Lịch sử phát triển gần 1 thế kỷ của Carraro
Năm 1896, Gaetano Carraro bắt đầu hành trình theo đuổi đam mê cà phê của mình bằng việc xây dựng cơ sở rang xay đầu tiên tại Schio, Ý. Trải qua gần 100 năm, từ một công ty nhỏ bé, Carraro 1927 giờ đây đã phát triển thành một nhà rang xay thương mại, mang hương vị cà phê hảo hạng đến hơn 60 quốc gia trên thế giới.Gần 100 năm theo đuổi đam mêDù đã đạt được những thành công vang dội,...
Năm 1896, Gaetano Carraro bắt đầu hành trình theo đuổi đam mê cà phê của mình bằng việc xây dựng cơ sở rang xay đầu tiên tại Schio, Ý. Trải qua gần 100 năm, từ một công ty nhỏ bé, Carraro 1927 giờ đây đã phát triển thành một nhà rang xay thương mại, mang hương vị cà phê hảo hạng đến hơn 60 quốc gia trên thế giới.
Gần 100 năm theo đuổi đam mê
Dù đã đạt được những thành công vang dội, Carraro 1927 vẫn giữ nguyên giá trị cốt lõi của một doanh nghiệp gia đình: niềm đam mê sản xuất cà phê thượng hạng. Lợi nhuận không phải là mục tiêu duy nhất, mà chính là sự hài lòng của những người yêu cà phê.
CEO Giuseppe Zanandrea, mỗi buổi sáng vẫn đến nhà máy để kiểm tra chất lượng cà phê xanh từ các nhà phân phối, thể hiện niềm đam mê không ngừng đối với cà phê. Dù đã đến tuổi nghỉ hưu, ông vẫn cống hiến cho công việc này vì tình yêu đặc biệt dành cho cà phê.
Tình yêu cà phê của Giuseppe đã được truyền lại cho hai con trai của ông. Một người đảm nhiệm vị trí CEO, tiếp nối sứ mệnh của cha, người còn lại phụ trách mảng thu mua cà phê xanh. Họ thường xuyên đi các trang trại cà phê trên khắp thế giới để tìm kiếm những loại cà phê đặc biệt nhất, góp phần tạo nên hương vị độc đáo cho Carraro 1927.
Bí quyết tạo nên hương vị cà phê Carraro tuyệt hảo
Carraro luôn nỗ lực hết mình để đảm bảo cà phê của họ luôn có chất lượng tuyệt hảo, mang đến những tách espresso thơm ngon đậm vị.
Điểm nhấn tạo nên sự khác biệt của Carraro chính là quy trình rang cà phê tỉ mỉ và cầu kỳ. Họ ưu tiên chất lượng hơn hiệu quả hoạt động bằng cách rang hạt cà phê chậm hơn nhiều so với thông thường. Mỗi mẻ cà phê được rang trong 17 phút thay vì 7 phút như đa số nhà sản xuất khác để đảm bảo hương vị được phát triển đầy đủ.
Đặc biệt, họ rang cà phê theo từng xuất xứ riêng biệt thay vì rang theo hỗn hợp. Bởi theo Giovanni- CEO của Carraro, việc rang cà phê từ nhiều nguồn gốc cùng lúc như “nấu thịt gà, bít tết và bánh mì kẹp thịt cùng một lúc”, dẫn đến tình trạng chín không đều và ảnh hưởng đến hương vị
Hướng đến tương lai bền vững
Carraro 1927 không chỉ tập trung vào lợi nhuận mà còn đặt trọng tâm vào việc phát triển kinh doanh bền vững. Mục tiêu của họ là giảm thiểu tối đa tác động đến môi trường, bảo vệ hệ sinh thái và hướng đến một tương lai xanh cho ngành cà phê.
Họ
ưu tiên sử dụng cà phê có chứng nhận từ các tổ chức uy tín như Thương mại Công bằng, Liên minh Rừng nhiệt đới, OK COMPOST, ISO, Nông nghiệp Hữu cơ. Việc hợp tác với các nhà trồng cà phê lớn cũng được cân nhắc kỹ lưỡng dựa trên cam kết bảo vệ môi trường của họ.
Trên con đường hướng đến mục tiêu chung vì 1 tương lai xanh, Carraro 1927 đang dần thay thế viên nén nhựa bằng nhôm có thể tái chế hoặc vật liệu phân hủy sinh học. Việc chuyển đổi này đã được thực hiện tại Hoa Kỳ và đang được triển khai ở các thị trường khác.
Tổng kết
Carraro chinh phục người yêu cà phê bằng sự tận tâm và đam mê trong từng khâu sản xuất, từ việc lựa chọn nguyên liệu, pha trộn, rang xay đến đóng gói. Nhờ đó, cà phê Carraro mang đến trải nghiệm hương vị tuyệt hảo, đậm đà, xứng đáng là lựa chọn hàng đầu cho những ai yêu thích cà phê chất lượng thượng hạng.
Doppio là một thương hiệu máy pha cà phê mới. Với định hướng mang đến thị trường một dòng máy pha cà phê chuyên nghiệp với đầy đủ công nghệ cho máy pha nhưng với mức giá dễ tiếp cận hơn. Hãy cùng khám phá dòng sản phẩm Doppio Halo 1 Group và 2 Group mới gia nhập thị trường Việt Nam.
Những điểm nổi bật của máy gồm:
● Cấu hình Multi-Boiler.
● Steam Boiler dung tích 3,5L (1Group) / 6L (2 Group) bằng thép không gỉ.
● Coffee Boiler riêng biệt dung tích 0,5L.
● Bộ điều khiển nhiệt độ PID.
● Pre-infusion có thể điều chỉnh.
● Màn hình Digital hiển thị nhiệt độ và thời gian chiết xuất.
● Vòi đánh sữa Cool Touch.
● Hệ thống đèn LED chiếu sáng tại khu vực thao tác và mặt lưng.
Trong hệ quầy pha chế cà phê, chiếc máy quan trọng nhất không phải là máy pha, mà chính là chiếc máy xay cà phê. Một chiếc máy xay tốt cần toàn diện bởi những yếu tố sau:
Độ mịn chuẩn, đồng đều về kích thước.
Chống tĩnh điện và vón cục.
Tốc độ xay cho 1 double shot 18g.
Nào, hãy cùng bắt đầu so sánh 3 dòng máy xay thương mại phân khúc tầm trung: Eureka Atlas 65 Black Diamond, Anfim Luna và chiếc máy xay quốc dân Fiorenzato F64E
Máy pha cà phê trong phân khúc mid-range là sự lựa được rất nhiều người quan tâm để lựa chọn khởi nghiệp cho quán của mình. Hôm nay chúng ta sẽ tìm hiểu về 3 chiếc máy pha cà phê 1 Group nổi bật là Doppio Halo, Casadio Nettuno, Wega Pegaso để xem những điểm nổi bật của từng dòng trong phân khúc này nhé.
Hiện nay, với nhu cầu thưởng thức cà phê ngày càng nâng cao tại Việt Nam, chúng ta hãy cùng theo chân Cubes Asia để tìm hiểu những chiếc máy pha cà phê tuy không lớn nhưng được trang bị công nghệ pha cà phê hàng đầu thế giới. Đâu sẽ là chiếc máy pha phù hợp cho những tín đồ cà phê vừa có thể “chơi” Home coffee, vừa có thể làm quán cà phê Specialty đẳng cấp?
Bỏ qua những thông số kỹ thuật khô khan, đây là một bài viết mang đến cho bạn trải nghiệm thực tế trên những chiếc máy pha cà phê hàng đầu. Và bước lên sàn đấu của chúng ta hôm nay sẽ có Victoria Eagle One Prima, La Marzocco Linea Mini R, La Marzocco GS/3 AV.
Tìm hiểu về 6 nút cài đặt trên máy xay sinh tố Vitamix Touch & Go Advance, giúp tối ưu hóa quy trình pha chế, đảm bảo chất lượng đồng nhất và bảo vệ động cơ. Hướng dẫn chi tiết cho các món uống từ sinh tố đến milkshake trong môi trường F&B chuyên nghiệp.
Khám phá máy xay cà phê Eureka Maxxi W SMART với công nghệ cân định lượng tức thì, màn hình cảm ứng thông minh và hiệu suất vượt trội. Giải pháp hoàn hảo cho quán cà phê đông khách, được phân phối độc quyền tại Cubes Asia.
