nhanh chóng làm nóng nước tới nhiệt độ pha cà phê. Hệ thống trao đổi nhiệt cho phép pha cà phê và hấp nước cùng diễn ra mà không cần chuyển đổi chế độ hoạt động.

Cấu tạo của nồi hơi trao đổi nhiệt sẽ giống nồi hơi đơn ở việc cũng được trang bị các bộ phận bồn nước, máy bơm, nồi hơi, ống dẫn nước, van điều chỉnh và cảm biến nhiệt độ. Tuy nhiên, ở hệ thống trao đổi nhiệt sẽ trang bị thêm ống nước lạnh.

  • Ưu điểm

Hiệu suất nhiệt cao

Hệ thống nồi hơi trao đổi nhiệt giúp tận dụng nhiệt độ của nước nóng trong nồi hơi để truyền nhiệt cho nước nguồn cấp. Điều này giúp tăng nhiệt độ nước nhanh chóng và hiệu quả, tiết kiệm thời gian pha chế và năng lượng mà vẫn đảm bảo được việc pha cà phê và đánh sữa cùng một lúc.

Áp suất ổn định

Hệ thống này cung cấp áp suất ổn định cho quá trình trích xuất cà phê. Nhiệt độ và áp suất được điều chỉnh và kiểm soát một cách chính xác, giúp tạo ra espresso chất lượng và đồng đều.

Thiết kế đơn giản

Hệ thống nồi hơi trao đổi nhiệt có thiết kế đơn giản hơn so với nồi hơi kép, giúp dễ dàng sử dụng và bảo trì. Nó không yêu cầu sự phức tạp và kỹ thuật cao trong việc cài đặt và bảo trì.

Nồi hơi máy pha cà phê trao đổi nhiệt

Nồi hơi cà phê hệ thống Trao đổi nhiệt

  • Nhược điểm

Độ ổn định nhiệt độ hạn chế

Một nhược điểm của hệ thống nồi hơi trao đổi nhiệt là độ ổn định nhiệt độ có thể bị giảm so với hệ thống nồi hơi kép. Do sự truyền nhiệt qua một mạch duy nhất, có thể xảy ra sự biến đổi nhiệt độ khi nước mới được đổ vào hệ thống.

Thời gian phục hồi nhiệt độ lâu

Khi hệ thống nồi hơi trao đổi nhiệt đã sử dụng hết nhiệt độ của nước nóng trong nồi hơi, thời gian để nhiệt độ nước trong hệ thống tăng lên có thể lâu hơn so với hệ thống nồi hơi kép.

Khả năng điều chỉnh hạn chế

Hệ thống nồi hơi trao đổi nhiệt có hạn chế trong việc điều chỉnh nhiệt độ và áp suất đối với mỗi pha chế. Điều này có thể làm giảm sự linh hoạt và tùy chỉnh trong quá trình pha chế cà phê.

Máy pha cà phê nồi hơi kép

Loại máy này có hai nồi hơi riêng biệt – một nồi hơi cho pha cà phê và một nồi hơi cho hấp nước. Điều này cho phép người dùng điều chỉnh nhiệt độ cho cả hai hoạt động một cách độc lập, mà không cần chờ đợi để làm nguội hoặc làm nóng lại nước.

  • Ưu điểm

Áp suất và nhiệt độ ổn định

Nồi hơi kép cho phép điều chỉnh và kiểm soát đồng thời áp suất và nhiệt độ. Điều này giúp tạo ra espresso với chất lượng và hương vị ổn định hơn. Nhiệt độ và áp suất ổn định đảm bảo trích xuất cà phê một cách đồng đều và hiệu quả.

Khả năng trích xuất đa dạng

Nồi hơi kép cho phép tạo ra áp suất và nhiệt độ khác nhau cho quá trình trích xuất do đó người dùng có thể điều chỉnh và tùy chỉnh quá trình trích xuất cà phê để thay đổi hương vị và sự cân bằng của espresso.

Hiệu suất cao

Nhờ thiết kế và khả năng kiểm soát áp suất và nhiệt độ, nồi hơi kép có  thể tạo ra espresso nhanh chóng và hiệu quả. Quá trình trích xuất nhanh giúp tiết kiệm thời gian và làm việc hiệu quả hơn trong môi trường pha chế cà phê thương mại.

Nồi hơi kép máy pha cà phê ECM Mechanika VI Slim

Nồi hơi máy pha cà phê ECM Mechanika VI Slim

  • Nhược điểm

Phức tạp hơn

Nồi hơi kép có cấu trúc phức tạp hơn so với nồi hơi đơn, vì có hai nồi hơi và các hệ thống điều chỉnh tương ứng. Điều này có nghĩa là nó cần phải được lắp đặt, bảo trì và sửa chữa kỹ lưỡng hơn, và cũng có thể đòi hỏi sự hiểu biết và kỹ năng kỹ thuật cao hơn.

Giá thành cao

Do tính phức tạp và hiệu suất cao, nồi hơi kép thường có giá thành cao hơn so với nồi hơi đơn. Điều này có thể là một rào cản đối với những người có ngân sách hạn chế hoặc không cần thiết áp suất và nhiệt độ tùy chỉnh phức tạp.

Máy pha cà phê nồi hơi kép thường đáp ứng tốt cho các yêu cầu pha cà phê chất lượng cao và đánh sữa chuyên nghiệp, đặc biệt là trong môi trường kinh doanh như quán cà phê hoặc nhà hàng.

Dòng máy pha cà phê nào là phù hợp với bạn?

Nếu như bạn muốn chọn một chiếc máy pha espresso sử dụng trong gia đình hay công sở hay các quán cà phê vừa và nhỏ bạn có thể chọn dòng máy pha có hệ thống nồi hơi trao đổi nhiệt hoặc nồi hơi đơn. Vì những máy này sẽ có kích thước nhỏ gọn, không hao phí quá nhiều điện năng và giá thành hợp lý.

Nhưng nếu bạn muốn thực sự đầu tư chất lượng cà phê và sự đồng đều của cà phê qua mỗi shot chiết xuất, máy pha cà phê nồi hơi kép sẽ là lựa chọn hợp lý. Ưu điểm của máy pha dùng nồi hơi kép là khả năng ổn định nhiệt độ trong các lần pha chế.

Tuy nhiên, cũng nên cân nhắc rằng việc duy trì tính nhất quán của cà phê không phải dễ dàng đạt được tuyệt đối. Nó còn phụ thuộc vào rất nhiều yếu tố khác như chất lượng của hạt cà phê, máy xay cà phê và đặc biệt quan trọng nhất vẫn là kỹ thuật của Barista.

Chính vì vậy, tùy vào nhu cầu, khả năng và ngân sách của bản thân, mỗi người sẽ có sự lựa chọn khác nhau khi nói về máy pha cà phê espresso.

Một số ví dụ dòng máy pha cà phê espresso

Máy pha cà phê nồi hơi đơn – ECM Puristika

ECM Puristika là một máy pha cà phê espresso nồi đơn (single boiler) có thể khiến bạn định nghĩa lại mối quan hệ giữa pha cà phê tại nhà với các barista. Với thiết kế siêu nhỏ gọn và đẹp mắt, ECM Puristika sở hữu nhiều tính năng và vật liệu cao cấp tương tự như dòng Synchronika cao cấp của ECM, bao gồm bộ điều khiển PID và vỏ màu anthracite.

Máy pha cà phê ECM Puristika

Thiết kế độc đáo của ECM Puristika bao gồm một bình nước bằng thủy tinh có thể đặt ở nhiều vị trí khác nhau, giúp linh hoạt hơn trong việc đặt máy trên bàn. Bên cạch đó, điểm đặc biệt nổi bật khác của máy là van điều chỉnh áp suất pha nằm phía trước, giúp điều chỉnh áp suất pha cà phê dễ dàng hơn.

Máy pha cà phê hệ thống trao đổi nhiệt – ECM Mechanika VI Slim

Với chiều rộng nhỏ hơn 25 cm, máy pha cà phê ECM Mechanika VI Slim là một máy pha espresso trao đổi nhiệt giữ nguyên phong cách mỏng. nhỏ, gọn, nhẹ và có nồi hơi lớn 2.2L của các phiên bản Mechanika trước đó.

Máy pha cà phê ECM Mechanikia VI Slim

Đồng thời Mechanika VI Slim có phần cải tiến hơn so với các phiên bản trước bằng các cập nhật như công tắc điều chỉnh 3 nấc hoàn toàn mới để dễ dàng chọn một trong ba nhiệt độ nồi hơn được thiết lập trước, cũng như khả năng bật hoặc tắt chế độ ủ trước và chế độ ECO tiết kiệm năng lượng.

Máy pha cà phê nồi hơi kép – ECM Synchronika

Khi kết hợp một với máy xay cà phê phù hợp, ECM Synchronika sẽ tạo ra những ly espresso hoàn hảo như ở quán cà phê espresso. Những cải tiến kỹ thuật tinh tế và sự đổi mới tinh vi của ECM tỏa sáng trong Synchronika, biến nó trở thành một trong những máy chuyên nghiệp tốt nhất trên thị trường dòng máy pha cà phê gia đình nồi hơi kép.

CAA8C1C5 4865 4939 B245 9BB24916AC31

 Có thể bạn quan tâm: Chất liệu nồi hơi nào được xem là tốt nhất cho máy pha cafe chuyên nghiệp?

——————————————————————————-

Cubes Asia – Nhà phân phối máy pha cà phê chuyên nghiệp

Đại diện độc quyền thương hiệu Victoria Arduino, Nuova Simonelli, Melitta, Solis và các thương hiệu khác tại thị trường Việt Nam.

Tham khảo và mua hàng tại trang thương mại điện tử của chúng tôi tại: vinbarista.com

Hotline: 0909 244 358

Địa chỉ showroom trưng bày:

Showroom HCM: SARIMI A1-00.10, 74 Nguyễn Cơ Thạch, phường An Lợi Đông, Thủ Đức, HCM

  • Hotline: 0909 244 388

Showroom Hà Nội: 87 Lê Hồng Phong, Phường Điện Biên, Quận Ba Đình, Thành Phố Hà Nội.

  • Hotline: 0907 838 395

 

Cubes Asia