Nếu Espresso mang vị đắng nguyên bản đậm đà, thức tỉnh mọi giác quan thì một tách cà phê Capuchino lại hàm chứa tất cả những gì mà loại hạt này muốn truyền tải đến người uống, chút đắng nhẹ pha với ngọt ngào và trộn lẫn thơm béo.
Nếu Espresso mang vị đắng nguyên bản đậm đà, thức tỉnh mọi giác quan thì một tách cà phê Capuchino lại hàm chứa tất cả những gì mà loại hạt này muốn truyền tải đến người uống, chút đắng nhẹ pha với ngọt ngào và trộn lẫn thơm béo. Bài viết hôm nay, mời bạn cùng Cubes Asia đi khám phá về Capuchino, một thức uống chuẩn vị Ý, hoàn hảo từ hương vị đến hình thức này nhé!
>> Tham khảo thông tin một số loại đồ uống cà phê phổ biến: Cà phê Macchiato, Cà phê Americano, Cà phê Mocha,
Cappuccino là gì?
Cà phê Capuchino là một loại thức uống được pha chế với 3 lớp đều nhau bao gồm: 1 lớp cà phê Espresso đắng nhẹ được pha với lượng nước gấp đôi thông thường, 1 lớp sữa nóng và 1 lớp sữa đã đánh sủi bọt. Ngoài ra, để khẩu vị được trọn vẹn hơn, người ta còn rắc lên bề mặt tách Capuchino một ít bột Cacao hay bột quế thơm phưng phức.
Trong những quán cà phê tại Ý, bạn sẽ dễ dàng bắt gặp các Barista dùng khuôn hay thìa khuấy một cách điệu nghệ để tạo thành các hình ảnh nghệ thuật cho Capuchino Cafe.
Tên gọi loại thức uống này bắt nguồn từ chữ Capucin, từ dùng để chỉ một bộ quần áo màu nâu đặc trưng của tầng lớp tu khất sĩ Franciscan. Màu áo này cực kỳ giống với màu cà phê nên đã được đặt cho tên gọi như thế.
Cà phê Capuchino trước kia thường được pha chế cùng với Socola đặc nóng và kem tươi. Phiên bản mà chúng ta biết đến ngày nay đã từng được giới thiệu lần đầu trong thế kỷ thứ 20. Chiếc máy pha nên Cappuccino cũng được phát minh vào những năm 1901 bởi Luigi Bezzera tại Milan. Và nhờ sự ra đời của nó, quy trình chế biến tách Capuchino trở nrnr đơn giản và nhanh chóng, thuận tiện hơn.
Tuy nhiên, phải mất thêm 50 năm nữa, người dân trên thế giới mới biết Capuchino là gì và chấp nhận nó một cách thông dụng. Có một loại thức uống thường bị nhầm lẫn với Capuchino cũng đến từ Ý là Latte. Thế nhưng, nếu hiểu biết và đam mê cà phê, bạn sẽ nhận ra sự khác biệt đặc trưng này. Phần tiếp theo, chúng ta sẽ cùng bàn về vấn đề này.
Capuchino bắt nguồn từ tên gọi Capuchin - Màu áo nâu của tầng lớp tu khất sĩ Franciscan (Nguồn: Internet)
Thành phần của Cappuccino là gì?
Như đã nói, 1 tách Capuchino sẽ được cấu thành từ 3 lớp cà phê Espresso, sữa nóng và sữa bọt. Chúng hòa quyện vào nhau một cách hoàn hảo nhờ đôi bàn tay khéo léo của người pha chế.
Khác với cà phê Latte dù cũng có 3 lớp nhưng lớp bọt sữa chỉ bằng phân nửa lớp sữa nóng. Trong khi đó, cà phê Capuchino lại có các lớp bằng nhau, nên trông nó “bồng bềnh” hơn so với Latte. Đây cũng là yếu tố quan trọng làm nên sức hấp dẫn của Cappuccino, lớp bọt sữa trong Capuchino thường có độ dày khoảng 2 - 3cm trong tách. Nếu lớp Espresso đắng, chua gây khó khăn cho người mới tiếp xúc với cà phê, lớp sữa ngọt làm ngấy thì lớp bọt sữa sẽ khắc phục tất cả. Chúng góp phần làm tăng độ béo cũng như hương thơm và làm giảm độ chua, đắng, ngọt, giúp tách Cafe trở nên tròn vị hơn. Mặt khác, lớp bọt sữa còn có tác dụng giữ nhiệt, để phần cà phê và sữa phía dưới được nóng và thơm lâu hơn.
Về mặt thẩm mỹ, người ta sẽ tạo hình đa dạng lên lớp bọt sữa này để cho ra đời hàng hoạt các hình dáng độc đáo. Tùy theo yêu cầu của khách, tách cà phê Capuchino có thể có hình trái tim, hình cây dương xỉ hay các con vật khác nhau,... Tách cà phê vì vậy mà cũng đẹp mắt hơn, hấp dẫn hơn, hoàn hảo cả về hình thức lẫn hương vị. Với các Barista, nghệ thuật trang trí trên Capuchino cũng giống như là tiêu chuẩn. Người tạo hình cáng sáng tạo, càng đẹp thì chứng tỏ tay nghề càng cao.
>> Xem thêm: Lớp crema là gì trong cà phê
Cà phê Capuchino được tạo nên từ 3 lớp Espresso, sữa nóng và bọt sữa mịn trên cùng (Nguồn: Internet)
Hướng dẫn cách làm Cappuccino
Dưới đây là cách pha Capuchino chuẩn phong cách Ý, mời bạn cùng tìm hiểu ngay:
Chuẩn bị nguyên liệu:
- 30ml cà phê Espresso.
- Khoảng 100ml sữa tươi không đường, ít béo.
- Khoảng 2 thìa cà phê đường trắng.
- Một ít bột Cacao hoặc bột quế.
- Ca pha chế và 1 chiếc tách đựng cà phê có dung tích tầm 200ml.
Các bước pha Capuchino:
- Đầu tiên, bạn cho sữa tươi và đường vào một chiếc ca để bắt đầu đánh nóng sữa lên. Sữa lúc này sẽ được tạo thành bọt mịn màng và dày lên.
- Một cách pha chế Cafe ngon mà bạn không nên bỏ qua là bạn hãy ngâm tách đựng cà phê vào trong bát nước sôi để làm ấm tách trước khi pha chế.
- Sau đó, bạn chỉ cần rót cà phê Espresso vào tách rồi chế lớp bọt sữa lên trên là được. Lưu ý, khi đổ sữa bạn cần đổ từ từ và di chuyển thật đều tay vào chính giữa tách để bọt sữa trắng được nổi lên trên.
- Tiếp theo, khi sữa chỉ còn một ít, bạn bắt đầu lắc ca sữa để tạo hình cho tách cà phê. Một mẹo nhỏ là bạn có thể dùng cây tăm để tạo hình được dễ dàng hơn nhé!
- Cuối cùng, bạn rải lên phía trên mặt tách một ít bột Cacao hoặc bột quế để gia tăng hương vị. Như vậy là bạn đã hoàn thành việc pha chế một tách cà phê Capuchino chuẩn vị Ý.
Bên cạnh cách làm Capuchino thủ công trên, bạn cũng có thể sử dụng máy pha cà phê để việc pha chế ít tốn thời gian và công sức hơn.
Bạn có thể dùng máy pha cà phê để pha tách Capuchino dễ dàng, đơn giản và nhanh chóng (Nguồn: Internet)
>> Xem thêm:
Cách uống Capuchino
Uống cà phê Capuchino cũng cầu kỳ như chính cách pha chế ra nó. Người Ý thường chỉ thưởng thức loại thức uống này vào mỗi buổi sáng và không muộn quá 12 giờ trưa cho đến chiều. Vì họ quan niệm rằng, uống cà phê sau bữa ăn sẽ cản trở khả năng tiêu hóa thức ăn của cơ thể.
Capuchino nên được uống nóng để có thể cảm nhận đủ đẩy, trọn vẹn mọi hương vị trên đầu lưỡi. Đồng thời, người uống hạn chế khuấy tách cà phê nhằm giữ nguyên hình dáng bên trên bề mặt. Nếu cần thêm đường, bạn có thể chọn một góc nhỏ nào đó để không làm ảnh hưởng đến hình vẽ.
Lúc thưởng thức, bạn thực hiện nghiêng tách một góc phù hợp để có thể uống được cả 2 lớp ở dưới và lớp bọt sữa trên cùng. Nhấp một ngụm Capuchino, vị đầu tiên chính là vị trầm nhẹ, đăng đắng của cà phê khiến bạn bừng tỉnh. Tiếp đó là vị ngọt ngào trong khoang miệng đầy say mê. Và cuối cùng, vị đọng lại nơi cổ họng chính là vị béo ngậy Vị đầu tiên có lẽ là vị trầm nhẹ, đăng đắng của cà phê, sau đó là vị ngọt ngào vương trên miệng. Cuối cùng, vị đọng lại nơi cổ họng chính là vị béo ngậy của lớp sữa bọt mịn màng. Tất cả hài hòa một cách hoàn hảo và dễ dàng chinh phục được vị giác của nhiều người.
Tạo hình nghệ thuật ấn tượng và đẹp mắt trên Capuchino (Nguồn: Internet)
>> Xem thêm một số công thức pha chế khác:
Dù là người biết thưởng thức và hiểu sâu sắc Cappuccino là gì, hay người chưa từng thử qua, chắc chắn ai cũng sẽ không thể nào không yêu thích thức uống này. Bằng hương vị ngọt ngào và tính sáng tạo cao, tách cà phê Capuchino phủ đầy bọt sữa bồng bềnh đã mang lại niềm tự hào cho người Ý. Ngày nay, ở bất kỳ một góc nào tại thành phố xa hoa, nhộn nhịp, bạn cũng đều có thể bắt gặp quán cà phê bán Capuchino. Điều này cũng phần nào cho thấy sức hút cực kỳ lớn của nó trên thế giới hiện nay.
CUBES ASIA – MÁY PHA CÀ PHÊ CHUYÊN NGHIỆP
Đại diện thương hiệu Nuova Simonelli và Victoria Arduino tại Việt Nam
Mua hàng online: vinbarista.com
Địa chỉ cửa hàng:
- Văn phòng: SARIMI A1-00.10, 74 Nguyễn Cơ Thạch, phường An Lợi Đông, Thủ Đức, HCM
- Wholesale Expert: 0903 096 486 (Mr. Phong)
- HoReCa Expert: 0909 567 960 (Ms. Nhi)
- Showroom HCM: SARIMI A1-00.10, 74 Nguyễn Cơ Thạch, phường An Lợi Đông, Thủ Đức, HCM
- Showroom Hà Nội:87 Lê Hồng Phong, Phường Điện Biên, Quận Ba Đình, Thành Phố Hà Nội.
