Lungo Coffee là một kiểu pha cà phê Espresso phá cách của người Ý, được pha chế bằng cách kéo dài thời gian chiết xuất để tạo ra một ly cà phê có dung tích lớn hơn nhưng vẫn giữ được hương vị đặc trưng.
Lungo Coffee là một kiểu pha cà phê Espresso phá cách của người Ý, được pha chế bằng cách kéo dài thời gian chiết xuất để tạo ra một ly cà phê có dung tích lớn hơn nhưng vẫn giữ được hương vị đặc trưng. Hãy cùng Cubes Asia tìm hiểu chi tiết Lungo Coffee là gì và những đặc điểm nổi bật của giống cà phê này ngay trong bài viết dưới đây nhé!
>> Xem thêm: Cà phê Ristretto là gì? Phân biệt Ristretto và Espresso
Lungo Coffee là gì?
Lungo Coffee, hay còn có tên gọi khác là “cà phê dài” trong tiếng Ý, là một biến thể của espresso với thời gian chiết xuất kéo dài hơn. Khi pha cà phê Lungo, lượng nước sử dụng nhiều hơn so với espresso, nhưng vẫn giữ nguyên lượng cà phê bột. Quá trình này giúp tạo ra một tách cà phê lớn hơn, có hương vị đậm đà nhưng ít chua và ít đắng hơn Espresso, do tốc độ chiết xuất chậm hơn giúp giải phóng nhiều hợp chất hơn.
Cà phê Lungo là một biến thể của espresso với thời gian pha chế dài hơn (Nguồn: Internet)
Đặc điểm nổi bật của cà phê Lungo
Hiện nay, các loại cà phê Ý đã trở nên phổ biến tại Việt Nam và Lungo cũng không ngoại lệ. Khi nhắc đến Lungo, người ta thường liên tưởng ngay đến Espresso – biểu tượng của nghệ thuật pha chế cà phê Ý. Tuy không phổ biến như Espresso hay Cappuccino, nhưng bạn vẫn có thể tìm thấy Lungo trong danh sách đồ uống tại một số quán cà phê chuyên nghiệp.
Một trong những đặc điểm quan trọng nhất của Lungo là thời gian chiết xuất dài hơn so với Espresso. Trong khi một tách Espresso chỉ mất khoảng 25 - 30 giây để pha chế, thì Lungo cần từ 35 - 50 giây. Bên cạnh đó, Lungo có dung tích khoảng 50 - 70ml, gần gấp đôi Espresso (chỉ từ 25 - 30ml). Do đó, Lungo có kết cấu nhẹ hơn, ít đậm đặc và ít đắng hơn Espresso nhưng vẫn giữ được sự mạnh mẽ và tròn vị hơn so với Americano. Việc chiết xuất lâu hơn làm giảm nồng độ axit trong cà phê, mang lại hậu vị êm dịu, ít chua và phù hợp với những người không thích vị gắt của Espresso.
Một điểm khác biệt quan trọng giữa Lungo và Americano là cách pha chế. Trong khi Americano được tạo ra bằng cách pha loãng Espresso với nước nóng sau khi chiết xuất, thì Lungo lại sử dụng nhiều nước hơn ngay từ đầu trong quá trình pha chế. Điều này giúp Lungo duy trì sự đồng nhất về hương vị, không bị nhạt đi như Americano mà vẫn giữ được sự đậm đà vốn có.
Lungo Coffee mang đậm nét văn hóa Ý (Nguồn: Internet)
Bảng so sánh Lungo, Espresso và Americano
Cà phê Lungo, Espresso và Americano đều là những biến thể của cà phê Ý, nhưng mỗi loại có đặc điểm riêng về cách pha chế, hương vị và hàm lượng caffeine. Dưới đây là bảng so sánh sự khác biệt giữa ba loại cà phê này, giúp bạn lựa chọn được thức uống phù hợp với sở thích và nhu cầu của mình.
|
Đặc điểm
|
Lungo
|
Espresso
|
Americano
|
|
Phương pháp pha chế
|
Sử dụng nhiều nước hơn Espresso, kéo dài thời gian chiết xuất
|
Pha tiêu chuẩn 7-9g cà phê, chiết xuất trong 20-30 giây với 25-30ml nước
|
Pha loãng Espresso với nước nóng theo tỷ lệ 1:2 hoặc 1:3
|
|
Hàm lượng caffeine
|
Trung bình
|
Cao
|
Trung bình
|
|
Hương vị
|
Ít đắng hơn Espresso, đậm đà, hậu vị kéo dài
|
Rất đậm đà, đắng mạnh
|
Nhẹ, cân bằng hơn, ít đắng hơn Espresso
|
|
Dung tích phục vụ
|
Tách lớn (60-90ml)
|
Tách nhỏ (25-30ml)
|
Tách lớn (90-150ml)
|
|
Cách thưởng thức
|
Thưởng thức từ từ, phù hợp uống lâu trong ngày
|
Thưởng thức nhanh, phù hợp uống vào buổi sáng hoặc giữa ngày
|
Thưởng thức từ từ, phù hợp uống vào mọi thời điểm trong ngày
|
|
Phù hợp với ai?
|
Người thích cà phê nhẹ, ít đắng nhưng vẫn giữ được hương vị
|
Người thích cà phê mạnh, đậm đà và có hậu vị kéo dài
|
Người thích cà phê loãng hơn, dễ uống hơn
|
Cách pha cà phê Lungo chi tiết dễ hiểu
Pha chế Lungo là một quá trình đòi hỏi sự kiên nhẫn, chính xác và tập trung cao độ để đảm bảo cho ra một ly cà phê đậm đà với hương vị đặc trưng. Điểm khác biệt quan trọng nhất khi pha Lungo so với Espresso là sử dụng lượng nước gấp đôi, giúp chiết xuất nhiều hương vị hơn mà vẫn giữ được độ đậm đà. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết để pha một ly Lungo hoàn hảo:
Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ pha chế
- Cà phê rang mộc, nguyên chất.
- Máy pha espresso (Espresso machine).
- Máy xay cà phê.
- Cân điện tử.
- Tamper để nén cà phê.
- Hộp đập bã cà phê.
Bước 1: Đo và xay cà phê
Xay thử một lượng nhỏ hạt cà phê để kiểm tra độ mịn. Độ mịn nên tương đương với bột cà phê dùng cho espresso, tức là mịn nhưng không quá nhuyễn như bột dùng cho cà phê phin. Sử dụng cân để đo khoảng 7-9 gram cà phê (cho một shot đơn) hoặc 14-18 gram (cho một shot đôi).
Bước 2: Nén cà phê và chuẩn bị máy pha
Sử dụng tamper để nén bột cà phê trong portafilter. Cần nén với lực vừa phải, tạo bề mặt phẳng và đồng đều để đảm bảo nước đi qua cà phê một cách ổn định, không quá nhanh hoặc quá chậm. Sau đó, lắp portafilter vào đầu pha của máy Espresso, đảm bảo vừa khớp để tránh rò rỉ nước khi pha chế.
Bước 3: Pha chế Lungo
Bắt đầu quá trình chiết xuất với thời gian từ 30 - 50 giây, dài hơn so với Espresso (thường chỉ từ 20 - 30 giây). Sau đó, cân lượng cà phê thu được, đảm bảo dung tích nằm trong khoảng 60 - 90ml.
Sau khi chiết xuất xong, nên khuấy nhẹ ly cà phê để lớp crema hòa quyện cùng phần liquid bên dưới, giúp hương vị trở nên cân bằng và trọn vẹn hơn.
Các bước pha chế Lungo (Nguồn: Internet)
Lưu ý quan trọng cần biết khi pha chế Lungo Coffee
- Nếu cà phê chảy quá nhanh, có thể xay mịn hơn để làm chậm quá trình chiết xuất. Ngược lại, nếu cà phê chảy quá chậm, có thể xay thô hơn một chút.
- Nước nên tinh khiết, không chứa nhiều tạp chất hoặc clo, giúp hương vị cà phê giữ được sự tinh tế và không bị ảnh hưởng bởi mùi vị lạ.
- Máy pha espresso nên được thiết lập ở 90-96°C, đảm bảo quá trình chiết xuất hiệu quả mà không làm cháy cà phê.
- Làm nóng tách trước khi pha để giữ nhiệt độ cà phê ổn định và tránh làm thay đổi hương vị do sốc nhiệt.
- Bảo dưỡng và vệ sinh máy pha cà phê thường xuyên để đảm bảo chất lượng cà phê ổn định và kéo dài tuổi thọ thiết bị.
Hi vọng bài viết trên đây đã bạn hiểu rõ hơn Lungo Coffee là gì, các biến thể phổ biến và cách pha chế Lungo Coffee đúng cách để giữ trọn hương vị thơm ngon. Nếu bạn đang tìm kiếm những sản phẩm cà phê ngon và chất lượng, hãy ghé thăm Cubes Asia - nhà nhập khẩu chính hãng máy pha cà phê tại Việt Nam.
Cubes Asia là nhà phân phối chính hãng các thiết bị, dụng cụ pha chế cà phê và quầy bar với hơn 10 năm kinh nghiệm, được thương hiệu nổi tiếng như Pizza 4P’s, The Coffee House, Trung Nguyên Legend, Highlands Coffee, 7-Eleven, Bosch,... tin tưởng hợp tác. Cubes Asia luôn tự hào mang đến các thiết bị pha chế hiện đại, đáp ứng mọi nhu cầu từ đơn giản đến chuyên nghiệp.
Giải pháp cà phê toàn diện từ Cubes Asia gồm có các thiết bị máy pha cà phê, máy xay cà phê, máy xay sinh tố công nghiệp, bộ lọc nước, máy làm đá, máy đun nước nóng, bàn mát, tủ bánh trưng bày, cà phê hạt pha máy, cùng nhiều dụng cụ pha chế khác. Khách hàng có thể tìm thấy tại Cubes Asia những thương hiệu nổi tiếng thế giới như Victoria Arduino, Nuova Simonelli, Melitta, Vitamix, BWT, Macro, Berjaya, Hoshizaki,... với đầy đủ các dòng sản phẩm, phù hợp với mọi quy mô kinh doanh, từ quán cà phê nhỏ đến chuỗi cửa hàng lớn.
Không chỉ dừng lại ở việc cung cấp sản phẩm, Cubes Asia còn hỗ trợ dịch vụ tư vấn và bảo trì chuyên nghiệp, đảm bảo khách hàng luôn hài lòng. Đến với Cubes, bạn sẽ nhận được sự hướng dẫn tận tình từ đội ngũ giàu kinh nghiệm, giúp bạn dễ dàng tìm thấy sản phẩm đáp ứng đúng nhu cầu của mình.
Hãy ghé thăm Cubes Asia hoặc truy cập website ngay hôm nay để khám phá các sản phẩm chất lượng và dịch vụ hoàn hảo dành cho tín đồ cà phê!
CUBES ASIA – MÁY PHA CÀ PHÊ CHUYÊN NGHIỆP
Đại diện thương hiệu Nuova Simonelli và Victoria Arduino tại Việt Nam
Địa chỉ cửa hàng:
- Showroom HCM: SARIMI A1-00.10, 74 Nguyễn Cơ Thạch, phường An Lợi Đông, Thủ Đức, HCM
- Showroom Hà Nội: 87 Lê Hồng Phong, Phường Điện Biên, Quận Ba Đình, Thành Phố Hà Nội.
