Cách pha cà phê máy đơn giản, đúng kỹ thuật

232 lượt xem

Vì sao bạn cần phải biết cách pha cà phê máy ngon? Bởi vì chỉ khi bạn pha đúng kỹ thuật thì lượng coffee chiết xuất ra mới đảm bảo hương thơm và tròn vị. Đối với những người biết thưởng thức café, đặc biệt là những người kinh doanh quán cà phê chuyên nghiệp thì vấn đề này lại càng quan trọng hơn rất nhiều. Hiểu được điều này, Cubes Asia sẽ mách bạn cách pha coffee máy đơn giản, đúng kỹ thuật. Đừng bỏ qua bài viết này nhé!

Vì sao nên pha cà phê bằng máy pha cà phê?

Trong nhiều năm trở về trước, đa phần người Việt Nam họ chỉ thích pha cà phê bằng phin. Vì với họ, chỉ có pha phin thì chất café mới giữ được vị đậm đà, cho hương thơm nồng nàn được. Tuy nhiên hiện nay, với nhu cầu và mức sống ngày càng cao, để tối ưu thời gian, các loại máy chuyên dụng dùng để pha cà phê ra đời nhằm đắp ứng cho những tiêu chí này.

Vi-sao-nen-pha-ca-phe-bang-may-pha-ca-phe
Vì sao nên pha cà phê bằng máy pha cà phê?

Vì sao nên pha cà phê bằng máy pha cà phê? Thứ nhất là nhờ có máy pha tự động giúp người dùng tiết kiệm được rất nhiều thời gian, tạo sự sang trọng, đảm bảo an toàn vệ sinh và tăng sự đẳng cấp, chuyên nghiệp. Nhờ pha bằng máy mà café được chiết xuất ra thơm hơn, ngon hơn và luôn ổn định về hương vị.

Thứ hai sử dụng máy pha coffee sẽ giúp cho những người kinh doanh quán nước kiểm soát được chất lượng của mỗi ly café sau khi chiết xuất là như nhau. Nhờ hệ thống điều khiển siêu cấp, từ độ mịn của cà phê đến nhiệt độ nước, lực nét đều được kiểm soát chặt chẽ.

Làm thế nào để pha cà phê máy ngon nhất?

Để mỗi ly coffee bạn chiết xuất từ máy ra đạt chất lượng ngon nhất thì bạn cần đảm bảo 4 yếu tố là chọn loại cà phê ngon chất lượng ngay từ ban đầu, tỷ lệ nước và lượng cà phê phải chuẩn xác, nhiệt độ pha cà phê luôn ổn định, đảm bảo thời gian chiết xuất cà phê vừa đủ:

Chọn loại cà phê ngon chất lượng từ đầu

Đây là yếu tố tiên quyết để đem lại một ly cà phê thơm ngon tròn vị. Bởi dù máy pha của bạn cao cấp đến mức nào nhưng chất café không ngon thì cũng không thể tạo ra một ly cà phê ngon đúng vị như ý bạn được.

Chọn loại cà phê ngon chất lượng từ đầu.
Chọn loại cà phê ngon chất lượng từ đầu.

Bạn cần chọn loại coffee chất lượng, ngon, sạch từ ban đầu. Dù bạn tự pha hay là chủ quán coffee thì cũng nên nghiêm túc trong việc chọn mua café ở những đơn vị uy tín, cung cấp sản phẩm chính hãng, an toàn.

Gợi ý cho bạn là nếu pha café bằng máy thì nên chọn loại cà phê mộc, không tạp chất. Vì có rất nhiều trường hợp máy bị tắc nghẽn trong lúc hoạt động chỉ vì loại café bạn đang dùng chứa quá nhiều tạp chất. Hạn chế dùng loại café rang sẵn bạn nhé! Bởi loại này thường không còn nguyên chất. Bạn nên bảo quản cà phê trong túi giấy, đặt vào hộp đã hút chân không để giữ chất lượng trong thời gian dài.

Tỷ lệ nước và lượng cà phê phải chuẩn xác

Yếu tố này cũng rất quan trọng. Khi bạn sử dụng đúng tỷ lệ nước và lượng café chuẩn xác thì sau khi chiết xuất, ly coffee mới đảm bảo không đắng, không nhạt, chuẩn vị. Hãy canh chỉnh nhiều lần và cho người quen uống thử trước khi chốt tỷ bạn nhé!

Tỷ lệ nước và lượng cà phê phải chuẩn xác.
Tỷ lệ nước và lượng cà phê phải chuẩn xác.

 Lưu ý bạn nên dùng nước tinh khiết để pha, nếu không sẽ khó cho ra ly café giữ được hương thơm nồng. Bởi chỉ có nước tinh khiết mới giúp cho tinh chất của cà phê được chiết ra cách triệt để, giúp tăng vị đậm đà và vị đắng.

Nhiệt độ pha cà phê luôn ổn định

Nhiệt độ tiêu chuẩn áp dụng cho các dòng máy pha cà phê tự động được các chuyên gia khuyến nghị là từ 95 độ C đến 100 độ C. Trong trường hợp café sau chiết xuất đã nguội, bạn không nên hâm nóng lại mà chỉ nên giữ chúng ở nhiệt độ khoảng 86 độ C là hợp lý nhất.

Đảm bảo thời gian chiết xuất cà phê vừa đủ

Đây là yếu tố quan trọng yêu cầu người đứng máy pha café phải lưu ý và tuân thủ. Vì thời gian để một ly cà phê đạt mức thơm ngon nhất là từ 22 đến 40 giây. Nếu pha bằng máy tự động chuyên nghiệp thì thời gian cần cài đặt tiêu chuẩn từ 25 – 32 giây. Bạn lưu ý, tuyệt đối không để bột café chiết xuất quá lâu hoặc quá nhanh sẽ làm biến chất và không còn giữ được hương vị thơm ngon nữa.

Đảm bảo thời gian chiết xuất cà phê vừa đủ.
Đảm bảo thời gian chiết xuất cà phê vừa đủ.

Cách pha cafe bằng máy đơn giản, đúng kỹ thuật

Trước khi chính thức đứng pha cà phê để kinh doanh, bạn cần lưu ý là loại café bạn dùng phải là cà phê mộc, không qua tẩm vị thêm hương liệu bơ, nước mắm hay bất kỳ chất phụ gia nào khác. Vì nếu không, máy của bạn sẽ rất dễ tắc nghẽn, hư máy (Cubes Asia đã chia sẽ ở trên).

Cách pha cafe bằng máy đơn giản, đúng kỹ thuật.
Cách pha cafe bằng máy đơn giản, đúng kỹ thuật.

Cà phê cần được chuẩn bị trước khoảng một tuần (từ 7 – 9 ngày) sau khi rang. Song song đó, bạn cần kiểm tra và vệ sinh thật kỹ nhưng dụng cụ, phụ kiện và các bộ phận đi kèm của máy. Để khi vận hành, tất cả đều có sẵn và đảm bảo tiêu chuẩn. Dưới đây là cách pha cà phê máy đậm đặc gồm 5 bước, bạn cần biết:

  • Bước 1: Bạn cần khởi động máy trước 20 – 30 phút để đảm bảo các bộ phận trong lòng máy được nóng lên và sẵn sàng hoạt động cách tốt nhất. Kim máy chạy đến vạch kim ở mức 85 – 92 độ C, áp suất từ 8.3 đến 9.3 bar là đảm bảo yêu cầu.
  • Bước 2: Nếu máy của bạn là dòng máy cơ thì cần có thêm máy xay hạt cà phê riêng. Còn nếu là máy pha tự động, bạn chỉ cần sử dụng chức năng xay tích hợp trên máy sao cho phù hợp, đúng kỹ thuật là được.
  • Bước 3: Đây là bước cần sự tỉ mỉ và cẩn thận của người đứng pha. Bạn dùng temper để nén cà phê lại. Sau đó, bạn thực hiện thao tác này đảm bảo sao cho cùi chỏ, cổ tay và temper đặt thẳng hàng với nhau. Dùng lực nén nhẹ lần một để tạo mặt phẳng cho bột café. Vệ sinh bột cà phê dính xung quanh temper cho thật sạch. Sau đó, tiếp tục nén lần hai vừa đủ lực.
  • Bước 4: Xả nước để làm sạch họng máy từ 3 – 5 giây. Sau đó lắp dụng cụ tay pha vào máy. Đây là bước quan trọng giúp làm sạch group head và ổn định nhiệt độ của nước pha.
  • Bước 5: Bạn nhấn nút pha ngay lập tức để tránh bột café bị cháy. Ly chứa cà phê sau chiết xuất cần được làm nóng trước để giữ trọn hương vị sau khi chiết, không lẫn tạp mùi hay tạp chất dính trên tách đựng.
Cần đảm bảo thực hiện đúng cách sử dụng máy pha café.
Cần đảm bảo thực hiện đúng cách sử dụng máy pha café.

Lưu ý: Thời gian chuẩn từ bước lắp tay cầm tới khi cho ra giọt cà phê đầu tiên phải đạt chuẩn từ 5 – 8 giây. Nếu một shot Espresso bạn cần thời gian chảy ổn định từ 25 – 30 giây. Lượng café sau chiết xuất phải đạt từ 30 – 35ml nguyên chất.

Tuy không quá khó nhưng không phải ai cũng biết cách pha cafe máy ngon chuẩn vị. Trên đây là các bước hướng dẫn pha cafe bằng máy đơn giản, đúng kỹ thuật bạn cần biết. Để được hướng dẫn chi tiết quy trình vận hành máy pha coffee chuyên nghiệp, hãy liên hệ ngay đến Cubes-asia.com bạn nhé! Nhân viên kinh doanh sẽ đến tận nơi hỗ trợ cho bạn!

Cubes Asia – Nhà phân phối máy pha cà phê chuyên nghiệp

Đại diện độc quyền thương hiệu Victoria Arduino, Nuova Simonelli, Melitta, Solis và các thương hiệu khác tại thị trường Việt Nam.

☎ Hotline: 0909 244 358

⚜️Địa chỉ showroom trưng bày:

Showroom HCM: Sarimi A1.00-10, 74 Nguyễn Cơ Thạch, phường An Lợi Đông, Thủ Đức

Showroom Hanoi: 87 Lê Hồng Phong, phường Điện Biên, Ba Đình, Hà Nội

Cubes Asia