Các Cách Pha Chế Cà Phê Tại Nhà. So Sánh Các Công Thức Pha Chế Cà Phê.

27 lượt xem

Mỗi một dụng cụ pha, thiết bị pha khác nhau sẽ cho ra hương vị cà phê khác nhau, chưa kể độ khó trong kĩ thuật cũng sẽ khác nhau. Chính sự đa dạng này khiến bạn phân vân trong quá trình lựa chọn? Hãy để Cubes Asia chỉ ra giúp bạn nhé!

Với tâm hồn của một coffeelover, phải chăng bạn luôn có mong muốn mang cả thế giới cà phê về nhà? Để mỗi ngày mới luôn được bắt đầu bằng hương cà phê thơm nức, hay những phút giây thảnh thơi cuối tuần được thư giãn hơn khi tự tay pha cho mình 1 tách cà phê ngon. 

Nhận ngay KHUYẾN MÃI ĐẶC BIỆT khi mua sắm tại đây: https://vinbarista.com/dang-khuyen-mai.html

Và mỗi thiết bị pha chế sẽ cho ra hương vị cà phê khác nhau – chưa kể độ khó trong kĩ thuật cũng sẽ khác nhau. Sự đa dạng này là một trong những điều khá hay ho giữa “specialty” và “third wave” cafe và rất dễ để tìm ra hương vị cà phê phù hợp nhất với bạn. Mặc dù việc thử nghiệm chúng cũng có thể khiến bạn nản chí.

Đừng lo: Cubes Asia đã ở đây để chỉ ra sự khác nhau cơ bản giữa các máy móc, thiết bị pha chế cà phê và cách thức pha chế cà phê thủ công.

1. Hario V60

Đặt tên dựa trên thiết kế hình nón 60° đặc trưng, đây là dụng cụ được sử dụng phổ biến cho phương pháp pour over/ drip brewing. Hario V60 mang đến sự nhất quán trong chất lượng cà phê chiết xuất và hương vị cà phê nguyên chất. Mỗi đặc điểm trên cấu trúc vật lý của V60 đều tuân thủ một tỷ lệ toán học nhằm giải quyết bài toán hương vị của cà phê. Nó cũng dễ dàng thử nghiệm với các tham số trích xuất như nhiệt độ nước, kích thước xay, và tỉ lệ cà phê với nước. Ngày nay Hario V60 của đã phổ biến ở 70 quốc gia trên toàn thế giới, tiên phong mang tính nghệ thuât vào phương pháp pha chế cà phê một cách kheo léo và tinh tế.

   

Sử dụng cà phê xay từ vừa đến mịn (medium-fine), sau đó để nó nở ra, rồi đổ nước theo một vòng tròn đồng tâm trực tiếp lên cà phê. Bạn có thể muốn thử phương pháp pulse pouring: đổ một lượng nước nhỏ tại một thời điểm.

Chọn phương pháp pha chế này, nếu: Bạn ưa thích hương vị nhẹ nhàng tự nhiên nhất, và muốn thử nghiệm nhiều công thức pha chế riêng của mình.

Mời bạn khám phá thêm các dụng cụ pha Hario V60 tại đây

2. French Press

Một trong những công cụ pha chế nổi tiếng và dễ áp dụng tại nhà nhất chính là French Press. Phương pháp này thường bị những người chuộng specialty coffee “lãng quên”. 

Những thiết kế đầu tiên của FrenchPress bởi Mayer và Delforge 1852

Không yêu cầu kỹ năng đặc biệt; để pha cà phê bằng bình French Press bạn chỉ cần rót nước, chờ, ép và thưởng thức. Cà phê sẽ được “ngâm” trọn vẹn trong nước để thỏa sức bung tỏa hương vị. French press cho phép tinh dầu cà phê đi vào chiết xuất, điều này khác với các bộ lọc giấy thông thường (giấy lọc giữ lại phần lớn dầu); do đó hương vị cà phê từ French press thường khá lạ và phong phú. 

Quan trọng hơn cả, hãy đảm bảo rằng bạn sẽ rót cà phê ra tách ngay sau khi nén cà phê xuống. Nếu không, phần cà phê thành phẩm sẽ tiếp xúc lại với bột cà phê và tiếp tục chiết xuất. Do hợp chất đắng là phần chiết xuất sau cùng, nếu không rót ra ngay thì có thể tách cà phê của bạn sẽ có vị đắng khó chịu đấy. 

Chọn phương pháp pha chế này, nếu: bạn là người mới bắt đầu quan tâm đến cà phê thủ công hoặc chỉ là thích cách pha chế đơn giản, không cầu kỳ.

Nếu muốn thử nghiệm pha với bình french press, bạn có thể tham khảo các sản phẩm tại đây

3. Cold-brew

Cold Brew là phương pháp sử dụng nước lạnh để ngâm ủ và chiết xuất cà phê trong thời gian dài, thay vì sử dụng nước nóng như thông thường. Quá trình chiết xuất được diễn ra từ từ, những gì tinh tuý nhất của cà phê sẽ được chiết xuất ra. Có hai phương pháp pha cà phê lạnh. Một là phương pháp nhỏ giọt chậm, cà phê cho ra có hương vị ngọt, body dày. Hai là phương pháp ngâm, cà phê chiết xuất có vị ngọt và nhẹ dịu.

Bình pha cà phê cold brew Hario (Nhật Bản). Xem chi tiết tại đây.

Một trong những dụng cụ pha cà phê cold-brew được ưa chuộng chính là Bình pha cafe cold brew Hario (Nhật Bản). Chỉ cần vài thao tác đơn giản: Đổ nước lạnh lên bột cà phê. Đậy nắp và lắc nhẹ nhàng để nước hoà lẫn với cà phê. Để chai vào trong tủ lạnh từ 8-24 tiếng. Thế là, bạn đã có được sản phẩm cà phê cold-brew đúng điệu. 

Chọn phương pháp pha chế này, nếu: bạn yêu thích cảm giác nhẹ nhàng, hậu vị chua thanh và mát lạnh của cà phê. Bạn mong muốn mỗi khi mở tủ lạnh sẽ có ngay loại thức uống phù hợp để ăn tối, tiệc tùng cùng gia đình, bạn bè.

4. Syphon

Bên cạnh một số phương pháp pha cà phê như “pour over V60”, “french press”,… thì đây cũng là một phương pháp được yêu thích trong giới chuyên gia pha cà phê. Syphon là phương pháp pha cà phê áp dụng nguyên lý thẩm thấu ngược. Đây là cách cổ điển để pha một tách cà phê sạch và ngon theo tiêu chuẩn phòng thí nghiệm. Phong cách pha này thể hiện rõ sự tỉ mỉ, công phu trong việc pha chế cà phê. Khi pha cà phê theo phương pháp này, bạn có thể hoàn toàn chìm đắm trong dòng chảy lên xuống của cà phê. Tất cả những tinh túy ấy, được chắt chiu và chứa đựng trong các sản phẩm bình pha cà phê Syphon của Hario – ông hoàng thuỷ tinh ở Nhật Bản.

Bình pha Syphon Technica và Mocha Syphon của hãng Hario Nhật Bản được đánh giá cao về khả năng kiểm soát, thời gian và hương vị. Khám phá thêm ở đây!

Chọn phương pháp pha chế này, nếu: bạn muốn có những trải nghiệm thú vị về cà phê thủ công. Bạn cần là người tỉ mỉ và có kỹ năng pha chế tốt. Ngoài ra, không đơn thuần chỉ muốn uống một tách cà phê ngon, bạn chỉ thực sự thích phương pháp pha syphon nếu bạn muốn dành thời gian quan sát dòng chảy và những biến đổi thú vị khi chiết xuất của chúng.

Để pha chế cafe syphon rất cần sự tỉ mỉ và kiên nhẫn.

5. Máy pha cà phê tự động

Hướng đến sự đơn giản, ít thao tác, nhưng cho ra được những hạt cà phê tinh chất với lớp crema mềm mại tan chảy trên đầu lưỡi. Máy pha cà phê tự động được thiết lập công nghệ tiên tiến nhằm cho ra đời tách cà phê chất lượng trong tích tắc. Trong thế giới máy pha cà phê tự động, thương hiệu Melitta được nhắc đến như một sản phẩm biểu tượng của sự thanh lịch, hiện đại. Được sản xuất và kiểm định theo tiêu chuẩn Châu Âu, máy pha cafe tự động Melitta có kiểu dáng tinh tế, sang trọng, từng đoạt nhiều giải thưởng thiết kế của Red Dot Design năm 2010, 2012 và 2014.

Dòng máy Melitta® Caffeo® Solo® được mệnh danh là cỗ máy pha cà phê nhỏ nhất thế giới có thiết kế nhỏ gọn với chiều rộng chỉ 20cm, giúp tiết kiệm diện tích không gian đáng kể.

Nổi bật hơn cả là Công nghệ chiết xuất Aroma (A.E.S), theo đó, cafe sau khi được xay tự động bằng máy sẽ được ngâm nước trước khi bắt đầu chiết xuất. Nhờ vậy, giúp cà phê chiết xuất từ máy mang đến hương vị tươi ngon tương đương với các dòng máy pha espresso truyền thống. 

Máy pha cà phê tự động Melitta Solo phù hợp cho không gian nhà bếp của cà gia đình

Ngoài ra bạn có thể điều chỉnh nhiệt độ xay và độ đậm nhạt của cafe theo 3 cấp độ khác nhau và tự sáng tạo công thức cà phê yêu thích của riêng mình và lưu lại trong bộ nhớ máy.

Chọn phương pháp pha chế này, nếu: bạn là người yêu thích công nghệ tự động, mong muốn có tách cà phê pha nhanh chóng (chỉ cần 30s -1 phút) mà không đòi hỏi kỹ thuật pha. Hoặc gia đình bạn có nhiều người cùng yêu cà phê, và không phải ai cũng đủ khéo léo và thời gian để tự pha cafe riêng cho mình.

6. Máy pha cà phê espresso cho gia đình

Một chiếc máy pha espresso ngay tại gia sẽ là một khoản rất đáng đầu tư. Bởi lẽ, bạn có thể dễ dàng sáng tạo nên hương vị cà phê cho riêng mình ngay cả khi đang ở nhà. Với tiêu chí tiện lợi và dễ sử dụng, máy pha espresso Nuova Simonelli Oscar II là dòng máy nhỏ gọn vừa vặn hoàn hảo với không gian gia đình.

Máy pha cà phê espresso Oscar II sở hữu hệ thống trao đổi nhiệt bên trong nồi hơi ổn định và khả năng cung cấp hơi nóng tốt cho vòi đánh sữa. Bạn có thể pha espresso, hay đánh foam sữa cappuccino, latte, macchiato… bồng bềnh và béo ngậy. Tính năng lập trình thời gian chiết xuất cũng góp phần bảo đảm cho khả năng chiết xuất ổn định của máy. Khám phá thêm máy tại đây

Chọn phương pháp pha chế này, nếu: bạn muốn có 1 tách espresso chuẩn Ý nhất với lớp crema bóng bảy vàng nâu trên bề mặt. Với phương pháp này, bạn cũng cần là người có kỹ thuật cơ bản về pha chế cũng như cần thêm 1 chiếc máy xay cafe hạt chuyên dụng đi kèm.

7. Máy pha cà phê viên nén

Máy pha cà phê viên nén được ra đời nhằm mang đến sự tiện lợi và nhanh gọn trong khâu pha chế. Nó có sự kết hợp thú vị giữa máy pha espresso và máy pha cafe tự động như: chiết xuất trực tiếp cà phê bằng áp suất + Sử dụng loại cà phê rang xay từ bột, sau đó được nén chặt thành từng viên + Và chỉ với 1 nút chạm sẽ có ngay tách espresso mong muốn. Thiết kế máy nhỏ gọn, giá cả hợp lý, tiện dụng. Niềm đam mê cà phê của bạn sẽ được thỏa mãn với những ly espresso ngây ngất được chiết xuất từ máy. 

Ngoài việc chọn mua máy pha cà phê phù hợp, các bạn cũng đừng quên chọn loại cà phê chuyên dụng. Để pha được tách cà phê ngon bằng máy pha cà phê thì các bạn cần phải sử dụng cà phê dạng viên nén có cùng định dạng với máy. Sản phẩm cà phê viên nén Carraro chính là lựa chọn tuyệt vời cho các bạn tham khảo.

mayphacafeviennen mayphacafeviennen

Máy có chức năng tự động định lượng cơ học giúp chúng ta kiểm soát được lượng cà phê phù hợp cho mỗi lần pha chế. Xem chi tiết giá các dòng máy pha cà phê viên nén tại đây.

Chọn phương pháp pha chế này, nếu: bạn ưa thích kiểu cafe espresso hoặc americano. Đồng thời bạn luôn muốn có tách cà phê nhanh gọn mỗi ngày mà không muốn dành quá nhiều thời gian và công sức để pha chế. 

Chúc bạn sớm chọn được cho mình một chiếc máy pha cà phê phù hợp nhất nhé!

 

_______

Nếu đang tìm một địa chỉ đáng tin cậy để chọn mua cho mình những dụng cụ, thiết bị pha cà phê ưng ý thì đừng quên Liên hệ Cubes Asia nhé! Với uy tín hơn 8 năm trong ngành cà phê, cùng chứng nhận nhập khẩu chính hãng 100% từ các thương hiệu toàn cầu như Melitta, Hario, Nuova Simonelli, bạn sẽ hoàn toàn yên tâm khi chọn mua nhé.

>>> Xem thêm: 

– Máy pha cafe chuyên nghiệp

– Máy pha cafe gia đình

Fanpage: https://www.facebook.com/CUBESASIA/

Website mua hàng: https://vinbarista.com/

Hotline: 0909 244 388

Địa chỉ liên hệ:

– Văn phòng chính: Tòa nhà Kim Đô, 123 Lê Lợi, P. Bến Thành, Q.1

– Hệ Thống Showroom:

Showroom HCM: Tầng 4, TTTM Takashimaya – Saigon Centre, 65 Lê Lợi, Q1, HCM
Showroom Hà Nội: 34 Quảng An, Quảng An, Tây Hồ, Hà Nội
Showroom Đà Nẵng: Lô 19B2, 14 Võ Văn Kiệt, Sơn Trà, Đà Nẵng

 

Cubes Asia