905 lượt xem
“Blackbird singing in the dead of night
Take these broken wings and learn to fly
All your life
You were only waiting for this moment to arise”
Tiếng máy xay cà phê Mythos 85 đều đặn, êm ru hòa cùng giai điệu quen thuộc của The Beatles như một bản giao hưởng nhịp nhàng trên con phố Đặng Dung cổ kính. Không gian tĩnh lặng nhưng đầy sống động bởi hương thơm mộc mạc của espresso được chiết xuất từ máy pha cà phê chuyên nghiệp Black Eagle Maverick. “Chú chim đen” Blackbird Đặng Dung đã được chuẩn bị kĩ càng từng công đoạn, chờ đợi “thời khắc tung cánh” – ghi tên mình vào một trong những điểm đến không thể bỏ qua của giới yêu cà phê Hà Thành.
 |
 |
 |
Được thành lập bởi những tín đồ chân chính (và có lẽ là của The Bealtes nữa), Blackbird Coffee đã chào đón chi nhánh thứ ba được mở tại 11 Đặng Dung (Ba Đình) vào 23/02/2023 vừa rồi. Hai chi nhánh đầu tiên lần lượt tọa lạc tại số 5 Chân Cầm (chi nhánh đầu tiên) và 63B Lãn Ông, Hà Nội. Các Quán Blackbird Coffee đều nằm trên những con phố đẹp của thủ đô, với tone màu cam – đen nostalgia đặc trưng của những chú Chim Hoét Đen, cùng cách bài trí nội thất ấm cúng, gọn gàng, tạo cảm giác trang nhã, tinh tế có phần tĩnh lặng.
Blackbird tại số 11 Đặng Dung là sự kết hợp giữa hai ngôi nhà cổ sát nhau để tối ưu diện tích quán. Được thiết kế có tính toán và chỉn chu trong từng chi tiết, quán được chia nhiều không gian: từ ngoài trời cho tới trong nhà; giúp đáp ứng nhu cầu đa dạng của khách hàng.
 |
 |
 |
Các chi nhánh của Blackbird đều được thiết kế theo một concept nhằm mang lại sự thống nhất cho chuỗi và giúp đạt hiệu quả cao trong việc định vị thương hiệu. Dù vậy, mỗi chi nhánh đều có đôi nét thiết kế mang tính điểm nhấn, tạo nên sự khác biệt, tránh nhàm chán. Và Blackbird 11 Đặng Dung cũng không phải ngoại lệ. Hãy đọc hết bài viết để khám phá “nét riêng” của chú chim Hoét Đen 11 Đặng Dung nhé!
Tầng 1 của Blackbird Đặng Dung gồm không gian ngoài trời và trong nhà. Không gian ngoài trời được bài trí với ghế tựa đen cùng bàn gỗ tròn, phù hợp cho những bạn trẻ ưa không gian mở, đậm chất văn hóa “cà phê vỉa hè” Hà Nội.
Không gian phía trong nổi bật với quầy bar sáng, ấm, với điểm nhấn tập trung vào bộ đôi máy pha cà phê chuyên nghiệp Black Eagle – “Đại Bàng Đen” Maverick và máy xay cà phê Black Mythos 85 tới từ thương hiệu Victoria Arduino đến từ Italia. Đội ngũ Founder của Blackbird đã rất “chịu chi” cho bộ đôi máy này để đảm bảo không gian yên tĩnh và duy trì năng suất phục vụ cà phê chất lượng cao cho khách hàng. Tầng 2 có bàn lớn cho nhóm nhiều người, cùng ban công được tô điểm bởi vườn cây xanh mát.
Lướt qua cuốn Menu được design theo phong cách tối giản của Blackbird, cà phê vẫn là đồ uống chủ đạo, đa dạng từ cà phê Việt Nam truyền thống cho tới cà phê máy Espresso hay Hand Brewed. Món đặc sản cà phê trứng “eggpresso” không chỉ khiến khách hàng thú vị bởi lối chơi chữ, mà còn mang tới hương vị độc đáo. Món đồ uống này là sự kết hợp hoàn hảo giữa nét cổ điển và hiện đại; giữa món bọt trứng đậm đà bản sắc Việt Nam với nhũng shot espresso được chiết xuất từ sản phẩm sáng tạo của nền công nghiệp Ý.
 |
 |
 |
Điểm đặc biệt của Blackbird Đặng Dung còn đến từ không gian ấm nóng mùi cà phê, tỏa ra từ máy pha Espresso Black Eagle Maverick với công nghệ ổn định nhiệt T3, giúp kiểm soát chất lượng đồng nhất giữa những tách đồ uống. Chính nhờ vậy, Blackbird luôn duy trì được sự hài lòng của khách hàng bởi thái độ chuyên nghiệp và chất lượng bền vững trong đồ uống của mình.
Trải nghiệm đầu tiên của khách hàng khi đến với Blackbird không chỉ là mùi hương cà phê, mà còn là nụ cười thân thiện, cái cúi chào nhẹ nhàng và thái độ ân cần của đội ngũ nhân viên. Không gian quán luôn được giữ gọn gàng, sạch sẽ như một lời khẳng định về phong cách chuyên nghiệp, chỉn chu trong công việc. Khi thị trường F&B đang ngày càng cạnh tranh, thì chất lượng dịch vụ chính là lợi thế chính để những quán specialty coffee như Blackbird nâng cao vị thế và chiếm trọn thiện cảm của khách hàng.
Điểm đặc biệt đầu tiên chỉ có ở Blackbird 11 Đặng Dung nằm ở tầng 2. Nếu có dịp trải nghiệm, hãy ghé qua và để ý kĩ sự khác biệt giữa hai chất liệu nền nhà. Nét độc đáo này chia mặt sàn thành hai không gian đối lập nhau: gian ngoài sáng, nền gỗ hiện đại, thời trang – kết hợp với gian trong tối, nền gạch đá với họa tiết nhà cổ Hà Nội.
Khách hàng có thể lựa chọn thay đổi không gian phù hợp với cảm xúc, tâm trạng của mình mỗi lần tới quán. Cách vài bước chân là khu ban công vườn cây nhà kính, lấp lánh những tia nắng trong tiết trời se lạnh – như một Đà Lạt mộng mơ ngay giữa lòng Hà Nội. Người yêu cà phê không chỉ được thưởng thức đồ uống đặc sản, mà còn có những pose ảnh “sống ảo” tại view ban công độc đáo tại Blackbird Đặng Dung.
 |
 |
 |
Hãy đến với Blackbird số 11 Đặng Dung để có những trải nghiệm của riêng bạn về không gian, thiết kế, con người và cà phê tại nơi đây. Nếu có cơ hội, hãy ngồi tại quầy bar và chiêm ngưỡng trọn vẹn quá trình làm ra cốc cà phê từ khi xay hạt bằng máy xay cà phê Mythos 85 cho tới công đoạn chiết xuất espresso thú vị với lớp crema sánh mịn bằng máy pha cà phê chuyên nghiệp Black Eagle Maverick nhé!
