Nhà Nhập Khẩu Chính Hãng Chính Thức

Cubes Asia
  • Cửa hàng
  • 0909 244 358 Hotline
  • FB
  • INS
  • Cart
  • EN
  • VN
  • Thương Hiệu
    • Victoria Arduino
    • Nuova Simonelli
    • Carimali
    • ECM
    • Eureka
    • Lelit
    • Solis
    • Melitta Professional
    • Schaerer
    • Kalerm
    • Melitta
    • Animo
    • Marco
    • BWT
    • Carraro
    • Vitamix
    • Scishare
    • Hoshizaki
    • Berjaya
    • Kuvings
    • Tazza
  • Sản Phẩm

    Máy pha cà phê

    • Máy pha cà phê chuyên nghiệp
    • Máy pha cà phê gia đình
    • Máy pha cà phê công nghiệp
    • Máy pha cà phê giấy lọc
    • Máy pha cà phê viên nén

    Máy xay cà phê

    • Máy xay cà phê chuyên nghiệp
    • Máy xay cà phê gia đình

    Máy xay sinh tố, Máy làm đá

    • Máy xay sinh tố công nghiệp
    • Máy ép chậm
    • Máy làm đá
    • Tủ lạnh
    • Máy đun nước nóng

    Tủ Trưng Bày

    • Tủ bánh trưng bày
    • Grab & Go

    Phụ kiện

    • Dụng cụ Barista
    • Giấy lọc cà phê
    • Bộ lọc nước
    • Dụng cụ vệ sinh
    • Linh kiện

    Cà phê

    • Cà phê hạt
    • Cà phê viên nén
  • Khám phá
    • Brochure
    • Inspire You
    • Sảnh Danh Vọng
    • Công Thức
    • Video
    • Blog
  • Về Chúng Tôi
  • Giải Pháp
    • Tài Liệu Kỹ Thuật
    • Chính Sách Bảo Hành
  1. Cubes Asia
  2. Khám phá
  3. Định giá menu cho quán cà phê thế nào là hợp lý?

Định giá menu cho quán cà phê thế nào là hợp lý?

  • Facebook linkedin Pinterest
  • 2,957
  • 15.09.2021
Nên bán bao nhiêu tiền cho 1 tách espresso, cappuccino hay latte? Định giá menu là 1 trong những công việc vô cùng quan trọng ảnh hưởng đến sự thành công quán cà phê của bạn. Cùng Cubes Asia khám phá thị trường cà phê tại Việt Nam để xem menu cà phê của những “người đi trước” như thế nào nhé!
Định giá menu cho quán cà phê thế nào là hợp lý?
Cà phê luôn là loại thức uống được ưa chuộng và chưa bao giờ hết hot. Theo dự báo, xu hướng phát triển của các quán, chuỗi quán cà phê sẽ ngày càng phát triển hơn nữa. Trong cuộc canh tranh khốc liệt hiện nay, niềm đam mê với từng hạt cà phê là chưa đủ, các nhà khởi nghiệp và doanh nghiệp cần phải thấu hiểu thị trường, cũng như những thói quen thay đổi liên tục của người tiêu dùng. Dự án “Nghiên cứu thị trường kinh doanh quán cà phê tại Việt Nam” của Cubes Asia ra đời nhằm mục đích giải đáp tất cả những vấn đề mà “người làm cà phê” còn băn khoăn. Báo cáo sẽ bao gồm: chia sẻ kinh nghiệm, những số liệu, thống kê thực tế mới nhất được thực hiện tại thị trường cà phê Việt Nam bởi chính Cubes Asia. Từ đó, các nhà khởi nghiệp và doanh nghiệp có thể có cái nhìn thực tế nhất, để làm chủ cuộc chơi. Series “Nghiên cứu thị trường kinh doanh quán cà phê tại Việt Nam” sẽ bao gồm 4 kỳ:
  • Kỳ 1: Định giá menu cho quán cà phê thế nào là hợp lý?
  • Kỳ 2: Kinh doanh cà phê chuỗi, cần lưu ý gì khi chọn máy?
  • Kỳ 3: Máy móc, thiết bị sử dụng tại các quán cà phê specialty Việt Nam
  • Kỳ 4: Bài trí quầy pha chế sao cho sạch – đẹp - nâng tầm phong cách?
Trong chuyên mục kỳ này, Cubes Asia sẽ mang đến cho bạn một số thông tin tham khảo để lên mức giá hợp lý nhất cho quán cà phê của mình. Cùng tham khảo những gợi ý sau để chọn lựa cho mình những chiến lược kinh doanh phù hợp nhất nhé! 1. Hiểu khách hàng Giá cả được quyết định bởi những gì khách hàng sẵn sàng chi tiêu. Những trải nghiệm nào bạn nghĩ rằng khách hàng đang mong đợi? Một nhóm người về hưu có thể sẽ muốn có những trải nghiệm khác với một nhân viên văn phòng đang tìm nơi để thư thái. Sinh viên hay người đã lập gia đình chắc chắn cũng sẽ có những nhu cầu khác nhau. Xác định khách hàng mục tiêu của bạn là ai và xem xét những gì họ có khả năng trả cho trải nghiệm bạn cung cấp.

Định giá menu cho quán cà phê thế nào là hợp lý?

2. Hiểu đối thủ Đừng nghĩ rằng cà phê ở các cửa hàng tiện lợi hay các quán lề đường không đáng để bạn cạnh tranh. Dù xác định phân khúc khách hàng có khác nhau, thì việc biết rõ menu cà phê của các đối thủ trong thị trường là cách nhanh nhất để nắm được phần nào chiến lược giá, định hướng kinh doanh của họ.

Định giá menu cho quán cà phê thế nào là hợp lý?

Dưới đây là bảng giá về các món uống cà phê tại các Chuỗi quán cà phê, Dịch vụ ăn uống, Cửa hàng tiện lợi phổ biến ở Việt Nam hiện nay.

MENU quán cà phê

Có thể thấy, menu cà phê chủ yếu bao gồm các món espresso, cà phê đen, cà phê sữa đá, americano, cappuccino, latte. Khoảng giá ở các chuỗi quán cà phê dao động từ 15.000đ đến 80.000đ/món. Các thức uống với sữa, dĩ nhiên giá bán cũng cao hơn hẳn và biến động rõ nhất. Đối với dịch vụ ăn uống, do bao gồm cả kinh doanh thức ăn nên khâu nhân sự và chi phí vận hành cũng ảnh hưởng nhiều đến giá, khiến mức giá cà phê cao hơn so với món cà phê ở các chuỗi quán chuyên bán đồ uống. Chỉ riêng giá espresso, đã có thể dao động từ 25.000đ đến 110.000đ/món. Với tiêu chí nhanh – gọn – tiện, các cửa hàng 24/7 là lựa chọn take-away được ưa chuộng cho nhân viên công sở và sinh viên, học sinh. Mức giá thành hợp lý, chỉ từ 8.000đ đến dưới 25.000đ đã có 1 tách cà phê thơm ngon. Một số thay đổi về giá là hợp lý, miễn là nó phù hợp với các trải nghiệm về chất lượng, dịch vụ. Nếu tách latte của bạn mắc hơn so với đối thủ, hãy hỏi bạn đang làm gì để tạo nên sự khác biệt. Quán của bạn có bãi giữ xe, hay thuận tiện di chuyển đến một trung tâm giải trí hoặc công viên? Bạn có dịch vụ khách hàng tốt hơn? Chất lượng cà phê của bạn tốt hơn hay còn điều gì khác? 3. Hiểu chính mình - hiểu được quán cà phê của bản thân Hãy tự hỏi chính bản thân bạn, với tư cách là 1 người cha người mẹ đang nuôi lớn đứa con cà phê của mình. Hãy tự liệt kê trong quá trình vận hành, sẽ có những chi phí nào phát sinh. Việc nhận biết các chi phí trực tiếp của bạn như lao động và vật tư, thuế, quạt mát, máy lạnh và sửa chữa là vô cùng cần thiết. Ước tính chi phí và cố gắng đạt được doanh số trung bình thực tế trong tuần. Chỉ khi bạn có ý tưởng về số tiền bạn cần để trang trải chi phí mỗi tháng thì bạn mới nên bắt đầu định giá từng sản phẩm. Khi định giá menu và chọn những gì sẽ xuất hiện trong menu quán của bạn, hãy đảm bảo rằng mỗi mục có đủ mức lợi nhuận để chứng minh vị trí của nó trên menu. Ví dụ: Nếu bạn quyết định rằng đồ uống của bạn nên có tỷ suất lợi nhuận trung bình là 100% và một món khác chỉ là 25%, hãy xem xét thật kỹ lượng. Nó có phải là một mặt hàng đặc sản, kéo được lượng khách hàng mới? Bạn có một danh tiếng tuyệt vời để cung cấp mặt hàng này? Nếu vậy, có lẽ nó xứng đáng ở lại. Nếu không, hãy xem xét thay thế nó bằng một lựa chọn có lợi hơn.

Định giá menu cho quán cà phê thế nào là hợp lý?

Kết: Menu mà bạn định giá hôm nay sẽ không phải là menu bạn gắn bó mãi mãi. Theo thời gian, sửa sai và nhìn nhận thực tế, các đầu mục menu, giá bán và thiết kế sẽ thay đổi. Hãy chú ý đến những mặt hàng khách hàng mua và những mặt hàng ít phổ biến hơn. Từ đó theo dõi chi phí thay đổi của bạn - nếu chúng tăng lên, tỷ suất lợi nhuận của bạn có thể bị giảm mà không cần bạn thay đổi thực đơn. Vì vậy, đừng ngại thử! Cầm bút và định giá menu ngay hôm nay nhé!  

Bài viết thực hiện bởi: Cubes Asia

__________ Cùng đón đọc kỳ 2: Kinh doanh cà phê chuỗi, cần lưu ý gì khi chọn máy? Theo dõi chúng tôi tại Facebook Cubes Asia hoặc điền thông tin tại đây để cập nhật những tin tức mới nhất! __________ Cubes Asia - Nhà phân phối máy pha cà phê chuyên nghiệp Đại diện độc quyền thương hiệu Victoria Arduino, Nuova Simonelli, Melitta, Solis và các thương hiệu khác tại thị trường Việt Nam. ☎ Hotline: 0909 244 358 ⚜️Địa chỉ showroom trưng bày: Showroom HCM: Sarimi A1.00-10, 74 Nguyễn Cơ Thạch, phường An Lợi Đông, Thủ Đức Showroom Hanoi: 87 Lê Hồng Phong, phường Điện Biên, Ba Đình, Hà Nội

Bài viết khác

Hiện tượng tĩnh điện của máy xay cà phê và cách tránh vón khi xay

Hiện tượng tĩnh điện của máy xay cà phê và cách tránh vón khi xay

Nếu bạn từng gặp tình trạng bột cà phê bắn tung tóe, dính đầy portafilter hoặc vón cục khi xay, thì rất có thể máy xay của bạn đang gặp phải hiện tượng tĩnh điện – một vấn đề phổ biến nhưng thường bị xem nhẹ trong quá trình pha chế. Tĩnh điện không chỉ gây bất tiện khi thao tác, mà còn ảnh hưởng đến độ đồng đều của bột, từ đó tác động đến chất lượng chiết xuất espresso.

Có cần mua máy xay cà phê đắt không? Giá cao tạo ra sự khác biệt?

Có cần mua máy xay cà phê đắt không? Giá cao tạo ra sự khác biệt?

Khi lựa chọn máy xay cà phê, không ít người băn khoăn trước sự chênh lệch lớn về giá giữa các dòng máy từ vài triệu đến vài chục triệu đồng. Liệu một chiếc máy xay cao cấp có thực sự đáng đầu tư? Hay chỉ cần thiết bị cơ bản là đủ để cho ra một ly espresso đạt chuẩn?

Sai lầm khi mua máy pha 100 triệu nhưng dùng máy xay 5 triệu

Sai lầm khi mua máy pha 100 triệu nhưng dùng máy xay 5 triệu

Trong hành trình đầu tư vào một quán cà phê hoặc nâng cấp góc pha chế tại nhà, nhiều người sẵn sàng chi hàng trăm triệu đồng để sở hữu một chiếc máy pha cà phê cao cấp, nhưng lại chỉ dành một phần nhỏ ngân sách, thậm chí chưa đến 5 triệu cho máy xay cà phê. Đây là một trong những sai lầm phổ biến nhưng ít được nhận ra, bởi lẽ máy xay không chỉ là thiết bị phụ trợ, mà là mắt xích quan trọng quyết định đến chất lượng chiết xuất cuối cùng.

Khám phá các công nghệ máy xay cà phê mới có đáng để nâng cấp?

Khám phá các công nghệ máy xay cà phê mới có đáng để nâng cấp?

Những năm gần đây, các nhà sản xuất không ngừng cải tiến máy xay với loạt công nghệ hiện đại như Silent Tech (giảm tiếng ồn), Clima Pro (ổn định nhiệt độ) hay các nâng cấp khác. Nhưng liệu những công nghệ này thực sự mang lại giá trị đáng kể, hay chỉ là tính năng “đắt đỏ” chưa cần thiết?

Phân biệt lưỡi dao máy xay cà phê 50 65 75 85 mm

Phân biệt lưỡi dao máy xay cà phê 50 65 75 85 mm

Khi chọn mua máy xay cà phê, nhiều người thường chỉ quan tâm đến công suất hay thương hiệu mà bỏ qua một yếu tố cực kỳ quan trọng: kích thước lưỡi dao (burr size). Trên thực tế, đường kính burr – thường dao động từ 50mm đến 85mm – ảnh hưởng trực tiếp đến tốc độ xay, độ đồng đều của hạt, khả năng giữ nhiệt và cả hương vị cuối cùng trong tách cà phê.

Tìm hiểu 5 chất liệu của Burr máy xay cà phê phổ biến nhất

Tìm hiểu 5 chất liệu của Burr máy xay cà phê phổ biến nhất

Khi nói đến chất lượng của một ly cà phê, ít ai để ý rằng lưỡi xay (burr) – bộ phận tưởng chừng nhỏ bé trong máy xay – lại đóng vai trò cực kỳ quan trọng. Không chỉ ảnh hưởng đến độ đồng đều của bột cà phê, burr còn quyết định tốc độ mài mòn, độ bền, khả năng giữ nhiệt và thậm chí là hương vị cuối cùng trong tách cà phê.

Phản hồi của bạn

Brand news

  • Save the date: two high caffeinated days in Shoreditch with Victoria Arduino

  • Discover the Victoria Arduino North America Experience Tour

  • Experience Victoria Arduino at SCA Expo in Houston

Video

Cách Pha Espresso Chuẩn Vị Cùng Bella Thư Phạm

Cách Pha Espresso Chuẩn Vị Cùng Bella Thư Phạm

Review Máy Pha Cà Phê ECM Compact HX-2 PID

Review Máy Pha Cà Phê ECM Compact HX-2 PID

Review Máy Pha Cà Phê Victoria Arduino E1 Prima EXP

Review Máy Pha Cà Phê Victoria Arduino E1 Prima EXP

Review máy xay cà phê Eureka Atom W 65

Review máy xay cà phê Eureka Atom W 65

Cubes Asia - Giải Pháp Cà Phê Toàn Diện | Máy pha cafe chuyên nghiệp

Cubes Asia - Giải Pháp Cà Phê Toàn Diện | Máy pha cafe chuyên nghiệp

Cubes Asia tại Host Milano 2023

Cubes Asia tại Host Milano 2023

Review Máy Nén Cà Phê Eureka Disko

Review Máy Nén Cà Phê Eureka Disko

Review Máy Pha Cà Phê ECM Puristika

Review Máy Pha Cà Phê ECM Puristika

Appia Life Timer - Tuyệt Tác Từ Nuova Simonelli Đã Chính Thức Có Mặt Tại Cubes Asia

Appia Life Timer - Tuyệt Tác Từ Nuova Simonelli Đã Chính Thức Có Mặt Tại Cubes Asia

Cubes Asia

Sài Gòn

Sài Gòn

Sài Gòn

SALA - SARIMI A1-00.10, 74 Nguyễn Cơ Thạch, phường An Lợi Đông, Thủ Đức, HCM
Mr. Phong Trần

Mr. Phong Trần

0909 244 358

sales@cubes-asia.com

Hotline Service

Hotline Service

0909 244 308

info@cubes-asia.com

Hà Nội

Hà Nội

Hà Nội

87 Lê Hồng Phong, Phường Điện Biên, Quận Ba Đình, Thành Phố Hà Nội.
Ms. Trang Nguyễn

Ms. Trang Nguyễn

0907 838 395

sales@cubes-asia.com

Hotline Service

Hotline Service

0903 775 286

info@cubes-asia.com

  • Online.gov.vn
©2024 Copyright Cubes-Asia.com. All Rights Reserved

Cubes Asia

    • Máy pha cà phê
    • Máy pha cà phê chuyên nghiệp
    • Máy pha cà phê gia đình
    • Máy pha cà phê công nghiệp
    • Máy pha cà phê giấy lọc
    • Máy pha cà phê viên nén
    • Máy xay cà phê
    • Máy xay cà phê chuyên nghiệp
    • Máy xay cà phê gia đình
    • Máy xay sinh tố, Máy làm đá
    • Máy xay sinh tố công nghiệp
    • Máy ép chậm
    • Máy làm đá
    • Tủ lạnh
    • Máy đun nước nóng
    • Tủ Trưng Bày
    • Tủ bánh trưng bày
    • Grab & Go
    • Phụ kiện
    • Dụng cụ Barista
    • Giấy lọc cà phê
    • Bộ lọc nước
    • Dụng cụ vệ sinh
    • Linh kiện
    • Cà phê
    • Cà phê hạt
    • Cà phê viên nén
    • Victoria Arduino
    • Nuova Simonelli
    • Carimali
    • ECM
    • Eureka
    • Lelit
    • Solis
    • Melitta Professional
    • Schaerer
    • Kalerm
    • Melitta
    • Animo
    • Marco
    • BWT
    • Carraro
    • Vitamix
    • Scishare
    • Hoshizaki
    • Berjaya
    • Kuvings
    • Tazza
    • Brochure
    • Inspire You
    • Sảnh Danh Vọng
    • Công Thức
    • Video
    • Blog
  • Về Chúng Tôi
    • Tài Liệu Kỹ Thuật
    • Chính Sách Bảo Hành
  • Cửa hàng
  • Chính Sách Bảo Hành
  • Sài Gòn
  • Hotline 0909 244 358
  • Hà Nội
  • Hotline 0907 838 395

Modal title