Syphon là gì mà khiến giới mộ điệu cà phê đặc sản say mê đến vậy? Được xem như một biểu tượng của nghệ thuật pha chế kết hợp với khoa học, phương pháp Syphon không chỉ mang đến trải nghiệm hương vị độc đáo mà còn gây ấn tượng mạnh mẽ bởi quá trình pha chế đầy tinh tế.
Syphon là gì mà khiến giới mộ điệu cà phê đặc sản say mê đến vậy? Được xem như một biểu tượng của nghệ thuật pha chế kết hợp với khoa học, phương pháp Syphon không chỉ mang đến trải nghiệm hương vị độc đáo mà còn gây ấn tượng mạnh mẽ bởi quá trình pha chế đầy tinh tế. Cùng Cubes Asia khám phá chi tiết qua bài chia sẻ thú vị sau đây nhé!
Syphon là gì?
Cà phê Syphon (còn gọi là Siphon coffee hoặc Vacuum pot coffee) là một phương pháp pha cà phê bằng áp suất, dựa trên nguyên lý thẩm thấu ngược. Tên gọi Syphon xuất phát từ tiếng Hy Lạp cổ “Siphon”, có nghĩa là “ống”. Từ này dùng để chỉ các thiết bị liên quan đến dòng chảy chất lỏng qua ống hoặc nguyên lý bình thông nhau.
Phương pháp Syphon sử dụng một dụng cụ đặc biệt gồm hai bình thủy tinh và một bộ lọc. Nước được đun sôi ở bình dưới, tạo ra áp suất đẩy hơi nước lên bình trên chứa cà phê xay. Khi nước ngấm qua cà phê và chiết xuất hương vị, quá trình làm nguội sẽ kéo cà phê đã pha ngược trở lại bình dưới. Phương pháp này không chỉ nổi tiếng với hương vị cà phê mượt mà và tinh tế mà còn với sự trình diễn đẹp mắt trong quá trình pha chế. Cà phê pha bằng Syphon thường có vị nhẹ nhàng, tinh tế, giữ trọn hương thơm tự nhiên và tinh chất từ hạt cà phê.
Syphon là phương pháp pha chế cà phê thủ công độc đáo (Nguồn: Internet)
Nguồn gốc phương pháp pha cà phê bằng bình Syphon
Bình Syphon xuất hiện từ đầu thế kỷ 19, là minh chứng cho sự kết hợp hoàn hảo giữa khoa học và nghệ thuật trong lĩnh vực cà phê.
Phát minh ban đầu
Phương pháp Syphon được phát minh vào năm 1830 bởi nhà hóa học Loeff tại Đức. Ông đã sáng tạo ra một thiết bị dựa trên nguyên lý vật lý về áp suất và chân không để chiết xuất cà phê. Ban đầu, dụng cụ này mang tính chất thử nghiệm khoa học hơn là một công cụ pha chế.
Không lâu sau đó, vào năm 1840, bà Marie Fanny Amelne Massot, người Pháp, đã cải tiến thiết kế ban đầu và phát minh ra phiên bản bình Syphon đẹp mắt hơn. Phiên bản của bà không chỉ mang tính ứng dụng cao mà còn có thiết kế tinh tế, tạo ấn tượng mạnh với giới quý tộc thời bấy giờ.
Sự phát triển tại châu Âu
Sau khi ra mắt, bình Syphon nhanh chóng được yêu thích ở châu Âu, đặc biệt là tại Pháp, Anh và Ý. Sự phổ biến dụng cụ này gắn liền với phong cách sống quý tộc, nơi cà phê không chỉ là đồ uống mà còn là biểu tượng của sự sang trọng và đẳng cấp.
Những phiên bản Syphon trong giai đoạn này thường được làm bằng thủy tinh chất lượng cao, kết hợp với kim loại và gỗ, tạo nên một sản phẩm vừa bền bỉ vừa thẩm mỹ.
Sự lan rộng đến Nhật Bản
Vào đầu thế kỷ 20, bình Syphon được giới thiệu tại Nhật Bản và nhanh chóng được đón nhận nồng nhiệt. Người Nhật Bản, vốn nổi tiếng với sự tỉ mỉ và tinh tế, đã biến phương pháp này thành một nghệ thuật pha chế đỉnh cao.
Tại Nhật Bản, Syphon không chỉ được cải tiến về thiết kế mà còn trở thành một phần quan trọng trong văn hóa cà phê. Những quán cà phê chuyên phục vụ cà phê Syphon bắt đầu xuất hiện, nơi mà mỗi ly cà phê được pha chế như một buổi trình diễn nghệ thuật.
Syphon trong thời hiện đại
Ngày nay, bình Syphon đã trở thành một biểu tượng của sự tinh tế và đam mê trong ngành pha chế cà phê. Với sự cải tiến về vật liệu và thiết kế, bình Syphon hiện đại không chỉ đảm bảo hiệu quả chiết xuất mà còn mang tính thẩm mỹ cao, đáp ứng nhu cầu của những người yêu thích cà phê trên toàn thế giới.
Phương pháp này tiếp tục được yêu chuộng tại nhiều quốc gia, từ những quán cà phê sang trọng tại châu Âu đến các quán cà phê đặc sản tại Nhật Bản, Hàn Quốc và cả Việt Nam.
Pha chế cà phê bằng Syphon có lịch sử phát triển lâu đời (Nguồn: Internet)
Cấu tạo của bình Syphon
Một bộ bình Syphon hoàn chỉnh thường gồm các bộ phận chính sau:
- Bình chứa dưới (Lower Chamber): Là nơi chứa nước trước khi đun sôi, thường được làm bằng thủy tinh chịu nhiệt hoặc kim loại không gỉ.
- Bình chứa trên (Upper Chamber): Nơi cà phê được pha chế khi nước nóng di chuyển từ bình dưới lên.
- Ống dẫn (Syphon Tube): Nối liền bình dưới và bình trên, cho phép nước lưu thông qua lại.
- Lưới lọc (Filter): Làm bằng vải, kim loại hoặc thủy tinh, giúp giữ lại bã cà phê để thành phẩm trong và sạch.
- Nguồn nhiệt: Bao gồm đèn cồn, bếp ga mini hoặc đèn halogen.
Cấu tạo cơ bản của bình Syphon trong pha chế cà phê (Nguồn: Internet)
Nguyên lý hoạt động của bình Syphon
Bình Syphon hoạt động dựa trên nguyên lý vật lý về áp suất và nhiệt độ:
- Đun sôi nước trong bình dưới: Khi nước được đun nóng, hơi nước tăng áp suất, đẩy nước qua ống dẫn lên bình trên.
- Pha cà phê ở bình trên: Nước nóng hòa quyện với bột cà phê trong bình trên, giải phóng hương thơm và chiết xuất tinh chất cà phê.
- Hạ nhiệt và hoàn tất chiết xuất: Sau khi tắt nguồn nhiệt, áp suất trong bình dưới giảm, nước cà phê từ bình trên sẽ chảy ngược lại bình dưới qua lưới lọc, để lại bã cà phê.
Ưu nhược điểm của phương pháp Syphon
Phương pháp Syphon tồn tại đồng thời các ưu nhược điểm sau:
Ưu điểm
- Hương vị cà phê tinh tế: Syphon cho phép chiết xuất tối đa hương thơm và tinh chất từ hạt cà phê, mang lại vị ngọt dịu và thanh nhẹ.
- Thẩm mỹ cao: Quy trình pha cà phê giống như một buổi biểu diễn nghệ thuật, tạo ấn tượng mạnh cho người thưởng thức.
- Kiểm soát tốt: Người pha có thể điều chỉnh các yếu tố như nhiệt độ, thời gian pha và tỷ lệ nước để đạt được hương vị mong muốn.
Nhược điểm
- Chi phí cao: Giá thành của bình Syphon và phụ kiện đi kèm thường khá đắt đỏ.
- Quy trình pha phức tạp và tốn thời gian: Pha Syphon đòi hỏi kỹ năng, sự cẩn thận và mất nhiều thời gian hơn so với các phương pháp pha khác.
- Khó làm sạch: Các bộ phận của Syphon, đặc biệt là bộ lọc và ống thủy tinh, có thể khó làm sạch nếu không cẩn thận.
- Dễ vỡ: Syphon chủ yếu làm từ thủy tinh nên dễ vỡ nếu không cẩn trọng trong quá trình sử dụng và vệ sinh.
- Đòi hỏi nguồn nhiệt ổn định: Để pha Syphon thành công, cần có nguồn nhiệt ổn định và dễ kiểm soát.
Phương pháp Syphon mang đến trải nghiệm pha chế cà phê đầy tinh tế (Nguồn: Internet)
Cách sử dụng bình Syphon để pha cà phê
Để pha cà phê bằng bình Syphon, bạn có thể làm theo các bước sau:
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu, dụng cụ
- Bình Syphon (bao gồm bình dưới, bình trên, và bộ lọc)
- Cà phê xay thô (khoảng 20g)
- Nước sạch (khoảng 300ml)
- Bếp cồn hoặc bếp gas mini
- Thìa khuấy và đồng hồ bấm giờ
Bước 2: Lắp đặt bình Syphon:
- Ngâm màng lọc trong nước nóng để làm mềm.
- Đặt màng lọc vào bình trên và móc vào ống siphon.
Bước 3: Đổ nước vào bình dưới: Đổ khoảng 300ml nước vào bình dưới. Sử dụng nước nóng sẽ giúp tiết kiệm thời gian đun sôi.
Bước 4: Lắp bình trên vào bình dưới: Đặt bình trên lên bình dưới nhưng chưa cần cài chặt để kiểm soát việc nước không chảy ngược lên.
Bước 5: Đun sôi nước: Đặt bình Syphon lên bếp và đun nước trong bình dưới. Khi nước sôi, áp suất sẽ đẩy nước lên bình trên.
Bước 6: Thêm cà phê và khuấy đều: Khi nước đã được đẩy lên bình trên, thêm cà phê xay vào và khuấy đều để đảm bảo tất cả bột cà phê được ngấm nước.
Bước 7: Ủ cà phê: Ủ cà phê trong khoảng 1-2 phút. Bạn có thể điều chỉnh thời gian ủ tùy theo sở thích về độ đậm nhạt của cà phê.
Bước 8: Tắt bếp và chiết xuất cà phê: Tắt bếp và chờ cho cà phê chảy ngược xuống bình dưới qua bộ lọc. Quá trình này sẽ mất khoảng 1-2 phút.
Các bước pha chế cà phê Syphon chi tiết (Nguồn: Internet)
Syphon là gì nếu không phải là sự giao thoa hoàn hảo giữa khoa học và nghệ thuật? Phương pháp pha cà phê bằng bình Syphon không chỉ đem lại hương vị thơm ngon mà còn tạo nên một trải nghiệm đầy cảm hứng cho người thưởng thức. Nếu bạn đang tìm kiếm một cách pha cà phê độc đáo, hãy thử Syphon ngay nhé!
Nếu bạn đang tìm kiếm cà phê ngon và chất lượng, hãy đến với Cubes Asia - nhà nhập khẩu chính hãng máy pha cà phê và cung cấp giải pháp toàn diện về cà phê. Với hơn 10 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực cà phê, Cubes Asia luôn mang đến những sản phẩm cà phê chất lượng cao, hương vị thơm ngon và giá cả hợp lý. Đặc biệt phải kể đến là cà phê Carraro được sản xuất từ các loại cà phê tuyển chọn, chất lượng cao từ khắp nơi thế giới (Italy, Brazil, Ethiopia, Honduras,...). Khách hàng mua sắm tại Cubes Asia sẽ được tư vấn tận tâm, rõ ràng để đảm bảo lựa chọn được sản phẩm phù hợp và ưng ý nhất.
Ngoài ra, Cubes Asia còn là đối tác cung cấp các sản phẩm máy pha cà phê, máy pha cà phê chuyên nghiệp, máy xay cà phê, máy xay sinh tố công nghiệp, máy đun nước nóng,... cho các chuỗi cà phê lớn. Tất cả sản phẩm đều được nhập khẩu từ nhiều thương hiệu nổi tiếng thế giới như Victoria Arduino, Nuova Simonelli, Melitta, Eureka, Vitamix,... đáp ứng mọi nhu cầu từ pha chế tại nhà hoặc mở quán cà phê.
CUBES ASIA – MÁY PHA CÀ PHÊ CHUYÊN NGHIỆP
Đại diện thương hiệu Nuova Simonelli và Victoria Arduino tại Việt Nam
Địa chỉ cửa hàng:
- Showroom HCM: SARIMI A1-00.10, 74 Nguyễn Cơ Thạch, phường An Lợi Đông, Thủ Đức, HCM
- Showroom Hà Nội: 87 Lê Hồng Phong, Phường Điện Biên, Quận Ba Đình, Thành Phố Hà Nội.
