Tìm hiểu các loại máy pha cà phê espresso chuyên nghiệp

• Manual – Hay còn gọi là máy cơ: Sử dụng bằng cách dùng tay nhấn đòn bẩy, tạo ra áp suất để pha cà phê espresso. Đây là loại máy ưa thích của các barista chuyên nghiệp ở Ý và châu Âu.
• Semiautomatic – Máy bán tự động.
• Volumetric – Máy tự động: Máy có bộ xử lý để đo thời gian và lượng nước chảy ra. Máy sẽ tự động chọn thời điểm để kết thúc quá trình pha espresso.

Máy pha cà phê espresso manual

Đôi khi được gọi là máy pha cà phê bằng piston và nó đặc biệt được thiết kế cho thị trường máy pha cà phê gia đình. Chỉ còn một số ít công ty sản xuất dòng máy này do nhu cầu sử dụng khá thấp. Cơ chế của dòng máy này rất đơn giản nhưng cũng rất đáng tin cậy. Nhiều barista chuyên nghiệp tại Ý tin rằng không có cách nào tạo ra tách espresso hoàn hảo nếu không sử dụng loại máy này, bởi vì họ có thể kiểm soát áp suất – thời gian – lượng nước chảy qua cafe, từ đó chiết xuất được hương vị hoàn hảo nhất.

Máy pha cà phê espresso Semi-automatic

Máy cơ sẽ không phù hợp với những quán cafe có lượng khách lớn trên 300 khách một ngày hoặc những quán phục vụ cho dân công sở đặc biệt đông vào giờ nghỉ trưa. Tuy nhiên, một đặc tính của dòng máy này là bạn có thể không cần dùng điện. Điều này khiến chúng trở nên tuyệt vời khi sử dụng ở các hội chợ hoặc phục vụ trên các xe cafe lưu động. Ngoài ra, giá thành thấp và chi phí bảo dưỡng thấp cũng khiến chúng trở thành một lựa chọn tốt cho những địa điểm lưu lượng khách thấp.

Dòng máy này thường có một group, hiếm loại nào có 2-3-4 group. Lý do là các barista phải nhấn nút pha cà phê và cũng phải “canh chừng” để dừng nó lại, vì vậy càng nhiều group thì càng khó sử dụng vì không thể làm cùng lúc quá nhiều việc. Ngoài ra, dòng máy này cũng yêu cầu bạn phải đầu tư đào tạo nhân viên để có một tách espresso hoàn hảo. Đừng quên rằng khi đông khách, một nhân viên phải pha espresso – đánh sữa – thêm socola vào ly để làm mocha… xử lý cả đống việc cùng một lúc, vì vậy espresso rất dễ bị “căng não” trong những trường hợp này.

Ở Ý, dòng máy bán tự động rất phổ biến do các barista được đào tạo rất tốt. Trong hầu hết trường hợp, dòng máy này hoạt động tốt nếu bạn chỉ có ý định mua máy một group. Và vì bạn chỉ việc canh chừng một group tại một thời điểm nên mọi thứ có thể kiểm soát được.

Một lợi thế cho dòng máy này đó là chúng có chi phí thấp hơn so với dòng máy tự động bởi nhà sản xuất thường bỏ qua các tính năng tự động, nhưng cũng vì vậy mà hệ thống kiểm tra áp suất – nhiệt độ hơi nước yêu cầu barista có kỹ năng cao hơn (máy tự động có bộ vi xử lý để kiểm soát những chuyện này).

Máy pha cafe Appia Life có phiên bản Volumetric và Semi-automatic

Máy pha cà phê espresso Volumetric

Dòng máy pha tự động có một bộ vi xử lý được lập trình để làm nhiều chức năng khác nhau. Nếu bạn có đông khách và nhân viên phải làm nhiều việc cùng lúc thì đây là loại máy phù hợp. Nhân viên chỉ việc nhấn nút pha espresso, sau đó họ có thể đi đánh sữa, máy sẽ tự động canh thời gian – canh lượng nước và dừng lại khi mọi thứ hoàn thành.

Ngày nay, với sự phát triển của công nghệ, người ta tích hợp rất nhiều tính năng vào máy, có loại máy tích hợp cả ba kiểu vòi đánh hơi: vòi đánh hơi truyền thống, vòi đánh hơi bán tự động và vòi đánh hơi hoàn toàn tự động.

Nếu bạn đang quan tâm các dòng máy pha cà phê cho quán, hãy liên lạc ngay với đội ngũ tư vấn của Cubes Asia. Với kinh nghiệp tư vấn máy móc cho quán takeaway, quán vừa và nhỏ, chuỗi quán cà phê, quán specialty coffee (quán cà phê đặc sản), chúng tôi sẽ giúp bạn lựa chọn được dòng máy phù hợp nhất với mô hình kinh doanh.

Tại sao nên mua hàng tại Cubes Asia?

• Nhập khẩu 100% #Italia
• Chứng nhận độc quyền thương hiệu Nuova Simonelli tại Việt Nam
• Đội ngũ chuyên nghiệp, nhiều năm kinh nghiệm
• Trả góp 0% lãi suất
• MIỄN PHÍ tư vấn set up, chọn máy phù hợp mô hình kinh doanh
• MIỄN PHÍ vận chuyển, lắp đặt, barista training
• Nói KHÔNG với hàng nhái, hàng Trung Quốc, hàng kém chất lượng