Lịch sử phát triển gần 1 thế kỷ của Carraro
Năm 1896, Gaetano Carraro bắt đầu hành trình theo đuổi đam mê cà phê của mình bằng việc xây dựng cơ sở rang xay đầu tiên tại Schio, Ý. Trải qua gần 100 năm, từ một công ty nhỏ bé, Carraro 1927 giờ đây đã phát triển thành một nhà rang xay thương mại, mang hương vị cà phê hảo hạng đến hơn 60 quốc gia trên thế giới.Gần 100 năm theo đuổi đam mêDù đã đạt được những thành công vang dội,...
Năm 1896, Gaetano Carraro bắt đầu hành trình theo đuổi đam mê cà phê của mình bằng việc xây dựng cơ sở rang xay đầu tiên tại Schio, Ý. Trải qua gần 100 năm, từ một công ty nhỏ bé, Carraro 1927 giờ đây đã phát triển thành một nhà rang xay thương mại, mang hương vị cà phê hảo hạng đến hơn 60 quốc gia trên thế giới.
Gần 100 năm theo đuổi đam mê
Dù đã đạt được những thành công vang dội, Carraro 1927 vẫn giữ nguyên giá trị cốt lõi của một doanh nghiệp gia đình: niềm đam mê sản xuất cà phê thượng hạng. Lợi nhuận không phải là mục tiêu duy nhất, mà chính là sự hài lòng của những người yêu cà phê.
CEO Giuseppe Zanandrea, mỗi buổi sáng vẫn đến nhà máy để kiểm tra chất lượng cà phê xanh từ các nhà phân phối, thể hiện niềm đam mê không ngừng đối với cà phê. Dù đã đến tuổi nghỉ hưu, ông vẫn cống hiến cho công việc này vì tình yêu đặc biệt dành cho cà phê.
Tình yêu cà phê của Giuseppe đã được truyền lại cho hai con trai của ông. Một người đảm nhiệm vị trí CEO, tiếp nối sứ mệnh của cha, người còn lại phụ trách mảng thu mua cà phê xanh. Họ thường xuyên đi các trang trại cà phê trên khắp thế giới để tìm kiếm những loại cà phê đặc biệt nhất, góp phần tạo nên hương vị độc đáo cho Carraro 1927.
Bí quyết tạo nên hương vị cà phê Carraro tuyệt hảo
Carraro luôn nỗ lực hết mình để đảm bảo cà phê của họ luôn có chất lượng tuyệt hảo, mang đến những tách espresso thơm ngon đậm vị.
Điểm nhấn tạo nên sự khác biệt của Carraro chính là quy trình rang cà phê tỉ mỉ và cầu kỳ. Họ ưu tiên chất lượng hơn hiệu quả hoạt động bằng cách rang hạt cà phê chậm hơn nhiều so với thông thường. Mỗi mẻ cà phê được rang trong 17 phút thay vì 7 phút như đa số nhà sản xuất khác để đảm bảo hương vị được phát triển đầy đủ.
Đặc biệt, họ rang cà phê theo từng xuất xứ riêng biệt thay vì rang theo hỗn hợp. Bởi theo Giovanni- CEO của Carraro, việc rang cà phê từ nhiều nguồn gốc cùng lúc như “nấu thịt gà, bít tết và bánh mì kẹp thịt cùng một lúc”, dẫn đến tình trạng chín không đều và ảnh hưởng đến hương vị
Hướng đến tương lai bền vững
Carraro 1927 không chỉ tập trung vào lợi nhuận mà còn đặt trọng tâm vào việc phát triển kinh doanh bền vững. Mục tiêu của họ là giảm thiểu tối đa tác động đến môi trường, bảo vệ hệ sinh thái và hướng đến một tương lai xanh cho ngành cà phê.
Họ
ưu tiên sử dụng cà phê có chứng nhận từ các tổ chức uy tín như Thương mại Công bằng, Liên minh Rừng nhiệt đới, OK COMPOST, ISO, Nông nghiệp Hữu cơ. Việc hợp tác với các nhà trồng cà phê lớn cũng được cân nhắc kỹ lưỡng dựa trên cam kết bảo vệ môi trường của họ.
Trên con đường hướng đến mục tiêu chung vì 1 tương lai xanh, Carraro 1927 đang dần thay thế viên nén nhựa bằng nhôm có thể tái chế hoặc vật liệu phân hủy sinh học. Việc chuyển đổi này đã được thực hiện tại Hoa Kỳ và đang được triển khai ở các thị trường khác.
Tổng kết
Carraro chinh phục người yêu cà phê bằng sự tận tâm và đam mê trong từng khâu sản xuất, từ việc lựa chọn nguyên liệu, pha trộn, rang xay đến đóng gói. Nhờ đó, cà phê Carraro mang đến trải nghiệm hương vị tuyệt hảo, đậm đà, xứng đáng là lựa chọn hàng đầu cho những ai yêu thích cà phê chất lượng thượng hạng.
Khi nói đến chất lượng của một ly cà phê, ít ai để ý rằng lưỡi xay (burr) – bộ phận tưởng chừng nhỏ bé trong máy xay – lại đóng vai trò cực kỳ quan trọng. Không chỉ ảnh hưởng đến độ đồng đều của bột cà phê, burr còn quyết định tốc độ mài mòn, độ bền, khả năng giữ nhiệt và thậm chí là hương vị cuối cùng trong tách cà phê.
Trong khuôn khổ Café Show 2025 – sự kiện cà phê lớn nhất trong năm tại Việt Nam, Cubes Asia đã chính thức ra mắt siêu phẩm máy pha cà phê Nuova Aurelia Volumetric XT. Với thiết kế hiện đại, hiệu suất vượt trội và loạt tính năng thông minh, Nuova Aurelia XT đã thu hút sự quan tâm đặc biệt từ giới chuyên gia, chủ quán cà phê và cộng đồng barista ngay trong những ngày diễn ra triển lãm.
Trong thế giới espresso, chỉ cần thay đổi nhỏ ở cỡ xay cũng có thể tạo ra sự khác biệt lớn về hương vị. Đây là lý do vì sao “Dialing in” – quá trình điều chỉnh cỡ xay để tìm ra tiêu chuẩn xay cho từng loại hạt cà phê – được xem là kỹ năng quan trọng hàng đầu của một barista.
Chọn máy xay cà phê phù hợp là một bước quan trọng để đảm bảo chất lượng đồ uống và hiệu quả hoạt động của quán cà phê. Với nhiều loại máy xay trên thị trường, việc lựa chọn đúng sản phẩm có thể trở nên khó khăn. Bài viết này sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về các yếu tố cần xem xét khi chọn máy xay cà phê, từ công suất, kích thước, đến tính năng và thương hiệu.
Hương vị tinh tế của một tách cà phê hoàn hảo bắt đầu từ những hạt cà phê được xay mới. Tuy nhiên, một yếu tố thường bị nhiều người dùng tại nhà bỏ qua chính là việc vệ sinh máy xay cà phê định kỳ. Dầu cà phê, bụi và cặn bã tích tụ theo thời gian không chỉ làm giảm hiệu suất của thiết bị mà còn làm biến đổi hương vị đặc trưng của loại cà phê yêu thích. Vậy nên vệ sinh máy xay cà phê bao nhiêu một lần? Hãy tìm câu trả lời chính xác trong bài viết của Cubes Asia trong bài viết dưới đây nhé!
Máy xay cà phê là một thiết bị không thể thiếu đối với những người yêu thích cà phê. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết rằng có nhiều loại máy xay cà phê khác nhau, mỗi loại đều có những ưu điểm và nhược điểm riêng. Trong bài viết này, hãy cùng Cubes Asia tìm hiểu chi tiết về các dòng máy xay cà phê phổ biến để đưa ra quyết định chính xác nhất!
