Lớp Barista

Lớp Barista

Barista là gì?

Barista vẫn thường bị nhầm lẫn với Bartender. Vậy để trở thành một Barista thực thụ, chúng ta cần những gì?

Barista là người pha chế dựa trên sự đa dạng và biến tấu của cà phê. Họ tương tác với cà phê không giống như một công việc bình thường mà còn như một người bạn. Bạn có thể hỏi họ mọi thứ liên quan đến cà phê từ lịch sử hình thành, quá trình thu hoạch chọn lọc, nhiệt độ rang, hình thức pha chế và cách thưởng thức một tách cà phê ...

Ở một góc độ nào đó, Barista như những nhà ảo thuật về cà phê. Vì pha chế cà phê là một môn nghệ thuật đặc biệt, nó là sự kết hợp hài hòa giữa các giác quan, kiến thức về sự phong

phú đa dạng của cà phê và kỹ năng pha chế của một Barista.

Trên thế giới, cà phê là hàng hóa được giao dịch nhiều xếp thứ hai chỉ sau dầu mỏ. Cùng với xu hướng hình thành và phát triển rất nhanh của các chuỗi cà phê, các quán cà phê lớn thì không khó để hiểu vì sao Barista đang là một nghề hot hiện nay.

Nắm bắt được những xu hướng đó, Cubes Asia – Nhà phân phối và cung cấp các dòng máy máy xay, máy pha cafe Châu Âu hàng đầu tại Việt Nam – mong muốn mang đến cho tất cả Barista những trải nghiệm với các khóa “huấn luyện” tại trung tâm 4C Barista như sau:

Thông tin giảng viên

Cô Cecilia Uyên- giáo viên của 4C Barista

Tiểu sử giáo viên:

  • 7 năm kinh nghiệm trong ngành cà phê
  • Từng làm Head Barista tại Shin Coffee
  • Từng làm quản lý chất lượng cho hệ thống chuỗi quán cà phê The Coffee House
  • 3 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực đào tạo Barista
  • Chứng nhận kỹ năng Barista được cấp bởi Hiệp hội cà phê đặc sản thế giới (SCA)

Chương trình đào tạo

BARISTA CƠ BẢN

BARISTA CƠ BẢN

Chỉ 1 buổi học, sẽ mang lại cho bạn cái nhìn tổng quát về thị trường cà phê trên thế giới cũng như ở Việt Nam hiện nay và giúp bạn có định hướng cơ bản về nghề Barista.
  • Thời gian: 1 buổi x 180 phút
  • Số lượng học viên: 8 - 10 người
  • Học phí đã bao gồm tài liệu và nguyên liệu thực hành
BARISTA NÂNG CAO

BARISTA NÂNG CAO

Định hướng lại về nghề Barista cho những bạn đã có kiến thức cơ bản. Mở rộng kiến thức cũng như cách khắc phục những lỗi thường gặp trong công việc pha chế hằng ngày của Barista.
  • Thời gian: 2 buổi x 240 phút
  • Số lượng học viên: 6 người
  • Học phí đã bao gồm tài liệu và nguyên liệu thực hành
BARISTA CHUYÊN SÂU

BARISTA CHUYÊN SÂU

Dành cho những bạn đặc biệt yêu thích công việc pha chế cà phê. BARISTA PRO sẽ trang bị cho bạn tất cả những kiến thức cần thiết về cà phê và kỹ năng pha chế. Giúp bạn có định hướng cụ thể hơn để trở thành một Barista chuyên nghiệp.
  • Thời gian: 12 buổi x 150 phút
  • Số lượng học viên: 6 người
  • Học phí đã bao gồm tài liệu và nguyên liệu thực hành

LịCH GIẢNG DẠY

Lịch học

  • BARISTA CƠ BẢN
  • BARISTA NÂNG CAO
  • BARISTA CHUYÊN SÂU
  • Tuần
  • Tuần 3313/08/2018
    -
    19/08/2018
  • Thứ
  • Sáng
  • Chiều
  • Tối
  • Thứ Hai
  •  
  •  
  •  
  • Thứ Ba
  • BA.2-W33

    Barista Nâng Cao8.30- 11.30

    Hết Chổ

  •  
  •  
  • Thứ Tư
  • BA.2-W33

    Barista Nâng Cao8.30- 11.30

    Hết Chổ

  •  
  •  
  • Thứ Năm
  •  
  •  
  •  
  • Thứ Sáu
  •  
  •  
  •  
  • Thứ Bảy
  •  
  •  
  •  
  • Chủ Nhật
  •  
  •  
  •  
  • Tuần
  • Tuần 3420/08/2018
    -
    26/08/2018
  • Thứ
  • Sáng
  • Chiều
  • Tối
  • Thứ Hai
  •  
  •  
  •  
  • Thứ Ba
  • BA.3-W34

    Barista Nâng Cao8.30- 11.30

    Hết Chổ

  •  
  •  
  • Thứ Tư
  • BA.3-W34

    Barista Nâng Cao8.30- 11.30

    Hết Chổ

  •  
  •  
  • Thứ Năm
  • BA.4-W34

    Barista Nâng Cao8.30 am - 11.30 am

    Hết Chổ

  •  
  •  
  • Thứ Sáu
  • BA.4-W34

    Barista Nâng Cao8.30 am - 11.30 am

    Hết Chổ

  •  
  •  
  • Thứ Bảy
  •  
  •  
  •  
  • Chủ Nhật
  •  
  •  
  •  
  • Tuần
  • Tuần 3527/08/2018
    -
    02/09/2018
  • Thứ
  • Sáng
  • Chiều
  • Tối
  • Thứ Hai
  •  
  •  
  •  
  • Thứ Ba
  • BA.5-W35

    Barista Nâng Cao 8.30 am - 11.30 am

     Còn Chổ

    Đăng Ký

  •  
  •  
  • Thứ Tư
  • BA.5-W35

    Barista Nâng Cao 8.30 am - 11.30 am

     Còn Chổ

    Đăng Ký

  •  
  •  
  • Thứ Năm
  •  
  •  
  •  
  • Thứ Sáu
  •  
  •  
  •  
  • Thứ Bảy
  •  
  •  
  •  
  • Chủ Nhật
  •  
  •  
  •  
  • Tuần
  • Tuần 3603/09/2018
    -
    09/09/2018
  • Thứ
  • Sáng
  • Chiều
  • Tối
  • Thứ Hai
  •  
  •  
  •  
  • Thứ Ba
  •  
  •  
  •  
  • Thứ Tư
  •  
  •  
  •  
  • Thứ Năm
  • BB.1-W36

    Barista Cơ Bản8.30- 11.30

     Còn Chổ

    Đăng Ký

  •  
  •  
  • Thứ Sáu
  •  
  • BP.1-W36

    Barista Chuyên Nghiệp13:30-16:00

     Còn Chổ

    Đăng Ký

  •  
  • Thứ Bảy
  •  
  •  
  •  
  • Chủ Nhật
  •  
  •  
  •  
  • Tuần
  • Tuần 3710/09/2018
    -
    16/09/2018
  • Thứ
  • Sáng
  • Chiều
  • Tối
  • Thứ Hai
  •  
  • BP.1-W36

    Barista Chuyên Nghiệp13:30-16:00

     Còn Chổ

    Đăng Ký

  •  
  • Thứ Ba
  • BA.6-W37

    Barista Nâng Cao8.30- 11.30

     Còn Chổ

    Đăng Ký

  •  
  •  
  • Thứ Tư
  • BA.6-W37

    Barista Nâng Cao8.30- 11.30

     Còn Chổ

    Đăng Ký

  • BP.1-W36

    Barista Chuyên Nghiệp13:30-16:00

     Còn Chổ

    Đăng Ký

  •  
  • Thứ Năm
  •  
  •  
  •  
  • Thứ Sáu
  •  
  • BP.1-W36

    Barista Chuyên Nghiệp13:30-16:00

     Còn Chổ

    Đăng Ký

  •  
  • Thứ Bảy
  •  
  •  
  •  
  • Chủ Nhật
  •  
  •  
  •  
  • Tuần
  • Tuần 3817/09/2018
    -
    23/09/2018
  • Thứ
  • Sáng
  • Chiều
  • Tối
  • Thứ Hai
  •  
  • BP.1-W36

    Barista Chuyên Nghiệp13:30-16:00

     Còn Chổ

    Đăng Ký

  •  
  • Thứ Ba
  •  
  •  
  •  
  • Thứ Tư
  •  
  • BP.1-W36

    Barista Chuyên Nghiệp13:30-16:00

     Còn Chổ

    Đăng Ký

  •  
  • Thứ Năm
  •  
  •  
  •  
  • Thứ Sáu
  •  
  • BP.1-W36

    Barista Chuyên Nghiệp13:30-16:00

     Còn Chổ

    Đăng Ký

  •  
  • Thứ Bảy
  •  
  •  
  •  
  • Chủ Nhật
  •  
  •  
  •  
  • Tuần
  • Tuần 3924/09/2018
    -
    30/09/2018
  • Thứ
  • Sáng
  • Chiều
  • Tối
  • Thứ Hai
  •  
  • BP.1-W36

    Barista Chuyên Nghiệp13:30-16:00

     Còn Chổ

    Đăng Ký

  •  
  • Thứ Ba
  •  
  •  
  •  
  • Thứ Tư
  •  
  • BP.1-W36

    Barista Chuyên Nghiệp13:30-16:00

     Còn Chổ

    Đăng Ký

  •  
  • Thứ Năm
  •  
  •  
  •  
  • Thứ Sáu
  •  
  • BP.1-W36

    Barista Chuyên Nghiệp13:30-16:00

     Còn Chổ

    Đăng Ký

  •  
  • Thứ Bảy
  •  
  •  
  •  
  • Chủ Nhật
  •  
  •  
  •  
  • Tuần
  • Tuần 4001/10/2018
    -
    07/10/2018
  • Thứ
  • Sáng
  • Chiều
  • Tối
  • Thứ Hai
  •  
  • BP.1-W36

    Barista Chuyên Nghiệp13:30-16:00

     Còn Chổ

    Đăng Ký

  •  
  • Thứ Ba
  •  
  •  
  •  
  • Thứ Tư
  •  
  • BP.1-W36

    Barista Chuyên Nghiệp13:30-16:00

     Còn Chổ

    Đăng Ký

  •  
  • Thứ Năm
  •  
  •  
  •  
  • Thứ Sáu
  •  
  •  
  •  
  • Thứ Bảy
  •  
  •  
  •  
  • Chủ Nhật
  •  
  •  
  •  

BARISTA CƠ BẢN

Đối tượng phù hợp

Chủ quán cà phê, Những người thích cà phê và muốn tìm hiểu,Nhân viên Sales, Marketing

Lý thuyết

  • Về cà phê: Lịch sử & Nguồn gốc
  • Phân loại Arabica & Robusta . Cách Bảo quản
  • Giới thiệu Vận Hành của Máy & Phụ kiện

Thực hành

  • Cà phê espresso: ly Espresso tiêu chuẩn & đồ uống Espresso
  • Đánh sữa và kỹ thuật bảo quản
  • Nghệ thuật pha cà phê & Cappuccino (Hình trái tim)

BARISTA NÂNG CAO

Đối tượng phù hợp

Những bạn barista đang làm việc tại các quán cà phê, chuỗi cà phê, khách sạn, nhà hàng.

Lý thuyết

  • Lịch sử và nguồn gốc của cà phê
  • Cấu trúc hạt cà phê. Phân loại Arabica & Robusta.
  • Chế biến cà phê: Khô, Ướt, Mật ong
  • Cà phê phổ biến hiện nay. Cà phê chồn
  • Giới thiệu rang và cấp độ rang
  • Cấp độ xay
  • Qui trình chuẩn bị : Hệ thống nước. Hoạt động của máy pha cà phê và vệ sinh máy (máy pha cà phê, máy xay)

Thực hành

  • Cà phê espresso: ly Espresso tiêu chuẩn & đồ uống Espresso
  • Đánh sữa và kỹ thuật bảo quản
  • Nghệ thuật pha cà phê & Cappuccino

BARISTA CHUYÊN SÂU

Đối tượng phù hợp

Nhân viên pha chế tại các chuỗi nhà hàng, khách sạn và quán cà phê

Người yêu thích, có mong muốn học và tìm việc làm trong ngành

Buổi 1:

  • Lịch sử & Nguồn gốc của cà phê. Cấu trúc hạt cà phê
  • Giai đoạn phát triển và hương vị cà phê thế giới
  • Phân loại Arabica & Robusta. Cà phê phổ biến hiện nay
  • Chế biến cà phê: khô, ướt, mật ong. Giới thiệu về rang và cấp độ rang

Buổi 2 :

  • Cấp độ xay
  •  Hệ thống nước
  • Hoạt động của máy pha cà phê và vệ sinh máy (máy pha cà phê, máy xay)
  • Thực hành: Điều chỉnh máy xay

Buổi 3 :

  • Espresso là gì? Quy trình Espresso chuẩn
  • Thực hành: Lỗi chiết xuất và  cách khắc phục

Buổi 4 :

  • Thực hành: Chiết xuất Espresso

Buổi 5:

  • Bọt sữa tiêu chuẩn,lựa chọn và kỹ thuật bảo quản
  • Nhận biết bọt Cappuccino và Latte
  • Thực hành: Đánh sữa

Buổi 6,7,8:

  • Giới thiệu Latte Art
  • Nghệ thuật pha cà phê cơ bản : Trái tim, Lá, Tulip

Buổi 9,10:

  • Hướng dẫn sử dụng dụng cụ: French Press, Moka Pot, Pour over, Siphon
  • Thực hành các dụng cụ thủ công

Buổi 11:

  • Ôn tập

Buổi 12:

  • Kiểm tra
4C BUNKER - Cảm ơn bạn đã ghé thăm.
Cảm ơn bạn đã ghé thăm.

Cubes Aisa

Trang Chủ
Sứ Mệnh
Blog
Tài liệu
Khóa học Barista
Liên Hệ