Cà phê pha thủ công không chỉ đơn thuần là một thức uống, mà còn là một nghệ thuật. Từ việc lựa chọn hạt cà phê, kỹ thuật rang xay cho đến cách pha chế, mỗi công đoạn đều được thực hiện bằng sự tận tâm và tỉ mỉ.
Cà phê pha thủ công không chỉ đơn thuần là một thức uống, mà còn là một nghệ thuật. Từ việc lựa chọn hạt cà phê, kỹ thuật rang xay cho đến cách pha chế, mỗi công đoạn đều được thực hiện bằng sự tận tâm và tỉ mỉ. Vậy cà phê thủ công là gì và tại sao nó lại thu hút nhiều người yêu cà phê đến vậy? Hãy cùng Cubes Asia tìm hiểu về các phương pháp pha chế phổ biến và khám phá những giá trị đích thực mà loại hình cà phê thủ công mang lại nhé.
>> Xem thêm:
Cà phê thủ công là gì?
Cà phê thủ công (brewing coffee hay craft coffee) là quá trình pha chế cà phê mà con người thực hiện một cách thủ công từ việc lựa chọn hạt cà phê, rang xay, đến quá trình pha chế mà không cần sự can thiệp của máy móc tự động.
Quá trình pha chế hoàn toàn thủ công cho phép người pha kiểm soát hoàn toàn các yếu tố như nhiệt độ nước, thời gian pha, và tỷ lệ nước-cà phê, cho phép người pha tạo ra những tách cà phê mang đậm dấu ấn cá nhân, với hương vị đa dạng và phức hợp không thể trộn lẫn.
Cà phê thủ công là quá trình pha chế cà phê mà con người thực hiện một cách thủ công (Nguồn: Internet)
Vì sao cà phê thủ công lại được yêu thích?
Cà phê thủ công chinh phục người thưởng thức bởi sự tinh tế trong từng khâu, từ lựa chọn nguyên liệu đến phương pháp pha chế, mang đến những trải nghiệm độc đáo vượt xa một tách cà phê thông thường.
Điểm hấp dẫn đầu tiên chính là hương vị phong phú và đa dạng. Cà phê thủ công sử dụng hạt cà phê chất lượng cao, được rang xay kỹ lưỡng để giữ trọn vẹn hương thơm tự nhiên. Hiện nay, hai loại cà phê thủ công phổ biến nhất là Specialty Coffee (Cà phê đặc sản) với chất lượng hạt đạt điểm số cao theo các tiêu chuẩn SCA và Fine Robusta (Robusta hảo hạng) với hương vị đậm đà và mạnh mẽ đặc trưng. Mỗi loại hạt, mỗi phương pháp rang xay lại cho ra một hương vị đặc trưng, từ vị chua thanh, ngọt dịu đến vị đắng đậm đà, phức hợp. Người thưởng thức có thể tự do khám phá và lựa chọn hương vị phù hợp với sở thích của mình.
Phương pháp pha chế cà phê thủ công như còn tạo nên một trải nghiệm thú vị cho người thưởng thức. Khách hàng có thể quan sát toàn bộ quá trình pha chế, từ việc xay hạt cà phê, cho đến những động tác rót nước chính xác của người pha chế. Điều này tạo nên sự kết nối đặc biệt giữa người pha và người thưởng thức, đồng thời giúp họ hiểu rõ hơn về nghệ thuật pha cà phê.
Trải nghiệm không gian và văn hóa độc đáo tại các quán cà phê chuyên biệt cũng là yếu tố làm người ta yêu thích cà phê thủ công. Những không gian này thường được thiết kế với phong cách tối giản, tạo điều kiện để khách hàng tập trung vào việc thưởng thức cà phê và trò chuyện. Âm thanh của máy xay cà phê, mùi thơm của hạt cà phê mới rang, và những động tác pha chế điêu luyện của barista tạo nên một bầu không khí đặc biệt, khiến việc uống cà phê không còn đơn thuần là thói quen mà trở thành một nghi thức thư giãn đầy nghệ thuật.
Trải nghiệm khi pha cà phê thủ công làm nhiều người thích thú (Nguồn: Internet)
Các phương pháp pha cà phê thủ công phổ biến
Dưới đây là một số phương pháp pha cà phê thủ công phổ biến hiện nay:
Pour Over
Pour Over là phương pháp pha cà phê thủ công được ưa chuộng bởi những người yêu thích hương vị tinh tế và trong trẻo của cà phê. Với phương pháp này, người ta sẽ đặt giấy lọc vào phễu, sau đó cho cà phê xay vào. Nước nóng được rót từ từ và đều đặn lên bột cà phê, thẩm thấu qua lớp giấy lọc và nhỏ giọt xuống bình chứa bên dưới. Pour Over giúp hương vị của cà phê được chiết xuất một cách trọn vẹn, mang đến một tách cà phê trong trẻo, tinh khiết.
Khi pha cà phê thủ công bằng phương pháp Pour Over, người pha chế có thể điều chỉnh các yếu tố như nhiệt độ nước, tốc độ rót, loại giấy lọc,... để tạo ra những tách cà phê với hương vị độc đáo, phù hợp với sở thích cá nhân. Chính sự tỉ mỉ và tinh tế trong từng thao tác đã khiến Pour Over trở thành một phương pháp pha cà phê được nhiều người yêu thích.
Pour Over là một trong những nghệ thuật pha cà phê thủ công được nhiều người yêu thích (Nguồn: Internet)
French Press
French Press là một phương pháp pha cà phê thủ công có nguồn gốc từ Pháp. Điểm đặc biệt của phương pháp này nằm ở dụng cụ pha chế - bình French Press. Chiếc bình này thường được làm bằng thủy tinh hoặc kim loại, bao gồm một thân bình và một piston kèm lưới lọc.
Để pha cà phê bằng French Press, người ta sẽ cho bột cà phê xay thô vào bình, sau đó rót nước nóng vào và ủ trong khoảng 4-5 phút. Trong thời gian này, nước nóng sẽ chiết xuất tối đa hương vị và tinh dầu từ cà phê. Cuối cùng, người dùng chỉ cần từ từ nhấn piston xuống, lưới lọc của bình sẽ giữ lại bã cà phê, cho phép dòng cà phê tinh khiết chảy xuống đáy bình.
Cà phê pha bằng French Press thường có hương vị đậm đà và hậu vị kéo dài. Do không sử dụng giấy lọc, phương pháp này giữ lại được toàn bộ tinh dầu cà phê, tạo nên một tách cà phê sánh mịn và giàu hương vị. French Press là lựa chọn hoàn hảo cho những ai yêu thích sự tiện lợi mà vẫn muốn thưởng thức trọn vẹn hương vị nguyên bản của cà phê.
French Press là cách pha cà phê thủ công kiểu Pháp (Nguồn: Internet)
AeroPress
AeroPress là một phương pháp pha cà phê thủ công hiện đại được phát minh vào năm 2005 bởi Alan Adler. Phương pháp này nhanh chóng trở nên phổ biến nhờ tính đơn giản và khả năng tạo ra những tách cà phê chất lượng cao với thời gian pha chế ngắn.
Quy trình pha chế bằng AeroPress kết hợp hai nguyên lý chính: ngâm và áp suất. Cà phê xay được ngâm trong nước nóng trong một khoảng thời gian ngắn (thường từ 30 giây đến 1 phút). Quá trình này giúp chiết xuất các hợp chất hương vị từ cà phê. Sau khi ngâm, áp suất được tạo ra bằng cách ấn piston xuống, đẩy nước qua lớp cà phê xay và bộ lọc. Áp suất này giúp chiết xuất cà phê nhanh chóng và hiệu quả, tạo ra một tách cà phê đậm đà và ít đắng.
Một trong những ưu điểm nổi bật của AeroPress là tính linh hoạt trong việc điều chỉnh các thông số pha chế. Người dùng có thể thay đổi nhiệt độ nước, thời gian ngâm, độ mịn của cà phê và lực ép để tạo ra những ly cà phê khác nhau. Chẳng hạn, nếu muốn có ly cà phê đậm đà hơn, có thể tăng lượng cà phê hoặc kéo dài thời gian ngâm. Ngược lại, nếu thích vị nhẹ nhàng hơn, có thể giảm lượng cà phê hoặc rút ngắn thời gian ngâm.
AeroPress là kiểu pha cà phê thủ công mới nổi gần đây (Nguồn: Internet)
Moka Pot
Moka pot là một dụng cụ pha cà phê thủ công có nguồn gốc từ Ý, được phát minh bởi Alfonso Bialetti vào năm 1933. Phương pháp này sử dụng nguyên lý thẩm thấu ngược để chiết xuất cà phê, mang lại hương vị đậm đà và thơm ngon.
Để pha chế cà phê thủ công bằng ấm Moka Pot, đầu tiên bạn cần đổ nước nóng vào bình chứa nước dưới cùng của ấm, sau đó cho cà phê bột vào phin lọc và lắp ráp các bộ phận lại với nhau. Đặt ấm lên bếp đun, khi nước sôi, áp suất sẽ đẩy nước nóng đi qua lớp cà phê và chiết xuất ra những giọt cà phê đậm đà vào bình chứa phía trên.
Cà phê pha bằng Moka Pot thường có hương vị mạnh mẽ, đậm đà hơn so với cà phê phin truyền thống, kèm theo một lớp crema mỏng nhẹ hấp dẫn. Hương vị này có thể được điều chỉnh bằng cách thay đổi loại cà phê, độ mịn của bột cà phê và lượng nước sử dụng.
Trải nghiệm pha cà phê bằng Moka Pot mang đến sự thú vị riêng biệt. Âm thanh nước sôi lách tách, hương thơm cà phê lan tỏa khắp không gian, và cảm giác hồi hộp chờ đợi những giọt cà phê đầu tiên chảy ra tạo nên một nghi thức thưởng thức cà phê đặc biệt.
Pha cà phê thủ công bằng ấm Moka có nguồn gốc từ nước Ý (Nguồn: Internet)
Pha cà phê thủ công nên dùng loại cà phê gì?
Về cơ bản, bất kỳ loại hạt cà phê nào cũng có thể sử dụng để pha cà phê thủ công, miễn là hạt cà phê đảm bảo chất lượng, rang xay đúng cách và phù hợp với khẩu vị của bạn. Tuy nhiên, nếu muốn thưởng thức một ly cà phê thủ công trọn vẹn hương vị với những nốt hương tinh tế, cà phê đặc sản (specialty coffee) chính là lựa chọn tối ưu.
Bên cạnh yếu tố loại cà phê, độ rang cũng đóng vai trò quan trọng không kém. Cà phê rang nhẹ thường giữ được nhiều hương vị tự nhiên của hạt cà phê, mang đến vị chua thanh và hương thơm tươi mát. Cà phê rang vừa có vị cân bằng hơn, trong khi cà phê rang đậm sẽ cho ra vị đắng đậm, mạnh mẽ. Tùy thuộc vào phương pháp pha chế và khẩu vị cá nhân, bạn có thể lựa chọn độ rang phù hợp để tạo nên tách cà phê hoàn hảo cho riêng mình.
Các phương pháp pha cà phê thủ công như AeroPress, Moka pot, pour-over, và French press không chỉ mang lại những tách cà phê với hương vị độc đáo mà còn tạo nên những trải nghiệm thưởng thức đầy thú vị và tinh tế. Mỗi phương pháp đều có những đặc điểm riêng, giúp bạn khám phá và tận hưởng sự phong phú của thế giới cà phê.
Nếu bạn là người yêu thích cà phê và muốn trải nghiệm những hương vị tuyệt vời từ các loại cà phê chất lượng cao, hãy thử ngay cà phê Carraro được phân phối chính hãng tại Cubes Asia. Được sản xuất từ các loại cà phê tuyển chọn từ khắp thế giới như Italy, Brazil, Ethiopia, Honduras,... cà phê Carraro chắc chắn sẽ mang đến cho bạn những trải nghiệm khó quên. Ngoài ra, Cubes Asia còn cung cấp các sản phẩm máy pha cà phê, máy xay cà phê hiện đại, giúp bạn dễ dàng thưởng thức những ly cà phê thơm ngon ngay tại nhà.
CUBES ASIA – MÁY PHA CÀ PHÊ CHUYÊN NGHIỆP
Đại diện thương hiệu Nuova Simonelli và Victoria Arduino tại Việt Nam
Địa chỉ cửa hàng:
- Showroom HCM: SARIMI A1-00.10, 74 Nguyễn Cơ Thạch, phường An Lợi Đông, Thủ Đức, HCM
- Showroom Hà Nội: 87 Lê Hồng Phong, Phường Điện Biên, Quận Ba Đình, Thành Phố Hà Nội.
