Cà phê là một thức uống không thể thiếu trong cuộc sống hàng ngày. Mỗi loại hạt mang đến những trải nghiệm thưởng thức khác nhau. Trong bài viết dưới đây, hãy cùng Cubes Asia khám phá các loại hạt cà phê phổ biến, từ Arabica nhẹ nhàng đến Robusta đậm đà, cùng đặc điểm hương vị, nguồn gốc của từng giống để mở rộng kiến thức về lĩnh vực này nhé!
Cà phê là một thức uống không thể thiếu trong cuộc sống hàng ngày. Mỗi loại hạt mang đến những trải nghiệm thưởng thức khác nhau. Trong bài viết dưới đây, hãy cùng Cubes Asia khám phá các loại hạt cà phê phổ biến, từ Arabica nhẹ nhàng đến Robusta đậm đà, cùng đặc điểm hương vị, nguồn gốc của từng giống để mở rộng kiến thức về lĩnh vực này nhé!
Cà phê Arabica
Arabica là một trong những giống cà phê lâu đời và được biết đến rộng rãi nhất trên thế giới. Arabica có nguồn gốc từ vùng cao nguyên Ethiopia, nơi sở hữu điều kiện khí hậu cùng độ cao lý tưởng giúp cây cà phê phát triển mạnh mẽ. Giống cây này sinh trưởng tốt ở độ cao từ 600 - 2.000m so với mực nước biển, ở những nơi có khí hậu mát mẻ và lượng mưa ổn định. Hạt cà phê Arabica thường có hình dáng elip với đường rãnh chữ S ở giữa uốn lượn. Đây cũng là đặc điểm giúp bạn có thể phân biệt cà phê Arabica và Robusta.
Arabica nổi bật với hương vị nhẹ nhàng và tinh tế, thường có độ axit cao, tạo cảm giác sảng khoái khi thưởng thức. Các tầng hương cũng rất đa dạng, từ trái cây chín, hoa nhài đến hương vị nhẹ nhàng của chocolate hoặc gia vị. Arabica ít đắng hơn so với các loại cà phê khác và đặc biệt có hậu vị ngọt ngào, dễ chịu.
Arabica có rất nhiều giống, phổ biến gồm:
- Caturra: Một giống Arabica được phát hiện ở Brazil, nổi bật với khả năng sinh trưởng nhanh và cho năng suất cao.
- Typica: Đây là giống cà phê lâu đời, thường mang lại hương vị mượt mà, thanh thoát.
- Bourbon: Được trồng chủ yếu ở các khu vực có độ cao lớn, Bourbon mang đến hương vị ngọt ngào và đầy đặn.
Hạt cà phê Arabica thường có một vết xoắn đặc trưng dọc theo vỏ (Nguồn: Internet)
Cà phê Catimor
Cà phê Catimor là giống cà phê lai giữa Timor và Caturra, thuộc chi Arabica. Cà phê Catimor được phát triển lần đầu tiên vào những năm 1950 tại Bồ Đào Nha. Mục tiêu của việc lai tạo này là tạo ra một giống cà phê có khả năng kháng bệnh tốt và năng suất cao để thay thế các giống cà phê truyền thống dễ bị ảnh hưởng bởi sâu bệnh.
Catimor có sự kết hợp của hương vị Arabica tinh tế và Robusta đậm đà, tạo ra một tách cà phê mạnh mẽ, ít axit và hậu vị nhẹ. Vị đắng của Robusta được cân bằng với một chút ngọt nhẹ từ Arabica, thích hợp cho những ai yêu thích cà phê mạnh, nhưng không muốn quá đắng.
Các loại cà phê Catimor:
- Catimor T-8667: Thân cây ngắn nhưng cho quả và hạt rất to.
- Catimor T-5269: Khỏe mạnh, thích nghi tốt với độ cao từ 600-900m so với mực nước.
- Catimor T-5175: Năng suất cao nhưng kén môi trường phát triển.
Cà phê Catimor là giống cà phê lai giữa Arabica và Robusta (Nguồn: Internet)
Cà phê Moka
Cà phê Moka là một loại cà phê Arabica đặc biệt có nguồn gốc từ vùng đất Mocha thuộc Yemen. Đây là một trong những loại cà phê lâu đời và quý hiếm nhất trên thế giới, được mệnh danh là “Nữ hoàng của Arabica”. Hạt Moka nhỏ và tròn, có màu sắc sáng hơn so với các loại cà phê khác. Giống cà phê này phát triển tốt ở những vùng có độ cao từ 1,500 mét trở lên so với mực nước biển, với khí hậu mát mẻ và lượng mưa đều đặn.
Hương vị của Moka rất đặc biệt, là sự kết hợp của vị chua nhẹ, ngọt ngào và một chút chocolate. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được sự thanh thoát, chua nhẹ và một hậu vị ngọt ngào lâu dài. Đây là lựa chọn lý tưởng cho những ai yêu thích cà phê có độ axit cao nhưng không quá mạnh. Tuy nhiên, bởi vì sản lượng thấp và chất lượng vượt trội, cà phê Moka luôn có giá thành cao hơn so với các loại cà phê Arabica khác.
Moka gây ấn tượng bởi hương vị độc đáo (Nguồn: Internet)
Cà phê Bourbon
Cà phê Bourbon là giống Arabica có nguồn gốc từ đảo Bourbon (nay là Reunion), thuộc vùng Ấn Độ Dương. Bourbon có khả năng sinh trưởng tốt ở độ cao từ 1.000m đến 2.000m so với mực nước biển, tạo ra những hạt cà phê chất lượng cao. Hạt cà phê thường có kích thước trung bình và vỏ mịn.
Bourbon có hương vị ngọt ngào, bùi bùi, với độ axit nhẹ và hậu vị dịu mát. Hương vị của Bourbon dễ chịu, không quá đắng mà lại có sự cân bằng hoàn hảo giữa ngọt và chua. Đây là lựa chọn tuyệt vời cho những ai yêu thích cà phê có hương vị tròn đầy, nhẹ nhàng.
Hạt cà phê Bourbon thường có kích thước trung bình và vỏ mịn (Nguồn: Internet)
Cà phê Typica
Cà phê Typica có nguồn gốc từ Ethiopia, là một trong những giống cà phê Arabica thuần chủng lâu đời nhất và có vai trò quan trọng trong việc phát triển các giống cà phê Arabica khác. Loại cà phê này thường được trồng ở những vùng đất có độ cao từ 1.000m đến 2.000m, với khí hậu mát mẻ, ổn định cùng lượng mưa đều.
Cà phê Typica mang đến một hương vị cân bằng hoàn hảo giữa vị ngọt, chua và đắng, cùng với một hậu vị kéo dài đáng nhớ. Hương thơm của Typica thường rất phức hợp, có thể bao gồm các nốt hương trái cây, hoa, sô cô la hoặc các loại hạt.
Typica có hương vị cực dễ chịu (Nguồn: Internet)
Cà phê Caturra
Cà phê Caturra là một giống cà phê thuộc chi Arabica, được biết đến như một đột biến tự nhiên của giống cà phê Bourbon. Giống cà phê này được phát hiện lần đầu tiên ở Brazil vào năm 1937 và đã nhanh chóng trở nên phổ biến nhờ vào những đặc tính vượt trội của nó. Cây có khả năng sinh trưởng nhanh và dễ dàng thích nghi với nhiều điều kiện khí hậu khác nhau, từ vùng đất thấp đến cao nguyên. Cây cà phê Caturra có kích thước nhỏ hơn so với Bourbon, thân cây thấp và nhiều nhánh hơn, giúp tăng năng suất.
Caturra mang hương vị ngọt ngào, ít axit và có hậu vị bùi bùi. Đây là giống cà phê dễ uống, phù hợp với những người yêu thích cà phê nhẹ nhàng, không quá đắng.
Cà phê Caturra nhẹ nhàng và không quá đắng (Nguồn: Internet)
Cà phê Robusta
Cà phê Robusta, hay còn gọi là cà phê vối, là một trong hai loại cà phê được trồng thương mại rộng rãi nhất trên thế giới, bên cạnh Arabica. Robusta có nguồn gốc từ các khu rừng nhiệt đới ở Trung và Tây Phi. Cây phát triển tốt ở độ cao dưới 1,000 mét so với mực nước biển, với nhiệt độ trung bình từ 24–30°C và lượng mưa hàng năm từ 1,200 đến 2,500 mm. Cây Robusta thường cao lớn hơn Arabica, có sức sống mạnh mẽ và khả năng chống chịu sâu bệnh tốt hơn. Hạt Robusta nhỏ hơn, tròn hơn và có màu nâu đậm hơn so với Arabica.
Cà phê Robusta nổi bật với hương vị đậm đà, mạnh mẽ và có vị đắng đặc trưng. Hàm lượng caffeine trong hạt Robusta cao hơn Arabica 2-4%, mang lại cảm giác tỉnh táo mạnh mẽ. Việt Nam là một trong những quốc gia sản xuất cà phê Robusta lớn nhất thế giới. Cà phê Robusta Việt Nam nổi tiếng với chất lượng cao và hương vị đặc trưng.
Robusta có hương vị đắng mạnh mẽ (Nguồn: Internet)
Cà phê Liberica
Cà phê Liberica có nguồn gốc từ Tây Phi và hiện nay được trồng chủ yếu ở Philippines, Malaysia và Indonesia. Cà phê Liberica chiếm hơn 70% tổng sản lượng cà phê trồng ở Philippines.
So với Arabica, Liberica có khả năng chống lại bệnh gỉ sắt trên lá tốt hơn và có thể trồng được ở nhiệt độ cao và độ cao thấp hơn. Cây Liberica thường cao lớn, lá to bản và quả có kích thước lớn hơn đáng kể. Khi trưởng thành, một số cây Liberia có thể cao đến 17m, lá trộng đến 30cm, quả có thể to gần gấp đôi Arabica và Robusta.
Mặc dù không phổ biến bằng Arabica và Robusta, Liberica lại chinh phục người thưởng thức bởi hương vị đặc trưng. Hương thơm của Liberica thường gợi nhớ đến mùi mít chín hoặc các loại trái cây họ cam quýt. Ngoài ra, Liberica còn nổi bật với vị ngọt tự nhiên, đậm đà và hậu vị kéo dài. Liberica thường được mô tả là ngọt hơn Arabica.
>> Xem thêm: Cà phê Cherry là gì
Cà phê Liberica có hình dáng độc đáo và mang hương vị khác biệt (Nguồn: Internet)
Cà phê Excelsa
Excelsa, tên khoa học là Coffea Dewevrei, lần đầu tiên được phát hiện ở Trung Phi vào năm 1903. Trước đây, Excelsa được coi là một loài riêng biệt thuộc chi Coffea. Đến năm 2006, nó mới được phân loại lại vào chi dewevrei của loài Liberica. Tuy nhiên, các chuyên gia vẫn còn tranh cãi về việc liệu Excelsa có nên được xem là một loài riêng biệt hay không.
Cà phê Excelsa phát triển tốt ở độ cao từ 1.000 đến 1.300 mét so với mực nước biển. Khác với cà phê Arabica và Robusta, đây là loại cây thân gỗ thay vì cây bụi. Lá của cây Excelsa rất to và nhiều lông, với kích thước trung bình dài 26 cm và rộng 13 cm. Do lá cây rất lớn, cây chủ đạo có thể cao hơn 15 mét, với đường kính đỉnh từ 6 đến 7 mét. Người nông dân phải thường xuyên cắt tỉa cây vì sản lượng rất lớn, rất khó quản lý.
Ngoài ra, hạt cà phê Excelsa có ít caffeine hơn cả Robusta và Arabica. Hàm lượng caffeine trong hạt cà phê Rxcelsa dao động từ 0,86 đến 1,13 gam trên 100 gam, so với 1,2 đến 1,5 gam trong Arabica và 2,2 đến 2,7 gam trong Robusta.
Hạt Excelsa có màu sắc đậm và hình dạng khác biệt (Nguồn: Internet)
Có thể thấy, các loại hạt cà phê phổ biến như Arabica, Catimor, Moka hay Bourbon đều sở hữu những đặc điểm và hương vị khác nhau, mang đến những trải nghiệm cực độc đáo, ấn tượng. Bạn có thể tham khảo để dễ dàng lựa chọn được loại cà phê mình yêu thích.
Nếu bạn đang tìm kiếm cà phê ngon và chất lượng, hãy đến với Cubes Asia - nhà nhập khẩu chính hãng máy pha cà phê và cung cấp giải pháp toàn diện về cà phê. Với hơn 10 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực cà phê, Cubes Asia luôn mang đến những sản phẩm cà phê chất lượng cao, hương vị thơm ngon và giá cả hợp lý. Đặc biệt phải kể đến là cà phê Carraro được sản xuất từ các loại cà phê tuyển chọn, chất lượng cao từ khắp nơi thế giới (Italy, Brazil, Ethiopia, Honduras,...). Khách hàng mua sắm tại Cubes Asia sẽ được tư vấn tận tâm, rõ ràng để đảm bảo lựa chọn được sản phẩm phù hợp và ưng ý nhất.
Ngoài ra, Cubes Asia cũng là đối tác cung cấp các sản phẩm máy pha cà phê, máy pha cà phê chuyên nghiệp, máy xay cà phê, máy xay sinh tố công nghiệp, máy đun nước nóng,... cho các chuỗi cà phê lớn. Tất cả sản phẩm đều được nhập khẩu từ nhiều thương hiệu nổi tiếng thế giới như Victoria Arduino, Nuova Simonelli, Melitta, Eureka, Vitamix,... đáp ứng mọi nhu cầu từ pha chế tại nhà hoặc mở quán cà phê.
CUBES ASIA – MÁY PHA CÀ PHÊ CHUYÊN NGHIỆP
Đại diện thương hiệu Nuova Simonelli và Victoria Arduino tại Việt Nam
Địa chỉ cửa hàng:
- Showroom HCM: SARIMI A1-00.10, 74 Nguyễn Cơ Thạch, phường An Lợi Đông, Thủ Đức, HCM
- Showroom Hà Nội: 87 Lê Hồng Phong, Phường Điện Biên, Quận Ba Đình, Thành Phố Hà Nội.
