Cà phê trắng, hay còn gọi là White Coffee, là một loại hạt cà phê đặc biệt với hương vị nhẹ nhàng và màu sắc nhạt hơn so với cà phê thông thường. Cùng Cubes Asia khám phá hương vị hấp dẫn, lợi ích cùng công thức pha chế cà phê trắng độc đáo trong bài viết sau đây.
Cà phê trắng, hay còn gọi là White Coffee, là một loại hạt cà phê đặc biệt với hương vị nhẹ nhàng và màu sắc nhạt hơn so với cà phê thông thường. Cùng Cubes Asia khám phá hương vị hấp dẫn, lợi ích cùng công thức pha chế cà phê trắng độc đáo trong bài viết sau đây.
Cà phê trắng (White Coffee) là gì?
Cà phê trắng (tiếng Anh: White Coffee) là một loại cà phê đặc biệt được rang ở nhiệt độ thấp hơn (Light Roast) và trong thời gian ngắn hơn so với cà phê thông thường. Quá trình rang nhẹ này giúp giữ lại nhiều hương vị tự nhiên của hạt cà phê, tạo ra một loại cà phê có màu sáng hơn và hương vị nhẹ nhàng, ít đắng hơn.
Việc rang cà phê trắng đòi hỏi người rang không chỉ am hiểu sâu về đặc tính của hạt cà phê mà còn có kỹ năng kiểm soát quá trình rang một cách chính xác để đảm bảo chất lượng mẻ rang.
Cà phê trắng có màu sắc nhạt hơn so với cà phê thông thường (Nguồn: Internet)
Nguồn gốc của cà phê trắng
Cà phê trắng có nguồn gốc từ thị trấn Ipoh, bang Perak, Malaysia. Tại đây, vào những năm đầu thế kỷ 20, người Hoa di cư đã nghiên cứu và tìm ra một phương pháp pha chế cà phê mới. Họ sử dụng hạt cà phê Arabica và Robusta, rang ở nhiệt độ thấp, sau đó trộn với dầu cọ thay vì bơ hoặc margarine như cách rang cà phê truyền thống.
Với phương pháp này, hương vị nguyên bản của cà phê được lưu giữ trọn vẹn, giảm bớt vị đắng, chua, tạo nên thành phẩm có màu vàng nhạt đặc trưng. Dần dần, cà phê trắng trở thành biểu tượng văn hóa ẩm thực độc đáo của Malaysia và lan rộng ra nhiều quốc gia khác trên thế giới.
Cà phê trắng đã xuất hiện vào những năm đầu thế kỷ 20 (Nguồn: Internet)
Đặc điểm của cà phê trắng
Cà phê trắng có một số đặc điểm nổi bật khiến nó khác biệt so với các loại cà phê rang thông thường.
Trước hết, hương vị của cà phê trắng nhẹ nhàng hơn do được rang ở nhiệt độ thấp hơn và trong thời gian ngắn hơn. Điều này giúp giữ lại nhiều hương vị tự nhiên của hạt cà phê, tạo ra một loại cà phê ít đắng và ít chua hơn.
Ngoài ra, màu sắc của cà phê trắng sáng hơn so với các loại cà phê rang đậm. Mặc dù có tên gọi là “cà phê trắng”, thực tế loại cà phê này có màu nâu nhạt hơn do quá trình rang nhẹ, giúp hạt cà phê giữ được màu sắc tươi sáng hơn.
Một đặc điểm đáng chú ý khác là hàm lượng caffeine trong cà phê trắng cao hơn so với cà phê rang đậm. Vì được rang nhẹ, hạt cà phê ít bị mất trọng lượng, giúp giữ lại nhiều caffeine hơn.
Hơn nữa, cà phê trắng chứa nhiều chất chống oxy hóa, đặc biệt là acid chlorogenic, một hợp chất có lợi cho sức khỏe. Quá trình rang nhẹ giúp bảo toàn những dưỡng chất này, mang lại lợi ích tốt hơn cho cơ thể.
Cuối cùng, cà phê trắng có thể dễ tiêu hóa hơn đối với những người có dạ dày nhạy cảm. Nhờ vào hàm lượng acid chlorogenic cao và hương vị nhẹ nhàng hơn, loại cà phê này có thể ít gây kích ứng dạ dày hơn so với cà phê rang đậm.
Cà phê trắng thơm ngon và phù hợp với nhiều công thức pha chế khác nhau (Nguồn: Internet)
Cà phê trắng có hương vị như thế nào?
Cà phê trắng có độ axit cao, tạo ra vị chua sáng và tươi tắn. Body rất nhẹ, gần như trà, không đậm đà như cà phê rang đậm vì quá trình rang nhạt chưa hình thành nhiều hợp chất đắng. Đặc biệt, cà phê trắng có hương thơm phức tạp, phản ánh rõ nét đặc tính của hạt cà phê gồm độ ngọt tinh tế, nhẹ nhàng với các tầng hương như hoa, trái cây, thảo mộc, trà xanh, ngũ cốc hoặc hạt dinh dưỡng. Hậu vị sạch, không lưu lại vị đắng hay mùi khói.
Thưởng thức hương vị tinh tế của cà phê trắng (Nguồn: internet)
Lợi ích của cà phê trắng
Cà phê trắng không chỉ nổi bật bởi hương vị hấp dẫn đặc trưng mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe, phải kể đến như:
- Giảm axit: Quá trình rang ở nhiệt độ thấp giúp giảm lượng axit trong cà phê, từ đó hạn chế ảnh hưởng đến sức khoẻ dạ dày.
- Giữ nguyên chất chống oxy hóa: Hạt cà phê ít bị cháy trong quá trình rang, nên giữ lại nhiều chất chống oxy hóa hơn bình thường, đặc biệt có lợi cho tim mạch và sức khỏe tổng thể.
- Cung cấp năng lượng: Caffeine trong cà phê trắng giúp tăng cường sự tỉnh táo và tập trung nhưng không gây cảm giác quá kích thích.
- Phù hợp với khẩu vị của nhiều người: Cà phê trắng có hương vị nhẹ nhàng, phù hợp với khẩu vị của nhiều người, đặc biệt là những ai không quen vị đậm của cà phê đen.
Uống cà phê trắng mang lại nhiều lợi ích sức khỏe (Nguồn: internet)
So sánh cà phê trắng và cà phê thông thường
Dưới đây là bảng so sánh cà phê trắng và cà phê thông thường chi tiết, cùng tham khảo để phân biệt rõ:
|
Tiêu chí
|
Cà phê trắng
|
Cà phê thông thường
|
|
Phương pháp rang
|
Rang ở nhiệt độ thấp
|
Rang ở nhiệt độ cao
|
|
Hương vị
|
Nhẹ nhàng, ít đắng, ít chua
|
Đậm đà, có vị đắng rõ
|
|
Màu sắc
|
Vàng nhạt hoặc trắng ngà
|
Nâu đậm hoặc đen
|
|
Hàm lượng axit
|
Thấp
|
Cao
|
|
Ứng dụng
|
Uống trực tiếp hoặc pha với sữa đặc, sữa tươi
|
Uống dạng cà phê đen, pha cappuccino, latte, espresso
|
Phân biệt cà phê trắng và cà phê thông thường (Nguồn: Internet)
Pha cà phê trắng như thế nào?
Sau khi rang và xay, cà phê trắng có kết cấu đặc và ít xốp, khiến việc pha bằng phin truyền thống khó đạt được hương vị tối ưu. Vì vậy, phương pháp pha chế sử dụng áp suất là lựa chọn lý tưởng. Ba phương pháp phổ biến để pha cà phê trắng gồm máy pha espresso, Moka Pot và AeroPress.
Máy pha espresso là cách hiệu quả nhất để pha cà phê trắng nhờ áp suất cao, giúp chiết xuất tối đa hương vị và giữ được độ đậm đà của cà phê. Với áp suất khoảng 9 bar, máy pha espresso giúp hòa tan các hợp chất trong hạt cà phê nhanh chóng, tạo ra một tách espresso đậm đặc với lớp crema mịn màng.
Moka Pot là một dụng cụ pha chế sử dụng áp suất từ hơi nước nóng để chiết xuất cà phê. Khi nước sôi, áp suất đẩy nước qua bộ lọc chứa bột cà phê, hòa quyện và tạo ra một ly cà phê thơm ngon. Nguyên lý hoạt động này giúp cà phê trắng đạt được độ đậm đà mong muốn.
AeroPress áp dụng phương pháp ngâm ủ để chiết xuất cà phê. Sau khi cà phê được ngâm trong thời gian phù hợp, nước được ép ra bằng pít-tông, trong khi phần bã cà phê được giữ lại nhờ bộ lọc. Áp suất trong quá trình này giúp cà phê trắng giải phóng tối đa hương vị, mang đến trải nghiệm cà phê mượt mà và cân bằng.
Pha chế cà phê trắng siêu ngon với công thức đơn giản (Nguồn: internet)
Cà phê trắng không chỉ hấp dẫn bởi hương vị tinh tế mà còn tốt cho sức khỏe nhờ vào phương pháp rang đặc biệt. Thưởng thức một tách cà phê trắng là cách hoàn hảo để bắt đầu ngày mới hứng khởi.
Nếu bạn đang tìm kiếm cà phê ngon và chất lượng, hãy đến với Cubes Asia - nhà nhập khẩu chính hãng máy pha cà phê và cung cấp giải pháp toàn diện về cà phê. Với hơn 10 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực cà phê, Cubes Asia luôn mang đến những sản phẩm cà phê chất lượng cao, hương vị thơm ngon và giá cả hợp lý. Đặc biệt phải kể đến là cà phê Carraro được sản xuất từ các loại cà phê tuyển chọn, chất lượng cao từ khắp nơi thế giới (Italy, Brazil, Ethiopia, Honduras,...). Khách hàng mua sắm tại Cubes Asia sẽ được tư vấn tận tâm, rõ ràng để đảm bảo lựa chọn được sản phẩm phù hợp và ưng ý nhất.
Ngoài ra, Cubes Asia còn là đối tác cung cấp các sản phẩm máy pha cà phê, máy pha cà phê chuyên nghiệp, máy xay cà phê, máy xay sinh tố công nghiệp, máy đun nước nóng,... cho các chuỗi cà phê lớn. Tất cả sản phẩm đều được nhập khẩu từ nhiều thương hiệu nổi tiếng thế giới như Victoria Arduino, Nuova Simonelli, Melitta, Eureka, Vitamix,... đáp ứng mọi nhu cầu từ pha chế tại nhà hoặc mở quán cà phê.
CUBES ASIA – MÁY PHA CÀ PHÊ CHUYÊN NGHIỆP
Đại diện thương hiệu Nuova Simonelli và Victoria Arduino tại Việt Nam
Địa chỉ cửa hàng:
- Showroom HCM: SARIMI A1-00.10, 74 Nguyễn Cơ Thạch, phường An Lợi Đông, Thủ Đức, HCM
- Showroom Hà Nội: 87 Lê Hồng Phong, Phường Điện Biên, Quận Ba Đình, Thành Phố Hà Nội.
