Nhà Nhập Khẩu Chính Hãng Chính Thức

Cubes Asia
  • Cửa hàng
  • 0909 244 358 Hotline
  • FB
  • INS
  • Cart
  • EN
  • VN
  • Thương Hiệu
    • Victoria Arduino
    • Nuova Simonelli
    • Carimali
    • ECM
    • Eureka
    • Lelit
    • Solis
    • Melitta Professional
    • Schaerer
    • Kalerm
    • Melitta
    • Animo
    • Marco
    • BWT
    • Carraro
    • Vitamix
    • Scishare
    • Hoshizaki
    • Berjaya
    • Kuvings
    • Tazza
  • Sản Phẩm

    Máy pha cà phê

    • Máy pha cà phê chuyên nghiệp
    • Máy pha cà phê gia đình
    • Máy pha cà phê công nghiệp
    • Máy pha cà phê giấy lọc
    • Máy pha cà phê viên nén

    Máy xay cà phê

    • Máy xay cà phê chuyên nghiệp
    • Máy xay cà phê gia đình

    Máy xay sinh tố, Máy làm đá

    • Máy xay sinh tố công nghiệp
    • Máy ép chậm
    • Máy làm đá
    • Tủ lạnh
    • Máy đun nước nóng

    Tủ Trưng Bày

    • Tủ bánh trưng bày
    • Grab & Go

    Phụ kiện

    • Dụng cụ Barista
    • Giấy lọc cà phê
    • Bộ lọc nước
    • Dụng cụ vệ sinh
    • Linh kiện

    Cà phê

    • Cà phê hạt
    • Cà phê viên nén
  • Khám phá
    • Brochure
    • Inspire You
    • Sảnh Danh Vọng
    • Công Thức
    • Video
    • Blog
  • Về Chúng Tôi
  • Giải Pháp
    • Tài Liệu Kỹ Thuật
    • Chính Sách Bảo Hành
  1. Cubes Asia
  2. Khám phá
  3. Nhiệt độ pha cà phê chuẩn và ảnh hưởng của nhiệt độ đến hương vị

Nhiệt độ pha cà phê chuẩn và ảnh hưởng của nhiệt độ đến hương vị

  • Facebook linkedin Pinterest
  • 467
  • 18.03.2025
Nhiệt độ nước pha cà phê là một trong những yếu tố quan trọng quyết định thời gian chiết xuất, tốc độ dòng chảy và hương vị cuối cùng của tách cà phê. Việc kiểm soát nhiệt độ nước phù hợp không chỉ giúp tối ưu quá trình chiết xuất mà còn mang đến trải nghiệm hương vị trọn vẹn, cân bằng và tinh tế.
Nhiệt độ pha cà phê chuẩn và ảnh hưởng của nhiệt độ đến hương vị
  • Nhiệt độ pha cà phê bao nhiêu là chuẩn?
  • Ảnh hưởng của nhiệt độ đến hương vị cà phê
    • Nhiệt độ quá thấp
    • Nhiệt độ quá cao
  • Cách kiểm soát nhiệt độ khi pha cà phê
    • Sử dụng thiết bị có kiểm soát nhiệt độ
    • Thao tác thủ công
  • Những sai lầm thường gặp về nhiệt độ pha cà phê

Nhiệt độ nước pha cà phê là một trong những yếu tố quan trọng quyết định thời gian chiết xuất, tốc độ dòng chảy và hương vị cuối cùng của tách cà phê. Việc kiểm soát nhiệt độ nước phù hợp không chỉ giúp tối ưu quá trình chiết xuất mà còn mang đến trải nghiệm hương vị trọn vẹn, cân bằng và tinh tế. Hãy cùng Cubes Asia tìm hiểu nhiệt độ pha cà phê chuẩn và cách nhiệt độ ảnh hưởng đến hương vị của từng loại cà phê trong bài viết dưới đây.

>> Xem thêm:

  • Cà phê ngon có vị như thế nào
  • Tìm hiểu các làn sóng cà phê
  • Vòng tròn hương vị cà phê

Nhiệt độ pha cà phê bao nhiêu là chuẩn?

Theo Hiệp hội Cà phê Đặc sản Hoa Kỳ (SCA) và Hiệp hội Cà phê Quốc tế (ICA), nhiệt độ lý tưởng để pha cà phê nằm trong khoảng 90 - 96°C. Trong khoảng nhiệt độ này, quá trình chiết xuất diễn ra hiệu quả, giúp hòa tan các hợp chất có lợi trong cà phê và mang lại hương vị cân bằng. Tuy nhiên, sẽ có một nhiệt độ tối ưu để các hợp chất được giải phóng một cách cân bằng và tạo nên hương vị tuyệt vời đối với từng loại cà phê, cụ thể như sau:

  • Espresso và cà phê phin truyền thống: Nhiệt độ lý tưởng từ 90 đến 96°C, giúp chiết xuất nhanh và giữ được vị đậm đà.
  • Cold Brew: Mức nhiệt độ lý tưởng là khoảng 25°C (nhiệt độ phòng), vì phương pháp này sử dụng nước lạnh và thời gian ngâm kéo dài để chiết xuất hương vị.
  • Pour Over (V60, Chemex, Kalita): Nhiệt độ tối ưu nằm trong khoảng 80 đến 90°C, giúp kiểm soát quá trình chiết xuất và mang lại hương vị tinh tế.

Nhiệt độ pha cà phê bao nhiêu là chuẩn?

Nhiệt độ nước pha cà phê sẽ còn tùy thuộc vào loại cà phê pha chế (Nguồn: Internet)

Ảnh hưởng của nhiệt độ đến hương vị cà phê

Nhiệt độ quá thấp

Nhiệt độ nước quá thấp sẽ khiến quá trình chiết xuất diễn ra không đầy đủ, dẫn đến cà phê có vị chua gắt hoặc nhạt nhẽo. Bởi vì khi nước không đủ nóng, các hợp chất hương vị như axit hữu cơ và dầu cà phê không thể hòa tan hoàn toàn, làm mất đi sự cân bằng tự nhiên của cà phê. Điều này đặc biệt rõ ràng khi pha Espresso hoặc Pour Over, nhiệt độ thấp có thể làm giảm đáng kể độ đậm đà và độ phức tạp của tách cà phê. Ngoài ra, cà phê nguyên chất ở nhiệt độ thấp cũng không có được độ sánh mong muốn, làm giảm đi trải nghiệm thưởng thức.

Nhiệt độ quá cao

Khi nhiệt độ tăng lên, các hợp chất trong hạt cà phê sẽ được chiết xuất nhanh hơn, giúp bộc lộ hương vị nguyên chất một cách rõ ràng. Tuy nhiên, khi nhiệt độ quá cao (trên 96°C), cà phê có thể bị chiết xuất quá mức, làm tăng lượng hợp chất đắng và tạo ra vị cháy khét không mong muốn. Đồng thời, hiện tượng bay hơi sẽ xảy ra, làm mất đi một phần hương thơm tự nhiên của cà phê, khiến hương vị trở nên kém đậm đà và không còn trọn vẹn.

>> Xem thêm:

  • Hướng dẫn sử dụng máy pha cà phê chi tiết
  • Hướng dẫn “Dialing in” để pha espresso ngon chuẩn vị
  • Hiện tượng channeling khi pha Espresso

Ảnh hưởng của nhiệt độ đến hương vị cà phê

Việc kiểm soát đúng nhiệt độ sẽ tạo ra một tách cà phê chất lượng cao (Nguồn: Internet)

Cách kiểm soát nhiệt độ khi pha cà phê

Để đảm bảo mỗi tách cà phê luôn đạt được tiêu chuẩn tốt nhất, bạn có thể áp dụng các phương pháp dưới đây:

Sử dụng thiết bị có kiểm soát nhiệt độ

  • Sử dụng máy pha cà phê có PID - một hệ thống điều khiển nhiệt độ chính xác, cho phép người dùng cài đặt nhiệt độ mong muốn và máy sẽ tự động điều chỉnh để đạt được và duy trì nhiệt độ ổn định trong suốt quá trình pha cà phê.
  • Sử dụng ấm pha cà phê có nhiệt kế tích hợp để kiểm soát nhiệt độ nước phù hợp cho từng phương pháp pha chế.

Thao tác thủ công

  • Kiểm tra nhiệt độ nước bằng nhiệt kế nếu không có thiết bị tự động kiểm soát nhiệt độ.
  • Nếu đun nước đến điểm sôi (100°C), nên để nước nguội khoảng 30 giây trước khi rót vào cà phê. Thời gian này giúp nước giảm xuống khoảng 92 - 96°C, phù hợp cho hầu hết các phương pháp pha cà phê thủ công như Pour Over hoặc French Press.

Cách kiểm soát nhiệt độ khi pha cà phê

Kiểm soát nhiệt độ khi pha cà phê đơn giản và hiệu quả ngay tại nhà (Nguồn: Internet)

Những sai lầm thường gặp về nhiệt độ pha cà phê

Có rất nhiều sai lầm phổ biến liên quan đến nhiệt độ mà người pha chế thường mắc phải, dẫn đến những tách cà phê không đạt chuẩn. 

  • Thứ nhất, không bù trừ sự hao hụt nhiệt độ trong quá trình chiết xuất dẫn nhiệt qua cà phê, dụng cụ pha chế và môi trường. Vì vậy, trong các điều kiện pha chế khác nhau, cần điều chỉnh nhiệt độ nước tương thích để đảm bảo chất lượng chiết xuất tốt nhất.
  • Thứ hai, không điều chỉnh nhiệt độ nước pha phù hợp theo kích thước xay trong cùng một loại cà phê. Nếu xay thô hơn mức bình thường, cần tăng nhiệt độ nước, còn xay nhuyễn hơn thì giảm nhiệt độ nước. Mức tăng giảm chỉ nên dao động trong khoảng 2-3 độ C để tránh làm ảnh hưởng đến hương vị cà phê.
  • Thứ ba, bỏ qua việc làm nóng và tráng dụng cụ pha chế sẽ khiến hấp thụ nhiệt độ nước pha bị giảm n và ảnh hưởng đến quá trình chiết xuất. Cần phải làm nóng, tráng qua các dụng cụ pha chế để tránh làm giảm nhiệt độ nhanh chóng khi pha cà phê. 
  • Cuối cùng, sử dụng nước không phù hợp, được đun bằng củi, than đá sẽ gây ám khói, ảnh hưởng lớn đến hương vị cà phê khi thưởng thức. Nên sử dụng nước sạch, tinh khiết, không có mùi lạ để đảm bảo hương vị cà phê được giữ nguyên vẹn.

Những sai lầm thường gặp về nhiệt độ pha cà phê

Những sai lầm thường gặp cần tránh về nhiệt độ pha cà phê (Nguồn: Internet)

Bài viết trên đây đã tổng hợp những thông tin quan trọng về nhiệt độ pha cà phê và ảnh hưởng của nó đến hương vị. Đừng quên ghé Cubes Asia để tham khảo và lựa chọn ngay các máy pha cà phê chất lượng cao có công nghệ PID giúp kiểm soát nhiệt độ chính xác.

Mỗi sản phẩm máy pha cà phê có công nghệ PID đều được Cubes Asia lựa chọn kỹ lưỡng dựa trên chất lượng, khả năng ổn định nhiệt độ, tối ưu hóa quá trình chiết xuất để mang đến hương vị cân bằng và thơm ngon nhất cho từng ly cà phê. Nếu bạn muốn nâng tầm trải nghiệm cà phê, hãy chọn ngay máy pha cà phê tích hợp công nghệ PID tại Cubes Asia!

Bên cạnh máy pha cà phê, Cubes Asia còn phân phối chính hãng máy xay cà phê, máy xay sinh tố công nghiệp, cà phê hạt pha máy, cà phê viên nén, máy làm đá viên, máy đun nước nóng, tủ trưng bày, dụng cụ Barista, bộ lọc nước máy pha cà phê, dụng cụ vệ sinh cùng nhiều dụng cụ pha chế khác.

CUBES ASIA – MÁY PHA CÀ PHÊ CHUYÊN NGHIỆP

Đại diện thương hiệu Nuova Simonelli và Victoria Arduino tại Việt Nam

Địa chỉ cửa hàng:

  • Showroom HCM: SARIMI A1-00.10, 74 Nguyễn Cơ Thạch, phường An Lợi Đông, Thủ Đức, HCM
    • Hotline: 0909 244 358
  • Showroom Hà Nội: 87 Lê Hồng Phong, Phường Điện Biên, Quận Ba Đình, Thành Phố Hà Nội.
    • Hotline: 0907 838 395

Bài viết khác

Tìm hiểu 5 chất liệu của Burr máy xay cà phê phổ biến nhất

Tìm hiểu 5 chất liệu của Burr máy xay cà phê phổ biến nhất

Khi nói đến chất lượng của một ly cà phê, ít ai để ý rằng lưỡi xay (burr) – bộ phận tưởng chừng nhỏ bé trong máy xay – lại đóng vai trò cực kỳ quan trọng. Không chỉ ảnh hưởng đến độ đồng đều của bột cà phê, burr còn quyết định tốc độ mài mòn, độ bền, khả năng giữ nhiệt và thậm chí là hương vị cuối cùng trong tách cà phê.

Ra mắt máy pha cà phê Nuova Aurelia Volumetric XT tại Café Show 2025

Ra mắt máy pha cà phê Nuova Aurelia Volumetric XT tại Café Show 2025

Trong khuôn khổ Café Show 2025 – sự kiện cà phê lớn nhất trong năm tại Việt Nam, Cubes Asia đã chính thức ra mắt siêu phẩm máy pha cà phê Nuova Aurelia Volumetric XT. Với thiết kế hiện đại, hiệu suất vượt trội và loạt tính năng thông minh, Nuova Aurelia XT đã thu hút sự quan tâm đặc biệt từ giới chuyên gia, chủ quán cà phê và cộng đồng barista ngay trong những ngày diễn ra triển lãm.

Dialing in - cách tìm cỡ xay cà phê tốt nhất cho Espresso

Dialing in - cách tìm cỡ xay cà phê tốt nhất cho Espresso

Trong thế giới espresso, chỉ cần thay đổi nhỏ ở cỡ xay cũng có thể tạo ra sự khác biệt lớn về hương vị. Đây là lý do vì sao “Dialing in” – quá trình điều chỉnh cỡ xay để tìm ra tiêu chuẩn xay cho từng loại hạt cà phê – được xem là kỹ năng quan trọng hàng đầu của một barista.

Cách chọn máy xay cà phê phù hợp cho quán

Cách chọn máy xay cà phê phù hợp cho quán

Chọn máy xay cà phê phù hợp là một bước quan trọng để đảm bảo chất lượng đồ uống và hiệu quả hoạt động của quán cà phê. Với nhiều loại máy xay trên thị trường, việc lựa chọn đúng sản phẩm có thể trở nên khó khăn. Bài viết này sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về các yếu tố cần xem xét khi chọn máy xay cà phê, từ công suất, kích thước, đến tính năng và thương hiệu.

Vệ sinh máy xay cà phê bao lâu một lần để hương vị cà phê hoàn hảo?

Vệ sinh máy xay cà phê bao lâu một lần để hương vị cà phê hoàn hảo?

Hương vị tinh tế của một tách cà phê hoàn hảo bắt đầu từ những hạt cà phê được xay mới. Tuy nhiên, một yếu tố thường bị nhiều người dùng tại nhà bỏ qua chính là việc vệ sinh máy xay cà phê định kỳ. Dầu cà phê, bụi và cặn bã tích tụ theo thời gian không chỉ làm giảm hiệu suất của thiết bị mà còn làm biến đổi hương vị đặc trưng của loại cà phê yêu thích. Vậy nên vệ sinh máy xay cà phê bao nhiêu một lần? Hãy tìm câu trả lời chính xác trong bài viết của Cubes Asia trong bài viết dưới đây nhé!

8 loại máy xay cà phê khác nhau bạn nên biết để chọn mua đúng

8 loại máy xay cà phê khác nhau bạn nên biết để chọn mua đúng

Máy xay cà phê là một thiết bị không thể thiếu đối với những người yêu thích cà phê. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết rằng có nhiều loại máy xay cà phê khác nhau, mỗi loại đều có những ưu điểm và nhược điểm riêng. Trong bài viết này, hãy cùng Cubes Asia tìm hiểu chi tiết về các dòng máy xay cà phê phổ biến để đưa ra quyết định chính xác nhất!

Phản hồi của bạn

Brand news

  • Save the date: two high caffeinated days in Shoreditch with Victoria Arduino

  • Discover the Victoria Arduino North America Experience Tour

  • Experience Victoria Arduino at SCA Expo in Houston

Video

Cách Pha Espresso Chuẩn Vị Cùng Bella Thư Phạm

Cách Pha Espresso Chuẩn Vị Cùng Bella Thư Phạm

Review Máy Pha Cà Phê ECM Compact HX-2 PID

Review Máy Pha Cà Phê ECM Compact HX-2 PID

Review Máy Pha Cà Phê Victoria Arduino E1 Prima EXP

Review Máy Pha Cà Phê Victoria Arduino E1 Prima EXP

Review máy xay cà phê Eureka Atom W 65

Review máy xay cà phê Eureka Atom W 65

Cubes Asia - Giải Pháp Cà Phê Toàn Diện | Máy pha cafe chuyên nghiệp

Cubes Asia - Giải Pháp Cà Phê Toàn Diện | Máy pha cafe chuyên nghiệp

Cubes Asia tại Host Milano 2023

Cubes Asia tại Host Milano 2023

Review Máy Nén Cà Phê Eureka Disko

Review Máy Nén Cà Phê Eureka Disko

Review Máy Pha Cà Phê ECM Puristika

Review Máy Pha Cà Phê ECM Puristika

Appia Life Timer - Tuyệt Tác Từ Nuova Simonelli Đã Chính Thức Có Mặt Tại Cubes Asia

Appia Life Timer - Tuyệt Tác Từ Nuova Simonelli Đã Chính Thức Có Mặt Tại Cubes Asia

Cubes Asia

Sài Gòn

Sài Gòn

Sài Gòn

SALA - SARIMI A1-00.10, 74 Nguyễn Cơ Thạch, phường An Lợi Đông, Thủ Đức, HCM
Mr. Phong Trần

Mr. Phong Trần

0909 244 358

sales@cubes-asia.com

Hotline Service

Hotline Service

0909 244 308

info@cubes-asia.com

Hà Nội

Hà Nội

Hà Nội

87 Lê Hồng Phong, Phường Điện Biên, Quận Ba Đình, Thành Phố Hà Nội.
Ms. Trang Nguyễn

Ms. Trang Nguyễn

0907 838 395

sales@cubes-asia.com

Hotline Service

Hotline Service

0903 775 286

info@cubes-asia.com

  • Online.gov.vn
©2024 Copyright Cubes-Asia.com. All Rights Reserved

Cubes Asia

    • Máy pha cà phê
    • Máy pha cà phê chuyên nghiệp
    • Máy pha cà phê gia đình
    • Máy pha cà phê công nghiệp
    • Máy pha cà phê giấy lọc
    • Máy pha cà phê viên nén
    • Máy xay cà phê
    • Máy xay cà phê chuyên nghiệp
    • Máy xay cà phê gia đình
    • Máy xay sinh tố, Máy làm đá
    • Máy xay sinh tố công nghiệp
    • Máy ép chậm
    • Máy làm đá
    • Tủ lạnh
    • Máy đun nước nóng
    • Tủ Trưng Bày
    • Tủ bánh trưng bày
    • Grab & Go
    • Phụ kiện
    • Dụng cụ Barista
    • Giấy lọc cà phê
    • Bộ lọc nước
    • Dụng cụ vệ sinh
    • Linh kiện
    • Cà phê
    • Cà phê hạt
    • Cà phê viên nén
    • Victoria Arduino
    • Nuova Simonelli
    • Carimali
    • ECM
    • Eureka
    • Lelit
    • Solis
    • Melitta Professional
    • Schaerer
    • Kalerm
    • Melitta
    • Animo
    • Marco
    • BWT
    • Carraro
    • Vitamix
    • Scishare
    • Hoshizaki
    • Berjaya
    • Kuvings
    • Tazza
    • Brochure
    • Inspire You
    • Sảnh Danh Vọng
    • Công Thức
    • Video
    • Blog
  • Về Chúng Tôi
    • Tài Liệu Kỹ Thuật
    • Chính Sách Bảo Hành
  • Cửa hàng
  • Chính Sách Bảo Hành
  • Sài Gòn
  • Hotline 0909 244 358
  • Hà Nội
  • Hotline 0907 838 395

Modal title