Cà phê muối, một đặc sản của vùng đất Huế mộng mơ, giờ đây đã trở thành thức uống được yêu thích trên khắp cả nước. Cùng khám phá bí quyết pha chế cà phê muối ngay nhé!
Cà phê muối là sự kết hợp giữa vị đắng truyền thống và chút mặn béo đã tạo nên một hương vị độc đáo, khó cưỡng. Mặc dù không còn là xu hướng mới nhất nhưng món thức uống này vẫn luôn chiếm một vị trí đặc biệt trong lòng những tín đồ yêu thích cà phê. Theo dõi ngay bài viết sau của Cubes Asia để tham khảo cách làm cà phê muối đơn giản, có thể thực hiện ngay tại nhà.
>> Xem thêm:
Nguyên liệu làm cà phê muối
Để làm cà phê muối, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:
- Cà phê bột nguyên chất.
- Nước sôi (nhiệt độ khoảng 95°C).
- Muối (muối ăn hoặc muối hồng).
- Sữa đặc.
- Kem béo thực vật hoặc whipping cream.
- Bột cacao (không bắt buộc).
Định lượng mỗi nguyên liệu sẽ phụ thuộc vào bạn tự pha để thưởng thức tại nhà hay kinh doanh.
2 cách làm kem muối
Kem muối là thành phần chủ chốt của món thức uống độc đáo này, có vô số cách làm nhưng dưới đây là 2 công thức thơm ngon mà bạn có thể tham khảo:
Cách làm kem muối bằng Rich’s Lùn
Công thức kem muối có thể thay đổi tùy theo sở thích và cách pha chế của mỗi người hoặc từng khu vực, chẳng hạn như:
- Rich + muối
- Rich + sữa tươi + muối
- Rich + base + muối
- Rich + bột sữa + muối
Để làm kem muối bằng Rich’s Lùn, bạn hãy chuẩn bị các nguyên liệu bao gồm:
- 50g ontop (base)
- 75g Rich’s lùn
- 135ml sữa tươi không đường
- 40-60g sữa đặc tuỳ khẩu vị
- 2-3g muối hồng hoặc muối thường (tuỳ gu)
Trước tiên, bạn hãy trộn hết tất cả nguyên liệu vào nhau. Sau đó bắt đầu đánh bằng tay hoặc dụng cụ từ tốc độ thấp và tăng dần, mỗi lần tăng cách nhau khoảng 5 giây. Sau khi đạt đến mức cao, bạn hãy giảm dần trở lại và tiếp tục đánh cho đến khi foam bông mịn.
Các bạn chú ý không để nhiều không khí lọt vào trong quá trình đánh vì dễ làm foam bị rỗ hoặc xẹp khi bảo quản. Có thể hạn chế tình trạng này bằng cách đánh chìm và nghiêng ca khi đã quen tay để tiết kiệm thời gian.
Lưu ý: Kem béo thực vật Rich’s là thương hiệu được ưa chuộng tại các quán cà phê, trà sữa Việt Nam, các bạn có thể thay thế bằng nhãn hiệu yêu thích khác phù hợp với quán của mình.
Cách làm kem muối bằng Rich’s lùn đơn giản (Nguồn: Internet)
Cách làm kem muối không cần kem béo
Nguyên liệu cần chuẩn bị bao gồm:
- Cà phê
- Sữa đặc
- Bột làm kem topping vị muối biển
- Sữa tươi.
Các bước làm kem muối không cần kem béo như sau:
Cho bột làm kem topping vị muối biển vào ca đựng theo tỷ lệ hướng dẫn trên bao bì sản phẩm. Dần dần cho sữa tươi không đường vào bát bột, vừa cho vừa đánh đều bằng máy đánh trứng ở tốc độ thấp nhất trong 1 phút, sau đó tăng tốc độ lên mức 3 và đánh trong 2 phút. Khi lớp kem bông mịn, sánh và xếp lớp đẹp mắt là bạn đã hoàn thành.
Lưu ý: Kem muối sau khi đánh xong nên bảo quản trong tủ lạnh để giữ được độ tươi ngon.
Làm kem muối bằng bột thơm ngon (Nguồn: Internet)
Công thức cà phê muối chuẩn vị tại nhà
Pha cà phê muối tại nhà rất đơn giản và không tốn nhiều thời gian. Dưới đây là cách làm:
- Bước 1: Dùng phin để pha cà phê với 25g cà phê bột và 100ml nước sôi. Tham khảo chi tiết tại bài viết cách pha cà phê phin thơm ngon.
- Bước 2. Chuẩn bị hỗn hợp kem muối theo một trong 2 cách Cubes Asia đã giới thiệu ở trên.
- Bước 3. Đổ cà phê đã pha vào ly, thêm 25ml sữa đặc và khuấy đều (có thể tùy chỉnh lượng sữa đặc tùy theo khẩu vị). Thêm đá viên nếu muốn uống lạnh. Cuối cùng, đổ hỗn hợp kem muối lên trên và rắc một chút bột cacao nếu thích.
Cách làm cà phê muối - món đồ uống hấp dẫn (Nguồn: Internet)
Công thức cà phê muối để kinh doanh
Nguyên liệu và quy trình pha chế cà phê muối cho quán và ở nhà là như nhau, chỉ khác biệt ở định lượng để phù hợp với nhu cầu kinh doanh.
Cách thực hiện chi tiết như sau:
- Bước 1: Xay 25g hạt cà phê rang, sau khi có được bột cà phê, bạn hãy cho vào phin và thêm vào 30ml nước sôi, ủ trong 30s. Sau đó cho 70ml nước sôi vào đầy phin, đậy nắp lại và đợi cà phê nhỏ giọt từ từ.
- Bước 2: Cho 200ml kem béo Rich’s, 50ml sữa tươi không đường, 2-3g muối vào trong tô. Dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ thấp cho đến khi kem bông lên. Lưu ý kem và sữa cần để tủ lạnh cho lạnh sâu trước khi đem ra đánh bông.
- Bước 3: Cho 20-30ml sữa đặc và 40ml cà phê vào ly, khuấy đều rồi thêm đầy đá. Cuối cùng, bạn cho 40-50ml kem muối lên bề mặt ly và rắc bột cacao để trang trí là hoàn thành.
Lưu ý: Để bán mang đi, các bạn có thể pha phin lớn 150-250 gram và trữ lạnh để bán trong ngày.
Công thức chuẩn vị cà phê muối để kinh doanh (Nguồn: Internet)
Lưu ý để làm cà phê muối kinh doanh
Khi làm cà phê muối kinh doanh, bạn cần lưu ý các điều sau:
Bảo quản cốt cà phê
Dưới đây là các phương pháp bảo quản giúp bạn tiết kiệm thời gian và duy trì hương vị cũng như độ an toàn của cà phê.
- Cách 1: Sau khi pha cà phê và để nguội, bạn nên rót vào một bình thủy tinh rồi đậy kín nắp, sau đó đặt vào ngăn mát tủ lạnh.
- Cách 2: Sau khi pha xong, bạn hãy để cà phê nguội rồi rót vào cốc nhựa hoặc cốc sứ sạch. Dùng màng bọc thực phẩm để bịt kín miệng cốc nhằm giữ hương cà phê và ngăn vi khuẩn từ không khí xâm nhập làm ảnh hưởng đến chất lượng. Sau đó, cất cốc cà phê trong ngăn mát tủ lạnh.
Với cả hai cách trên, bạn cần giữ nhiệt độ bảo quản từ 0 đến 4 độ C. Một lưu ý là không nên đổ cà phê quá đầy vì ở nhiệt độ thấp, chất lỏng sẽ giãn nở, dẫn đến dễ gây tràn nếu rót quá nhiều. Đồng thời, hạn chế lắc mạnh khi cất cà phê để tránh tạo bọt làm tăng quá trình oxy hóa, khiến chất lượng cà phê giảm sút. Với những phương pháp đơn giản này, bạn có thể bảo quản cà phê đã pha trong tối đa 2 ngày.
Tính giá cost 1 ly cà phê muối
Tính giá cost là bước vô cùng quan trọng giúp việc tính toán lợi nhuận dễ dàng hơn. Tuỳ vào từng công thức cà phê muối bạn áp dụng mà chi phí thường rơi vào khoảng 12-13 nghìn đồng (bao gồm cả ly và ống hút). Bạn hoàn toàn có thể bán ra thị trường với mức giá từ 15-20k, thậm chí ở những khu vực thành phố, giá bán có thể lên tới 30-35k một ly.
Mong rằng cách làm cà phê muối đúng vị mà Cubes Asia đã chia sẻ sẽ giúp bạn có thêm một thức uống độc đáo để thêm vào sổ tay bếp của mình. Ngoài ra, nếu bạn có nhu cầu mua sắm dụng cụ pha chế để kinh doanh hoặc dùng cho gia đình thì Cubes Asia chính là sự lựa chọn lý tưởng dành cho bạn. Nơi đây cung cấp máy pha cà phê, máy xay cà phê, tủ trưng bày bánh, máy xay sinh tố công nghiệp, dụng cụ barista, cà phê hạt,... Hãy truy cập Cubes Asia để tham khảo và lựa chọn ngay sản phẩm phù hợp, ưng ý.
CUBES ASIA – MÁY PHA CÀ PHÊ CHUYÊN NGHIỆP
Đại diện thương hiệu Nuova Simonelli và Victoria Arduino tại Việt Nam
Địa chỉ cửa hàng:
- Showroom HCM: SARIMI A1-00.10, 74 Nguyễn Cơ Thạch, phường An Lợi Đông, Thủ Đức, HCM
- Showroom Hà Nội: 87 Lê Hồng Phong, Phường Điện Biên, Quận Ba Đình, Thành Phố Hà Nội.
