Bộ máy pha cà phê gồm những gì để tạo nên những tách espresso chuẩn vị? Không chỉ có máy pha, một bộ đầy đủ còn bao gồm máy xay, tamper, ca đánh sữa và nhiều phụ kiện hỗ trợ khác. Nếu bạn muốn nâng cấp lên setup chuyên nghiệp, các thiết bị bổ sung như máy làm lạnh sữa, bộ lọc nước hay đồng hồ đo áp suất cũng rất quan trọng.
Bộ máy pha cà phê gồm những gì để tạo nên những tách espresso chuẩn vị? Không chỉ có máy pha, một bộ đầy đủ còn bao gồm máy xay, tamper, ca đánh sữa và nhiều phụ kiện hỗ trợ khác. Nếu bạn muốn nâng cấp lên setup chuyên nghiệp, các thiết bị bổ sung như máy làm lạnh sữa, bộ lọc nước hay đồng hồ đo áp suất cũng rất quan trọng. Cùng Cubes Asia tìm hiểu cách chọn bộ máy pha cà phê phù hợp với nhu cầu và ngân sách qua bài viết sau đây nhé!
Bộ máy pha cà phê gồm những gì? Các thành phần cơ bản
Bộ máy pha cà phê gồm các thành phần cơ bản sau đây. Lưu ý, đây là các gợi ý cho bộ máy pha cà phê bán tự động.
Máy pha cà phê
Máy pha cà phê là thiết bị cốt lõi trong quy trình pha chế espresso, đóng vai trò quyết định đến chất lượng chiết xuất. Với nguyên lý hoạt động dựa trên áp suất cao, máy giúp đẩy nước nóng qua bột cà phê mịn, tạo ra một ly espresso đậm đà với lớp crema hấp dẫn. Tùy theo nhu cầu sử dụng, có thể lựa chọn máy pha bán tự động 1 group dành cho quán nhỏ, cá nhân, gia đình, 2 group cho quán có lưu lượng khách trung bình, đến 3 group trở lên phục vụ quán cà phê chuyên nghiệp với nhu cầu cao.
Ngoài ra, những tính năng như nồi hơi đôi (dual boiler), kiểm soát nhiệt độ bằng PID, hoặc chế độ pre-infusion cũng góp phần nâng cao chất lượng chiết xuất.
Gợi ý thương hiệu: Nuova Simonelli, Victoria Arduino, ECM, Carimali, Lelit,...
Máy pha cà phê là thiết bị cốt lõi trong bộ thiết bị pha chế espresso (Nguồn: Internet)
Máy xay cà phê
Máy pha cà phê bán tự động không có chức năng xay tích hợp, do đó, một máy xay cà phê riêng là thiết bị bắt buộc. Máy có chức năng xay cà phê thành bột mịn với độ đồng nhất cao để tối ưu quá trình chiết xuất espresso.
Hiện nay, có hai loại máy xay phổ biến: máy xay có điều chỉnh độ mịn liên tục (stepless adjustment) giúp barista tinh chỉnh kích thước bột cà phê chính xác hơn, và máy xay có hoặc không có định lượng (doser/on-demand) tùy vào nhu cầu sử dụng. Đối với quán cà phê chuyên nghiệp, máy xay có công suất lớn, tốc độ nhanh và khả năng chống vón cục là lựa chọn tối ưu để đảm bảo chất lượng pha chế đồng đều trong suốt ngày dài hoạt động.
Gợi ý thương hiệu: Eureka, Victoria Arduino, Nuova Simonelli, Mazzer, Fiorenzato, Mahlkönig,...
Máy xay cà phê là một trong hai thiết bị quan trọng nhất trong một bộ máy pha cà phê chuyên nghiệp (Nguồn: Internet)
Dụng cụ nén cà phê (Tamper)
Tamper giúp nén bột cà phê trong portafilter với áp suất đồng đều, đảm bảo nước thẩm thấu qua cà phê một cách tối ưu. Phân loại cụ thể gồm 3 nhóm sau đây:
- Tamper phẳng: Phổ biến nhất, phù hợp với hầu hết các dòng máy.
- Tamper lõm: Tạo độ nén đồng đều hơn, giúp chiết xuất cà phê ổn định.
- Tamper điều chỉnh lực: Cho phép điều chỉnh áp suất nén, giúp pha chế nhất quán hơn.
Tamper là dụng cụ cần thiết trong bộ máy pha cà phê (Nguồn: Internet)
Ca đánh sữa (Milk Frothing Pitcher)
Dụng cụ này dùng để đánh sữa, tạo bọt sữa mịn màng khi pha cappuccino hoặc latte. Một số loại ca đánh sữa phổ biến gồm có:
- Ca đánh sữa thép không gỉ: Giữ nhiệt tốt, giúp tạo bọt sữa đẹp.
- Ca có vạch đo lường: Giúp kiểm soát lượng sữa chính xác.
- Ca miệng vót nhọn: Dùng để tạo hình latte art dễ dàng hơn.
Ca đánh sữa dùng để pha latte và cappuccino (Nguồn: Internet)
Phụ kiện, dụng cụ vệ sinh
Để đảm bảo máy pha cà phê hoạt động ổn định và kéo dài tuổi thọ, việc vệ sinh định kỳ là vô cùng quan trọng. Các phụ kiện vệ sinh không chỉ giúp loại bỏ cặn bẩn mà còn ngăn chặn sự tích tụ của dầu cà phê và cặn vôi, từ đó tránh ảnh hưởng đến hương vị espresso và làm giảm hiệu suất máy:
- Bột vệ sinh group head: Dùng để làm sạch cặn cà phê tích tụ trong group head và đường nước bên trong máy pha.
- Viên vệ sinh máy pha cà phê: Dành cho các máy pha tự động, giúp loại bỏ dầu cà phê và cặn bẩn tích tụ.
- Cọ vệ sinh máy: Giúp loại bỏ bã cà phê thừa trong group head và portafilter.
- Chất tẩy cặn: Làm sạch nồi hơi và đường ống, đảm bảo máy hoạt động bền bỉ.
- Khăn lau: Giữ vòi đánh sữa và bề mặt máy luôn sạch sẽ.
- Bột vệ sinh máy xay cà phê: Loại bỏ dầu cà phê và cặn bột cà phê bám trên lưỡi dao và khoang xay.
- Dung dịch vệ sinh vòi đánh sữa: Loại bỏ cặn sữa tích tụ trong vòi hơi, giúp tạo foam sữa sạch và không bị mùi.
- …
Gợi ý thương hiệu: Urnex, Melitta,...
Phụ kiện vệ sinh là không thể thiếu trong một bộ máy pha cà phê chuyên nghiệp (Nguồn: Internet)
Knock Box (Hộp đập bã cà phê)
Knock Box, hay còn gọi là hộp gõ bã cà phê, là dụng cụ không thể thiếu trong quy trình pha chế espresso, giúp barista loại bỏ bã cà phê khỏi tay cầm (portafilter) một cách dễ dàng. Được thiết kế từ thép không gỉ hoặc nhựa cứng, Knock Box có khả năng chịu lực tốt, đảm bảo độ bền trong môi trường pha chế chuyên nghiệp.
Điểm đặc trưng của Knock Box là thanh ngang bằng kim loại hoặc cao su chắc chắn, nơi barista đập nhẹ portafilter để bã cà phê rơi ra một cách nhanh chóng, mà không cần phải cạy hoặc gỡ bã bằng tay. Ngoài việc giúp quy trình pha chế trở nên sạch sẽ và chuyên nghiệp hơn, Knock Box còn góp phần duy trì khu vực làm việc gọn gàng, giảm thiểu lãng phí thời gian và giữ gìn vệ sinh trong quầy pha chế.
Hộp gõ bã cà phê giúp loại bỏ bã cà phê khỏi tay cầm dễ dàng (Nguồn: Internet)
Cân điện tử
Cân điện tử giúp bạn đo lường chính xác lượng bột cà phê cần dùng, đảm bảo tỷ lệ pha chế đúng chuẩn. Điều này rất quan trọng vì chỉ cần thay đổi nhỏ về lượng cà phê cũng có thể ảnh hưởng đến hương vị của espresso. Ngoài ra, cân điện tử còn giúp kiểm soát lượng cà phê chiết xuất trong mỗi lần pha, tạo ra ly espresso hoàn hảo.
Cân điện tử cần thiết cho việc hiệu chỉnh các thông số để chiết xuất espresso hoàn hảo (Nguồn: Internet)
Các thành phần bổ sung cho bộ máy pha cà phê chuyên nghiệp
Các thành phần bổ sung cho bộ máy pha cà phê chuyên nghiệp bao gồm:
Máy làm lạnh sữa
Máy làm lạnh sữa giúp bảo quản sữa ở nhiệt độ lý tưởng, duy trì độ tươi ngon để pha chế cappuccino và latte. Đây là thiết bị quan trọng đối với quán cà phê chuyên nghiệp, giúp cải thiện chất lượng đồ uống.
Bộ lọc nước
Nước đóng vai trò quan trọng trong quá trình pha cà phê. Bộ lọc nước giúp loại bỏ tạp chất và cặn vôi, giúp espresso có hương vị tinh khiết hơn đồng thời bảo vệ máy pha cà phê khỏi nguy cơ bị tắc nghẽn do cặn vôi tích tụ.
Gợi ý thương hiệu: BWT, Brita, Everpure,...
Đồng hồ đo áp suất và nhiệt độ
Một số máy pha cà phê không tích hợp đồng hồ đo áp suất và nhiệt độ, do đó người dùng cần đầu tư thêm các thiết bị riêng lẻ để đảm bảo quá trình pha chế đạt hiệu quả cao nhất. Việc sử dụng các thiết bị này giúp kiểm soát chính xác các thông số quan trọng như áp suất và nhiệt độ, từ đó tối ưu hóa hương vị của cà phê. Đối với những người yêu cà phê và barista chuyên nghiệp, việc đầu tư vào đồng hồ đo áp suất và nhiệt độ riêng lẻ sẽ giúp đảm bảo mỗi ly espresso đều đạt chất lượng hoàn hảo.
Các tiêu chí chọn bộ máy pha cà phê phù hợp
Khi chọn mua bộ máy pha cà phê, bạn nên cân nhắc một số tiêu chí sử dụng quan trọng sau đây:
Xác định nhu cầu sử dụng
Trước tiên, việc lựa chọn bộ máy pha cà phê phù hợp phụ thuộc vào nhu cầu sử dụng và quy mô phục vụ. Nếu sử dụng cho gia đình, một chiếc máy pha cà phê bán tự động hoặc tự động nhỏ gọn là đủ để đáp ứng nhu cầu thưởng thức espresso hàng ngày. Đối với văn phòng, nên ưu tiên máy pha tự động có công suất lớn, giúp tiết kiệm thời gian pha chế và phục vụ nhiều người cùng lúc. Trong môi trường quán cà phê chuyên nghiệp, việc xác định công suất phục vụ sẽ giúp bạn quyết định lựa chọn phù hợp như máy 1 group cho quán nhỏ, máy 2 group cho quán tầm trung, hoặc máy 3 group trở lên để đảm bảo tốc độ phục vụ trong giờ cao điểm.
Ngân sách
Giá thành của bộ máy pha cà phê có sự chênh lệch lớn tùy vào nhu cầu và thương hiệu. Bạn có thể tham khảo một số mức giá như sau:
- Đối với gia đình, mức ngân sách từ 10 – 50 triệu là phù hợp để đầu tư một máy pha cà phê nhỏ gọn, dễ sử dụng, đáp ứng nhu cầu thưởng thức espresso tại nhà.
- Đối với văn phòng, nên chọn máy tự động có công suất cao trong khoảng 30 – 100 triệu, giúp pha chế nhanh chóng và tiện lợi cho môi trường làm việc.
- Đối với quán nhỏ hoặc take-away, mức đầu tư từ 50 – 150 triệu sẽ đảm bảo sở hữu máy pha 1-2 group, kết hợp với máy xay nhanh, giúp tối ưu tốc độ phục vụ.
- Đối với quán cà phê chuyên nghiệp, cần ngân sách từ 150 – 500 triệu để đầu tư máy 2-3 group có công suất lớn, tích hợp hệ thống lọc nước chuyên nghiệp, đảm bảo hiệu suất vận hành cao và chất lượng pha chế ổn định.
Lựa chọn thương hiệu uy tín
Thương hiệu máy pha cà phê uy tín là yếu tố quan trọng quyết định chất lượng và độ bền của thiết bị. Một số thương hiệu nổi tiếng trong lĩnh vực này bao gồm Victoria Arduino, Nuova Simonelli, Carimali, ECM, Lelit,... Đối với máy xay cà phê, Eureka, Nuova Simonelli, Victoria Arduino,... là những thương hiệu được nhiều barista tin dùng.
Hy vọng qua bài viết này, bạn có thể nắm rõ bộ máy pha cà phê gồm những gì. Bộ máy pha cà phê hoàn chỉnh không chỉ giúp pha chế nhanh chóng mà còn nâng cao chất lượng espresso. Tùy vào nhu cầu sử dụng và ngân sách, người dùng nên cân nhắc lựa chọn thiết bị phù hợp để có được những ly cà phê thơm ngon nhất.
Đừng quên ghé Cubes Asia để tham khảo và lựa chọn ngay các mã sản phẩm chất lượng nhé. Với hơn một thập kỷ kinh nghiệm hoạt động trong lĩnh vực cà phê và thiết bị pha chế, Cubes Asia đã xây dựng được uy tín vững chắc trong việc cung cấp các sản phẩm đáng tin cậy và dịch vụ chuyên nghiệp.
Mỗi sản phẩm máy pha cà phê đều được Cubes Asia lựa chọn kỹ lưỡng dựa trên chất lượng, độ bền và khả năng tạo ra những tách cà phê ngon tuyệt. Khách hàng mua sắm tại Cubes Asia sẽ được tư vấn tận tâm, rõ ràng từ đội ngũ nhân viên nhiều năm kinh nghiệm trong lĩnh vực để đảm bảo lựa chọn được sản phẩm phù hợp và ưng ý nhất. Ngoài ra, Cubes Asia còn cung cấp dịch vụ bảo hành và hỗ trợ kỹ thuật sau bán hàng, đảm bảo khách hàng luôn có được trải nghiệm tốt nhất với sản phẩm của mình.
Bên cạnh máy pha cà phê, Cubes Asia còn cung cấp giải pháp toàn diện về cà phê cho khách hàng gồm máy xay cà phê, máy xay sinh tố công nghiệp, bộ lọc nước chuyên dụng cho máy pha cà phê, máy làm đá, máy đun nước nóng, tủ bánh trưng bày, cà phê hạt pha máy, dụng cụ barista,... Tất cả sản phẩm đều được Cubes Asia nhập khẩu chính hãng 100% từ những thương hiệu uy tín từ Ý, Đức, Thụy Sĩ, Hà Lan, Mỹ,... chẳng hạn như Nuova Simonelli (Ý), Victoria Arduino (Ý), Melitta (Đức), ECM (Đức), Eureka (Đức), Vitamix (Mỹ), Schaerer (Thụy Sĩ), Hoshizaki (Nhật Bản),...
CUBES ASIA – MÁY PHA CÀ PHÊ CHUYÊN NGHIỆP
Đại diện thương hiệu Nuova Simonelli và Victoria Arduino tại Việt Nam
Địa chỉ cửa hàng:
- Showroom HCM: SARIMI A1-00.10, 74 Nguyễn Cơ Thạch, phường An Lợi Đông, Thủ Đức, HCM
- Showroom Hà Nội: 87 Lê Hồng Phong, Phường Điện Biên, Quận Ba Đình, Thành Phố Hà Nội.
