Có điều gì thú vị tại sự kiện The World's Largest Cupping?

The World's Largest Cupping - Một buổi Cupping đặc biệt với số lượng người tham gia phủ khắp Thế Giới. Thưởng thức và khám phá nét độc đáo riêng biệt của 5 hương vị cà phê specialty khác nhau. Đó là tất cả những điều đáng mong chờ nhất tại buổi Cupping định kỳ của Cubes Lab dành cho các thành viên nhà Cubes Asia.

Bạn có thể không phải là một chuyên gia về cà phê nhưng bạn nghĩ thế nào về việc là một phần của The World's Largest Cupping? Ý tưởng thú vị này được hình thành và hiện thực hóa bởi tác giả của cuốn sách nổi tiếng "The World Atlas of Coffee” - James Hoffmann. Tại đây, sự kiện không chỉ truyền tải các kiến thức về coffee tasting đến cộng đồng mà còn nhằm mục đích quảng bá sản phẩm cho thương hiệu Square Mile Coffee Roasters.

Mr. Huy Vu - barista trainer của Cubes Lab đang giới thiệu về sự kiện

Để chuẩn bị cho Sự kiện Cupping Cà Phê tháng này, Cubes Lab đã đặt hàng gói cupping trước 2 tháng từ UK. Trong đó bao gồm 5 mẫu cà phê được chuẩn bị sẵn bởi James Hoffmann và 1 mẫu nước Third Wave Water (để đảm bảo tất cả mọi người trên Thế Giới đều có thể cảm nhận đồng nhất một hương vị). Những người tham gia sẽ cùng nhau nếm thử cà phê dựa theo livestream hướng dẫn của James. Sau đó, mọi người sẽ kiểm tra kết quả của từng loại cà phê vừa thử và lắng nghe những đánh giá về hương vị của chúng.

su-kien-cupping-ca-phe

James Hoffmann là ai?

James Hoffmann là đồng sáng lập kiêm giám đốc điều hành Square Mile Coffee Roasters. Ông đã làm việc trong ngành cà phê từ năm 2003, với tư cách là một barista, huấn luyện viên barista và gần đây cũng hoạt động như một diễn giả cố vấn. Ông là nhà vô địch barista thế giới năm 2007 và là tác giả của cuốn sách nổi tiếng " The World Atlas of Coffee".

The Third Wave Water là gì?

Từng được công bố trên Shark Tank - Công thức của Third Wave Water được cấp bằng sáng chế cho khả năng biến một gallon nước cất thành 1 loại nước đạt chuẩn để pha espresso. Thành phần chính bao gồm sự pha trộn hoàn hảo của 3 khoáng chất tự nhiên: Magnesium Sulfate, Calcium Citrate, và Sodium. Chúng giúp thay đổi độ cứng, độ pH của nước một cách tối ưu nhất dựa trên các tiêu chuẩn nước được SCAA phê duyệt. Việc sử dụng Third Wave Water trong sự kiện Cupping Cà Phê sẽ giúp đồng bộ hóa chất lượng nước của mọi tách cà phê được thử trên khắp Thế Giới.

Một mẫu Cupping bao gồm gì?

5 Gói cà phê hạt được đánh dấu A, B, C, D, E trong 1 túi kín (30g/túi):

1 Gói Third Wave Water (5g/túi):

su-kien-cupping-ca-phe

Hình ảnh sự kiện Cupping Cà Phê:

Kết quả Cupping:

Coffee A: Nicaragua Entre Rios Thông tin chung:

Vườn trồng (Farm): Cafetalera Entre Rios
Giống (Varietal): Bourbon, Caturra, Pacamara, Maragogype, Maracaturra, Cutaui, Catimor
Cách chế biến (Processing): Fully washed & sun-dried or dried in guardiolas
Độ cao (Altitude): 1,100 – 1,600 meters above sea level (MASL)
Chủ vườn (Owner): Roxana Margarita Somarriba Garcia
Vùng (Region): Segovia
Hương vị (Flavor): not much acidity, sweet caramel – buttery. Soft and sweet.

Coffee B: Guatemala San Lorenzo Thông tin chung:

Vườn trồng (Farm): Finca San Lorenzo
Giống (Varietal): Caturra, Catuai & Sarchimor
Cách chế biến (Processing): Fully washed & sun-dried or dried in guardiolas
Độ cao (Altitude): 1,550 MASL
Chủ vườn (Owner): Valdes Family
Thành phố (Town / City): San Cristobal, Alta Verapaz
Vùng (Region): Coban
Hương vị (Flavor): more body, richer, fruitiness, complexity.

Coffee C: Ethiopia Nano Challa Thông tin chung:

Vườn trồng (Farm): Nano Challa
Giống (Varietal): Heirloom
Cách chế biến (Processing): Fully washed
Độ cao (Altitude): 1850 - 2100 MASL
Chủ vườn (Owner): Cooperative owned
Vùng (Region): AGARO, JIMMA ZONE, OROMIA
Hương vị (Flavor): floral tea, citrus, bergamot

Coffee D: Kenya Kirangga Thông tin chung:

Giống (Varietal): SL 28, 34 and some Ruiru 11 and Batian
Cách chế biến (Processing): washed
Đất trồng (Soil): Red Volcanic
Độ cao (Altitude): 1650 MASL
Chủ vườn (Owner): Danson Gichuki Njeru
Vùng (Region): Kirangga
Hương vị (Flavor): bright acidity, juicy.

Coffee E: Ethiopia Dambi Udo Thông tin chung:

Vườn trồng (Farm): Dambi
Giống (Varietal): Heirloom
Cách chế biến (Processing): Natural
Độ cao (Altitude): 1800-2100 MASL
Chủ vườn (Owner): Buno General Training
Vùng (Region): Agaro, Jimma Zone, Oromia
Hương vị (Flavor): blueberry bubblegum

Cùng theo dõi buổi livestream của Sự Kiện Cupping này nhé!

Xem video tại đây

Chủ nhân sự kiện - James Hoffmann chia sẻ: “Tôi không nghĩ chúng ta có thể đạt được chứng nhận bởi kỷ lục Guinness, nhưng tôi nghĩ chúng ta chắc chắn có thể tạo ra buổi Cupping Cà Phê lớn nhất Thế Giới."

Còn bạn, bạn ưa thích hương vị cà phê nào nhất? Hãy cùng tham gia sự kiện Cupping Cà Phê đặc biệt này và chia sẻ ý kiến cho Cubes nha! ______________________ Cubes Lab – Trung tâm đào tạo Barista của Cubes Asia - cung cấp cho bạn những khóa học barista nền tảng và trung cấp. Cubes Lab thường xuyên tổ chức các hoạt động định kỳ góp phần lan tỏa niềm yêu thích cà phê, và phổ biến các kiến thức cà phê rộng rãi đến cộng đồng. Ngoài ra, trung tâm còn có các lớp training barista hàng tuần với các nội dung như: Giới thiệu về cà phê, Pha Espresso căn bản, Pha chế các thức uống có sữa và Pha chế Cà phê Specialty. Kết thúc khóa học, bạn sẽ nhận được chứng chỉ hoàn thành chương trình, cùng cam kết kỹ năng pha chế trên các dòng máy thuộc Simonelli Group (Italia). Với cơ sở vật chất hiện đại, trainer dày dặn kinh nghiệm cùng tư cách thành viên của SCA, Cubes Lab sẽ trang bị kiến thức và kỹ năng vững chắc cho bạn, giúp bạn tự tin hơn trên hành trình trở thành Barista chuyên nghiệp. Đăng ký học tại đây

Bài viết khác

Tìm hiểu 5 chất liệu của Burr máy xay cà phê phổ biến nhất

Khi nói đến chất lượng của một ly cà phê, ít ai để ý rằng lưỡi xay (burr) – bộ phận tưởng chừng nhỏ bé trong máy xay – lại đóng vai trò cực kỳ quan trọng. Không chỉ ảnh hưởng đến độ đồng đều của bột cà phê, burr còn quyết định tốc độ mài mòn, độ bền, khả năng giữ nhiệt và thậm chí là hương vị cuối cùng trong tách cà phê.

Ra mắt máy pha cà phê Nuova Aurelia Volumetric XT tại Café Show 2025

Trong khuôn khổ Café Show 2025 – sự kiện cà phê lớn nhất trong năm tại Việt Nam, Cubes Asia đã chính thức ra mắt siêu phẩm máy pha cà phê Nuova Aurelia Volumetric XT. Với thiết kế hiện đại, hiệu suất vượt trội và loạt tính năng thông minh, Nuova Aurelia XT đã thu hút sự quan tâm đặc biệt từ giới chuyên gia, chủ quán cà phê và cộng đồng barista ngay trong những ngày diễn ra triển lãm.

Dialing in - cách tìm cỡ xay cà phê tốt nhất cho Espresso

Trong thế giới espresso, chỉ cần thay đổi nhỏ ở cỡ xay cũng có thể tạo ra sự khác biệt lớn về hương vị. Đây là lý do vì sao “Dialing in” – quá trình điều chỉnh cỡ xay để tìm ra tiêu chuẩn xay cho từng loại hạt cà phê – được xem là kỹ năng quan trọng hàng đầu của một barista.

Cách chọn máy xay cà phê phù hợp cho quán

Chọn máy xay cà phê phù hợp là một bước quan trọng để đảm bảo chất lượng đồ uống và hiệu quả hoạt động của quán cà phê. Với nhiều loại máy xay trên thị trường, việc lựa chọn đúng sản phẩm có thể trở nên khó khăn. Bài viết này sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về các yếu tố cần xem xét khi chọn máy xay cà phê, từ công suất, kích thước, đến tính năng và thương hiệu.

Vệ sinh máy xay cà phê bao lâu một lần để hương vị cà phê hoàn hảo?

Hương vị tinh tế của một tách cà phê hoàn hảo bắt đầu từ những hạt cà phê được xay mới. Tuy nhiên, một yếu tố thường bị nhiều người dùng tại nhà bỏ qua chính là việc vệ sinh máy xay cà phê định kỳ. Dầu cà phê, bụi và cặn bã tích tụ theo thời gian không chỉ làm giảm hiệu suất của thiết bị mà còn làm biến đổi hương vị đặc trưng của loại cà phê yêu thích. Vậy nên vệ sinh máy xay cà phê bao nhiêu một lần? Hãy tìm câu trả lời chính xác trong bài viết của Cubes Asia trong bài viết dưới đây nhé!

8 loại máy xay cà phê khác nhau bạn nên biết để chọn mua đúng

Máy xay cà phê là một thiết bị không thể thiếu đối với những người yêu thích cà phê. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết rằng có nhiều loại máy xay cà phê khác nhau, mỗi loại đều có những ưu điểm và nhược điểm riêng. Trong bài viết này, hãy cùng Cubes Asia tìm hiểu chi tiết về các dòng máy xay cà phê phổ biến để đưa ra quyết định chính xác nhất!