533 lượt xem
Máy pha cà phê chuyên nghiệp là thiết bị không thể thiếu của mọi quán cà phê. Song, cách sử dụng máy pha cà phê chuyên nghiệp tại quán luôn là thách thức lớn với nhiều Barista. Bài viết này, Cubes Asia sẽ hướng dẫn các bạn xử lý các vấn đề thường gặp khi sử dụng máy pha cà phê chuyên nghiệp.
Máy pha cà phê chuyên nghiệp là thiết bị chiết xuất cà phê espresso cho các quán cà phê, khách sạn, nhà hàng có khối lượng phục vụ cà phê lớn. Với công suất lớn, tích hợp nhiều công nghệ hiện đại, những chiếc máy này có khả năng chiết xuất cà phê nhanh chóng, liên tục, ổn định, đáp ứng nhu cầu đa dạng của khách hàng.
Appia Life 2 Groups Volumetric của thương hiệu Nouva Simonelli – là máy pha cà phê chuyên nghiệp quen thuộc nhất đối với nhiều barista tại các chuỗi cà phê lớn như Highland, The Coffee House, Aha… Nhờ ông suất lớn, chất lượng ổn định đi cùng khả năng pha liên tục, việc vận hành tốt Appia Life 2 Groups sẽ giúp barista cho ra những ly cà phê nhanh chóng với hương vị hoàn hảo.
Để dễ hình dung, Cubes Asia sẽ hướng dẫn cách sử dụng máy pha cà phê chuyên nghiệp tại quán theo từng công đoạn chiết xuất Espresso từ: chuẩn bị, chiết xuất và sau khi hoàn thành.
Công đoạn chuẩn bị là yếu tố quan trọng để đảm bảo mỗi tách cà phê thể hiện hương vị độc đáo và hoàn hảo. Các bước chuẩn bị cần được thực hiện một cách kỹ lưỡng:
Để mang đến những ly cà phê ngon, hãy sử dụng hạt cà phê chất lượng, độ rang vừa phải và được sản xuất từ những vùng khí hậu thích hợp.
Lượng nước chiếm tới 91% ly cà phê, do đó chất lượng nước ảnh hưởng rất lớn đến hương vị. Nước cần được lọc bởi máy lọc nước chuyên dụng để làm mềm, loại bỏ Amoniac và Clo giúp mang đến hương vị tốt nhất.
Vệ sinh máy pha cà phê chuyên nghiệp là bước quan trọng để đảm bảo máy hoạt động ổn định và cung cấp cà phê với hương vị và chất lượng tốt nhất.
Phin lọc trên tay cầm chiết suất đã tiếp xúc với cà phê trước đó, vì vậy việc làm sạch là bước cần thiết để đảm bảo cà phê mới không bị ảnh hưởng bởi các tạp chất hay dầu cặn còn sót lại.
Không chỉ làm sạch phin lọc, bạn cũng cần lau sạch các headgroups và thân máy để đảm bảo rằng không có cà phê dư thừa hoặc dầu cặn bám lại, duy trì hiệu suất hoạt động của máy.
Khay nước thừa chứa lượng nước cà phê dư thừa sau mỗi lần pha. Hãy thường xuyên vệ sinh khay để ngăn ngừa việc phát triển vi khuẩn và duy trì không gian làm việc sạch sẽ.
Sau khi đã hoàn thành bước chuẩn bị tốt nhất, bạn sẽ bước vào quá trình pha chế cà phê, nơi sự tinh tế và tỉ mỉ là then chốt để tạo ra những ly cà phê tuyệt hảo.
Máy pha cà phê chuyên nghiệp chiết xuất hoàn hảo dựa vào hai yếu tố chính: lượng và phê bột và cỡ xay. Máy xay cà phê định lượng tự động giúp cà phê được xay đúng với khối lượng mong muốn, độ chính xác lên tới 0.1 gam. Điều chỉnh cỡ xay thô cho tới mịn phù hợp để tránh bị tắc họng pha do xay quá mịn hoặc espresso chảy mau do xay quá thô.
Bước này đảm bảo lượng cà phê trong tay cầm được nén chặt và đồng đều. Áp lực đều làm phẳng bề mặt tiếp xúc bột cà phê giúp tối ưu cho việc chiết xuất.
Bật máy và ả một ít nước ở đầu mỗi Headgroup giúp ổn định nhiệt độ nước và làm sạch lượng bột cà phê còn dính lại từ lần pha trước.
Để có kết quả tốt, bạn cần:
Kết quả: Kỹ thuật pha chế tinh tế yêu cầu thao tác chuẩn xác từ máy xay cà phê cho tới máy pha cà phê. Sự chú ý đến từng chi tiết trong quá trình này đảm bảo bạn mang đến trải nghiệm cà phê hoàn hảo cho khách hàng của mình.
Vệ sinh máy pha cà phê chuyên nghiệp sau mỗi lần sử dụng là công việc thiết yếu giúp mỗi tách cà phê đều đạt chất lượng tốt nhất và duy trì hiệu suất hoạt động bền bỉ, mạnh mẽ cho máy.
Dụng Cụ Cần Có: Filter mù cao su, thuốc vệ sinh chuyên dụng, tay cầm và cọ.
Thời Gian Vệ Sinh: Khoảng 20-25 phút.
Tháo Tay Cầm và Filter Mù: Bắt đầu bằng việc tháo tay cầm và filter mù.
Sử Dụng Thuốc Vệ Sinh Chuyên Dụng: Hoà tan thuốc vệ sinh theo hướng dẫn của nhà sản xuất. Sau đó, sử dụng thuốc này để vệ sinh từng bộ phận của máy, đảm bảo loại bỏ các tạp chất và dầu cặn tích tụ.
Rửa Sạch: Khi hoàn thành vệ sinh bằng thuốc, hãy rửa sạch các bộ phận bằng nước sạch để đảm bảo không còn cặn thuốc hoặc tạp chất nào còn lại trên máy.
Với quá trình vệ sinh và bảo quản đúng cách, máy pha cà phê chuyên nghiệp của bạn sẽ luôn hoạt động tối ưu, giúp tạo ra những ly cà phê đậm đà và ngon miệng, đem lại trải nghiệm tuyệt vời cho khách hàng.
MUA NGAY máy pha cà phê Espresso tại Cubes Asia để được hưởng những quyền lợi sau:
✔ Bảo hành 2 năm cho các sản phẩm từ thương hiệu Nuova Simonelli, Victoria Arduino, Melitta bởi đội ngũ kỹ thuật chuyên nghiệp.
✔ Sản phẩm chính hãng, có đầy đủ giấy tờ nguồn gốc rõ ràng.
✔ Hưởng mức giá cạnh tranh đi cùng với nhiều chương trình ưu đãi hấp dẫn.
✔ Có kinh nghiệm nhiều năm phân phối và tư vấn giải pháp dịch vụ cà phê cho những đối tác hàng đầu trong ngành.
Liên hệ hotline ngay để được tư vấn và CÓ CƠ HỘI NHẬN ĐƯỢC ƯU ĐÃI HẤP DẪN TỪ CUBES ASIA hoặc mua hàng online tại Trang thương mại điện tử độc quyền của Cubes Asia – Vinbarista
