Mô hình quán cà phê cóc ngày càng được mở rộng tại nhiều nơi và trở thành điểm đến lý tưởng của nhiều người bởi không gian mở, giá cả hợp lý.
Mô hình quán cà phê cóc ngày càng được mở rộng tại nhiều nơi và trở thành điểm đến lý tưởng của nhiều người bởi không gian mở, giá cả hợp lý. Để tăng khả năng cạnh tranh khi kinh doanh, chủ quán cần có sự nghiên cứu kỹ lưỡng về việc chọn mặt bằng, tối ưu chi phí, ý tưởng trang trí, decor,... Cùng Cubes Asia tham khảo bài viết dưới đây để cập nhật thêm nhiều kinh nghiệm hữu ích khi xây dựng mô hình này nhé!
>> Có thể bạn quan tâm:
Giới thiệu mô hình quán cà phê cóc
Cà phê cóc là dạng quán phục vụ cà phê bình dân được xây dựng ngoài trời với hệ thống bàn ghế đơn sơ, thoải mái, đặc trưng là những chiếc ghế thấp vô cùng đơn giản. Mô hình này chủ yếu được mở ra ở vỉa hè, công viên, góc phố, có thể có mái che hoặc không. Dù đơn sơ nhưng khách ghé đến lại có cảm giác rất dễ chịu, không bị gò bó trong một không gian kín như bình thường.
Mô hình này rất đa dạng, có thể được thiết kế theo điều kiện tài chính cũng như sở thích của chủ quán, phổ biến như:
- Cà phê cóc truyền thống: Mô hình này thường được xây dựng gần trường học, công sở, các khu nhà tập thể cũ. Menu tối giản, chủ yếu là cà phê truyền thống, nước đóng chai,...
- Cà phê cóc xe đẩy: Mô hình này thường thấy ở các vỉa hè, khu vực đông dân cư, nhiều người qua lại. Ưu điểm dễ thấy là tính linh động cao và có chi phí đầu tư tiết kiệm.
- Cà phê cóc “vintage”: Đây là mô hình mới, lấy ý tưởng từ những không gian nhà ở tại Việt Nam thời bao cấp, mang đậm tính hoài niệm, gợi nhớ tuổi thơ. Menu ở đây thường đa dạng hơn 2 mô hình còn lại, mức giá của cao hơn do tốn kém chi phí thuê mặt bằng, decor,...
Mô hình cafe cóc rất phổ biến ở Việt Nam (Nguồn: Internet)
>> Tham khảo thêm:
Các chi phí cần thiết để mở quán cà phê cóc
Dưới đây là các loại chi phí cơ bản cần chuẩn bị khi có ý định mở cà phê cóc:
Chi phí thuê mặt bằng
Đây là chi phí cố định đầu tiên cần trả khi kinh doanh quán cà phê cóc. Điều quan trọng là nên cân nhắc chọn mặt bằng đẹp, khu dân cư đông người qua lại, có vỉa hè rộng rãi và thoáng mát càng tốt.
Chi phí thiết bị
Các thiết bị cần trang bị khi xây dựng quán cà phê cóc bao gồm:
- Máy pha cà phê
- Các loại phin cà phê
- Tủ lạnh, tủ mát
- Máy ép trái cây, máy xay sinh tố
- Các loại ly cổ cao, cổ lùn, ly thủy tinh, phễu, cốc cà phê,…
- Uống hút, muỗng, thìa,…
- Bình lắc, bình tạo bọt, hũ lắc,…
- Thùng đá, khay bưng, thùng rác,…
Các bạn nên liệt kê tất cả các thiết bị bạn cần cho hoạt động kinh doanh của mình. Việc này sẽ giúp bạn xác định được những thiết bị nào thực sự cần thiết và những thiết bị nào có thể bỏ qua. Tham khảo giá cả của các nhà cung cấp khác nhau để tìm được mức giá tốt nhất cho từng loại thiết bị. Tuy nhiên, bạn cũng không nên chỉ quan tâm đến giá cả mà hãy chú trọng đến chất lượng của sản phẩm. Nên chọn mua những thiết bị có độ bền cao, ít hỏng hóc để tiết kiệm chi phí sửa chữa và thay thế về sau.
Chi phí nội thất và trang trí
Khi mở quán cà phê cóc, chủ quán cần chuẩn bị đầy đủ bàn ghế với số lượng tùy thuộc vào diện tích không gian. Mô hình cafe này không yêu cầu decor quá công phu nhưng cũng nên đảm bảo sự chỉnh chu để thu hút khách, tạo cảm giác thoải mái cho khách khi đến. Danh sách này nhất định không thể thiếu biển hiệu, đèn, cây xanh,...
Trang trí quán chỉnh chu sẽ giúp thu hút khách hàng (Nguồn: Internet)
Chi phí hàng tồn kho đầu tiên
Chi phí hàng tồn kho đầu tiên khi mở quán cà phê là khoản chi phí bạn cần bỏ ra để mua sắm nguyên vật liệu, thức uống, thực phẩm (nếu có) để phục vụ cho hoạt động kinh doanh trong giai đoạn đầu. Bạn cần dự tính lượng khách hàng trong giai đoạn đầu để mua sắm số lượng phù hợp, tránh lãng phí.
Lương nhân viên
Với mô hình cà phê cóc, chủ quán không cần tuyển quá nhiều nhân viên, thường chỉ cần 2 – 4 người để phục vụ khách hàng. Mức phí bỏ ra hàng tháng cho khoản này thường không vượt quá 15 triệu đồng. Tuy nhiên, vào các dịp lễ tết, mức phí có thể phát sinh thêm.
Giấy phép và các chi phí liên quan
Kinh doanh quán cà phê cóc cũng cần chuẩn bị đầy đủ các loại giấy phép cần thiết bao gồm: giấy chứng nhận an toàn thực phẩm, giấy đăng ký kinh doanh,… để xuất trình khi cơ quan chức năng kiểm tra.
Các chi phí khác
Để duy trì hoạt động kinh doanh cà phê cóc, chủ quan cần chuẩn bị sẵn sàng các loại phí liên quan sau đây:
- Tiền điện.
- Tiền nước.
- Tiền internet.
Ngoài ra, các khoản dự phòng cũng nên chuẩn bị, bao gồm:
- Chi phí sửa chữa đồ đạc khi có hỏng hóc.
- Chi phí dự phòng cho những tháng kinh doanh không có lãi (dự tính khoảng 30 - 50 triệu đồng tùy vào từng quán).
Kinh doanh quán cafe cóc có chi phí tiết kiệm (Nguồn: Internet)
Mở quán cà phê cóc có cần giấy phép kinh doanh không?
Theo quy định của pháp luật Việt Nam, mô hình kinh doanh quán cà phê cóc nằm trong danh mục địa điểm hoạt động cung cấp các sản phẩm dịch vụ nhằm mục đích sinh lợi, nên bắt buộc phải có giấy phép kinh doanh. Hai loại giấy tờ này bao gồm: giấy phép an toàn thực phẩm và giấy phép đăng ký kinh doanh. Trong trường hợp cơ quan chức năng đến kiểm tra, bạn phải xuất trình đầy đủ để chứng minh hoạt động hợp pháp của quán. Điều này cũng giúp khách hàng an tâm hơn khi sử dụng sản phẩm, dịch vụ.
Mở quán cafe cóc có địa điểm kinh doanh cố định bắt buộc phải đăng ký giấy phép kinh doanh (Nguồn: Internet)
Kinh nghiệm mở quán cà phê cóc thu hút nhiều khách hàng
Với những ai mới lần đầu bắt tay vào kinh doanh quán cà phê cóc, các bạn có thể tham khảo một số kinh nghiệm hữu ích sau đây:
Hiểu rõ đối tượng khách hàng mục tiêu
Nhóm khách hàng mục tiêu của quán cà phê cốc là những người có mức sống bình dân, sống ở các khu công nghiệp, khu chế xuất, hay học sinh, nhân viên văn phòng, khách vãng lai,... không yêu cầu quá cao về không gian, chất lượng đồ uống.
Nghiên cứu thị trường để có thêm “insight” mở quán
Ngoài khách hàng, chủ quán cũng nên nghiên cứu thêm về các đối thủ cạnh tranh trên thị trường, xu hướng về sở thích của khách hàng,... để có thêm nhiều gợi ý hữu ích trong việc kinh doanh. Đây là cũng là giải pháp quan trọng giúp bạn định hướng lựa chọn địa điểm mở quán, danh sách menu thích hợp.
Chọn mặt bằng phù hợp với mô hình cà phê cóc rất quan trọng
Quán cà phê cóc nên mở ở khu vực gần công viên, cơ quan, mặt đường lớn, khu dân cư đông người,... để thu hút được nhiều khách hàng. Mặt bằng không cần quá rộng nhưng đòi hỏi phải thông thoáng, ưu tiên có vỉa hè đậu xe để khách cảm thấy thoải mái hơn khi ngồi lâu.
Đặt tên quán thú vị, gợi sự “tò mò” cho khách hàng
Đặt tên cho quán cà phê cóc cũng rất quan trọng. Gợi ý là nên chọn những cái tên độc đáo, gây tò mò nhưng hạn chế quá dài hoặc khó nhớ. Điều này cần cân nhắc dựa theo nhóm đối tượng khách hàng mục tiêu, đảm bảo tên gọi phù hợp.
Tạo không gian mở và thân thiện
Như đã chia sẻ, mặt bằng mở quán cóc không cần quá rộng nhưng nên ưu tiên không gian mở, thông thoáng và thân thiện. Theo đó, khu vực công viên, vỉa hè (được cho phép), có nhiều cây xanh và chỗ đậu xe vẫn là lựa chọn tuyệt vời nhất. Điều này chắc chắn sẽ mang đến cho khách hàng nhiều trải nghiệm thoải mái, có ấn tượng tốt và quay lại nhiều lần.
Thiết kế quán và decor độc đáo để thu hút khách hàng
Decor quán cà phê cóc tùy thuộc vào đối tượng khách hàng cũng như phong cách thiết kế. Nếu bạn chọn kiểu vintage, hoài niệm thì có thể chọn bàn ghế cũ, ưu tiên nội thất bằng gỗ, tre, đèn mang hơi hướng cổ xưa,... Thông thường, quán cà phê cóc không đòi hỏi trang trí quá màu mè, nhưng tốt nhất nên bố trí cây xanh, biển hiệu,... để thu hút khách.
Thiết kế quán giúp thu hút khách hàng (Nguồn: Internet)
Quán cà phê cóc tập trung vào đối tượng khách hàng bình dân nên menu cũng cần có mức giá hợp lý. Điều quan trọng là vẫn giữ cà phê là thức uống “signature”, có hương vị đặc trưng, thơm ngon để gây ấn tượng cho khách. Bên cạnh cà phê, menu cần bổ sung thêm các lựa chọn khác để phục vụ đa dạng nhu cầu khách hàng. Một số gợi ý “ăn khách” như trà đào, trà vải, sữa chua, nước cam,... Ưu tiên các món dễ pha chế, quản lý nguyên liệu đơn giản để tối ưu chi phí.
Đối với món chính là cà phê, chủ quán nên ưu tiên chọn địa chỉ cung cấp hạt cà phê uy tín, sử dụng máy pha chế chất lượng để tạo nên thành phẩm hấp dẫn, thu hút. Hãy tham khảo và lựa chọn các dòng máy pha cà phê tại Cubes Asia - nhà nhập khẩu chính hãng máy pha cà phê chuyên nghiệp và cung cấp giải pháp toàn diện về cà phê. Các dòng máy pha cà phê công nghiệp, máy xay cà phê, máy xay cà phê gia đình, dụng cụ barista, máy xay sinh tố, tủ bánh trưng bày,... đều đến từ những thương hiệu nổi tiếng thế giới như Victoria Arduino, Nuova Simonelli, ECM, Melitta, Lelit, Vitamix,...
Cubes Asia tin chắc luôn đáp ứng mọi nhu cầu từ pha chế tại nhà hoặc mở quán cà phê của quý khách hàng. Khi mua sắm tại Cubes Asia, quý khách hàng cũng sẽ được tư vấn tận tâm, rõ ràng để đảm bảo lựa chọn được sản phẩm phù hợp và ưng ý nhất.
Thông tin liên hệ:
- Showroom HCM: SARIMI A1-00.10, 74 Nguyễn Cơ Thạch, phường An Lợi Đông, Thủ Đức, HCM
- Showroom Hà Nội: 87 Lê Hồng Phong, Phường Điện Biên, Quận Ba Đình, Thành Phố Hà Nội.
Cubes Asia là nhà nhập khẩu chính hãng máy pha cà phê chuyên nghiệp
Xác định giá cả hợp lý
Như đã chia sẻ, đối tượng khách hàng mục tiêu của quán cà phê cóc là công nhân, sinh viên, học sinh, tối ưu được chi phí thuê mặt bằng, trang trí, decor,... Do đó, mức giá trong menu chỉ nên ở mức trung bình từ 15.000 - 30.000 đồng.
Marketing sáng tạo và tận dụng mạng xã hội
Không chỉ riêng các mô hình kinh doanh quy mô lớn, quán cà phê cóc cũng cần đẩy mạnh marketing và tận dụng tối ưu mạng xã hội trong việc quảng cáo. Đây là giải pháp hiệu quả giúp thu hút được khách hàng tiềm năng, tăng số lượng khách hàng và nâng cao lợi nhuận. Trong đó, nền tảng phổ biến và hiệu quả nhất hiện nay là TikTok, Facebook, Instagram,...
Tận dụng mạng xã hội để quảng bá cho quán cà phê của bạn (Nguồn: Internet)
Lưu ý về thái độ và sự chuyên nghiệp của nhân sự quán
Dù là mô hình quán nhỏ hay lớn, thái độ phục vụ của nhân viên cũng có ảnh hưởng rất lớn đến mức độ hài lòng của khách hàng. Trước khi bắt đầu làm việc, chủ quán nên training đầy đủ về tinh thần làm việc, tính cẩn thận, chỉnh chu cùng phong thái chuyên nghiệp, lịch sự để giữ chân khách hàng.
Bài viết trên đây đã tổng hợp một số kinh nghiệm cần biết khi có kế hoạch kinh doanh mô hình quán cà phê cóc đang được ưa chuộng nhất hiện nay. Đừng quên ghé Cubes Asia để tham khảo và lựa chọn ngay các mã sản phẩm dụng cụ pha chế, máy pha cà phê, máy xay cà phê, dụng cụ barista, cà phê hạt chất lượng nhé!
CUBES ASIA – CUNG CẤP GIẢI PHÁP TOÀN DIỆN VỀ CÀ PHÊ
Đại diện độc quyền thương hiệu Nuova Simonelli và Victoria Arduino tại Việt Nam
Mua hàng online: vinbarista.com
Địa chỉ cửa hàng:
- Văn phòng: SARIMI A1-00.10, 74 Nguyễn Cơ Thạch, phường An Lợi Đông, Thủ Đức, HCM
- Wholesale Expert: 0903 096 486 (Mr. Phong)
- HoReCa Expert: 0909 567 960 (Ms. Nhi)
- Showroom HCM: SARIMI A1-00.10, 74 Nguyễn Cơ Thạch, phường An Lợi Đông, Thủ Đức, HCM
- Showroom Hà Nội: 87 Lê Hồng Phong, Phường Điện Biên, Quận Ba Đình, Thành Phố Hà Nội.
