1016 lượt xem
Cà phê là một thức uống chiếm được cảm tình của nhiều người. Tùy theo phong cách và đối tượng khách hàng sẽ có những cách trộn café riêng.
Có thể nói, mỗi tách cà phê được ví như một tác phẩm nghệ thuật bởi sự tinh tế và tỉ mỉ trong cách trộn và pha cà phê. Để tạo ra một ly cà phê ngon nhất, “nghệ sĩ” pha cà phê cần biết cách trộn cà phê sao cho ngon và phù hợp. Vậy, như thế nào là trộn cà phê theo tỷ lệ vàng mà chúng ta thường nghe nhắc đến? Cùng khám phá các cách trộn cà phê thơm ngon, chuẩn vị ngay sau đây.
Hiện nay, với nhu cầu sử dụng đa dạng của người dùng, có khoảng 20 loại cafe có mặt trên thị trường. Việc thưởng thức từng loại cà phê riêng biệt chỉ có thể đem đến một hương vị nhất định. Thế nên nó không thỏa mãn cũng như không xúc tác được các giác quan của người dùng. Vì thế nếu biết cách trộn café thơm ngon sẽ giúp thức uống của bạn trở nên khác biệt, hoàn hảo và thu hút được thực khách nhiều hơn.
Hơn nữa, có không ít người chưa biết cách pha cafe để bán hàng như nào là hiệu quả. Họ thường pha trộn theo cảm tính khiến món đồ uống không hợp vị, mùi vị gây khó chịu cho khách hàng. Do đó, tìm hiểu và nắm rõ cách pha cà phê sao cho phù hợp là điều rất quan trọng.
Pha cà phê cũng giống như một thách thức yêu cầu sự sáng tạo. Do đó, sẽ có rất nhiều “biến tấu” trong cách trộn cafe, tạo ra những hương vị hấp dẫn khác nhau. Để nói cách pha nào đem lại tách cà phê ngon nhất thì nó còn phụ thuộc vào khẩu vị từng người, Tuy nhiên, chung quy đối với những cửa hàng kinh doanh đồ uống, vẫn nên nắm rõ “tỷ lệ vàng” trong việc pha cafe. Đó chính là tỷ lệ 1:1:1 được nhiều dân pha chế áp dụng, cụ thể là:
Ngoài ra, theo như số đông gu thưởng thức của người Việt Nam, bạn có thể áp dụng tỷ lệ pha trộn café chênh lệch một chút như sau:
Thông thường sẽ có 3 cấp độ để trộn cà phê rang xay chuẩn được áp dụng cho các cửa hàng thức uống.
Ở những quán cà phê sang trọng, Harmony Blend được xem là cách trộn café thơm ngon nhất. Tỷ lệ pha trộn như sau:
Cà phê Arabica là dòng cafe đắt đỏ và cao cấp, vì thế với tỷ lệ cao trong cách pha này, bạn sẽ cho ra được ly cafe thượng hạng. Thức uống tạo ra có mùi vị cân bằng nhất, vị không quá đắng và pha lẫn một chút chua thanh cùng hậu vị ngọt ngào và lưu luyến. Cách pha trộn này mang đến trải nghiệm vị giác và khứu giác tuyệt vời cho thực khách mà bạn không cần thêm cacao hay sữa để làm vị tính đậm đà.
Cách pha trộn cà phê này sẽ nhấn mạnh vị mạnh mẽ và đậm đà hơn cho tách cafe của bạn. Nó có nghĩa là tỷ lệ Passion Blend chỉ phù hợp với những khách hàng đam mê vị đậm. Tỷ lệ phối trộn như sau:
Để cách pha này có thể chiều lòng được nhiều thực khách hơn, bạn vẫn có thể tiết chế nó bằng cách canh thời gian cafe chuyển màu nâu. Như vậy, thức uống sẽ đạt được hương vị cân bằng, chua nhẹ, một chút đắng và dư vị vẫn tuyệt vời. Ngoài ra, cà phê được pha theo phong cách này còn có thể kết hợp với sữa để tạo ra những thức uống “hot” hiện nay như Latte, Capuchino,… Đây cũng là cách pha được nhiều cửa hàng hướng đến giới trẻ ngày nay áp dụng.
Cách pha trộn café thơm ngon này cần lưu ý rang đến khi cà phê chuyển nâu là được. Ngoài ra, phong cách phối trộn này cũng phù hợp với việc sử dụng máy pha. Tỷ lệ pha như sau:
Thức uống tạo ra sẽ có vị ngọt đặc trưng của cà phê Arabica thượng hạng, vẫn đan xen một chút vị đắng từ Robusta, hậu vị chua thanh nhẹ nhàng và dễ chịu.
Phối trộn cà phê dựa trên từng đối tượng khách hàng cũng là một xu hướng hiện nay của nhiều cửa hàng. Dựa vào cá tính, đặc điểm bên ngoài của thực khách mà nhân viên pha chế sẽ lựa chọn tỷ lệ sản phẩm phù hợp nhất.
Đối với khách hàng là phái mạnh, thông thường gu uống cà phê sẽ thiên về hương vị mạnh mẽ và đậm đà. Do đó, bạn có thể pha cà phê theo tỷ lệ như sau:
Hương vị cafe của cách pha này sẽ khá mạnh, chủ yếu là vị đắng nhiều hơn nhưng vẫn đảm bảo hài hòa được vị giác mà không chỉ là đắng ngắt. Ngoài ra, nó còn thoảng hương thơm của Arabica. Trong đó, cacao giúp trung hòa vị đắng, mang lại cảm nhận tuyệt vời cho thực khách.
Với những quý cô nhẹ nhàng yêu thích cà phê, họ thường cũng yêu chuộng thức uống ngọt ngào, không quá đắng và đậm vị Robusta. Do đó, cách pha cà phê ngon cho phái nữ cần dựa trên công thức như sau:
Thức uống cho ra sẽ đạt được hương vị làm say mê các cô nàng, nó chắc chắn là tách cà phê chính hiệu mà các quý cô mong muốn thưởng thức.
Sự quyến rũ từ cà phê được tạo ra nhờ và hương vị và cách mà bạn phân biệt giữa nhẹ nhàng và quyến rũ khi pha. Một bí quyết dành cho bạn chính là lựa chọn cà phê có đặc trưng mạnh mẽ nhất làm chủ đạo. Tỷ lệ pha trộn như sau:
Cà phê là thức uống được nhiều đối tượng khách hàng yêu thích, đặc biệt là giới trẻ và những khách tây. Do đó, việc pha trộn cần chú ý đến hương vị mà sản phẩm này mang lại. Đó chính là thách thức mà trong cách pha cafe để bán hàng mà bạn nên lưu ý. Tỷ lệ được khuyến nghị cho bạn như sau:
Với phong cách pha này, các loại cafe đắt tiền như Moka và Arabica được thêm vào. Do đó, nó thể hiện được sự cao cấp khác biệt, phù hợp với gu thưởng thức tinh tế và nhẹ nhàng.
Cách pha trộn cà phê thơm ngon, đậm vị này thường hướng đến đối tượng khách hàng đam mê bóng đá. Thông thường, khách hàng thích vừa uống cà phê vừa xem những trận bóng gây cấn vào giờ khuya. Do đó, tách cà phê chủ đạo phải đem lại sự tỉnh táo, hỗ trợ tinh thần tích cực nên thường khá đắng và đậm đà. Công thức phối trộn tốt nhất như sau:
Nhìn chung, tùy từng đối tượng thực khách mà sẽ có những tỷ lệ pha trộn café khác nhau để phù hợp với gu thưởng thức mỗi người. Do vậy, hiểu được tâm lý khách hàng cũng là một bí quyết giúp thức uống của bạn “níu chân” được nhiều thực khách hơn. Hy vọng với những chia sẻ về tỷ lệ pha cà phê chuẩn và phổ biến nhất hiện nay, bạn sẽ phục vụ khách hàng của bạn trọn vẹn nhất.
