Ý, quê hương của espresso và cappuccino, có một lịch sử phát triển cà phê phong phú và đa dạng, gắn liền với văn hóa và lối sống của người dân nơi đây. Hãy cùng Cubes Asia khám phá lịch sử phát triển và những đặc trưng độc đáo của văn hóa cà phê Ý, để hiểu rõ hơn về cách mà cà phê đã trở thành một biểu tượng văn hóa và niềm tự hào của người Ý. Xem ngay!
Ý, quê hương của espresso và cappuccino, có một lịch sử phát triển cà phê phong phú và đa dạng, gắn liền với văn hóa và lối sống của người dân nơi đây. Hãy cùng Cubes Asia khám phá lịch sử phát triển và những đặc trưng độc đáo của văn hóa cà phê Ý, để hiểu rõ hơn về cách mà cà phê đã trở thành một biểu tượng văn hóa và niềm tự hào của người Ý. Xem ngay!
>> Khám phá: Văn hóa cà phê của Việt Nam
Lịch sử phát triển cà phê Ý
Cà phê lần đầu tiên được du nhập vào Ý vào thế kỷ 16 thông qua các tuyến thương mại của Đế chế Ottoman. Thành phố Venice, với vai trò là một cảng thương mại quan trọng, đã trở thành một trong những nơi đầu tiên ở châu Âu thường xuyên giao dịch cà phê.
Khi mới du nhập vào Ý, cà phê bị ghẻ lạnh và xem là một thứ đồ uống tội lỗi vì liên quan đến người Hồi giáo dưới thời Đế chế Ottoman. Vào năm 1600, các giáo sĩ đã yêu cầu Giáo hoàng Clement VIII cấm hạt cà phê. Để đưa ra phán quyết công bằng, ông đã yêu cầu nếm thử. Giáo hoàng nhận xét: “Thức uống của Satan này ngon đến mức thật đáng tiếc nếu để những kẻ ngoại đạo độc quyền sử dụng nó”. Khoảnh khắc đó được gọi là “lễ rửa tội cho cà phê”. Với sự chấp thuận của Giáo hoàng, văn hóa cà phê Ý không chỉ ra đời mà còn được ban phước.
Sự phổ biến của cà phê nhanh chóng lan rộng và các quán cà phê bắt đầu xuất hiện khắp nơi. Quán cà phê đầu tiên ở Ý, Caffè Florian, được mở tại Venice vào năm 1720 và vẫn hoạt động cho đến ngày nay. Trong thế kỷ 17 và 18, cà phê không chỉ là một thức uống mà còn trở thành một phần quan trọng của văn hóa Ý, với các quán cà phê đóng vai trò là trung tâm cho các cuộc thảo luận văn hóa, chính trị và xã hội.
Cà phê espresso, biểu tượng của văn hóa cà phê Ý, được phát minh vào đầu thế kỷ 20 và nhanh chóng trở thành một phần không thể thiếu trong cuộc sống thường nhật của người Ý. Hiện nay, Ý nằm trong số những quốc gia tiêu thụ cà phê hàng đầu thế giới và là nơi xuất phát của nhiều thương hiệu cà phê nổi tiếng.
Quán cà phê đầu tiên được mở tại Ý (Nguồn: Internet)
Espresso: Nền tảng của văn hóa cà phê Ý
Các quán cà phê đầu tiên ở Ý thường pha cà phê theo phong cách Thổ Nhĩ Kỳ, bằng cách đun sôi cùng gia vị và đường trong một chiếc ấm. Mỗi tách cà phê Thổ Nhĩ Kỳ mất khoảng năm phút để pha, chưa kể thời gian để nguội đủ để khách hàng có thể thưởng thức. Tuy nhiên, nhu cầu về cà phê tăng lên đòi hỏi một phương pháp pha chế hiện đại và hiệu quả hơn.
Phiên bản đầu tiên của máy pha cà phê espresso được Angelo Moriondo, một nhà phát minh ở Turin, sáng chế vào năm 1884. Với suy nghĩ đơn giản là tăng công suất để rút ngắn thời gian pha chế, Moriondo đã chế tạo một thiết bị cồng kềnh, có khả năng pha nhiều cà phê cùng lúc. Dù đã đạt được một số thành công ban đầu, phát minh của ông vẫn chưa thực sự hoàn thiện để thương mại hóa.
Năm 1901, Luigi Bezzera, một nhà phát minh người Milan, đã tạo ra một phiên bản máy pha cà phê nhỏ gọn hơn. Chiếc máy mới này không chỉ rút ngắn thời gian pha chế xuống còn dưới 30 giây mà còn được trang bị thêm nhiều tính năng tiện lợi như bộ lọc cà phê và khay đựng cà phê xay. Tuy nhiên, vấn đề về sự đồng đều của hương vị và độ an toàn trong quá trình vận hành vẫn còn tồn tại.
Desiderio Pavoni đã giúp Bezzera giải quyết những hạn chế này bằng cách bổ sung van xả áp suất và vòi hơi tạo bọt sữa. Sản phẩm cuối cùng, được đặt tên là Ideale và mang thương hiệu La Pavoni, đã chính thức ra mắt thị trường vào năm 1906, đồng thời đưa thuật ngữ "espresso" trở nên phổ biến.
Ý là quốc gia phát minh ra máy pha cà phê espresso (Nguồn: Internet)
Những nét đặc trưng của văn hóa cà phê Ý
Văn hóa cà phê Ý nổi bật với nhiều nét đặc trưng độc đáo, tạo nên sự khác biệt và hấp dẫn. Người Ý thường đứng tại quầy bar để uống cà phê và không kéo dài thời gian thưởng thức. Ở Ý, người ta thường gọi quán cà phê là “bar”. Quán bar không chỉ là nơi để thưởng thức cà phê mà còn là nơi giao lưu, gặp gỡ bạn bè. Khách hàng thường đứng tại quầy bar để thưởng thức cà phê, tạo ra một không khí sôi động và thân mật.
Văn hóa cà phê đã ăn sâu vào cuộc sống người Ý đến nỗi họ có những giờ nhất định để thưởng thức một tách cà phê. Trung bình mỗi ngày, người Ý uống khoảng bốn tách, chia đều cho các buổi sáng, giữa buổi và sau bữa trưa, đôi khi còn có thêm một tách vào buổi tối. Có những quy tắc không chính thức trong việc uống cà phê ở Ý. Chẳng hạn như, cappuccino chỉ được uống vào buổi sáng và không sau 11 giờ trưa, caffè corretto sau bữa trưa và đôi khi sau bữa tối, và cà phê frappé vào buổi chiều.
Mỗi vùng của Ý đều có những biến thể của cà phê cổ điển. Bên cạnh loại espresso truyền thống, còn có vô số sự kết hợp bao gồm:
- Cappuccino: Biểu tượng của Ý, gồm cà phê espresso, sữa và lớp bọt mịn, thường phục vụ kèm với bánh sừng bò.
- Macchiato: espresso pha thêm sữa nóng hoặc lạnh.
- Decaffeinated: cà phê không có caffeine.
- Double: gấp đôi lượng cà phê.
- Long shot: ít cô đặc và nhiều nước hơn do quá trình chiết xuất được thực hiện lâu hơn bình thường.
- Corretto: espresso pha thêm rượu mùi. Thức uống này phổ biến ở vùng Marche, pha thêm Varnelli mistrà, một loại rượu mùi hồi khô.
- Cà phê đá với sữa hạnh nhân: một loại cà phê espresso trong đá với thêm sữa hạnh nhân tươi. Đặc trưng của Salento, một khu vực đặc biệt của vùng Puglia.
- Frappé: thức uống lạnh, pha chế bằng bình lắc cocktail với thành phần gồm nước, espresso, đường, sữa, đá và đôi khi có kem tươi.
Văn hóa thưởng thức cà phê của người Ý (Nguồn: Internet)
Ảnh hưởng của văn hóa cà phê Ý đến thế giới
Văn hóa cà phê Ý, với lịch sử lâu đời và những nét đặc trưng riêng biệt, đã để lại dấu ấn sâu sắc không chỉ ở châu Âu mà còn lan tỏa ra toàn thế giới. Các sản phẩm “Made in Italy” đã trở thành biểu tượng của chất lượng và sự tinh tế, góp phần nâng cao vị thế của ngành công nghiệp cà phê toàn cầu.
- Espresso, Cappuccino, Latte, Macchiato: Những tên gọi này đã trở nên quen thuộc trên toàn thế giới, nhờ vào sự phổ biến của văn hóa cà phê Ý.
- Máy móc và thiết bị: Ý là một trong những quốc gia hàng đầu trong việc sản xuất máy pha cà phê và các thiết bị liên quan.
- Xu hướng cà phê đặc biệt: Sự phát triển của văn hóa cà phê Ý đã thúc đẩy sự ra đời của nhiều loại cà phê đặc biệt, như cà phê hữu cơ, cà phê single-origin, cà phê pha filter,…
Tóm lại, văn hóa cà phê Ý đã để lại một dấu ấn sâu sắc trên bản đồ cà phê thế giới. Nó không chỉ đơn thuần là một loại thức uống mà còn là một biểu tượng của phong cách sống, của sự tinh tế và của nghệ thuật thưởng thức.
Để trải nghiệm trọn vẹn văn hóa cà phê Ý ngay tại nhà, hãy lựa chọn cà phê Carraro nhập khẩu từ Ý cùng các máy pha cà phê và máy xay cà phê chất lượng cao tại Cubes Asia. Với sản phẩm từ Cubes Asia, bạn sẽ cảm nhận được sự khác biệt và tinh túy của cà phê Ý trong từng giọt cà phê.
Hãy đến với Cubes Asia để mang về cho mình những trải nghiệm cà phê đích thực!
CUBES ASIA – MÁY PHA CÀ PHÊ CHUYÊN NGHIỆP
Đại diện thương hiệu Nuova Simonelli và Victoria Arduino tại Việt Nam
Địa chỉ cửa hàng:
- Showroom HCM: SARIMI A1-00.10, 74 Nguyễn Cơ Thạch, phường An Lợi Đông, Thủ Đức, HCM
- Showroom Hà Nội: 87 Lê Hồng Phong, Phường Điện Biên, Quận Ba Đình, Thành Phố Hà Nội.
