Lớp Barista

Lớp Barista

Barista là gì?

Barista vẫn thường bị nhầm lẫn với Bartender. Vậy để trở thành một Barista thực thụ, chúng ta cần những gì?

Barista là người pha chế dựa trên sự đa dạng và biến tấu của cà phê. Họ tương tác với cà phê không giống như một công việc bình thường mà còn như một người bạn. Bạn có thể hỏi họ mọi thứ liên quan đến cà phê từ lịch sử hình thành, quá trình thu hoạch chọn lọc, nhiệt độ rang, hình thức pha chế và cách thưởng thức một tách cà phê ...

Ở một góc độ nào đó, Barista như những nhà ảo thuật về cà phê. Vì pha chế cà phê là một môn nghệ thuật đặc biệt, nó là sự kết hợp hài hòa giữa các giác quan, kiến thức về sự phong

phú đa dạng của cà phê và kỹ năng pha chế của một Barista.

Trên thế giới, cà phê là hàng hóa được giao dịch nhiều chỉ xếp thứ hai chỉ sau dầu mỏ. Cùng với xu hướng hình thành và phát triển rất nhanh của các chuỗi cà phê, các quán cà phê lớn thì không khó để hiểu vì sao Barista đang là một nghề hot hiện nay.

Nắm bắt được những xu hướng đó, Cubes Asia – Nhà phân phối và cung cấp các dòng máy máy xay, máy pha cafe Châu Âu hàng đầu tại Việt Nam – mong muốn mang đến cho tất cả Barista những trải nghiệm với các khóa “huấn luyện” tại trung tâm Barista như sau:

Chương trình đào tạo

BARISTA CƠ BẢN

BARISTA CƠ BẢN

Chỉ 1 buổi học, sẽ mang lại cho bạn cái nhìn tổng quát về thị trường cà phê trên thế giới cũng như ở Việt Nam hiện nay và giúp bạn có định hướng cơ bản về nghề Barista.
  • Thời gian: 1 buổi x 180 phút
  • Số lượng học viên: 6 - 8 người
  • Học phí đã bao gồm tài liệu và nguyên liệu thực hành

Đăng ký tham gia

BARISTA NÂNG CAO

BARISTA NÂNG CAO

Định hướng lại về nghề Barista cho những bạn đã có kiến thức cơ bản. Mở rộng kiến thức cũng như cách khắc phục những lỗi thường gặp trong công việc pha chế hằng ngày của Barista.
  • Thời gian: 4 buổi x 150 phút
  • Số lượng học viên: 4-6 người
  • Học phí đã bao gồm tài liệu và nguyên liệu thực hành

Đăng ký tham gia

BARISTA PHA CHẾ

BARISTA PHA CHẾ

Dành cho những bạn đặc biệt yêu thích công việc pha chế cà phê. BARISTA BREWING sẽ trang bị cho bạn tất cả những kiến thức cần thiết về cà phê và kỹ năng pha chế.
  • Thời gian: 4 buổi x 150 phút
  • Số lượng học viên: 4-6 người
  • Học phí đã bao gồm tài liệu và nguyên liệu thực hành

Đăng ký tham gia

LịCH GIẢNG DẠY

Lịch học

  • BARISTA CƠ BẢN
  • BARISTA NÂNG CAO
  • BARISTA PHA CHẾ
  • Tuần
  • Tuần 1829/04/2019
    -
    05/05/2019
  • Thứ
  • Sáng
  • Chiều
  • Tối
  • Thứ Hai
  •  
  •  
  •  
  • Thứ Ba
  •  
  •  
  •  
  • Thứ Tư
  •  
  •  
  •  
  • Chủ Nhật
  •  
  •  
  •  

BARISTA CƠ BẢN

Đối tượng phù hợp

Chủ quán cà phê, những người thích cà phê và muốn tìm hiểu, nhân viên Sales, Marketing về ngành F&B.

Lý thuyết

  • Về cà phê: Lịch sử & Nguồn gốc
  • Phân loại Arabica & Robusta . Cách Bảo quản
  • Giới thiệu Vận Hành của Máy & Phụ kiện

Thực hành

  • Cà phê espresso: ly Espresso tiêu chuẩn & đồ uống Espresso
  • Đánh sữa và kỹ thuật bảo quản
  • Nghệ thuật pha cà phê & Cappuccino (Hình trái tim)

BARISTA NÂNG CAO

Đối tượng phù hợp

Những bạn barista đang làm việc tại các quán cà phê, chuỗi cà phê, khách sạn, nhà hàng.

Các buổi học:

Buổi 1:

  • Lịch sử và nguồn gốc của cà phê
  • Cấu trúc hạt cà phê. Phân loại Arabica & Robusta.
  • Giới thiệu rang và cấp độ rang
  • Cấp độ xay
  • Qui trình chuẩn bị : Hệ thống nước. Hoạt động của máy pha cà phê và vệ sinh máy (máy pha cà phê Espresso, máy xay)

Buổi 2:

  • Cà phê espresso: ly Espresso tiêu chuẩn & đồ uống Espresso
  • Thực hành: Chỉnh máy xay.
  • Lỗi khi pha và cách khắc phục
  • Thực hành :Pha Cappuccino

Buổi 3:

  • Đánh sữa và kỹ thuật bảo quản
  • Latte art và Cappuccino ( hình tim)
  • Thực hành: Đánh sữa 

Buổi 4:

  • Thực hành Latte Art( Hình tim-hoa Tulips-Rosetta)
  • Ôn tập

BARISTA PHA CHẾ

Đối tượng phù hợp

Nhân viên pha chế tại các chuỗi nhà hàng, khách sạn và quán cà phê

Buổi 1:

  • Lịch sử & Nguồn gốc của cà phê. Cấu trúc hạt cà phê
  • Giai đoạn phát triển và hương vị cà phê thế giới
  • Phân loại Arabica & Robusta. Cà phê phổ biến hiện nay
  • Chế biến cà phê: khô, ướt, mật ong. Giới thiệu về rang và cấp độ rang
  • Rang cà phê ( 3 loại cà phê green bean specialty)

Buổi 2 :

  • Hệ thống nước
  • Dụng cụ pha cà phê đặc sản
  • Pour over: V60 ( sự khác biệt giữa kim loại, thủy tinh và ceramic ), Kalita Wave, Chemex
  • Cà phê Espresso

Buổi 3 :

  • Syphon, Moka pot, Cold brew, French Press, Dụng cụ lọc Viet nam 

Buổi 4 :

  • Thực hành các thiết bị
  • Ôn tập

 

 

4C BUNKER - Cảm ơn bạn đã ghé thăm.
Cảm ơn bạn đã ghé thăm.

Cubes Aisa

Trang Chủ
Sứ Mệnh
Blog
Tài liệu
Khóa học Barista
Liên Hệ