Bạc xỉu là một loại thức uống được nhiều người ưa thích, đặc biệt là nữ giới bởi chúng có chứa vị ngọt ngào của sữa, hòa quyện với mùi thơm quyến rũ của cà phê. Bạc xỉu cũng có thể tự pha chế tại nhà với thơm ngon không kém gì hàng. Cùng xem ngay bài viết này của Cubes Asia nhé!
Có nhiều cách làm bạc xỉu hấp dẫn bạn có thể thử như: bạc xỉu đá, bạc xỉu nóng, bạc xỉu muối, bạc xỉu cốt dừa béo ngậy,... Mỗi món đều cần sử dụng nguyên liệu và công thức pha chế riêng. Cùng Cubes tham khảo hướng dẫn sau để bắt tay làm thử nhé!
Bạc xỉu là gì?
Nếu không phải là người am hiểu về cà phê, bạn có thể nhầm lẫn giữa café bạc xỉu và cà phê sữa bởi thành phần tạo ra 2 loại thức uống thơm ngon ấy đều là sữa đặc và café. Tuy nhiên, chính sự thay đổi về tỉ lệ giữa các thành phần đã làm lên sự khác biệt của cà phê bạc xỉu và những loại cà phê có sữa khác. Trên thực tế, trong cafe bạc xỉu, tỉ lệ sữa nhiều hơn cafe. Cũng chính vì lý do đó, bạc xỉu chủ yếu được phụ nữ hoặc những người thích đồ ngọt lựa chọn thay vì cà phê sữa hay bất kỳ một thức uống nào khác được chế biến từ cà phê.
Nguồn gốc của cà phê bạc xỉu
Nói về nguồn gốc của bạc xỉu, đầu tiên phải nói đến tên gọi của chúng. Tên gọi café bạc xỉu được gọi đầy đủ nhất là “bạc tẩy xỉu phé” trong đó “bạc” là màu trắng và “tẩy” là cái ly không; “xỉu” là một chút; cuối cùng, “phé” là cà phê. Sở dĩ có sự phiên dịch này giữa các từ trong cái tên “bạc tẩy xỉu phé” là do từ “bạc xỉu” được người Hoa sử dụng dựa trên tiếng Quảng Đông- Trung Quốc. Sau khi du nhập vào Sài Gòn, tên gọi này dần trở nên phổ biến, được sử dụng như một từ “Hán Việt”.
Đi sâu về sự ra đời của cà phê bạc xỉu, có lẽ không phải ai cũng biết rằng, bạc xỉu là sự kết hợp giữa nền văn hóa của người Hoa, người Việt và người Pháp. Theo ngược dòng lịch sử, trong giai đoạn Pháp thuộc từ năm 1858 đến 1954, một bộ phận người Hoa đã di cư đến Sài Gòn và sinh sống tại đây. Sự xuất hiện này của người Hoa đã góp phần không nhỏ vào sự thay đổi trong cuộc sống của người Sài Gòn lúc bấy giờ trong đó có cả việc phát triển loại hình kinh doanh quán cà phê. Ban đầu, cà phê chỉ được nam giới ưa thích bởi chúng có vị đắng, không phù hợp với phụ nữ và trẻ em. Sau dần, dưới sự sáng tạo của người Việt, sữa được pha trộn với cà phê, vị đắng của những cốc cà phê giảm bớt thay vào đó là vị ngọt, ngậy của sữa. Từ đây, cà phê bạc xỉu ra đời và trở thành một loại thức uống được người Việt đặc biệt ưa chuộng.
Tên gọi bạc xỉu bắt nguồn từ cụm “bạc tẩy xỉu phé” của người Hoa tại Việt Nam (Nguồn: Internet)
Cách pha bạc xỉu đá thơm ngon
Bạc xỉu đá là món đồ uống quen thuộc nhưng không phải ai cũng biết cách pha chế đúng, tham khảo công thức sau đây nhé:
Nguyên liệu pha bạc xỉu đá
- 1 shot espresso hoặc 30ml cà phê phin đậm đặc
- 100ml sữa tươi không đường
- 30ml sữa đặc
- Đá viên
- Dụng cụ: phin pha cà phê hoặc máy pha cà phê, muỗng, ly thủy tinh, dụng cụ tạo bọt cà phê.
Công thức pha bạc xỉu đá
Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách pha chế bạc xỉu đá ngon đúng điệu tại nhà:
- Bước 1: Pha cà phê với định lượng là 30ml cà phê phin hoặc cà phê 1 shot espresso.
- Bước 2: Pha chế hỗn hợp sữa để làm bạc xỉu bằng cách cho 40ml sữa đặc vào ly, thêm một ít nước sôi để làm loãng sữa đặc, sau đó dùng muỗng khuấy đều và thêm sữa tươi vào ly.
- Bước 3: Dùng dụng cụ đánh nhẹ 10ml cốt cà phê để tạo lớp bọt bên trên.
- Bước 4: Rót hỗn hợp cà phê vào ly sữa đã chuẩn bị, sau đó thêm đá bào, khuấy đều và rót cà phê vừa tạo bọt để trang trí ở trên bề mặt cốc.
Bên cạnh cà phê phin, các bạn có thể sử dụng cà phê pha máy để thay thế.
Tham khảo cách làm bạc xỉu đá siêu ngon (Nguồn: Internet)
Cách pha bạc xỉu nóng đơn giản
Thật tuyệt vời khi thưởng thức một ly bạc xỉu nóng, thơm lừng cho một ngày thu đông se lạnh, bạn đã thử chưa?
Nguyên liệu pha bạc xỉu nóng
Nguyên liệu và dụng cụ pha chế cà phê nóng cũng tương tự như cà phê đá, bao gồm:
- 1 shot espresso hoặc 30ml cà phê phin đậm đặc
- Sữa tươi không đường: 100ml
- Sữa đặc: 20ml
- Dụng cụ: phin pha cà phê hoặc máy pha cà phê, tách sứ, muỗng khuấy,…
Công thức pha bạc xỉu nóng
Chỉ với 3 bước đơn giản, nhanh gọn sau đây, bạn đã có ngay một thành phẩm bạc xỉu nóng thơm ngon, chuẩn vị:
- Bước 1: Cho 100ml sữa tươi, 20ml sữa đặc vào một chiếc nồi nhỏ và đun trên lửa nhỏ cho đến khi sữa nóng đến 80 độ, sôi lăn tăn. Lưu ý, trong quá trình đun sữa, người thực hiện cũng cần khuấy sữa đều tay để các thành phần hòa quyện với nhau, hỗn hợp không bị đóng cặn xuống dưới.
- Bước 2: Sử dụng 20gr cà phê đen, 20ml nước sôi đổ vào trong phin cà phê, sau 30s, cho thêm 50ml nước sôi và chờ đến khi nước cốt cà phê chảy hết xuống ly thì sử dụng dụng cụ tạo bọt để tạo bọt cho cốc cà phê.
- Bước 3: Từ từ đổ cà phê vào cốc sữa nóng. Kết quả là một cốc bạc xỉu nóng 2 tầng.
Pha bạc xỉu nóng nhâm nhi vào mùa đông (Nguồn: Internet)
Cách làm bạc xỉu 3 tầng hấp dẫn
Cách làm bạc xỉu 3 tầng gồm nhiều bước phức tạp, đòi hỏi phải thực hiện kỹ lưỡng để đảm bảo có thành phẩm ưng ý nhất:
Nguyên liệu làm bạc xỉu 3 tầng
Bạc xỉu 3 tầng không chỉ đẹp mắt mà còn thơm ngon, hấp dẫn. Bạn chỉ cần chuẩn bị các nguyên liệu cơ bản sau:
- 1 shot espresso hoặc 30ml cà phê phin đậm đặc
- Sữa tươi: 80ml
- Sữa đặc: 40ml
- Đá bào
- Dụng cụ: phin pha cà phê hoặc máy pha cà phê, muỗng, ly thủy tinh, dụng cụ tạo bọt cà phê.
Công thức làm bạc xỉu 3 tầng
Công thức làm bạc xỉu 3 tầng đúng chuẩn như sau:
- Bước 1: Pha 1 shot espresso hoặc 30ml cà phê phin đậm đặc rồi cho vào bình lắc, thêm ít đá và lắc mạnh để tạo bọt.
- Bước 2: Dùng một chiếc cốc thủy tinh, rót 30ml sữa đặc vào đáy cốc.
- Bước 3: Tiếp theo, rót 100ml sữa tươi không đường lên trên lớp sữa đặc.
- Bước 4: Cho đá viên vào cốc, gần đầy cốc.
- Bước 5: Cuối cùng, rót cà phê đã tạo bọt lên trên cùng.\
Cà phê bạc xỉu 3 tầng không chỉ đẹp mắt mà còn thơm ngon (Nguồn: Internet)
Cách làm bạc xỉu cốt dừa béo ngậy
Nếu bạn chưa biết cách làm bạc xỉu cốt dừa béo ngậy, nhất định đừng bỏ qua công thức sau đây:
Nguyên liệu làm bạc xỉu cốt dừa
Bạc xỉu cốt dừa là thức uống vô cùng độc đáo. Để có được thành phẩm đúng chuẩn, bạn chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu, dụng cụ sau:
- 1 shot espresso hoặc 30ml cà phê phin đậm đặc
- Sữa đặc: 30-40ml
- Sữa tươi không đường: 80ml
- Nước cốt dừa: 5ml
Nguyên liệu làm bạc xỉu cốt dừa (Nguồn: Internet)
Công thức làm bạc xỉu cốt dừa
- Bước 1: Pha 1 shot espresso hoặc 30ml cà phê phin đậm đặc
- Bước 2: Cho 30 - 40gr sữa đặc, 80ml sữa tươi, 5ml nước cốt dừa vào trong ly rồi khuấy đều.
- Bước 3: Cho hỗn hợp sữa vào trong ly, sau đó tiếp tục cho đá vào đầy ly.
- Bước 4: Cho cà phê vào chai nhựa và tạo bọt bằng cách lắc đều trong 30 giây, sau đó cho cà phê đã nổi bọt vào trong ly là hoàn tất.
Bạc xỉu cốt dừa là thức uống vô cùng độc đáo (Nguồn: Internet)
Cách pha bạc xỉu muối mới lạ
Nếu bạn thích uống cà phê nhưng ngại vị đắng, có thể thử công thức pha bạc xỉu muối đầy mới lạ và thơm ngon sau đây:
Nguyên liệu pha bạc xỉu muối
- Sữa béo: 30ml
- Cà phê phin nguyên chất: 50ml
- Muối: ⅓ muỗng cà phê
- Sữa đặc: 20mk
- Sữa tươi không đường: 30ml
- Bột cacao
Công thức pha bạc xỉu muối
- Bước 1: Cho 30ml sữa béo, 1/3 muỗng cà phê muối vào ly, dùng cây tạo bọt cho đến khi sệt lại.
- Bước 2: Cho 20ml sữa đặc vào ly, thêm 30ml sữa tươi không đường (có thể tuỳ chỉnh tuỳ theo sở thích), sau đó cho cafe vừa pha phin vào, khuấy nhẹ.
- Bước 3: Cho đá vào gần đầy ly, thêm một lớp kem mặn lên trên, cuối cùng rắc 1 ít bột cacao tươi lên bề mặt foam trang trí.
Thử ngay công thức cà phê muối lạ mắt và thơm ngon (Nguồn: Internet)
Bài viết trên đây đã chia sẻ đầy đủ các công thức cách làm bạc xỉu, nguyên liệu và quy trình pha chế chuẩn. Đừng quên truy cập ngay Cubes Asia để lựa chọn cho mình những loại cà phê ngon, chất lượng chuẩn Ý cùng những dòng máy pha chế cà phê hiện đại nhất.
Cubes Asia là trang thương mại điện tử chính thức thuộc Cubes Asia, cung cấp đa dạng các sản phẩm cà phê Carraro chất lượng cao, nhập khẩu từ Ý tại Cubes Asia và các nền tảng thương mại điện tử Shopee, Lazada, Tiki, Tiktok shop của Cubes Asia
Nguyên liệu được tuyển chọn kỹ lưỡng từ những vùng trồng cà phê nổi tiếng trên khắp thế giới, mang hương vị độc đáo, khó quên. Ngoài ra, quy trình xử lý hạt cà phê, thử nghiệm pha chế và đóng gói cũng cam kết được thực hiện theo quy chuẩn Châu Âu.
Ngoài ra, Cubes Asia cũng tự hào là nhà nhập khẩu chính hãng máy pha cà phê chuyên nghiệp và cung cấp giải pháp toàn diện về cà phê. Hầu hết các dòng máy pha cà phê tự động, máy xay cà phê, máy xay cà phê gia đình, dụng cụ barista, máy xay sinh tố, tủ bánh trưng bày,... đến từ những thương hiệu nổi tiếng thế giới như Victoria Arduino, Nuova Simonelli, Melitta, Solis, Vitamix,... đều được cung cấp đầy đủ. Cubes Asia tin chắc luôn đáp ứng mọi nhu cầu từ pha chế tại nhà hoặc mở quán cà phê của quý khách hàng. Đừng quên mua sắm tại Cubes Asia để được tư vấn tận tâm, rõ ràng, từ đó lựa chọn được sản phẩm phù hợp và ưng ý nhất bạn nhé!
CUBES ASIA – MÁY PHA CÀ PHÊ CHUYÊN NGHIỆP
Đại diện thương hiệu Nuova Simonelli và Victoria Arduino tại Việt Nam
Địa chỉ cửa hàng:
- Showroom HCM: SARIMI A1-00.10, 74 Nguyễn Cơ Thạch, phường An Lợi Đông, Thủ Đức, HCM
- Showroom Hà Nội: 87 Lê Hồng Phong, Phường Điện Biên, Quận Ba Đình, Thành Phố Hà Nội.
