Café bạc xỉu là một loại thức uống được nhiều người ưa thích, đặc biệt là nữ giới bởi chúng có chứa vị ngọt ngào của sữa, hòa quyện với mùi thơm quyến rũ của cà phê. Bạc xỉu cũng có thể tự pha chế tại nhà với thơm ngon không kém gì hàng.Vào quán café, điểm qua vài cái tên trong menu, chắc chắn bạn sẽ nhận thấy, bạc xỉu là cái tên mà menu nào cũng có. Vậy café bạc xỉu...
Café bạc xỉu là một loại thức uống được nhiều người ưa thích, đặc biệt là nữ giới bởi chúng có chứa vị ngọt ngào của sữa, hòa quyện với mùi thơm quyến rũ của cà phê. Bạc xỉu cũng có thể tự pha chế tại nhà với thơm ngon không kém gì hàng.
Vào quán café, điểm qua vài cái tên trong menu, chắc chắn bạn sẽ nhận thấy, bạc xỉu là cái tên mà menu nào cũng có. Vậy
café bạc xỉu là gì và chúng có nguồn gốc từ đâu? Trong bài viết này, bạn sẽ được biết tất tần tật về những điều đó, bao gồm cả những cách pha chế
cà phê bạc xỉu siêu ngon có thể thực hiện ngay tại nhà.
Có thể nói, café bạc xỉu là loại cafe đặc biệt, là sự kết giữa 3 nền văn hóa: Hoa, Việt và Pháp
Bạc xỉu là gì?
Nếu không phải là người am hiểu về cà phê, bạn có thể nhầm lẫn giữa
café bạc xỉu và cà phê sữa bởi thành phần tạo ra 2 loại thức uống thơm ngon ấy đều là sữa đặc và café. Tuy nhiên, chính sự thay đổi về tỉ lệ giữa các thành phần đã làm lên sự khác biệt của
cà phê bạc xỉu và những loại cà phê có sữa khác.
Trên thực tế, trong
cafe bạc xỉu, tỉ lệ sữa nhiều hơn cafe. Cũng chính vì lý do đó, bạc xỉu chủ yếu được phụ nữ hoặc những người thích đồ ngọt lựa chọn thay vì cà phê sữa hay bất kỳ một thức uống nào khác được chế biến từ cà phê.
Nguồn gốc của bạc xỉu
Nói về nguồn gốc của bạc xỉu, đầu tiên phải nói đến tên gọi của chúng. Tên gọi
café bạc xỉu được gọi đầy đủ nhất là “bạc tẩy xỉu phé” trong đó “bạc” là màu trắng và “tẩy” là cái ly không; “xỉu” là một chút; cuối cùng, “phé” là café.
Sở dĩ có sự phiên dịch này giữa các từ trong cái tên “bạc tẩy xỉu phé” là do từ “bạc xỉu” được người Hoa sử dụng dựa trên tiếng Quảng Đông- Trung Quốc. Sau khi du nhập vào Sài Gòn, tên gọi này dần trở nên phổ biến, được sử dụng như một từ “Hán Việt”.
Cà phê bạc xỉu có mặt ở tất cả mọi nơi, từ quán vỉa hè đến quán café sang trọng, thân quen và gần gũi với người Việt
Từ sự phân tích nghĩa có các từ trong tên gọi trên, có thể thấy,
café bạc xỉu thực chất là một loại đồ uống được làm từ sữa nóng có pha thêm một chút cà phê để tạo thêm hương vị và mùi thơm. Rõ ràng, trong thức uống này, sữa mới là thành phần chính và cafe là sự tô điểm thêm.
Đi sâu về sự ra đời của
cà phê bạc xỉu, có lẽ không phải ai cũng biết rằng, bạc xỉu là sự kết hợp giữa nền văn hóa của người Hoa, người Việt và người Pháp. Theo ngược dòng lịch sử, trong giai đoạn Pháp thuộc từ năm 1858 đến 1954, một bộ phận người Hoa đã di cư đến Sài Gòn và sinh sống tại đây. Sự xuất hiện này của người Hoa đã góp phần không nhỏ vào sự thay đổi trong cuộc sống của người Sài Gòn lúc bấy giờ trong đó có cả việc phát triển loại hình kinh doanh quán café.
Ban đầu, café chỉ được nam giới ưa thích bởi chúng có vị đắng, không phù hợp với phụ nữ và trẻ em. Sau dần, dưới sự sáng tạo của con người, sữa được pha trộn với cà phê, vị đắng của những cốc cà phê giảm bớt thay vào đó là vị ngọt, ngậy của sữa. Từ đây,
café bạc xỉu ra đời và trở thành một loại thức uống được người Việt đặc biệt ưa chuộng.
Bạc xỉu thường được phụ nữ ưa thích, lựa chọn
Ngày nay, bạc xỉu có mặt trong hầu hết các quán café, chúng được thưởng thức cùng nhiều thứ bánh khác nhau nhưng ở những ngày đầu “sơ khai”, cà phê bạc xỉu thường được ăn cùng bánh tiêu, cháo quẩy.
Cách làm bạc xỉu ngon nhức nách
Sự thơm ngon, hấp dẫn, kết tinh hài hòa giữa sữa và cafe đã khiến không ít bạn trẻ say mê, thậm chí có thể gọi là “nghiện”. Điều này đã trở thành động lực, khiến nhiều bạn trẻ có hứng thú, đam mê với việc tự pha chế
café bạc xỉu.
Không quá khó để có thể tự tay làm một cốc
cafe bạc xỉu nóng ngay tại nhà và nhâm nhi thưởng thức cùng người thân vào những buổi sáng của mùa đông lạnh giá hãy uống một cốc
cà phê bạc xỉu đá lấy lại tinh thần tỉnh táo bắt đầu một ngày mới.
Pha café bạc xỉu không quá khó, bạn hoàn toàn có thể làm tại nhà với những dụng cụ đơn giản
Thực tế,
café bạc xỉu được chia thành nhiều loại khác nhau. Nếu chia theo nhiệt độ, chúng phân thành bạc xỉu nóng và bạc xỉu đá. Nếu phân theo tính thẩm mỹ, có thể gọi là
cafe bạc xỉu 3 tầng và
cà phê bạc xỉu 4 tầng. Ngoài ra, có một loại bạc xỉu khác là
bạc xỉu cốt dừa bởi chúng được bổ sung thêm nước cốt dừa.
Có những
cách làm bạc xỉu khác nhau tùy theo loại
café bạc xỉu mà người dùng ưa thích. Dưới đây là
cách pha bạc xỉu cụ thể mà bạn đọc có thể áp dụng.
Xem thêm:
Bạn Đã Biết Cách Pha Café Thơm Ngon Và Lôi Cuốn?
Cách làm bạc xỉu nóng
Mỗi buổi sáng, sau khi thức dậy, uống một cốc
cà phê bạc xỉu nóng không chỉ giúp tinh thần tỉnh táo mà còn tạo nguồn năng lượng để khởi đầu ngày mới tốt đẹp. Loại bạc xỉu này phù hợp hơn với những ngày mùa đông, giúp xua tan đi cái lạnh giá.
Ngồi nhâm nhi, uống
bạc xỉu nóng cần nhiều thời gian để vừa uống, vừa cảm nhận về hương vị của café nhưng cũng chiêm nghiệm thêm về cuộc đời nhưng việc pha
cách làm bạc xỉu nóng lại rất đơn giản.
Còn gì tuyệt vời hơn khi được nhâm nhi cốc cafe bạc xỉu nóng vào buổi sáng mùa đông và ngồi tám chuyện cùng bạn bè
Toàn bộ nguyên liệu cần chuẩn bị để pha
bạc xỉu nóng gồm: Cà phê đen, sữa đặc, sữa tươi không đường, nước sôi. Ngoài ra, người pha bạc xỉu cũng cần chuẩn bị thêm các dụng cụ như: phin café, ly, nồi, ca đong và dụng cụ đánh bọt.
Cách pha bạc xỉu nóng được thực hiện theo các bước sau:
Bước 1: Nấu sữa: Đổ hỗn hợp gồm 20ml sữa đặc cùng 40ml nước sôi, 30ml sữa tươi không đường và 30ml sữa đặc vào trong nồi có dung tích phù hợp và bắt đầu đun, đến khi nhiệt độ sữa sôi lăn tăn là được.
Đổ hỗn hợp sữa vừa đun và ly rồi khuấy đều. Lưu ý, trong quá trình đun sữa, người thực hiện cũng cần khuấy sữa đều tay để các thành phần hòa quyện với nhau, hỗn hợp không bị đóng cặn xuống dưới.
Cách nấu sữa để pha bạc xỉu nóng
Bước 2: Pha và đánh bọt café: Sử dụng 20gr cà phê đen, 20ml nước sôi đổ vào trong phin cafe, sau 30s, cho thêm 50ml nước sôi và chờ đến khi nước cốt café chảy hết xuống ly thì sử dụng dụng cụ tạo bọt để tạo bọt cho cốc café.
Cách pha chế café bạc xỉu nóng
Bước 3: Tạo thành phẩm: Với cốc sữa nóng và ly café tạo bọt, từ từ đổ cà phê vào cốc sữa nóng. Kết quả là một cốc cafe
bạc xỉu nóng 2 tầng (tham khảo bí quyết bên dưới để có được cốc cà phê
bạc xỉu 3 tầng và 4 tầng phía dưới nhé) thơm mùi café và béo ngậy vị sữa.
Hoàn thiện một cốc café bạc xỉu nóng
Cách làm bạc xỉu đá
Cách pha bạc xỉu đá có phần đơn giản hơn khi bạn chỉ cần café đen, sữa đặc, sữa tươi, nước nóng và phin cafe cùng một chiếc ly dài là đủ. Đừng quên đá bào để tạo một cốc cafe
bạc xỉu đá đúng vị nhé.
Với các nguyên liệu đã nói ở trên, sau khi thực hiện bước pha café giống như
cách pha bạc xỉu nóng, người thực hiện từ từ rót sữa đặc vào cốc sau đó thêm một chút đá bào. Dung tích lý tưởng cho đá và sữa là 2/3 dung tích cốc. Cuối cùng hãy rót thêm sữa tươi và café đã tạo bọt vào trong cốc và thưởng thức cốc
bạc xỉu đá mát lạnh, thơm ngậy.
Cách pha bạc xỉu đá
Cách làm bạc xỉu cốt dừa
Sự khác biệt lớn nhất giữa
bạc xỉu nóng và
bạc xỉu cốt dừa là sự xuất hiện thêm của nước cốt dừa trong thành phần của cốc cà phê. Do đó, để có được cốc
café bạc xỉu cốt dừa, người thực hiện cần có đầy đủ nguyên liệu trong
cách pha bạc xỉu nóng, ngoài ra, cần thêm một chút nước cốt dừa nguyên chất.
Để pha bạc xỉu cốt dừa cần có sữa đặc, sữa tươi, bột cà phê, thêm nước cốt dừa
Cách làm
bạc xỉu cốt dừa thực hiện tương tự như
cách làm bạc xỉu nóng, tuy nhiên, khi đun hỗn hợp sữa, bạn cần đổ thêm nước cốt dừa.
Xem thêm: Cách Làm Cafe Cốt Dừa Tại Nhà Đơn Giản Nhưng Chất
Cách làm bạc xỉu 3 tầng
Uống
café bạc xỉu không chỉ đơn thuần là cầm cốc lên và uống, chúng cần sự thưởng thức từ từ, vẻ đẹp thẩm mỹ ngay từ khi nhìn thấy cũng quyết định một phần không nhỏ đến tâm trạng của người dùng. Chính vì vậy, ngoài việc chú ý đến tỉ lệ thành phần, người pha café cũng rất chú tâm đến cách bài trí. Việc tạo bọt cho cafe hay tạo thành cốc
bạc xỉu 3 tầng cũng là một cách để lấy điểm ở người uống.
Bạc xỉu 3 tầng không chỉ ngon mà còn được yêu thích bởi những tầng màu riêng biệt
Nếu để ý một chút, bạn có thể thấy, trong
cách pha bạc xỉu đá, Cubes Asia có hướng dẫn cách rót các thành phần của cốc cà phê. Lần lượt từ sữa đặc, đá bào, đến sữa tươi và cà phê, đây cũng chính là
cách pha bạc xỉu 3 tầng. Với 4 lớp này, khi đá tan chảy, hòa quyện với lớp sữa đặc bên dưới và sữa tươi bên trong, chúng sẽ tạo thành 3 tông màu khác nhau trong cốc cà phê. Cũng chính vì vậy mà chúng được gọi là
bạc xỉu 3 tầng.
Cách làm bạc xỉu 4 tầng
Khác một chút so với
bạc xỉu 3 tầng, bạc xỉu 4 tầng có thêm lớp bọt mịn ở phía trên, kết quả là cốc
cà phê bạc xỉu có 4 tầng màu riêng biệt.
Để có được lớp bọt này, sau khi thực hiện các thao tác pha cà phê
bạc xỉu 3 tầng, người thực hiện đổ hỗn hợp cà phê phin, đừng và đá vào trong dụng cụ lắc, lắc đều để hỗn hợp tạo thành bọt. Từ từ đổ hỗn hợp vào phần trên cùng còn lại của ly café.
Cốc café bạc xỉu 4 tầng không chỉ thơm ngon, béo ngậy mà còn đẹp mắt
Trên đây là
cách pha bạc xỉu các loại khác nhau. Hi vọng rằng, với một chút kiến thức này,
Cubes Asia sẽ giúp bạn đọc, đặc biệt là những người yêu và đam mê với
café bạc xỉu sẽ hiểu hơn về loại thức uống này cũng như có thể tự mình pha chế chúng. Dù ngon hay không, Cubes Asia tin rằng, cốc cà phê tự tay mình làm sẽ mang đến những niềm vui và cảm xúc rất đặc
CUBES ASIA – MÁY PHA CAFE CHUYÊN NGHIỆP
Đại diện thương hiệu Nuova Simonelli và Victoria Arduino tại Việt Nam
Địa chỉ cửa hàng:
- Văn phòng: R.102, Tòa nhà Kim Đô, 123 Lê Lợi, Q1, HCM
- Wholesale Expert: 0903 096 486 (Mr. Phong)
- HoReCa Expert: 0909 567 960 (Ms. Nhi)
- Showroom HCM: Tầng 4, TTTM Takashimaya – Saigon Centre, 65 Lê Lợi, Q1, HCM
- Showroom Hà Nội: 34 Quảng An, Q. Tây Hồ, Hà Nội
- Showroom Đà Nẵng: Lô 19B2, 14 Võ Văn Kiệt, Q. Sơn Trà, Đà Nẵng
