895 lượt xem
Cafe Espresso là một thức uống mang phong cách rất riêng với hương vị cà phê đầy đủ nhất. Đây cũng chính là một loại cà phê không thể thiếu trong văn hóa thưởng thức cafe của người dân khắp thế giới. Vậy, cafe Espresso là gì? Cách pha chế chính xác như thế nào và làm sao để trọn tận hưởng trọn vẹn hương vị nhất? Tất cả sẽ được hé lộ trong bài viết hôm nay.
Cafe Espresso là gì? Đây là một dạng cafe được pha bằng máy có sử dụng nước nóng và được nén bởi áp suất cao thông qua lớp bột cafe đã được xay mịn. Trong tiếng Ý, Espresso còn gọi là “express” nghĩa là cà phê phục vụ ngay. Nguyên liệu chính để pha loại cafe này chính là từ những hạt cà phê rang sẫm màu.
Loại cafe này được thực hiện bằng cách nén một lượng nước nhỏ ở nhiệt độ gần bốc hơi rồi cho chạy qua bột cafe đã xay mịn. Chính dưới áp lực này, các thành phần của cafe sẽ được tách ra do hiện tượng thẩm thấu nước nóng qua lớp cafe đã được nén chặt. Nhờ đó, mang đến các chất hòa tan, dầu và các chất không hòa tan.
Một ly cafe Espresso gồm 2 lớp cơ bản là lớp Crema và lớp Liquid:
Để tạo ra một ly cafe Espresso chuẩn vị không hề dễ dàng. Nó phải đủ vị đắng của hạt cafe nguyên chất, hương thơm nồng đậm của cafe mới xay và có chút ngòn ngọt. Vì vậy, để pha chế được một tách cafe như vậy, bạn cần biết được nguyên lý như sau:
Để pha được một tách cafe Espresso thơm ngon, bạn cần thực hiện theo các bước dưới đây:
Để cà phê thơm ngon thì việc lựa chọn nguyên liệu là rất quan trọng, khi pha Espresso, bạn nên sử dụng những loại cafe nguyên chất, sạch, không bị pha trộn tạp chất.
Sau đó, sử dụng nguồn nước sạch tinh khiết để pha chế cafe. Hiện tại, có rất nhiều loại máy pha cà phê có tích hợp tính năng lọc nước với mục đích đem đến những ly cafe chất lượng nhất.
Trước khi pha cafe, bạn nên khởi động máy pha cà phê trước khi sử dụng để làm nóng nồi hơi. Nhiệt độ khoảng 85 – 92 độ C và áp suất từ 8.3 – 9.3 bar.
Bước này thực hiện bằng cách đưa hạt cà phê vào máy xanh, thông thường, để pha 300ml Espresso, cần 8 gam cà phê bột. Khi xay cafe nên thực hiện nhanh chóng khoảng 23 – 28 giây.
Sau đó, bạn bắt đầu nén cafe bằng cách cho bột cà phê vào tay cầm và dùng temper để nén. Bạn sử dụng lực vừa phải, không quá mạnh, không quá yếu, miễn đảm bảo cafe được nén đều.
Sau khi nén cà phê xong, bạn xả nước vào đầu pha cafe khoảng 3 – 5 giây rồi lắp tay cầm vào để máy làm sạch đầu cà phê và ổn định nhiệt độ nước. Cuối cùng, bạn đợi máy chiết xuất cà phê ra ly là xong. Thời gian chiết khoảng 20 – 25 giây với 30ml.
Espresso nổi tiếng nhờ chất lượng và quy trình pha chế đòi hỏi sự chính xác tuyệt đối, kết hợp với hương vị tươi mới có chút đắng và tỉ lệ caffeine có trong cafe Espresso lớn hơn rất nhiều so với các loại cafe khác. Bên cạnh đó, Espresso còn có một số biến thể như sau:
Đây là một loại cafe có cùng độ mạnh với espresso, tuy nhiên, hương vị nhạt hơn và được tạo ra bằng cách cho thêm nước nóng vào espresso thông thường. Americano gồm: 1 hoặc 2 phần espresso và khoảng 30 – 470ml nước nóng.
Xem thêm: Cafe Americano là gì? Cách pha chế cafe Americano chuẩn phong cách Mỹ
Đây là một dạng hỗn hợp của espresso với cafe thường và được pha chế với hai lượng bằng nhau. Đây là một dạng cafe được cân bằng giữa hương vị không quá mạnh của cà phê thường và vị đắng của espresso.
Cafe Lungo theo tiếng Ý có nghĩa là “dài”. Loại cafe này được pha chế với mức nước nhiều hơn espresso, thường là sẽ gấp đôi lượng nước.
Espresso Romano được pha chế bởi 1 shot espresso kết hợp với chút đường và thả thêm vài lát vỏ chanh để tạo hương vị thơm ngon hơn.
Khác với các loại cà phê khác, để thưởng thức Espresso, bạn cần chậm rãi cảm nhận, không nên uống gấp gáp bởi đây cũng là cách để cảm thụ nghệ thuật của một nền văn hóa ẩm thực.
Với dân sành cafe, khi thưởng thức cafe Espresso, họ thường nhân nhi chậm rãi, hơ tách cà phê qua mũi, hai mắt hơi nhắm nhẹ để cảm nhận mùi thơm và tập trung tận hưởng hương vị của nó. Họ có thể dành ra vài giờ để cảm nhận vị đắng, đậm đà lưu trên đầu lưỡi.
Trên đây là bài viết cung cấp những thông tin xung quanh về cafe Espresso. Mong rằng bạn sẽ hiểu hơn cafe Espresso là gì cùng cách pha chế và tận hưởng loại cà phê này!
CUBES ASIA – MÁY PHA CAFE CHUYÊN NGHIỆP
Đại diện thương hiệu Nuova Simonelli và Victoria Arduino tại Việt Nam
Địa chỉ cửa hàng:
