585 lượt xem
Càng ngày càng có nhiều máy pha cà phê có xu hướng ưu tiên sử dụng chất liệu thép không gỉ cho các bộ phận bên trong máy, đặc biệt là nồi hơi. Bởi vì thép là một chất liệu thân thiện với môi trường, dễ dàng vệ sinh, không chứa thành phần chì và có thể ngăn chặn hiện tượng vôi hóa.
Tuy nhiên thì thị phần máy pha cà phê sử dụng các chất liệu đồng, đồng thau vẫn rất nhiều. Mỗi thứ trên đời này đều được tạo ra với một lý do và tất nhiên không có gì là hoàn hảo 100%. Chúng ta nên có sự hiểu biết với từng chất liệu, hiểu được sự lợi hại, chấp nhận hay không thể chấp nhận, để có cái nhìn khách quan nhất với các dòng máy trên thị trường. Đặc biệt là khi lựa chọn máy pha cafe chuyên nghiệp.
Chúng ta nên có sự hiểu biết với từng chất liệu, hiểu được sự lợi hại, chấp nhận hay không thể chấp nhận, để có cái nhìn khách quan nhất với các dòng máy trên thị trường.
Đầu tiên, chúng ta cùng nhau đi qua các định nghĩa khác nhau nào:
Trong 4 nhóm của thép không gỉ thì nhóm Austenitic là phổ biến nhất, trong đó chúng ta ít nhất đã nghe một lần trong đời Inox 304 – loại này có chứa tối thiểu 7% ni ken, 15% crôm, và tối đa là 0,08% cacbon. Độ dẫn nhiệt kém vào khoảng 14 W/mK* tức là kém đồng khoảng 28 lần.
Ví dụ: Vật liệu thủy tinh thân thiện là bởi vì chúng có thể tái sử dụng được nhiều lần chứ không hẳn vì chúng có thể tái chế. Thực tế thì thủy tinh có thể tái chế nhưng không phải tất cả. Thủy tinh dùng trong công nghiệp thực phẩm, đóng gói thực phẩm thì có thể tái chế, nhưng các xoang nồi, dụng cụ nấu và vật chứa bằng thủy tinh, bóng đèn.. thì không thể tái chế.
Dựa vào các định nghĩa trên, chúng ta có thể áp dụng các điểm tốt và điểm hạn chế của các chất liệu để ứng dụng cho các bộ phận khác nhau trong máy pha cà phê.
Nước nóng đã được đun, sẽ đi từ nồi hơi chiết xuất ra đầu group. Nếu đầu group làm bằng chất liệu có tính dẫn nhiệt tốt như đồng thau hoặc đồng, thì sẽ hiệu quả hơn là việc chỉ dựa vào sự truyền nhiệt của nước.
Đối với các loại máy dựa trên chất liệu chính là thép không gỉ, dĩ nhiên là nên có các phương pháp truyền nhiệt khác để làm sao có thể bù đắp cho độ dẫn nhiệt kém của cả nước và thép không gỉ. Về cơ bản, thiết kế một máy pha cà phê espresso là một cuộc đấu tranh giữa việc lấy nhiệt ở nơi cần – và cũng rất quan trọng, lấy nhiệt khi nào – sau đó ổn định nó khi đến nơi.
Gần đây chiếc máy Eagle One mới của hãng Victoria Arduino là chiếc máy đầu tiên được sử dụng chất liệu thép không gỉ vào nồi hơi, chất liệu của các thành phần máy được thể hiện rất minh bạch trên web. Nồi hơi chính: thép không gỉ. Nồi hơi cà phê: thép không gỉ. Group chiết xuất: đồng thau.
Nồi hơi: Nồi hơi cà phê đa dạng và được chọn sử dụng các chất liệu khác nhau tùy thuộc vào mục đích của nhà sản xuất, nguyên tắc vận hành và giá thành. Ở đây chúng mình xếp theo thứ tự độ dẫn nhiệt từ cao đến thấp
Máy pha cafe chuyên nghiệp Victoria Arduino Eagle One
Cuối cùng, nồi hơi có thêm lớp cách nhiệt . Các chất liệu cách nhiệt có thể được sử dụng khác nhau nhưng đều có cùng công năng là bảo vệ sự thoát nhiệt và vì thế mà giảm năng lượng tiêu thụ sử dụng trong việc đun nóng.
Như vậy, chúng ta đã có cái nhìn tổng quan về các chất liệu được sử dụng trong máy pha cà phê. Thép không gỉ được xem là chất liệu ưu tiên cho tương lai vì tính chất thân thiện với môi trường của nó và khả năng cung cấp nguồn nước pha cà phê sạch nhất. “Future begins” – chính là thông điệp mà Eagle One muốn gửi đến cộng đồng làm cà phê. Đối với bản 2 group, máy có 1 nồi hơi chính bằng thép không gỉ, và 2 nồi hơi cà phê mini bằng thép không gỉ, cả 2 nồi hơi đều đi cùng với lớp cách nhiệt bên ngoài.
Đồng thường rất mềm nên sẽ dễ dàng trong việc tạo hình, các ống dẫn rất nhỏ trong máy pha thậm chí còn được làm bằng tay, vì vậy mà đối với các máy có nền tảng chính từ chất liệu thép vẫn cần sử dụng các ống bằng đồng. Một số máy tự động phân khúc gia đình, các ống đồng sẽ được thay thế bằng Teflon để tiết kiệm chi phí.
Đồng thau là hợp kim chứa đồng vì vậy mà vẫn có các tính chất của đồng. Nó có điểm nóng chảy thấp vì vậy mà dễ đúc và có độ ma sát thấp nên dễ dàng ứng dụng vào trong máy. Vì vậy có thể ứng dụng đồng thau cho các bộ phận có ren, các bộ phận chuyển động, van an toàn, hoặc đai ốc để kết nối các đường ống lại. Đồng thau dễ đúc vì vậy mà chi phí sản xuất rẻ hơn, tuy nhiên các điểm tốt này của đồng thau sẽ mất đi nếu không có chứa một lượng nhỏ của chì. Việc này dẫn chúng ta đến vấn đề sức khỏe, đặc biệt là các ảnh hưởng lên trẻ em. Chỉ cần một lượng nhỏ chì đã có thể gây ra các ảnh hưởng đến khả năng học và phát triển của trẻ em. Dựa theo thông tin của Environment Protection Agency và the Centers for Disease Control and Prevention (CDC) đã xác nhận là không có mức độ an toàn nào của chì đối với máu của trẻ em, nói cách khác với bất kì nồng độ nào của chì vẫn sẽ gây hại đến trẻ em. Tuy trên thực tế, lượng chì nhỏ này có thể không ảnh hưởng gì đến người trưởng thành (là những người uống cà phê), nhưng chì trong cơ thể không có bất cứ vai trò sinh lý nào, vì vậy mà cần tránh các tác động của chì.
Máy pha cafe chuyên nghiệp Victoria Arduino Eagle One được xây dựng trên tinh thần thân thiện với môi trường và an toàn sức khỏe.
*Số liệu mang tính chất tham khảo, vì có sự chênh lệch số liệu giữa các nguồn khác nhau. Độ dẫn nhiệt của đồng và nhôm chúng mình lấy theo Thermtest, độ dẫn nhiệt của đồng thau, nước chúng mình lấy theo Wikipedia, của thép không gỉ theo Engineering Tool Box.
Nếu đang quan tâm các dòng máy pha cà phê chuyên nghiệp cho quán, hãy liên lạc ngay với đội ngũ tư vấn của Cubes Asia. Với kinh nghiệp tư vấn máy móc cho quán takeaway, quán vừa và nhỏ, chuỗi quán cà phê, quán specialty coffee (quán cà phê đặc sản), chúng tôi sẽ giúp bạn lựa chọn được dòng máy phù hợp nhất với mô hình kinh doanh.
Khách hàng trải nghiệm thực tế máy pha cafe chuyên nghiệp Victoria Arduino Eagle One
_____________
CUBES ASIA – MÁY PHA CAFE CHUYÊN NGHIỆP
Đại diện thương hiệu Nuova Simonelli và Victoria Arduino tại Việt Nam
Địa chỉ cửa hàng:
#CubesAsia #Vinbarista #coffeemachine #EagleOne #VAEagleOne #EagleOneVN #VictoriaArduino #VictoriaArduinoVN #VictoriaArduinoVietNam
