Chúng ta có thể thấy việc điều chỉnh mức áp suất ổn định và lượng nước phù hợp là yếu tố quyết định để tạo ra ly Espresso thực sự. Đó là lý do chỉ có máy mới làm ra loại Espresso hoàn hảo. Ấm đun stovetop espresso cho ra loại cà phê chưa được gọi là Espresso (Ví dụ ấm đun stovetop espresso: Bialetti Moka, Bialetti Venus,… đây cũng được gọi là cách pha cà phê espresso không cần máy).
Xem biểu đồ trên bạn có thể hình dung, các máy pha cà phê Espresso chuyên dụng sẽ giữ nhiệt độ và mức áp suất ổn định trong suốt quá trình sản suất. Trong kho có các thiết bị Stovetop Espresso sẽ có nhiệt độ và áp suất biến thiên theo thời gian, không ổn định, làm chất lượng Espresso không đúng chuẩn.
