Một mặt bằng tốt không chỉ thu hút khách hàng mà còn tạo điều kiện thuận lợi cho việc kinh doanh và vận hành quán. Vì vậy, lựa chọn mặt bằng phù hợp luôn là điều mà các nhà kinh doanh quán cà phê trăn trở.
Một mặt bằng tốt không chỉ thu hút khách hàng mà còn tạo điều kiện thuận lợi cho việc kinh doanh và vận hành quán. Vì vậy, lựa chọn mặt bằng phù hợp luôn là điều mà các nhà kinh doanh quán cà phê trăn trở. Bài viết này của Cubes Asia sẽ chia sẻ những kinh nghiệm quý báu về việc thuê mặt bằng mở quán cà phê, giúp bạn có những quyết định sáng suốt và đặt nền móng vững chắc cho sự phát triển bền vững của quán.
>> Có thể bạn quan tâm:
Xác định đối tượng khách hàng và phong cách quán
Trước tiên, hãy phân tích các nhóm khách hàng tiềm năng trong khu vực bạn dự định mở quán. Điều này sẽ giúp bạn điều chỉnh phong cách quán, menu đồ uống và dịch vụ sao cho phù hợp với sở thích và nhu cầu của họ. Ví dụ:
- Nếu bạn muốn phục vụ dân văn phòng, hãy tìm kiếm mặt bằng gần các tòa nhà văn phòng, khu công nghiệp.
- Nếu đối tượng của bạn là sinh viên, hãy tìm kiếm những khu vực gần trường đại học, khu dân cư đông đúc.
Phong cách quán cũng ảnh hưởng lớn đến việc lựa chọn mặt bằng. Một quán cà phê mang phong cách cổ điển, yên tĩnh sẽ phù hợp với những con phố nhỏ, yên bình. Trong khi đó, một quán cà phê hiện đại, năng động sẽ cần một mặt bằng rộng rãi, thoáng đãng ở những khu vực sầm uất.
Khách hàng mục tiêu có ảnh hưởng đáng kể đến vị trí mặt bằng (Nguồn: Internet)
Vị trí mặt bằng phù hợp
Việc lựa chọn mặt bằng cần được cân nhắc kỹ lưỡng, xem xét nhiều yếu tố quan trọng như sau:
- Mật độ dân cư và lưu lượng người qua lại: Mặt bằng nằm ở khu vực đông dân cư hoặc có lưu lượng người qua lại lớn sẽ tăng khả năng tiếp cận khách hàng tiềm năng. Các khu vực gần trường học, văn phòng, trung tâm thương mại hay các khu vực giải trí thường là những lựa chọn lý tưởng.
- Sự hiện diện của các đối thủ cạnh tranh: Cần khảo sát kỹ lưỡng sự hiện diện của các quán cà phê khác trong khu vực. Nếu có quá nhiều đối thủ cạnh tranh trực tiếp, việc thu hút khách hàng sẽ trở nên khó khăn hơn. Tuy nhiên, nếu mặt bằng có vị trí độc đáo hoặc khác biệt so với các đối thủ, đây có thể là một lợi thế.
- Khả năng tiếp cận và tầm nhìn của mặt bằng: Mặt bằng dễ dàng tiếp cận, có chỗ đậu xe thuận tiện và tầm nhìn tốt sẽ thu hút sự chú ý của khách hàng. Mặt tiền rộng rãi, thoáng đãng và dễ nhìn thấy từ xa là một điểm cộng lớn.
- Tính an ninh và môi trường xung quanh: Mặt bằng nằm ở khu vực an ninh tốt, không có tiếng ồn quá lớn hay ô nhiễm sẽ mang lại trải nghiệm thoải mái cho khách hàng.
Bạn có thể tham khảo một số vị trí tiềm năng để mở quán cà phê sau đây:
- Mặt tiền đường phố: Đây là vị trí lý tưởng để thu hút sự chú ý của khách hàng qua lại, đặc biệt là những con phố có mật độ giao thông cao. Tuy nhiên, giá thuê mặt bằng ở những vị trí này thường khá cao và cạnh tranh cũng rất lớn.
- Góc giáp ngã ba, ngã tư: Những vị trí này có tầm nhìn rộng và dễ dàng tiếp cận từ nhiều hướng, tạo điều kiện thuận lợi cho khách hàng ghé thăm quán. Không gian rộng rãi tại góc đường cũng cho phép bạn thiết kế quán cà phê thoáng đãng, trang trí mặt tiền ấn tượng hoặc tận dụng tầm nhìn đẹp ra phố phường. Mặc dù vậy, góc giáp ngã ba ngã tư lại có tiếng ồn và ô nhiễm, có thể ảnh hưởng đến trải nghiệm của khách hàng.
- Đường hai chiều và ít dải phân cách: Mặt bằng ở những con đường này giúp khách hàng dễ dàng dừng đỗ xe và ghé vào quán.
Yếu tố quyết định là mặt bằng phải đáp ứng được mô hình kinh doanh của quán. Không nhất thiết phải là mặt bằng rộng, mặt tiền đường lớn. Ngay cả những mặt bằng hẻm, miễn là đáp ứng diện tích sử dụng và dễ tìm kiếm cũng có thể là một vị trí vàng.
Vị trí phù hợp giúp khách hàng dễ tìm thấy quán cà phê của bạn hơn (Nguồn: Internet)
Diện tích của mặt bằng
Diện tích tối thiểu cần thiết cho một quán cà phê phụ thuộc rất nhiều vào mô hình kinh doanh bạn hướng tới và số lượng khách hàng dự kiến. Một quán cà phê nhỏ, tập trung vào dịch vụ mang đi có thể chỉ cần diện tích khoảng 20-30 mét vuông. Trong khi đó, một quán cà phê có không gian rộng rãi, phục vụ nhiều khách hàng cùng lúc và có thêm các dịch vụ như âm nhạc sống hay không gian làm việc có thể cần đến 100 mét vuông hoặc hơn.
Khi lựa chọn mặt bằng, hãy cân nhắc kỹ không gian cần thiết cho các khu vực khác nhau như khu vực phục vụ, khu vực khách ngồi, bếp, nhà vệ sinh,... Bạn cần đảm bảo quán có đủ không gian để khách hàng di chuyển thoải mái và không cảm thấy chật chội. Một lưu ý cho bạn là hãy đảm bảo mặt tiền có thể đạt tối thiểu 5-6m chiều rộng để giúp khách hàng dễ dàng nhận diện quán hơn.
Diện tích mặt bằng phụ thuộc vào mô hình quán cà phê (Nguồn: Internet)
Giá thuê và thời hạn thuê
Trước khi tìm kiếm “bến đỗ” cho quán cà phê, hãy xác định rõ ràng ngân sách tối đa mà bạn có thể chi trả cho việc thuê mặt bằng hàng tháng. Điều này giúp bạn tập trung vào những lựa chọn phù hợp và tránh lãng phí thời gian vào những mặt bằng vượt quá khả năng tài chính.
Ngoài giá thuê, bạn cũng cần cân nhắc đến các chi phí khác liên quan như điện, nước, phí quản lý, phí bảo trì, thuế phí,... Đừng quên để lại một khoản dự phòng cho những chi phí phát sinh không lường trước.
Thời hạn thuê mặt bằng là một yếu tố quan trọng cần cân nhắc kỹ lưỡng khi mở quán cà phê. Mỗi lựa chọn thời hạn thuê, ngắn hạn hay dài hạn, đều đi kèm những ưu và nhược điểm riêng.
Thuê ngắn hạn, thường từ 6 tháng đến 1 năm, mang lại sự linh hoạt cho người kinh doanh. Nếu quán chưa ổn định hoặc bạn muốn thử nghiệm mô hình kinh doanh, thuê mặt bằng ngắn hạn giú bạn dễ dàng thay đổi địa điểm hoặc đóng cửa mà không bị ràng buộc bởi hợp đồng dài. Tuy nhiên, nhược điểm của nó là chi phí thuê có thể cao hơn thuê dài hạn.
Ngược lại, thuê dài hạn, thường từ 3 năm trở lên, mang lại sự ổn định và có thể thương lượng được mức giá thuê tốt hơn. Quán cà phê của bạn sẽ có thời gian để xây dựng thương hiệu và thu hút khách hàng trung thành. Tuy nhiên, nếu kinh doanh không thuận lợi, bạn sẽ khó thoát khỏi hợp đồng mà không phải chịu các khoản phí phạt.
Hãy thương lượng cẩn thận với chủ nhà và cân nhắc mục tiêu kinh doanh của bạn để chọn thời hạn thuê phù hợp. Đồng thời, hãy lưu ý đến các điều khoản gia hạn và chấm dứt hợp đồng để tránh những tranh chấp không đáng có trong tương lai.
Hãy cân nhắc kỹ lưỡng ngân sách của bạn để giới hạn phạm vi tìm kiếm mặt bằng (Nguồn: Internet)
Xem xét hiện trạng và các tiện nghi sẵn có
Khi xem xét một mặt bằng tiềm năng, bạn phải đánh giá kỹ lưỡng hiện trạng cơ sở hạ tầng của nó. Dưới đây là một số tiêu chí về cơ sở vật chất của một mặt bằng lý tưởng:
- Tường, sàn, trần nhà không có hư hỏng nghiêm trọng nào cần sửa chữa lớn.
- Hệ thống thông gió và điều hòa hoạt động ổn định.
- Hệ thống điện ổn định và đủ công suất để vận hành thiết bị của quán như máy pha cà phê, đèn chiếu sáng, lò nướng bánh,...
- Hệ thống nước sạch và thoát nước tốt.
- Có thêm các tiện nghi khác như nhà vệ sinh, bếp, và khu vực để xe,...
Sau khi đánh giá hiện trạng, bạn cần ước tính chi phí để sửa chữa và cải tạo mặt bằng về trạng thái mong muốn. Điều này bao gồm việc sơn sửa, lát sàn, trang trí nội thất,... Bên cạnh đó, bạn cũng nên cân nhắc các yếu tố phong thủy và thiết kế nội thất để tạo nên một không gian quán cà phê thu hút và thoải mái cho khách hàng.
Hãy ưu tiên những mặt bằng được trang bị đầy đủ cơ sở vật chất (Nguồn: Internet)
Kiểm tra điều khoản hợp đồng
Hợp đồng thuê mặt bằng là văn bản pháp lý ràng buộc giữa bên thuê và bên cho thuê, ghi rõ các quyền và nghĩa vụ của mỗi bên. Vì vậy, trước khi đặt bút ký, hãy dành thời gian đọc kỹ và hiểu rõ từng điều khoản, đặc biệt là các nội dung quan trọng sau:
- Hợp đồng cần nêu rõ giá thuê, thời hạn thuê, điều khoản gia hạn và chấm dứt hợp đồng mà bạn và chủ cho thuê đã thỏa thuận trước đó.
- Hợp đồng cần nêu rõ trách nhiệm của bên thuê và bên cho thuê trong việc bảo trì, sửa chữa mặt bằng, cũng như các vấn đề liên quan đến an ninh, vệ sinh và các tiện ích đi kèm.
- Hợp đồng cho phép bạn sử dụng mặt bằng để kinh doanh cà phê và không có bất kỳ hạn chế nào về giờ hoạt động, quảng cáo hay các hoạt động khác liên quan đến quán cà phê.
Để đảm bảo quyền lợi của mình và tránh các rủi ro pháp lý về sau, bạn nên tham khảo ý kiến của luật sư hoặc chuyên gia pháp lý trước khi ký hợp đồng. Họ sẽ giúp bạn hiểu rõ các điều khoản phức tạp, đàm phán các điều khoản có lợi hơn và đảm bảo rằng hợp đồng được soạn thảo một cách chặt chẽ và công bằng cho cả hai bên.
Hãy đọc lại các điều khoản trong hợp đồng cho thuê trước khi kí (Nguồn: Internet)
Có thể thấy, việc lựa chọn và thuê mặt bằng mở quán cà phê ảnh hưởng lớn đến sự thành công của dự án kinh doanh. Qua những kinh nghiệm được chia sẻ, hy vọng các chủ đầu tư tương lai sẽ có cái nhìn tổng quan và đưa ra quyết định sáng suốt, tìm kiếm được mặt bằng phù hợp với mô hình kinh doanh, ngân sách và định hướng phát triển của quán cà phê.
Nếu bạn đang ấp ủ dự định mở quán cà phê nhưng cảm thấy bối rối khi mua những thiết bị cần thiết, hãy để Cubes Asia đồng hành cùng bạn. Cubes Asia cung cấp đầy đủ máy pha cà phê, máy xay cà phê, tủ bánh trưng bày, máy xay sinh tố công nghiệp, dụng cụ barista, cà phê hạt,... Khách hàng mua sắm tại Cubes Asia sẽ được tư vấn tận tâm, rõ ràng để đảm bảo lựa chọn được sản phẩm phù hợp và ưng ý nhất.
CUBES ASIA – MÁY PHA CAFE CHUYÊN NGHIỆP
Đại diện thương hiệu Nuova Simonelli và Victoria Arduino tại Việt Nam
Mua hàng online: vinbarista.com
Địa chỉ cửa hàng:
- Văn phòng: SARIMI A1-00.10, 74 Nguyễn Cơ Thạch, phường An Lợi Đông, Thủ Đức, HCM
- Wholesale Expert: 0903 096 486 (Mr. Phong)
- HoReCa Expert: 0909 567 960 (Ms. Nhi)
- Showroom HCM: SARIMI A1-00.10, 74 Nguyễn Cơ Thạch, phường An Lợi Đông, Thủ Đức, HCM
- Showroom Hà Nội: 87 Lê Hồng Phong, Phường Điện Biên, Quận Ba Đình, Thành Phố Hà Nội.
