Được pha chế bằng phương pháp ủ lạnh độc đáo, Cold Brew mang đến trải nghiệm cà phê dịu nhẹ, ít đắng và độ chua thấp hơn so với cà phê truyền thống. Ngoài ra, nhờ vào ưu điểm bảo quản lâu cùng nhiều lợi ích sức khỏe mang lại, loại đồ uống này ngày càng trở thành lựa chọn yêu thích của những tín đồ cà phê hiện đại.
Cùng Cubes Asia tìm hiểu cà phê Cold Brew là gì ngay sau đây!
Cà phê Cold Brew là gì?
Cà phê Cold Brew là loại cà phê được pha chế bằng phương pháp ngâm ủ cà phê xay thô trong nước lạnh, hoặc nước ở nhiệt độ phòng trong thời gian dài, khoảng 12 - 24 giờ. Quá trình này giúp chiết xuất hương vị cà phê một cách nhẹ nhàng, tạo ra một loại cà phê có hương vị đậm đà, ít đắng và ít chua hơn so với cà phê pha nóng truyền thống.
Cà phê Cold Brew được pha chế theo công thức độc đáo (Nguồn: Internet)
Nguồn gốc của cà phê Cold Brew
Cà phê Cold Brew có lịch sử lâu đời, được cho là bắt nguồn từ Nhật Bản vào thế kỷ 17. Lúc bấy giờ, các thương nhân Hà Lan, trong những chuyến hải trình dài ngày đã tìm ra cách ủ cà phê trong nước lạnh để giữ trọn hương vị mà không cần đun sôi. Phương pháp này sau đó phổ biến tại Nhật Bản, được các nghệ nhân pha cà phê tinh chỉnh và đặt tên là Kyoto Coffee. Quá trình pha cà phê Kyoto bao gồm việc nhỏ từng giọt nước lạnh qua bột cà phê trong một khoảng thời gian dài, thường từ 8 đến 24 giờ. Kyoto Coffee nhanh chóng trở thành một phần trong văn hóa cà phê Nhật Bản, đặc biệt phổ biến tại các quán cà phê thủ công ở Kyoto.
Trong những thập kỷ gần đây, cà phê Cold Brew đã lan rộng ra khắp thế giới, đặc biệt là ở các nước phương Tây, nhờ vào tính tiện dụng, hương vị độc đáo và khả năng kết hợp đa dạng với các nguyên liệu khác như sữa, syrup, hoặc kem.
Cà phê Cold Brew có nguồn gốc từ lâu đời (Nguồn: Internet)
Cà phê Cold Brew có vị gì?
Cold Brew nổi bật với hương vị dịu nhẹ, ít đắng và độ chua thấp hơn so với cà phê pha nóng. Do được ủ lạnh, Cold Brew không trải qua quá trình oxy hóa nhanh, nhờ đó giữ được sự cân bằng trong hương vị.
Tùy thuộc vào loại hạt cà phê sử dụng, Cold Brew có thể mang đến các nốt hương đặc trưng như:
- Hương trái cây: Nếu sử dụng hạt Arabica từ các vùng cao nguyên, bạn có thể cảm nhận vị chua thanh của quả mọng.
- Hương chocolate hoặc caramel: Hạt cà phê rang đậm sẽ cho ra vị ngọt đậm đà với hậu vị kéo dài.
- Hương hạt và hoa: Một số loại hạt cà phê đặc sản mang lại hương vị phức tạp, cân bằng giữa các nốt hương tự nhiên.
Đặc biệt, cà phê Cold Brew phù hợp để thưởng thức trực tiếp hoặc kết hợp với các loại sữa tươi, sữa hạt và syrup, mang đến nhiều sự lựa chọn cho người dùng.
Cà phê Cold Brew có hương vị vô cùng hấp dẫn (Nguồn: Internet)
Phân biệt cà phê ủ lạnh Cold Brew và cà phê thông thường
Cà phê ủ lạnh Cold Brew và cà phê thông thường có một số điểm khác biệt như sau:
|
Tiêu chí
|
Cold Brew
|
Cà phê thông thường
|
|
Phương pháp pha chế
|
Ủ lạnh từ 12 - 24 giờ
|
Sử dụng nước nóng pha nhanh
|
|
Nhiệt độ pha
|
Nhiệt độ phòng hoặc nước lạnh
|
Nhiệt độ cao (90 - 96 độ C)
|
|
Thời gian pha
|
Dài (12 - 24 giờ)
|
Nhanh (vài phút)
|
|
Hương vị
|
Dịu nhẹ, ngọt tự nhiên, không đắng gắt
|
Đậm đà, mạnh mẽ
|
|
Độ chua và đắng
|
Ít chua, ít đắng
|
Thường có độ chua và đắng cao hơn
|
Cold Brew phù hợp với những người muốn trải nghiệm hương vị cà phê nhẹ nhàng và tinh tế. Trong khi đó, nếu bạn yêu cà phê mạnh mẽ, tròn vị, cà phê nóng là lựa chọn lý tưởng hơn.
Cà phê Cold Brew và cà phê thông thường có nhiều điểm khác biệt (Nguồn: Internet)
Cà phê Cold Brew có tốt không? Tác dụng đối với sức khỏe
Cà phê Cold Brew không chỉ thơm ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe nếu sử dụng đúng cách. Một số tác dụng của Cold Brew như sau:
- Tốt cho hệ tiêu hóa: Do có độ chua thấp hơn, Cold Brew ít gây kích ứng dạ dày so với cà phê pha nóng, đặc biệt với những người có hệ tiêu hóa nhạy cảm.
- Cung cấp năng lượng: Cold Brew vẫn giữ nguyên lượng caffeine tự nhiên trong cà phê, giúp bạn tỉnh táo, tập trung và tăng hiệu suất làm việc.
- Giàu chất chống oxy hóa: Cà phê Cold Brew chứa nhiều polyphenol, giúp bảo vệ cơ thể khỏi tác hại của các gốc tự do, làm chậm quá trình lão hóa và giảm nguy cơ mắc bệnh mãn tính.
- Hỗ trợ giảm cân: Sử dụng Cold Brew không đường giúp kích thích quá trình trao đổi chất, từ đó hỗ trợ giảm cân một cách lành mạnh.
Uống cà phê Cold Brew mang đến nhiều lợi ích sức khỏe (Nguồn: Internet)
Tỷ lệ pha cà phê Cold Brew chuẩn
Tỷ lệ hạt cà phê và nước là yếu tố quyết định đến chất lượng của Cold Brew. Tỷ lệ chuẩn thường được áp dụng là 1:5 hoặc 1:7, nghĩa là 1 phần cà phê (theo trọng lượng) kết hợp với 5 - 7 phần nước.
Ví dụ:
- Sử dụng 100g cà phê xay thô cho 500 - 700ml nước.
- Nếu bạn muốn vị đậm hơn, giảm lượng nước; nếu muốn vị nhạt hơn, tăng lượng nước.
Pha cà phê Cold Brew đúng tỷ lệ để có thành phẩm chuẩn vị (Nguồn: Internet)
Cách pha cà phê Cold Brew đơn giản tại nhà
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 100g cà phê xay thô (nên chọn loại rang nhạt hoặc vừa).
- 500 - 700ml nước lạnh hoặc nước lọc.
- Dụng cụ pha Cold Brew (lọ thủy tinh, bình ủ, giấy lọc).
Các bước pha chế Cold Brew:
- Xay cà phê: Xay hạt cà phê thành bột thô, kích thước tương tự muối biển, để tránh cà phê bị cặn.
- Ủ cà phê: Cho cà phê xay vào bình, thêm nước, khuấy đều, và đậy kín nắp.
- Ủ lạnh: Đặt bình vào tủ lạnh trong khoảng 12–24 giờ. Thời gian ủ càng lâu, cà phê càng đậm đà.
- Lọc cà phê: Dùng giấy lọc hoặc rây lọc để loại bỏ bã cà phê, giữ lại phần nước cốt.
- Thưởng thức: Rót cà phê ra ly, thêm đá, sữa hoặc syrup tùy theo sở thích.
Áp dụng công thức pha chế cà phê Cold Brew siêu đơn giản (Nguồn: Internet)
Cà phê Cold Brew đã pha để được bao lâu?
Cà phê Cold Brew đã pha có thể bảo quản trong tủ lạnh từ 7 - 10 ngày nếu được đựng trong chai hoặc lọ kín khí. Tuy nhiên, để thưởng thức hương vị tốt nhất, bạn nên dùng trong 3 - 5 ngày đầu sau khi pha.
Điều quan trọng là cần đảm bảo không để cà phê tiếp xúc với không khí quá lâu để tránh bị oxy hóa, làm mất hương vị nguyên bản.
Nắm rõ thời gian bảo quản Cold Brew để lưu giữ trọn vẹn hương vị (Nguồn: Internet)
Với hương vị thanh mát, công thức độc đáo cùng nhiều lợi ích sức khỏe tuyệt vời mang lại, cà phê Cold Brew đã trở thành thức uống hấp dẫn, mới lạ được yêu thích rộng rãi trên toàn thế giới. Hy vọng bài viết trên đã giúp bạn hiểu rõ cà phê Cold Brew là gì, cùng hướng dẫn pha chế tại nhà đúng cách để tự mình trải nghiệm thành phẩm chuẩn vị.
Nếu bạn đang tìm kiếm cà phê ngon và chất lượng, hãy đến với Cubes Asia - nhà nhập khẩu chính hãng máy pha cà phê và cung cấp giải pháp toàn diện về cà phê. Với hơn 10 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực cà phê, Cubes Asia luôn mang đến những sản phẩm cà phê chất lượng cao, hương vị thơm ngon và giá cả hợp lý. Đặc biệt phải kể đến là cà phê Carraro được sản xuất từ các loại cà phê tuyển chọn, chất lượng cao từ khắp nơi thế giới (Italy, Brazil, Ethiopia, Honduras,...). Khách hàng mua sắm tại Cubes Asia sẽ được tư vấn tận tâm, rõ ràng để đảm bảo lựa chọn được sản phẩm phù hợp và ưng ý nhất.
Ngoài ra, Cubes Asia còn là đối tác cung cấp các sản phẩm máy pha cà phê, máy pha cà phê chuyên nghiệp, máy xay cà phê, máy xay sinh tố công nghiệp, máy đun nước nóng,... cho các chuỗi cà phê lớn. Tất cả sản phẩm đều được nhập khẩu từ nhiều thương hiệu nổi tiếng thế giới như Victoria Arduino, Nuova Simonelli, Melitta, Eureka, Vitamix,... đáp ứng mọi nhu cầu từ pha chế tại nhà hoặc mở quán cà phê.
CUBES ASIA – MÁY PHA CÀ PHÊ CHUYÊN NGHIỆP
Đại diện thương hiệu Nuova Simonelli và Victoria Arduino tại Việt Nam
Địa chỉ cửa hàng:
- Showroom HCM: SARIMI A1-00.10, 74 Nguyễn Cơ Thạch, phường An Lợi Đông, Thủ Đức, HCM
- Showroom Hà Nội: 87 Lê Hồng Phong, Phường Điện Biên, Quận Ba Đình, Thành Phố Hà Nội.
