Trên thực tế, những trang thiết bị cần có trong quầy pha chế quán café dưới đây là không thể thiếu trong các quán cafe.
Khi bắt tay vào chuẩn bị mở quán café thì việc đầu tiên các bạn cần làm đó là đầu tư cho quầy pha chế. Đây được xem là vị trí trung tâm trong quán mọi khâu vận hành đều xoay xung quanh vị trí này. Do đó, các bạn cần quan tâm sắm sửa cho khu vực này một cách chu đáo nhất. Trong bài viết dưới đây Cubes Asia sẽ tư vấn cho các bạn những trang thiết bị cần có trong quầy pha chế quán café.
>> Xem thêm:
Các trang thiết bị không thể thiếu trong quầy pha chế quán café
Một góc quầy pha chế tại cửa hàng The Coffee House - khách hàng lâu năm của Cubes Asia
Máy xay cà phê
Thông thường đối với các quán café chuyên nghiệp họ thường tự mua café hạt về rang, xay theo công thức riêng để café có hương vị đặc trưng. Muốn làm được điều này thì quán café cần phải đầu tư chú trọng mua máy xay cà phê. Khi chọn máy xay cà phê các bạn phải chọn máy có khả năng điều chỉnh được độ thô, độ mịn của cà phê. Hạt cà phê được xay ra đều không bị chỗ mịn, chỗ vón cục. Bạn nên chọn máy xay cà phê mà khi xay tốc lực không ảnh hưởng đến chất lượng cà phê. Xay cà phê một cách mềm mịn không làm khét cà phê làm mất hương vị thơm ngon vốn có.
Các bạn lưu ý chọn những loại máy xay cà phê có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng. Nhất là đồ nhập khẩu từ châu Âu để sở hữu công nghệ cao với khả năng xay ra cà phê nhuyễn mịn nhanh chóng nhất. Bạn có thể tham khảo thêm các loại máy xay cà phê chất lượng tại đây.
Máy xay cà phê là thiết bị cần thiết trong quán cafe (Nguồn: Vinbarista)
Máy pha cà phê
Tại các quán café hiện nay có 2 dòng máy pha cà phê chính được sử dụng là máy phá cà phê tự động và máy pha cà phê chuyên nghiệp. Trong đó, dòng máy pha cà phê chuyên nghiệp – pha cà phê espresso là dòng hay gặp nhất. Với ưu điểm thiết kế nhỏ gọn với các phiên bản như: 1 group, 2 group, 3 group. Định lượng bán thủ công – semiautomatic, định lượng tự động – volumetric.
Máy pha cà phê Nuova Simonelli Appia Life - phiên bản mới nhất của hãng Nuova Simonelli (Nguồn: Cubes Asia)
Máy pha cà phê có ưu điểm là giúp cho đẩy nhanh tốc độ pha cà phê. Với một chiếc máy pha chuyên nghiệp các bạn chỉ cần 30s để có được một cốc cà phê ngon đúng điệu. Thay vì phải dùng phin từ 10-15 phút như trước đây. Máy pha cà phê khiến cho các Barista có thể dễ dàng thao tác đa nhiệm vụ trong cùng một lúc. Họ có thể vừa pha cà phê, vừa đánh sữa tạo lớp kem béo ngậy bên trên. Do đó, với các quán cafe quy mô lớn thì những chiếc máy này sẽ trở thành trợ thủ đắc lực giúp tăng hiệu quả và năng suất kinh doanh.
Bình đun nước nóng
Bình đun nước nóng cũng là một trong số những trang thiết bị cần có trong quầy pha chế quán cafe. Vì muốn pha được café ngon thì điều kiện tiên quyết đó là nước cần đảm bảo đúng nhiệt độ. Việc sử dụng các loại bình đun siêu tốc thông thường không chỉ gây mất thời gian mà còn gây bất tiện, thiếu an toàn cho các barista. Với hệ thống bình chứa nước nóng chuyên nghiệp sẽ giúp cung cấp nước nóng trực tiếp cho các bạn pha cà phê, pha trà. Với công suất lớn giúp cho quán của bạn không bao giờ bị hết nước nóng. Chế độ tiết kiệm năng lượng sẽ giúp cho nước nóng được duy trì trong thời gian dài. Công nghệ đo đa nhiệt, đa điểm sẽ giúp bù nhiệt cho nước nhanh chóng kịp thời. Từ đó giúp làm tăng năng suất phục vụ của các barista tại quán café.
Bình đun nước nóng giúp tăng hiệu suất pha chế (Nguồn: Internet)
Máy làm đá viên
Máy làm đá viên là sản phẩm vô cùng cần thiết đối với các quán café. Vì để lấy đá từ các nhà cung cấp bên ngoài vừa không đảm bảo vệ sinh, đá lại lẫn tạp chất khi cho vào café làm thay đổi hương vị. Lúc này, việc mua một chiếc máy làm đá không chỉ giúp các quán café có được một nguồn đá sạch mà còn chủ động về số lượng đá không bị phụ thuộc vào bên khác. Khi chọn máy làm đá viên các bạn nên chọn những dòng máy làm đá có chất lượng được nhập khẩu từ châu Âu. Máy làm đá viên Scotsman dòng NU 100 AS với thiết kế đặc trưng với lớp vỏ bên ngoài bằng thép không gỉ, độ bền cao và chắc chắn. Sản phẩm có thể làm ra những loại đá viên sạch sẽ, an toàn đáp ứng vệ sinh, an toàn thực phẩm.
>> Tham khảo chi tiết về dòng máy làm đá châu Âu tại đây
Máy làm đá viên là sản phẩm cần thiết đối với các quán café (Nguồn: Internet)
Máy xay sinh tố và máy ép hoa quả
Đối với nhiều quán cafe, trong menu thức uống còn có các loại sinh tố, nước ép... Chính vì thế sắm sửa cho quầy pha chế các loại máy xay sinh tố và máy ép hoa quả là cần thiết. Các bạn nên chọn những loại máy đa năng, bền bỉ theo thời gian. Với máy ép trái cây, nên chọn loại máy ép chậm để tránh tình trạng phân tách nước, ảnh hưởng đến chất lượng món uống. Như vậy sẽ giúp đáp ứng được tối đa nhu cầu sử dụng.
Máy xay sinh tố công nghiệp từ thương hiệu Vitamix (Nguồn:Vitamix)
Lò vi sóng và các loại bếp nấu
Trên thực tế, đa phần các quán café hiện nay đều phục vụ thêm thức ăn nhanh để phục vụ nhu cầu của khách hàng. Các bạn nên đầu tư một chiếc bếp điện từ để tự chế biến thức ăn khi có khách yêu cầu. Một chiếc lò vi sóng để hâm nóng các loại bánh và đồ ăn phục vụ khách nhanh chóng.
Tủ lạnh
Ở quán café thì tủ lạnh cũng là thiết bị không thể thiếu. Sản phẩm dùng để bảo quản các loại thực phẩm được tươi ngon giữ nguyên chất lượng. Điều này rất quan trọng vì độ tươi ngon sẽ quyết định đến 80% chất lượng thức uống. Nên các bạn cần phải mua một chiếc tủ lạnh để bảo quản các loại: trái cây, topping, hương liệu phục vụ cho quá trình pha chế.
>> Có thể bạn quan tâm:
Các dụng cụ pha chế chuyên dụng của barista
Mỗi quán café đều cần có một nhân viên pha chế chuyên nghiệp được gọi là barista. Để quá trình làm việc của họ được diễn ra thuận lợi thì cần các dụng cụ pha chế chuyên dụng. Dưới đây là một số dụng cụ cần thiết phải trang bị:
Một số dụng cụ pha chế chuyên dụng của barista (Nguồn: Internet)
Ca đánh sữa được các barista sử dụng để đánh sữa đổ lên các loại café như latte và cappuccino. Sản phẩm này có nhiều dung tích khác nhau tùy vào các loại nước uống mà barista sẽ chọn cho mình một loại phù hợp để sử dụng.
-
Tamper – Dụng cụ nén café
Tamper là loại dụng cụ nén café thường làm bằng inox hoặc gỗ. Sản phẩm có tác dụng dồn một lực khoảng 20kg/cm3 lên trên bề mặt cà phê giúp cho cà phê được cân bằng và mịn màng nhất chuẩn bị cho quá trình pha chế.
Đây là loại ly chuyên dụng dùng để đo đếm các loại nguyên liệu khi đi pha café. Các bạn cần lưu ý trên ca định lượng có các vạch chua ml hoặc oz để giúp cho người ta định lượng được café một cách chính xác nhất.
Sản phẩm này được sử dụng để làm sạch các kẽ và khe dưới của máy pha cà phê một các tiện dụng nhất.
Nhiệt kế sử dụng đo nhiệt độ café, sữa và nước. Chất liệu bằng thép không gỉ, sáng bóng có khả năng chống bám bẩn đảm bảo vê sinh an toàn thực phẩm.
-
Các loại ly, tách phục vụ đồ uống
Mỗi thức uống đều cần có một loại ly, tách thích hợp để đựng riêng. Mỗi một loại riêng có thể phô diễn được hết vẻ đẹp tinh tế và độ thơm ngon tuyệt hảo của thức uống.
Một số sản phẩm tách, ly chuyên dụng cho quán café (Nguồn: Internet)
>> Đọc tiếp:
Trên đây là những trang thiết bị cần có trong quầy pha chế của quán café. Nếu các bạn cần mua các sản phẩm chính hãng đảm bảo chất lượng. Hãy đến ngay với Cubes Asia để được tư vấn nhanh nhất nhé!
CUBES ASIA – MÁY PHA CAFE CHUYÊN NGHIỆP
Đại diện thương hiệu Nuova Simonelli và Victoria Arduino tại Việt Nam
Mua hàng online: vinbarista.com
Địa chỉ cửa hàng:
- Văn phòng: SARIMI A1-00.10, 74 Nguyễn Cơ Thạch, phường An Lợi Đông, Thủ Đức, HCM
- Wholesale Expert: 0903 096 486 (Mr. Phong)
- HoReCa Expert: 0909 567 960 (Ms. Nhi)
- Showroom HCM: SARIMI A1-00.10, 74 Nguyễn Cơ Thạch, phường An Lợi Đông, Thủ Đức, HCM
- Showroom Hà Nội:87 Lê Hồng Phong, Phường Điện Biên, Quận Ba Đình, Thành Phố Hà Nội.
