Độ mịn của bột cà phê là một yếu tố quan trọng ảnh hưởng đến hương vị của cà phê. Bột cà phê mịn sẽ cho ra cà phê có vị đậm đà, còn bột cà phê thô sẽ cho ra cà phê có vị nhạt. Do đó, việc điều chỉnh độ mịn máy xay cà phê là rất cần thiết để pha được những ly cà phê thơm ngon đúng ý.
Độ mịn của bột cà phê là một yếu tố quan trọng ảnh hưởng đến hương vị của cà phê. Bột cà phê mịn sẽ cho ra cà phê có vị đậm đà, còn bột cà phê thô sẽ cho ra cà phê có vị nhạt. Do đó, việc điều chỉnh độ mịn máy xay cà phê là rất cần thiết để pha được những ly cà phê thơm ngon đúng ý. Bài viết sau đây từ Cubes Asia hướng dẫn các bạn điều chỉnh độ mịn của máy xay cà phê phù hợp với từng phương pháp pha chế khác nhau.
Tại sao cần phải điều chỉnh độ mịn của cà phê?
Mức độ xay cà phê đóng vai trò cực kỳ quan trọng trong việc chiết xuất, ảnh hưởng trực tiếp đến hương vị của tách cà phê. Chiết xuất là quá trình nước nóng hòa tan các tinh chất từ cà phê xay. Để có được ly cà phê hoàn hảo, đòi hỏi sự cân bằng giữa tỷ lệ cà phê và nước, nhiệt độ pha chế, thời gian chiết xuất chuẩn xác, và kích thước bột cà phê phù hợp.
Kích thước bột cà phê ảnh hưởng đến tốc độ chiết xuất:
- Cà phê xay mịn: Nước nóng dễ dàng thấm qua và hòa tan các tinh chất cà phê nhanh chóng. Tuy nhiên, nếu xay quá mịn, bột cà phê sẽ trở nên quá khít, ngăn cản nước di chuyển, dẫn đến chiết xuất quá mức (over-extraction). Kết quả là cà phê đắng, gắt, mất đi hương vị đặc trưng.
- Cà phê xay thô: Nước thấm qua bột cà phê nhanh chóng, không đủ thời gian để hòa tan hết tinh chất, dẫn đến chiết xuất dưới mức (under-extraction). Kết quả cà phê chua, nhạt, thiếu vị.
Mức độ xay cà phê ảnh hưởng đến tốc độ chiết xuất (Nguồn: Internet)
Ngoài ra, sự đồng nhất trong kích thước xay cũng ảnh hưởng đến hương vị. Nếu kích thước hạt không đều, cà phê sẽ chiết xuất không đồng nhất, dẫn đến vị cà phê không như mong muốn.
Có thể thấy rằng lựa chọn máy xay cà phê phù hợp là bước đầu tiên để pha chế những những ly cà phê hoàn hảo. Máy xay cà phê chất lượng sẽ giúp bạn điều chỉnh độ mịn chính xác, kiểm soát quá trình chiết xuất và mang đến hương vị cà phê mong muốn. Hãy đầu tư vào một chiếc máy xay cà phê chất lượng để nâng tầm trải nghiệm cà phê của bạn. Tại Cubes Asia, chúng tôi cung cấp đa dạng các loại máy xay cà phê từ thương hiệu uy tín, đáp ứng mọi nhu cầu và sở thích của bạn. Tham khảo một số sản phẩm máy xay cà phê sau đây:
Máy xay cà phê Victoria Arduino Mythos MY75 giá 56,916,000đ
Máy xay cà phê Eureka Firenze 75 giá 15,606,000đ
Máy xay cà phê Nuova Simonelli MDXS On Demand Touch giá 24,840,000đ
Máy xay cà phê Eureka Mignon Manuale C 50 15BL giá 4,374,000đ
Máy xay cà phê Cunill Marfil Tron Inox giá 16,092,000đ
Các mức độ xay cà phê và cách pha chế phù hợp
Dưới đây là bảng tóm tắt các mức độ xay cà phê phổ biến và cách pha chế phù hợp:
|
Mức độ xay
|
Kích thước hạt
|
Phương pháp pha chế
|
|
Extra coarse – Rất thô
|
Như tiêu sọ xay
|
Pha Cold brew, cà phê cowboy
|
|
Coarse – Thô
|
Như muối biển thô
|
Pha French Press, bình cà phê Percolator, Cupping
|
|
Medium coarse – Thô vừa
|
Như cát thô
|
Pha cà phê bằng Chemex, Clever Dripper.
|
|
Medium – Vừa
|
Như cát biển
|
Chemex, Pour-over, Drip cà phê, dụng cụ siphon
|
|
Medium fine – Hơi mịn
|
Như muối ăn
|
Pha Moka Pot, Aeropress
|
|
Fine – Mịn
|
Như đường cát mịn
|
Pha Espresso
|
|
Extra fine – Cực mịn
|
Như bột
|
Pha cà phê Thổ Nhĩ Kỳ
|
Các mức độ xay cà phê và cách pha chế phù hợp (Nguồn: Internet)
Hướng dẫn điều chỉnh độ mịn máy xay cà phê đúng cách
Cách chỉnh độ mịn máy xay cà phê phụ thuộc vào từng loại máy xay cà phê. Tuy nhiên, nhìn chung, các bước thực hiện đều tương tự nhau.
Chuẩn bị
- Hạt cà phê rang xay
- Máy xay cà phê
- Bát đong
- Cốc lọc
- Bộ lọc
Các bước thực hiện
Bước 1: Điều chỉnh núm xoay độ mịn theo chiều mịn nhất ( Fine) . Tiếp tục chỉnh cho đến khi 2 lưỡi dao chạm vào nhau và không thể vặn núm xoay chỉnh độ mịn được nữa . Khi độ mịn này máy không thể xay được (không cố bật nguồn máy xay có thể ảnh hưởng đến lưỡi dao)
Bước 2: Tính từ điểm này, bạn bắt đầu điều chỉnh cỡ lớn dần (Coarse) và cho hạt cà phê vào thử cho tới khi bột cà phê đạt được độ mịn mà bạn muốn.
Để kiểm tra độ mịn của bột cà phê, bạn có thể thực hiện một trong các cách sau:
- Dùng ngón tay để bóp thử bột cà phê. Nếu bột cà phê dễ dàng bóp thành từng viên tròn nhỏ thì độ mịn đã đạt yêu cầu.
- Để bột cà phê chảy xuống thìa. Nếu bột cà phê chảy xuống từ từ, không bị vón cục thì độ mịn đã đạt yêu cầu.
- Dùng máy pha cà phê để pha thử. Nếu cà phê có hương vị đậm đà, màu sắc đẹp mắt thì độ mịn đã đạt yêu cầu.
Lưu ý:
- Khi điều chỉnh độ mịn cà phê, chỉ nên xoay từng nấc một theo chiều ngược kim đồng hồ (Coarse ) hoặc cùng chiều kim đồng hồ (Fine)
- Nếu bạn không chắc chắn độ mịn nào phù hợp với mình, hãy bắt đầu từ mức mịn trung bình và điều chỉnh dần cho đến khi đạt được hương vị cà phê ưa thích.
Hướng dẫn điều chỉnh độ mịn máy xay cà phê (Nguồn: Internet)
Mua máy xay cà phê chất lượng, chính hãng tại Cubes Asia
Cubes Asia là một địa chỉ cung cấp máy xay cà phê chính hãng uy tín tại Việt Nam. Cửa hàng chuyên cung cấp các loại máy xay cà phê từ các thương hiệu nổi tiếng trên thế giới.
Các loại máy xay cà phê tại Cubes Asia có nhiều mẫu mã, chủng loại, giá cả khác nhau, phù hợp với nhu cầu của mọi đối tượng khách hàng, từ người mới bắt đầu đến những người yêu thích cà phê chuyên nghiệp.
Cubes Asia cam kết cung cấp các sản phẩm chất lượng cao, chính hãng, với giá cả cạnh tranh. Cửa hàng cũng có đội ngũ nhân viên tư vấn chuyên nghiệp, sẵn sàng hỗ trợ khách hàng lựa chọn sản phẩm phù hợp nhất.
Khi mua máy xay cafe tại Cubes Asia, khách hàng sẽ được những quyền lợi như:
✔Cam kết chính hãng, giấy tờ rõ ràng.
✔ Đại diện độc quyền thương hiệu Victoria Arduino, Nuova Simonelli, Melitta, Solis và các thương hiệu khác tại thị trường Việt Nam.
✔ Bảo hành 2 năm cho các sản phẩm từ thương hiệu Nuova Simonelli, Victoria Arduino, Melitta bởi đội ngũ kỹ thuật chuyên nghiệp.
Cubes Asia chuyên phân phối chính hãng các máy xay cafe từ các thương hiệu như Victoria Arduino, Nuova Simonelli, Eureka, Solis, Tiross... đa dạng theo từng phương pháp pha, từng nhu cầu sử dụng. Để đáp ứng đủ tất cả các phân khúc trên thị trường như cho quán cà phê, máy xay cafe chuyên nghiệp cho quán lớn, cho gia đình, cho văn phòng, nhà hàng, khách sạn,...
Nếu bạn đang tìm kiếm một địa chỉ uy tín để mua máy xay cà phê espresso, Cubes Asia là một lựa chọn tuyệt vời.
