Để hiểu rõ hơn về khả năng sinh lời khi kinh doanh quán cà phê, hãy cùng Cubes Asia khám phá ngay trong bài viết sau đây.
Mở quán cà phê là lựa chọn khởi nghiệp của rất nhiều người hiện nay. Tuy nhiên, trước khi bắt đầu, mọi người thường băn khoăn “mở quán cà phê có lãi không?”. Để hiểu rõ hơn về khả năng sinh lời khi kinh doanh quán cà phê, hãy cùng Cubes Asia khám phá ngay trong bài viết sau đây.
>> Xem thêm:
Mở quán cà phê có lãi không?
Để trả lời câu hỏi này, bạn phải hiểu rõ các yếu tố ảnh hưởng đến lợi nhuận của quán cà phê, bao gồm chi phí nhân công, chi phí mặt bằng, chi phí nguyên liệu,... Đối với các quán cà phê tầm trung và lớn, người ta ước tính điểm hòa vốn lý tưởng có thể đạt được khoảng 40% doanh thu mỗi tháng. Cụ thể, sau khi trừ đi tất cả các chi phí, phần lợi nhuận còn lại sẽ chiếm khoảng 40% doanh thu. Đây là con số mục tiêu thường được dùng để đánh giá khả năng kinh doanh của một quán cà phê. Tuy nhiên, tùy thuộc vào nhiều yếu tố khác nhau mà các quán cà phê có thể hoặc không thể đạt được mức hòa vốn này.
Thực tế, một quán cà phê tầm trung và lớn trung bình có thể đạt doanh thu khoảng 5.000.000 - 7.000.000 đồng/ngày. Lợi nhuận trung bình của ngành cà phê từ 20% - 25% tổng doanh thu. Vậy, lợi nhuận hàng tháng có thể đạt mốc 30.000.000 - 52.500.000 đồng. Nếu khoản đầu tư ban đầu là 1 tỷ, quán cà phê cần duy trì hoạt động đến 2 năm mới có thể hoàn vốn.
Đối với mô hình quán cà phê nhỏ, mặt bằng là yếu tố đóng vai trò quan trọng trong việc hòa vốn. Giá thuê mặt bằng chỉ nên chiếm khoảng 18% - 20% doanh thu dự kiến. Ngoài ra, quán cà phê nhỏ có thể tạo lợi thế cạnh tranh bằng cách mở rộng thực đơn, bố trí không gian làm việc thoải mái,...
Trường hợp kinh doanh xe đẩy cà phê, việc thu hồi vốn có thể diễn ra khá nhanh, từ 6 - 8 tháng bởi vì mô hình này có vốn đầu tư không quá nhiều. Để dễ dàng tiếp cận khách hàng mục tiêu, bạn nên lựa chọn vị trí đặt xe đẩy cà phê ở những khu vực đông đúc.
Vậy, để kinh doanh quán cà phê có lãi, việc lên chiến lược chi tiết là cực kỳ cần thiết. Đây là một quá trình dài và có thể sẽ gặp nhiều khó khăn, bạn cần đủ bản lĩnh để bước vào con đường này.
>> Tham khảo bài viết:
Mở quán cà phê sẽ có lãi khi bạn biết cách lên kế hoạch chi tiết bám sát với thực tế (Nguồn: Internet)
Cách tính lãi lỗ của quán cà phê trong 1 tháng
Công thức tính lãi lỗ của quán cà phê trong 1 tháng:
Lợi nhuận = Doanh thu - Chi phí
Trong đó:
- Doanh thu là tổng các khoản thu được từ hoạt động kinh doanh.
- Chi phí là tổng các khoản phải chi để duy trì hoạt động kinh doanh.
Hoạt động kinh doanh quán cà phê sẽ có lãi khi (Doanh thu - Chi phí) lớn hơn 0 và ngược lại, chủ kinh doanh sẽ bị lỗ khi (Doanh thu - Chi phí) bé hơn 0. Để tìm hiểu chi tiết, bạn đọc có thể tiếp tục theo dõi các thông tin dưới đây:
Các chi phí vận hành quán cà phê trong 1 tháng
Các chi phí vận hành quán cà phê trong 1 tháng gồm có:
- Định phí là chi phí cố định hàng tháng phải trả để duy trì hoạt động kinh doanh, ví dụ như tiền mặt bằng, lương nhân viên, tiền mua sắm trang thiết bị máy móc,…
- Biến phí là chi phí biến đổi hàng tháng dựa vào tình hình kinh doanh thực tế, ví dụ như chi phí nguyên vật liệu, tiền điện nước,...
Tất cả các khoản phí này phải được ghi nhận vào chi phí trong tháng một cách chi tiết để tránh tình trạng thất thoát. Tuy nhiên, nhiều chủ kinh doanh quán cà phê vẫn thường mắc phải sai lầm trong quản lý chi phí. Ví dụ vào tháng 7, quán phải trả tiền thuê mặt bằng cho 6 tháng cuối năm và mua một chiếc máy xay sinh tố mới. Nếu cộng tất cả các khoản phí này vào một tháng, phần lợi nhuận sẽ lỗ rất lớn. Và ở những tháng sau, khi không còn những khoản chi lớn như vậy, lợi nhuận lại tăng lên đáng kể. Điều này tạo ra một bức tranh tài chính không chính xác và gây khó khăn cho việc đánh giá tình hình kinh doanh thực tế của quán cà phê.
Để kiểm soát và theo dõi chặt chẽ hơn, chủ kinh doanh nên sử dụng bảng phân tích tài chính quán cà phê. Bảng phân tích này bao gồm thông tin về chi phí, tỷ suất lợi nhuận, điểm hòa vốn và các chỉ số quan trọng khác mang đến góc nhìn tổng quát về hiệu suất kinh doanh và tình hình tài chính của quán. Dựa vào đó, bạn có thể đưa ra những quyết định giúp hoạt động kinh doanh tăng trưởng mạnh mẽ hơn.
Dưới đây là những lợi ích cụ thể của bảng phân tích tài chính quán cà phê mà bạn nên tham khảo:
- Quản lý nguồn vốn: Bảng phân tích tài chính giúp chủ quán nắm rõ nguồn vốn và cách sử dụng vốn của quán.
- Đánh giá mức độ ưu tiên đầu tư: Việc liệt kê chi tiết các khoản chi phí trên bảng phân tích tài chính giúp chủ quán xác định rõ mục tiêu đầu tư, mức độ ưu tiên của từng hạng mục, từ đó phân bổ nguồn lực một cách hợp lý.
- Quyết định giá đồ uống: Bảng phân tích tài chính giúp chủ quán tính toán chính xác chi phí sản xuất từng sản phẩm, từ đó đưa ra mức giá bán hợp lý để đảm bảo lợi nhuận.
- Đo lường hiệu suất kinh doanh: Thông qua việc phân tích các chỉ số tài chính như tỷ suất sinh lời, biên lợi nhuận gộp,… chủ quán cà phê có thể đánh giá hiệu quả hoạt động kinh doanh so với mức bình quân trong ngành.
- Dự báo chi phí phát sinh: Bảng phân tích tài chính giúp chủ quán có thể tính toán trước các khoản chi phí phát sinh để chuẩn bị ngân sách dự phòng hợp lý.
Việc thiết lập bảng phân tích tài chính quán cà phê sẽ giúp quản lý nguồn vốn hiệu quả (Nguồn: Internet)
Tính điểm hòa vốn
Điểm hòa vốn là điểm mà hoạt động kinh doanh của quán mang đến doanh thu vừa đủ để bù trừ chi phí. Công thức tính điểm hòa vốn là:
Điểm hòa vốn = Định phí / (Giá bán - Biến phí)
Ví dụ, để quán có thể hoạt động ổn định, quán cần đạt được điểm hòa vốn là 3 triệu đồng mỗi ngày, tương đương với việc bán được 50 ly nước. Đây là mục tiêu cần tập trung để xây dựng kế hoạch kinh doanh và thực hiện một cách hiệu quả. Khi vượt qua mốc này, hoạt động kinh doanh của quán sẽ bắt đầu có lãi.
Doanh thu trung bình của quán cà phê
Doanh thu = Giá bán x Số lượng bán ra
Việc ước tính doanh thu của quán cà phê là cực kỳ quan trọng để lên kế hoạch kinh doanh. Tất cả các quyết định quan trọng như mở rộng quy mô, tuyển dụng nhân sự hay thiết kế menu,... đều phải dựa trên doanh thu.
Để ước tính doanh thu của quán cà phê, bạn có thể tham khảo các bước sau:
- Ước tính tỷ lệ xoay vòng chỗ ngồi: Tùy từng thời điểm, tỷ lệ xoay vòng chỗ ngồi sẽ khác nhau. Vào buổi sáng, tỷ lệ xoay vòng chỗ ngồi cao hơn buổi tối do đây là thời điểm khách hàng thường phải vội vã quay lại làm việc.
- Ước tính doanh thu trung bình trên mỗi đơn hàng: Lấy tổng doanh thu của ngày đó chia số đơn hàng trong ngày đó.
- Biểu đồ hóa và ước tính doanh thu: Tổng hợp số liệu doanh thu theo ngày, tháng, quý, năm thành biểu đồ để có góc nhìn tổng quát về tình hình kinh doanh của quán. Sau đó, đối chiếu với số liệu doanh thu trong cùng thời điểm để có thể điều chỉnh kế hoạch phát triển phù hợp.
Ví dụ: Doanh thu trung bình cho một hóa đơn vào tháng trước là 70.000 đồng. Tỷ lệ quay vòng của mỗi chỗ ngồi là 2 lần/ngày. Quán cà phê có tất cả 50 chỗ ngồi. Vậy doanh thu trung bình dự kiến là:
70.000 x 2 x 50 = 7.000.000 đồng/ngày
Nếu mốc này trên điểm hòa vốn, hoạt động kinh doanh của quán đang có lãi. Ngược lại, trường hợp mốc 7.000.000 đồng/ngày thấp hơn điểm hòa vốn, chủ quán cần xem xét lại kế hoạch kinh doanh để có thể cải thiện hiệu quả hoạt động của quán cà phê.
Cần tính toán cẩn thận để lên chiến lược cho quán cà phê có lãi (Nguồn: Internet)
>> Đọc thêm kinh nghiệm mở các mô hình quán cà phê khác nhau:
Kinh doanh quán cà phê bao lâu thu hồi vốn?
Tùy vào nhiều yếu tố mà thời gian thu hồi vốn của quán cà phê sẽ khác nhau ở từng mô hình kinh doanh, vị trí kinh doanh,... Để tính được thời gian thu hồi vốn, bạn cần xác định chi phí đầu tư ban đầu, ước tính doanh thu và lợi nhuận thu được. Thông thường, hoạt động kinh doanh quán cà phê có thể thu hồi vốn trong khoảng 2 năm hoặc cũng có thể kéo dài lâu hơn.
Bài viết trên đây đã tổng hợp chi tiết các thông tin để trả lời thắc mắc “mở quán cà phê có lãi không?”. Hy vọng qua những chia sẻ của Cubes Asia, bạn đọc đã có cái nhìn tổng quan về hoạt động kinh doanh quán cà phê để đưa ra quyết định phù hợp.
Ngoài ra, nếu bạn đang tìm kiếm đơn vị cung cấp giải pháp cà phê toàn diện, hãy đến ngay với Cubes Asia. Trong hơn một thập kỷ qua, Cubes Asia tự hào khi được đồng hành cùng các đối tác lớn như The Coffee House, Viva Star, Laha Coffee, Trung Nguyên, Aha Coffee, Soya Garden…
Cubes Asia cung cấp giải pháp toàn diện cho quán cà phê
Bên cạnh các sản phẩm cà phê hạt pha máy, cà phê viên nén, máy xay cà phê, máy pha cà phê,... chất lượng, Cubes Asia còn mang đến dịch vụ tư vấn, lắp đặt, đào tạo và bảo trì thiết bị. Do đó, chủ quán còn thể hoàn toàn an tâm khi tìm đến Cubes Asia.
Không chỉ vậy, năng lực của Cubes Asia còn được củng cố bởi đội ngũ nhân viên tận tâm, nhiệt huyết, giàu kinh nghiệm và thấu hiểu thị trường. Chính nhờ những ưu điểm vượt trội trên, Cubes Asia đã trở thành lựa chọn của rất nhiều quán cà phê, nhà hàng, khách sạn,... trên cả nước.
Liên hệ Cubes Asia ngay hôm nay để được tư vấn chi tiết hơn nhé!
